Bıldırcın Yumurtası: Beslenme, Yararları ve Önlemleri

İçerik

• Beslenme
• Yararları
• Önlemler
• Tavuk yumurtası ile nasıl karşılaştırılır?
• Kullanımları ve nasıl hazırlanacağı
• Alt çizgi

Bıldırcın yumurtası, tavuk yumurtasına küçük ve sevimli bir alternatif olarak yemek pişirmede hızla çekiş kazanıyor.

Tavuk yumurtası gibi dikkat çekici bir tada sahiptirler, ancak küçüktürler - tipik olarak standart bir tavuk yumurtasının üçte biri kadar. Kahverengi lekeli krem ​​rengi kabukları ve koyu sarı sarısı vardır.

Boyutları için besinlerle doludurlar, ancak özellikle hamileyseniz veya yumurta alerjiniz varsa, onlarla uğraşırken alınması gereken bazı önlemler vardır.

Bu makalede bıldırcın yumurtası hakkında bilmeniz gereken her şey gözden geçirilmektedir.

Beslenme

Bıldırcın yumurtası küçüktür, bu nedenle üç ila dört tanesi kabaca bir tavuk yumurtasının porsiyon boyutuna eşittir.

Bir bıldırcın yumurtası (9 gram) (1) içerir:

• Kalori: 14
• Protein: 1 gram
• Şişman: 1 gram
• karbonhidrat: 0 gram
• Lif: 0 gram
• kolin: Günlük Değerin% 4'ü (DV)
• Riboflavin: DV'nin% 6'sı
• folat: DV'nin% 2'si
• Pantotenik asit: DV'nin% 3'ü
• A Vitamini: DV'nin% 2'si
• B12 vitamini: DV'nin% 6'sı
• Demir: DV'nin% 2'si
• Fosfor: DV'nin% 2'si
• Selenyum: DV'nin% 5'i

Bu kadar küçük oldukları için, bu yumurtalar şaşırtıcı derecede besinler açısından zengindir.

Tek bir bıldırcın yumurtası, sadece 14 kalori içeren bir porsiyonda günlük B12 vitamini, selenyum, riboflavin ve kolin ihtiyaçlarının önemli bir kısmını sağlar.

Selenyum ve riboflavin, vücudunuzun yediğiniz yiyecekleri parçalamasına ve enerjiye dönüştürmesine yardımcı olan önemli besinlerdir. Selenyum ayrıca sağlıklı tiroid fonksiyonunun sağlanmasına yardımcı olur (2, 3).

Bu arada, B12 vitamini ve demir, sağlıklı sinir sistemi fonksiyonunu teşvik eder ve kırmızı kan hücresi oluşumundaki rolleri yoluyla optimum enerji seviyelerini korumaya yardımcı olur (4, 5).

Ayrıca kolin, vücudunuzun sinir sisteminizden kaslarınıza mesaj gönderen bir nörotransmitter olan asetilkolin yapmasına yardımcı olmak için hayati önem taşımaktadır (6).

Bir bıldırcın yumurtası sadece 14 kalori içerir, ancak selenyum, riboflavin, B12 vitamini ve kolin gibi çeşitli vitamin ve mineraller bakımından zengindir.

Yararları

Bıldırcın yumurtası, besin açısından zengindir ve hücresel hasarı tersine çevirebilecek ve alerji semptomlarını tedavi edebilecek sağlığı destekleyen antioksidanlarla doludur (7).

Alerjik riniti olan 77 kişide yapılan 7 günlük bir çalışmada, bıldırcın yumurtası antioksidan ve çinko takviyesi alındıktan sonraki 1 saat içinde hapşırma, tıkanıklık ve burun akıntısı gibi semptomlar iyileşti. Bununla birlikte, faydalardan sadece yumurta bileşiklerinin sorumlu olup olmadığı belirsizdir (8).

Ayrıca, bir fare çalışması, bıldırcın yumurtası sarısının, gıda alerjilerinin neden olduğu ciddi bir enflamatuar durum olan eozinofilik özofajit semptomlarını hafiflettiğini bulmuştur (9).

Bıldırcın yumurtası da, benzersiz anti-salmonella antikorları içerdiğinden, salmonella enfeksiyonu için potansiyel bir tedavi olarak incelenmektedir (10).

Bu bulgular umut verici olsa da, insanlarda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Bıldırcın yumurtası, alerjik rinit ve eozinofilik özofajit semptomlarının tedavisinde yardımcı olabilecek antioksidanlar içerir. Ayrıca salmonella gıda zehirlenmesi için potansiyel bir tedavi olarak incelenmektedir. Yine de daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

Önlemler

Çoğu bıldırcın yumurtası pastörize edilmemiştir, yani kabukta bulunabilecek zararlı bakterileri öldürmek için ısıtılmamıştır.

Bu nedenle, hamile kadınlar ve bağışıklık sistemi zayıf olan insanlar bıldırcın yumurtasından kaçınmalı veya yemeden önce akan veya jelatinimsi sarısı ile tamamen pişirildiklerinden emin olmalıdırlar.

