Yediğiniz Deniz Mahsülleri? Düşündüğün Gibi Değil

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Yemeğinizi zaten sinsi ekstra sodyum ve şekerler için kontrol edebilir ve diğer korkunç katkı maddelerini karıştırmaya çalışabilirsiniz. Kalorilerinizi veya makrolarınızı sayabilir ve mümkün olduğunda organik ürünler satın almaya çalışabilirsiniz. Kafessiz yumurtalara ve merada beslenen etlere bile ulaşabilirsiniz. Sağlıklı bakkal alışverişi söz konusu olduğunda, onu öldürüyorsunuz.

Ama deniz ürünlerini sorgulamayı hiç düşündün mü? En son araştırmalar, evet, yapmalısınız diyor. Görünüşe göre balık dolandırıcılığı gerçekten büyük bir şey. Oceana'nın (bir okyanus koruma savunuculuğu grubu) araştırmasına göre, dünya çapında her beş deniz ürünü örneğinden biri yanlış etiketlenmiş, yani ödediğiniz parayı alamama ihtimaliniz yüksek.

Balık gıda zincirinin perakende, toptan satış ve dağıtımdan ithalat/ihracat, paketleme ve işlemeye kadar her bölümünde yanlış deniz ürünleri etiketlemesi bulundu ve 55 ülkede şok edici bir şekilde yaygın. (Bilginize göre bu, NYC'de balık dolandırıcılığı hakkında ilk duyduğumuz şey değil. Bölgenizin gerçekten ne kadar kötü olduğunu görmek için Oceana'dan bu etkileşimli haritaya göz atın.)

Biraz ton balığı yediğini mi düşünüyorsun? Bu aslında balina eti olabilir. Brezilya köpekbalığını denediğini mi sanıyorsun? Büyük dişli testere balığı olma ihtimali yüksek. Pangasius (Asya yayın balığı da denir) dünya çapında en çok ikame edilen balık olarak bulundu ve sıklıkla vahşi, daha değerli balık olarak gizlendi. Asya yayın balığı, levrek, orfoz, pisi balığı ve morina dahil olmak üzere 18 tür balık için dünya çapında yer aldı. Araştırmaya göre, havyar örneklerinin hiç hayvan DNA'sına sahip olmadığı bir vaka bile vardı.

Ancak sahte deniz ürünleri için harcadığınız para sinir bozucu olsa da, bu sahte balıkta daha da korkutucu bir şey var - sağlığınızı nasıl etkilediği. Yanlış etiketlenmiş deniz ürünlerinin neredeyse yüzde 60'ı tüketiciler için türe özgü bir sağlık riski oluşturuyor, bu da araştırmaya göre bilmeden onları hasta edebilecek balıkları yiyor olabilecekleri anlamına geliyor. Bu mutlaka belirli deniz ürünleri türlerine karşı alerjik veya hoşgörüsüz olmakla ilgili değildir; yanlış etiketlenmiş balıklar parazitler, çevresel kimyasallar, su ürünleri ilaçları ve diğer doğal toksinler gibi şeyler için yeterli taramadan geçmeyebilir.

Örneğin, yaygın olarak yanlış etiketlenen bir balık, yağlı bağırsak akıntısı, mide bulantısı, kusma ve mide krampları ile ilişkili gempylotoksin adı verilen doğal olarak oluşan bir toksine sahip olan escolar'dır. Muhtemelen escolar'ı duymamışsınızdır, ancak muhtemelen beyaz ton balığına aday olmuşsunuzdur. Oceana'nın deniz ürünleri sahtekarlığı araştırmaları, ABD'deki suşi restoranlarında "beyaz ton balığı" olarak satılan 50'den fazla escolar vakasını ortaya çıkardı.

Ve bu, ikame edilmiş balıkların çoğunun yasa dışı olarak yakalandığı ve bazen neslinin tükenmek üzere olduğu için izlendiği gerçeğine girmiyor bile.

Yudum.

Peki suşi seven bir kız ne yapmalı? Sahtekarlık, tedarik zinciri boyunca gerçekleştiğinden, balığınızın sahtekar olup olmadığını anlamak o kadar kolay değildir. Neyse ki, Avrupa Birliği endüstride balıkçılık ve şeffaflık konusunda güçlü politikalar uyguladı ve o zamandan beri balık dolandırıcılık oranlarının düştüğünü gördü. Ardından, ABD benzer değişiklikleri yapmaya hazırlanıyor; Şubat 2016 itibariyle, Ulusal Okyanus Konseyi Yasadışı, Rapor Edilmeyen ve Düzenlenmemiş Balıkçılık ve Deniz Ürünleri Sahtekarlığı ile Mücadele Komitesi, bu yarım yamalak balık işini ciddi şekilde azaltması gereken bir ABD deniz ürünleri izlenebilirlik programı oluşturma önerisini açıkladı.

Bu arada, küçük balıklara geçerek (burada küçük balıkları kullanan bazı sağlıklı tarifler) veya mümkün olduğunca sık taze, yerel ve bütün balık satın almaya çalışarak aşırı avlanmayı kolaylaştırmak için üzerinize düşeni yapabilirsiniz. (Ve işin iyi tarafı, en azından balık yağı takviyeleri size gerçekle neredeyse aynı omega-3 faydalarını sağlıyor.)

Şunun için inceleyin: