Kaçınılması Gereken 10 İşlenmiş Gıda

İçerik

• genel bakış
• Gıda işleme çeşitleri
• Domuz pastırması
• Diyet bisküvi
• Aromalı Kuruyemiş
• Mikrodalga patlamış mısır
• Kurutulmuş meyve
• Atıştırmalık meyve
• Margarin
• Ketçap
• Anında ramen
• Dondurulmuş akşam yemeği
• Denetlenen her şey

genel bakış

İdeal olarak, her gün taze, yerel yiyecekler için çiftçi pazarına alışveriş yaparız ve tüm güzelliklerimizi sıfırdan yaparız. Gerçekte, gıda kaynaklarımızdan uzakta yaşıyoruz, rafta saklayabileceğimiz yiyecekleri almak zorundayız ve akşam yemeği yemek için zamanımız yok, çok daha az hazırlıyoruz.

İşlenmiş gıdalar uygundur ve hepsi sizin için kötü değildir. Önceden doğranmış sebzeler veya kendi suyunda konserve meyveler sadece iki örnektir.

Ancak bazen kolaylık büyük miktarlarda gizli sodyum, yağ ve şeker anlamına gelebilir.

Hangi işlenmiş gıdalardan kaçınılmasını ve nedenini öğrenmek için okumaya devam edin.

Gıda işleme çeşitleri

Çok çeşitli ürünler, aşağıdakiler de dahil olmak üzere işlenmiş gıdalar olarak kabul edilir:

• tahıl
• peynir
• Süt
• ekmek
• kurabiye
• patates cipsi

Yiyecekleri işlemek için çeşitli teknikler kullanılır. İşlenmiş yiyecekler genellikle dondurulur, konserve edilir, kurutulur, fırınlanır veya pastörize edilir.

Gıdalar çeşitli seviyelerde işlenebilir. Bir ucunda, sebzeler torbalarda satılmadan önce sadece temizlenebilir, kesilebilir ve porsiyonlara ayrılabilir. Bununla birlikte, en yüksek işlenmiş gıdalar çok fazla şeker, tuz, yağ ve kalori içerecektir. Buna iyi bir örnek dondurulmuş pizza.

Tuz ve yağ gibi katkı maddeleri, gıdayı tüketim için güvenli hale getirmek için vardır. Gıdaların raf ömrünü uzatmak için koruyucular da eklenir. Bununla birlikte, sağlıklı bir diyete bağlı kalmaya gelince, bu katkı maddelerinin artıları eksilerden ağır basmayabilir.

Bazen bu katkı maddelerini içerik listesinde gözden kaçırmak kolay olabilir. Dekstroz, maltoz, trans yağlar ve hidrojene yağ gibi terimlere dikkat edin.

Bu bileşenlerle doldurulmuş ürünler, önerilen günlük sodyum ve şeker miktarının neredeyse iki katını sağlayabilir.

Domuz pastırması

Pastırma, yüksek kan basıncına yol açabilen yüksek sodyum seviyeleri içerir. Bununla birlikte, sodyum sadece başlangıçtır.

Pastırmanın bu kadar lezzetli olmasının bir nedeni, doymuş yağ ile yüklü olmasıdır. Doymuş yağ kalp hastalığı ve obezite ile bağlantılıdır.

Tehlike, içerdiği koruyucuların miktarı nedeniyle neredeyse tüm mağazadan satın alınan pastırmada da gizleniyor. Koruyucular, baş ağrısından kansere kadar çeşitli sağlık sorunları ile ilişkilendirilmiştir.

Dünya Sağlık Örgütü'nün Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı'na göre, domuz pastırması ve sosisli gibi işlenmiş etler kanserojen olarak sınıflandırılabilir. Bunun nedeni, içerdikleri nitrat miktarından kaynaklanmaktadır. Çalışma onları sigara kadar kötü saydı.