Ayrıca, tavuk yumurtasına alerjiniz varsa, bıldırcın yumurtasına da alerjiniz olabilir. Bıldırcın yumurtası için toleransınızı test etmek ve bunu yalnızca bir tıp uzmanının gözetimi altında yapmak istiyorsanız çok dikkatli olmalısınız (11).

Tavuk yumurtası alerjiniz olmasa bile bıldırcın yumurtasına alerjiniz de olabilir. Herhangi bir endişeniz varsa, bunları sağlık uzmanınızla görüşmelisiniz (12).

Çoğu bıldırcın yumurtası pastörize edilmez, bu nedenle hamile kadınlar ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler sadece tamamen pişirildiklerinde onları yemelidir. Bazı insanlar bıldırcın yumurtasına da alerjik olabilir.

Tavuk yumurtası ile nasıl karşılaştırılır?

Bıldırcın yumurtası, boyutlarının yaklaşık üçte birinde tavuk yumurtasından çok daha küçüktür.

Bununla birlikte, boyutları için bıldırcın yumurtası büyük sarısı içerir. Yumurtalardaki besin maddelerinin çoğu yumurta sarısında bulunduğundan, bazı insanlar bıldırcın yumurtasının tavuk yumurtasından daha besleyici olduğunu iddia eder, yani ağırlıkla karşılaştırıldığında daha fazla besin içerirler.

Bu tablo, sırasıyla 3.5 ons (100 gram) bıldırcın ve tavuk yumurtası içindeki belirli besin maddelerinin miktarlarını karşılaştırmaktadır (1, 13):

Diğer bazı besin maddelerinin miktarlarında birkaç küçük farklılık olsa da, en önemli farklılıklar yukarıdaki tabloda listelenen besin maddelerinde görülür.

Bıldırcın yumurtası ağırlıkça daha fazla yağ ve protein içerir, demir ve riboflavini ikiye katlar ve tavuk yumurtasından üçte bir oranında daha fazla B12 vitamini içerir. Öte yandan, tavuk yumurtası daha fazla kolin içerir.

Bıldırcın yumurtası bulmak daha zordur ve daha pahalıdır. Boyutları nedeniyle, protein kaynağı olarak kullanmak istiyorsanız tavuk yumurtasından daha fazlasına ihtiyacınız olacak - böylece masrafa katkıda bulunacaksınız.

Bıldırcın yumurtası sağlıklıdır, ancak besleyici olarak tavuk yumurtasından çok daha üstün değildir. Bunları diyetinize eklemeyi seçerseniz size kalmış.

Bıldırcın yumurtası tavuk yumurtasından daha küçüktür, ancak ağırlıkça daha fazla yağ, protein, demir, riboflavin ve B12 vitamini içerir. Bununla birlikte, tavuk yumurtalarından daha pahalı ve bulmak daha zordur.

Kullanımları ve nasıl hazırlanacağı

Bıldırcın yumurtası, tavuk yumurtasıyla aynı şekilde hazırlanabilir, ancak pişirme süreleri daha küçük boyutlarından dolayı önemli ölçüde kısadır.

Japonya'da bıldırcın yumurtası bir incelik olarak kabul edilir ve genellikle çiğ olarak suşi olarak kullanılır. Güney Kore ve Endonezya gibi diğer Asya ülkeleri bıldırcın yumurtasını düzenli olarak diğer yemeklere atıştırmalık veya eşlik olarak kullanır.

Güney Amerika ülkelerinde, yumurtalar sosisli sandviç ve hamburger gibi yiyecekler için bir tepe olarak kullanılır.

Bu yumurtaları denemeniz için kolay bir yol, onları kaynatmaktır. Atıştırmalık olarak yenebilir, salatalara eklenebilir veya yumurta salatası üzerine eşsiz bir şekilde doğranmış olabilirler.

Haşlanmış bıldırcın yumurtası yapmak için ihtiyacınız olan şey:

• 12 bıldırcın yumurtası
• Su

İlgili adımlar şunlardır:

1. Bir kaynamaya küçük bir kap su getirin.
2. Yumurtaları dikkatlice tencereye ekleyin.
3. Isıyı orta derecede kaynatın ve 3-4 dakika pişirin.
4. Kabuğu soymak için, hafif bir basınç uygulayarak yumurtayı düz bir yüzey üzerinde hafifçe yuvarlayarak kabuğunu çatlatın. Alttan başlayarak kabuğu ve iç zarı çıkarın.

Haşlanmış bıldırcın yumurtası 3-5 gün buzdolabında saklanabilir.

Bıldırcın yumurtasını, tavuk yumurtasını nasıl kullandığınıza benzer şekilde kullanabilirsiniz. Ancak, küçük boyutları nedeniyle çok daha kısa pişirme süreleri vardır.

Alt çizgi

Bıldırcın yumurtası, tavuk yumurtasına beklenmedik bir alternatiftir.

Küçükler ancak vitaminler, mineraller ve antioksidanlarla doludur.

Ancak, tavuk yumurtasından daha pahalıdırlar. Ayrıca, bu yumurtaların çoğu pastörize edilmemiştir, bu nedenle hamile kadınlar ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler sadece tamamen pişirildiklerinde onları yemelidir.

Bıldırcın yumurtası, diyetinizdeki protein kaynaklarını karıştırmanın sağlıklı ve lezzetli bir yoludur.