The Ultimate Modern Day Rosh Hashanah Akşam Yemeği Menüsü

İçerik

• Çıtır Leblebi ile Elmalı Pancar Farro Salatası
• Malzemeler
• Talimatlar
• Roş Aşana yemeği nasıl tamamlanır?
• Pancar Püresi Üzeri Limonlu Kapari Badem Somonu
• Kabak Baharatlı Matzah Top Çorbası
• Karamelize Pırasa ile Sebzeli Kugel
• Tahinli Pesto ve Narlı Tzimmes
• Nar Tahin Kabuğu

Laik yeni yıl ışıltılı elbiseler ve şampanyalarla doluyken, Roş Aşana'nın Yahudi yeni yılı ... elma ve bal ile dolu. Gece yarısı kadehi kadar heyecan verici değil. Yoksa öyle mi?

Ama geri dönelim. Neden elma ve bal? Bal, tatlı bir yeni yılı sembolize eder ve elma, içine daldırılacak mevsimlik (ve İncil'deki) bir sonbahar meyvesidir. Ve biraz dilimlenmiş elmaları balla servis edip Rosh Hashanah'ınıza başarı diyebilirken, ben tariflerimle biraz daha yaratıcı olmayı seviyorum.

Tatiller her zaman yoğun bir zamandır ve çoğu zaman her şeyi yapma konusunda stres yaratır. Ama sonunda, hatırladığınız tek şey harika yemeğin sıcaklığı ve aile zamanıdır.

Çıtır Leblebi ile Elmalı Pancar Farro Salatası

Bu salatayı seviyorum çünkü farro ve pancarları birkaç gün önceden yapabiliyorsunuz ve sonra hızla bir araya geliyor, böylece aileyle daha fazla zaman geçirebilirsiniz.

Yahudilik sembollerle doludur ve Roş Aşana bunun en önemli örneğidir. Bu salataya birkaç tane ekledim. Tabii ki elma ve bal. Pancar anlamına gelen İbranice kelime "kaldır" kelimesine benzer, bu nedenle pancar yemek, kişinin düşmanlarını ve kötü juju'yu ortadan kaldırmak için bir semboldür. Yaşam döngüsünü ve yenilenmeyi temsil eden yuvarlak yiyecekler genellikle sevilir. Yuvarlak nohut ve domates buna bir selam niteliğindedir. Ayrıca nohutun daha sert çıtır versiyonunun tatlı ama baharatlı sosla nasıl tezat oluşturduğunu da seviyorum. Sert, tatlı, baharatlı. Hayat gibi, değil mi?

Pansuman, pancar ve farro dört gün öncesine kadar yapılabilir. Salatayı servis yapmadan hemen önce hazırlayın.

Porsiyon: 6

Malzemeler

• 1 1/2 su bardağı kuru farro - bu 4 1/2 bardak pişirilmesini sağlar
• 1 orta boy sarı pancar (veya kırmızıyı da kullanabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı. bölünmüş sızma zeytinyağı
• koşer tuzu
• 1 kutu veya 1 1/2 su bardağı nohut
• 1 çay kaşığı. kurutulmuş kimyon
• 1/2 çay kaşığı. kurutulmuş kakule
• 1/2 çay kaşığı. kurutulmuş tarçın
• 4 bardak roka
• 1/4 su bardağı nane yaprağı
• 1/2 su bardağı çeri domates, ikiye bölünmüş
• 1 avokado, dilimlenmiş
• Granny Smith gibi 1 ekşi yeşil elma, ince dilimlenmiş

Sos için:

• 1/4 su bardağı bal
• 2 çay kaşığı. Dijon hardalı
• 2 yemek kaşığı. taze limon suyu
• 1/4 su bardağı elma sirkesi
• 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
• 2 çay kaşığı. kimyon
• 1/4 ila 1/2 çay kaşığı. pul biber (isteğe bağlı)
• tatmak için biber ve tuz

Talimatlar

1. Fırını 400 F'ye önceden ısıtın.
2. Farro'nuzu yapın. Kaynatmak için büyük bir tencere tuzlu su getirin. Farroyu ekleyin ve yumuşayana kadar 20 ila 30 dakika pişirin. Süzün ve soğumaya bırakın.
3. Bu arada pancarınızı soyun ve küp şeklinde doğrayın ve folyo veya parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun. 1/2 yemek kaşığı ile çiseleyin. zeytinyağı ve 1/2 çay kaşığı. tuz. 20 dakika veya yumuşayana kadar kavurun.
4. Nohutlarınızı alın ve iyice kurulayın. 1/2 yemek kaşığı ile karıştırın. zeytinyağı, sonra kimyon, kakule, tarçın ve 1/2 çay kaşığı ekleyin. tuzun.
5. Nohutları parşömen veya folyo kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 30 ila 40 dakika veya çıtır olana kadar kavurun. Soğumaya bir kenara koyun.
6. Sosu yapmak için tüm malzemeleri karıştırın ve soğutulmuş farro ile karıştırın. Sargının tamamını kullanmayabilirsiniz. Sonra nane yaprakları, pancarlar ve çeri domateslerle birlikte roka fırlatın.
7. Üstüne avokado, elma dilimleri ve gevrek nohut ekleyin. Biraz daha giyinerek çiseleyin ve yiyin!

Roş Aşana yemeği nasıl tamamlanır?

Ancak salata - lezzetli bir salata da olsa - Roş Aşana yemeği yapmaz. İşte en sevdiğim Rosh Hashanah yemeklerinden bazıları.

Pancar Püresi Üzeri Limonlu Kapari Badem Somonu

Brisket, Roş Aşana'nın kralıdır, ama somonu devirmeyin! Balık kafaları genellikle Roş Aşana masasında geriye doğru değil ileriye bakmanız gerektiğini hatırlatır. Seni bilmem ama onun yerine somon fileto koyacağım!

Kabak Baharatlı Matzah Top Çorbası

Deneyene kadar vurmayın! Matzah köfte, bu lezzetli çorbadaki tüm sonbahar lezzetlerini mükemmel bir şekilde emer.

Karamelize Pırasa ile Sebzeli Kugel

Patates kugel yoğun ve iyi olabilir. Ancak bu renkli versiyonda en sevdiğiniz farklı sebzelerden tonlarca var.

Tahinli Pesto ve Narlı Tzimmes

Tzimmes normalde havuç, tatlı patates ve kuru meyveden oluşan şekerli bir güveçtir. Bu versiyon, kavrulmuş ve üzerine her şeyin üzerine katmak isteyeceğiniz bir tahin pesto ile doldurulmuştur.

Nar Tahin Kabuğu

Ballı pastayı bir sonraki kız kadar seviyorum, ama bu bitter çikolata kabuğu, yemeğinizi bitirmek için tatlı ama daha hafif bir ısırık. Nar da bir sonbahar meyvesi olan bir başka sembolik Rosh Hashanah meyvesidir. Ayrıca narda tanecik olduğu kadar gelecek yılın da bol olacağına dair umut var.

Amy Kritzer, Yahudi tarifi blogunun kurucusudur Yahudi ne yemek ister ve havalı Yahudi hediyelik eşya dükkanının sahibi ModernTribe. Boş zamanlarında temalı partileri ve ışıltıyı sever. Onun yemek maceralarını takip edebilirsiniz Instagram.