Yakın bakış: Her dilim pan-kızarmış domuz pastırması şaşırtıcı 194 miligram (mg) sodyum içerir.

Amerikan Kalp Derneği (AHA) yetişkinlerin kendilerini günde 1.500 ila 2.300 mg sodyum ile sınırlandırmasını önermektedir. Sadece bir parça pastırma, alımınızın yüzde 8 ila 13'ünü oluşturur.

Bunun yerine şunu deneyin: Avokado harika bir alternatif. Sağlıklı yağlar ve proteinler içerir. Ayrıca pastırma gibi doyurucu bir lezzete sahiptir.

Pastırma kullandığınızda neredeyse her zaman avokado kullanabilirsiniz. Avokado ve yumurta almayı deneyin. Geleneksel bir BLT yerine avokado, marul ve domates kullanarak bir sandviç yapın.

Avokado için alışveriş yapın.

Diyet bisküvi

Granola barını düşünün. Mısır gevreği barı olarak da bilinir, doyurucu tahıllarla doldurulur ve dağ ve gündoğumu içeren kutularda paketlenir.

Çok kötü granola barları, hızlı sindirilen ve uzun süre açlığı tatmin etmeyen ilave şekerlerle doludur. Sağlıklı pazarlama imajlarına rağmen, granola barlar iyi beslenme konusunda fazla bir şey sunmuyor.

Yüksek miktarda basit karbonhidratlar ve telaffuz edilmesi zor kelimelerle dolu uzun içerik listeleri nedeniyle bunlardan kaçının.

Yakın bakış: Quaker'dan çiğnenebilir yabanmersini yoğurt barı veya Nature Valley'den gevrek bir Yulaf balı yerseniz, en az 11 gram (g) şeker alırsınız.

Bunun yerine şunu deneyin: KIND çubukları gibi mağazadan satın alınan bazı granola barlar biraz daha az şekerle yapılır. Ancak, kendi yapmak daha iyi olabilir.

Birkaç farklı tarif ile denemeler yapın. Şeker miktarını kontrol etmek için çubuklarınızı stevia ile tatlandırabilirsiniz. Ayrıca Sweetashoney blogundan bu düşük karbonhidratlı granola barına göz atın. Her çubuk sadece 1.4 g şeker içerir.

Aromalı Kuruyemiş

Aromalı fındıklar, sizin için iyi olan ama kiler değil seslerinde kendi raflarına sahiptir.

Akçaağaç aromalı, soya sosu ve wasabi tozlu veya şekerleme kaplı olsun, aromalı fındık ekstra tuz ve şekerle doludur. Bu ekstra tuz ve şeker kilo alımı, diyabet ve yüksek tansiyona neden olabilir.

Yapışkan, şekerli iyiliği onları sağlıklı dişlerin düşmanı yapar.

Yakın bakış: Bir ons (oz.) Akçaağaç kaju fıstığı yaklaşık 10 g yağ ve 11 g şeker içerir. 1 oz. Blue Diamond'dan sriracha badem porsiyonu 15 g yağ ve 120 mg sodyum sağlar.

Bir avuç aromalı fındıktan daha fazla yerseniz, pazarlık edebileceğinizden daha fazla yağ, şeker veya tuz tüketebilirsiniz.

Bunun yerine şunu deneyin: Fındıkların sizin için iyi olduğu bir sır değil. Aromalı fındık almak yerine, tatlandırılmamış versiyonlara sadık kalın. Onları kızartabilir, kızartabilir veya sade yiyebilirsiniz.

Antep fıstığı, ceviz, kaju fıstığı ve hemen hemen her fındıkta protein ve iyi yağlar bulunur.

Tuzsuz fındık için alışveriş yapın.

Mikrodalga patlamış mısır

Patlamış mısırla ilgili yanlış bir şey yoktur (tuz ve tereyağınıza kolay gittiğiniz sürece) ve mikrodalga fırın yiyeceklerinde yanlış bir şey yoktur. Mikrodalga patlamış mısırda bu kadar kötü olan ne?

Çantanın içinde. Perfloroalkiller mikrodalga patlamış mısır poşetlerinde bulunan sadece bir kimyasal sınıftır. Bazı çalışmalar perfloroalkilleri, böbrek fonksiyon bozukluğu ve düşük semen kalitesi gibi çeşitli sağlık sorunları ile ilişkilendirmiştir.

Yakın bakış: Bir porsiyon Pop Secret tereyağı patlamış mısır yerseniz, 270 mg sodyum ve 8 g yağ alırsınız (4 g doymuş). Ancak, her çantada 3.5 porsiyon patlamış mısır bulunur.

Mikrodalga patlamış mısır torbasını başka biriyle ayırsanız bile, hala 472.5 mg sodyum ve 7 g doymuş yağ alıyorsunuz.

AHA'ya göre, günlük kalorilerinizin yüzde 5 ila 6'sından fazlası doymuş yağdan gelmelidir. Günde 2.000 kalori alan bir kişi için, bu sadece 11 ila 13 g doymuş yağa kadar işe yarayacaktır.

Bunun üzerine, mikrodalga patlamış mısır genellikle tartışmalı palmiye yağı ile yapılır.

Bunun yerine şunu deneyin: Daha sağlıklı bir alternatif, sadece mısır çekirdekleri satın almak ve bunları sobaya kendiniz atmaktır. Onları bir tencereye koyun, üstünü folyo ile kapatın ve ısıyı açın. Çekirdekler patlamaya başlayacak.

Patlamış mısır yerine tatlandırılmamış fındıkların tadını çıkarabilirsiniz.

Mısır çekirdekleri için alışveriş yapın.

Kurutulmuş meyve

Tatlı bir dişi tatmin etmek için bir avuç kuru üzüm veya birkaç kurutulmuş mango mızrağı elde edebilirsiniz. Bu kadar tatmin edici olmalarının gerçekten iyi bir nedeni var. Bu kurutulmuş meyveler iyi miktarda lif, vitamin ve mineral içerir, bu da onları Skittles'ten daha iyi bir seçenek haline getirir.

Bununla birlikte, porsiyon boyutuna dikkat edin. Küçük bir kısmı bile yüksek kalorili, yüksek şekerli bir yumruk taşır.

Ekstra şeker de kilo alımı vaat ediyor. Vücudunuzun ihtiyacı olandan daha fazla yerseniz, vücudunuzun yağ deposuna katkıda bulunur.

Yakın bakış: Kuru meyve yüzde 32.5 şeker (kuru erik gibi) ile yüzde 66.5 şeker (Medjool tarihlerinde olduğu gibi) içerebilir. Şeker veya şurup eklenmiş kuru meyve olan şekerlenmiş meyveden kaçının.

Bunun yerine şunu deneyin: Hızlı ve tatlı bir atıştırmalık arıyorsanız, dondurulmuş meyveleri düşünün. Genellikle ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilir ve daha çok yönlüdür. Tahıl, smoothie veya diğer içeceklere dondurulmuş meyve ekleyin.

Dondurulmuş meyve için alışveriş yapın.

Atıştırmalık meyve

Hem dişlerinizin hem de belinizin düşmanı olan meyve atıştırmalıkları, bakkalın en yanlış adlandırılan yemeği olabilir.

Çoğu çeşit sadece bir damla gerçek meyve içeriği içerir ve yüksek fruktozlu mısır şurubu ve şeker kamışı ile paketlenir. Bu tatlandırıcılar diyabet riskinizi artırabilecek kilo alımına yol açabilir.

Aşırı şeker ve jelatinimsi içerikleri de dişlere yapışarak bakterilerin boşluk oluşturması için ideal bir ortam sağlar.

Yakın bakış: Welch’in meyve atıştırmalıklarının beslenme etiketine bir göz atmak, onlardan kaçınmanız için yeterli olabilir. Bir küçük kese (25.5 g) çilek aroması 11 g şeker içerir.

Bunun yerine şunu deneyin: Meyve atıştırmalıklarına ve diğer meyve şekerine en iyi alternatif gerçek meyvedir. Gerçek meyve, temel vitamin ve minerallerle doludur ve yapışkan, çiğnenebilir muadillerine göre önemli ölçüde daha az şekere sahiptir.

Taze meyve için alışveriş yapın.

Margarin

Margarinin tereyağı için sağlıklı bir alternatif olduğu düşünülen bir zaman vardı. Bununla birlikte, gerçek şu ki bazı margarin çok fazla trans yağ içerir.

Trans yağların doymuş yağlar da dahil olmak üzere diğer tüm yağlardan daha sağlıksız olduğu düşünülmektedir. Trans yağlar düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) veya kötü kolesterolü arttırır. Bu kalp hastalığına ve felce yol açabilir.

Trans yağ asitleri ve kanser arasındaki bağlantı belirsiz olsa da, Johns Hopkins Medicine, kanser hastalarının trans yağ alımını azaltmalarını öneren sadece bir kurumdur.

Yakın bakış: Bir karton margarin için beslenme etiketine hızlı bir bakış sizi şok edebilir. Sadece bir pat 4 g yağ ve 38 mg sodyum içerir.

Bunun yerine şunu deneyin: Margarinin düzgün kıvamı için birkaç iyi ikame vardır. Biri püresi avokado. Yağlı zenginliği onu bir yayılma olarak faydalı kılar. Yemek pişirirken veya pişirirken, margarin yerine bazı fındık sütleri ve yoğurtlar da kullanılabilir.

Avokado, fındık sütü ve yoğurt için alışveriş yapın.

Ketçap

“Catsup” veya “ketçap” mı? Yazım tartışmasında nerede durursanız olun, Amerika'nın en sevdiği çeşnilerden biri kötü haberler yazıyor.

Küçük bir ketçap dollopu iyi olsa da, hamburgerler ve patates kızartmaları üzerine katladığımız miktarlar, sıklık gibi sorunludur.

Ketçaptaki domatesler şeker ve tuzla o kadar seyreltilir ki besin değeri yoktur. Ketçaptaki kalorilerin çoğunun şekerden gelmesiyle, patateslerinize şeker serpebilirsiniz!

Yakın bakış: Her ketçap paketinde yaklaşık 2 g şeker vardır. Bir kutu tuzlu, gevrek kızartmanın tadını çıkarırken, sadece bir paketle, hatta iki paketle durma şansınız nedir?

Bunun yerine şunu deneyin: Mağazadan satın alınan ketçap kullanarak dolaşmanın bir yolu onu kendiniz yapmaktır. Bir çay kaşığı sirke ile bir fincan domates salçası kıvamı yaratan şeydir. Daha sonra karışımı şeker veya tuzla tatlandırmak için lezzetlendirebilirsiniz.

Domates salçası ve sirke için alışveriş yapın.

Anında ramen

Çoğu üniversite öğrencisi, sadece anlık ramen ve ucuz kahve ile beslenen final haftası boyunca güç kullanma deneyimine sahipti. Uyarı: Bu alışkanlığı son sınıfınızın ötesinde sürdürmemelisiniz. Daha da iyisi, şimdi dur.

Yüksek miktarda tuz kan basıncınızı artırır. Diğer bileşenlerin çoğunu oluşturan basit karbonhidratlar ile ramen neredeyse sıfır beslenme desteği sağlar. Ayrıca ramen eriştelerindeki yağ miktarını da kontrol etmelisiniz.

Pek çok sağlıksız şeyin böyle küçük bir pakette gelebileceğini kim bilebilirdi! Sağlıklı bir yemek olarak, hazır ramen başarısız bir not alır.

Yakın bakış: Bir paket ramen 14 g yağ ve 1.500 mg'dan fazla sodyum içerebilir. Bu, 100 mg sodyumun yanı sıra monosodyum glutamat (MSG) gibi diğer katkı maddelerine katkıda bulunacak lezzet paketini eklemeden önce.

Güney Kore'deki insanlar dünyadaki diğer gruplardan daha fazla ramen yer. Son çalışmalar, ramen tüketimi ile özellikle kadınlar için obezite ve metabolik sendrom gibi sağlık sorunları arasında bir bağlantı olduğunu ileri sürmüştür.

Daha kesin bir araştırmaya ihtiyaç vardır. Bununla birlikte, kesin olarak bildiğimiz bir şey, bu anlık yemeğin çok fazla karbonhidrat ve çok fazla tuz içermesidir.

Bunun yerine şunu deneyin: Kabak erişte daha iyi bir seçenek olurdu. Aslında, bu erişte hemen hemen her geleneksel makarna yerine kullanılabilir. Kabak erişte yapmak, basit bir mutfak cihazı ile spiral veya şerit oluşturmak kadar kolaydır.

Kabak erişte ve bir spiralizer için alışveriş.

Dondurulmuş akşam yemeği

Dondurulmuş akşam yemekleri tasfiye için en iyi ikinci şey: bir entrée, sebze ve nişasta ile tam bir yemek, hepsi bir plaka üzerinde, mikrodalga dışında.

Bununla birlikte, klasik dondurulmuş yemekler genellikle şeker, yağ ve sodyum ile paketlenir. Bu katkı maddeleri kilo ve kalp problemlerine yol açabilir. Ayrıca kan basıncınızı yükseltebilir ve sizi felç için tehlikeye sokabilirler.

Dondurulmuş yemekler alırsanız, tanıdığınız yiyecekleri içeren bir içerik listesi ile organik veya düşük sodyum versiyonlarına odaklanın.

Yakın bakış: Kızarmış tavuk, et suyu, patates püresi ve mısırdan oluşan bir ziyafet yemeği 1.101 mg sodyum içerir. Marie Callender’ın Salisbury bifteği yemeği 1,298 mg sodyum içerir. Sos, kavrulmuş patates, makarna ve peynir ile birlikte gelir.

Bunun yerine şunu deneyin: Dondurulmuş yemekleri satın almanın bir alternatifi, bunları kendi başınıza yeniden yaratmaktır. Bir tavuk ızgara yapın, biraz patates püresi yapın, biraz mısır kavurun ve bir miktar bisküvi pişirin. Yiyecekleri bir tabağa koyun ve dondurun.

Bu, ileride bazı ekstra planlama gerektirebilir. Bununla birlikte, bir sonraki hızlı ve sağlıklı bir yemeğe ihtiyaç duyduğunuzda, gitmeye hazır olacaktır.

Denetlenen her şey

İşlenmiş gıdalar modern bir buluş değildir. Atlantik boyunca ilk tuzlu domuz eti varilinden beri etraftalar. Onlar uygun ve bize transit yok olacak gıdalara erişim vermek.

Onları ılımlı bir şekilde kullanın ve sağduyunuzu kullanın. Telaffuz edemediğiniz yağlar, şekerler ve kimyasalların yüksek olmasını önlemek için beslenme etiketlerini kontrol edin. Taze, basit malzemeleri diyetinizin odak noktası yaptığınızdan emin olun.

Yağlı, şekerli veya tuzlu işlenmiş gıdalar günlük gıda alımınızın yüzde 20'sinden fazlasını oluşturmadıkça, iyi olmalıdır.

Daha sağlıklı bir seçim olabilecek bazı işlenmiş gıdalar şunları içerir:

• somon ve ton balığı gibi konserve balıklar
• dondurulmuş meyve ve sebzeler
• tüm düşük sodyum konserve fasulye çeşitleri