Bitki Bazlı Beslenmenin Sürdürülebilir Olduğunu Düşünüyor musunuz? 6 Başka Efsane Avı

İçerik

• Efsane 1: Bitki bazlı bir diyette yeterli protein alamıyorsunuz
• Efsane 2: Bitki bazlı diyetler çok pahalı
• Efsane 3: Bitki bazlı diyetler kısıtlayıcıdır
• Efsane 4: Bitki temelli bir diyette kas kaybedersiniz
• Efsane 5: Bitki temelli bir diyete aç olacaksınız
• Efsane 6: Bitki bazlı bir diyet yeterli vitamin ve mineral sağlamaz
• Bitki bazlı beslenme besleyicidir ve sıkıcı olmak zorunda değildir

Beslenme tavsiyeleri kafa karıştırıcı ve endişe verici olabilir. Vücudumuzu beslemek için sağlıklı yemek istiyoruz, ama nereden başlıyoruz? Mitler genellikle bizi harekete geçirir ve diyet seçimlerimizi tahmin etmemizi sağlar, bu yüzden neyin gerçek neyin doğru olduğunu anlamak önemlidir.

Bitki temelli beslenmeyi ilk keşfettiğimde ve sağlık yararlarını öğrendiğimde, parçalandım. Ben denemek için heyecanlıyken, hala rezervasyonlarım vardı - bunlar çoğunlukla bu diyet hakkında duyduğum birçok efsaneye bağlıydı.

Temelde, pişirebileceğim şeylerde kendimi kısıtlı hissettim ve tarif repertuarımın eklenmesi görevi göz korkutucu görünüyordu. Bu tür beslenme hakkında daha fazla şey öğrendiğim ve mutfak yeteneklerimi genişlettiğim için, bitki bazlı bir diyetin çeşitli, renkli, son derece besleyici ve erişilebilir olduğunu fark ettim.

Bütün bu öğrenmeleri bağımsız olarak yaparken, gerekmeyecek. Aşağıda, bitki temelli beslenme ile ilgili en yaygın altı efsaneden altı tanesini çektim. Ele alınmasını istediğiniz endişeleriniz varsa okumaya devam edin.

Efsane 1: Bitki bazlı bir diyette yeterli protein alamıyorsunuz

Bu, en yaygın efsanedir. Tıbbi bir yazar (bir doktora kişisel asistan) ve kişisel antrenör olarak, bitki temelli beslenme konusunda karşılaştığım en acil sorular: “Proteinimi nereden alacağım?” veya “Yeterli protein elde etmek için yiyecekleri birleştirmem gerekir mi?” veya

Çoğu insan için protein için önerilen Günlük Ödenek (RDA), kilogram sağlıklı vücut ağırlığı başına 0.8 gram proteindir. Bu, bitki bazlı bir diyet izlenirken elde edilebilir. Zengin protein kaynakları olan çok sayıda bitkisel gıda vardır. Bunlar:

• soya peyniri
• mercimek
• Fasulyeler
• Fındık
• tohumlar
• kepekli tahıllar

Çok aktif yetişkinler, yaşlılar ve çocuklar gibi daha fazla proteine ​​ihtiyaç duyan bireyler bile bu yiyecekleri tüketerek alımlarını başarılı bir şekilde artırabilir.

Amerikan Diyetisyenler Derneği, hayvansal ürünleri sınırlayan veya hariç tutan iyi planlanmış diyetlerin sağlıklı ve beslenme açısından uygun olmayan diyetler için yeterli olduğunu kabul eder. Ayrıca, bitki bazlı diyetler düşük kalp hastalığı, hipertansiyon, kanser ve tip 2 diyabet oranları ile de ilişkilidir.

Son olarak, bir gün boyunca yenen çeşitli bitkisel gıdalardan, özellikle pirinç, fasulye ve mısır gibi nişastalardan gelen protein, gerekli tüm amino asitleri yeterince sağlar. Sonuçta, bitkileri kalbinizin isteğine göre yiyin ve kalori ihtiyaçlarınız karşılanıyorsa, fazlasıyla protein aldığınızı bilerek rahatlayın.

Efsane 2: Bitki bazlı diyetler çok pahalı

Çoğu zaman, insanlar bir vegan diyetini takip etmenin pahalı olabileceği, bir bütün gıdadan sonra bitki bazlı diyetin de pahalı olduğunu düşünür. Ancak bu her zaman böyle değildir. Bitki bazlı beslenme, asgari düzeyde işlenmiş gıdalara odaklanır. Bu yüzden, oldukça kuruşa mal olabilecek bu vegan dondurmalar, peynirler ve salata sosları, bu diyette odaklanmak isteyeceğiniz şey değildir.

Peki tasarruflar nereden geliyor? Her şeyden önce, meyveler, sebzeler ve baklagiller dondurulmuş veya konserve olarak satın alınabilir - mümkün olan yerlerde düşük sodyum seçeneklerini tercih etmeye çalışın. Bu sadece daha az ödeme yapmakla kalmaz, aynı zamanda bu versiyonlar uzun süre saklanabilir.

Daha spesifik olarak, meyve ve sebzeler, marketlerde mevsimlik olmayan ürünlerden daha düşük maliyetle çiftçi pazarlarından mevsimsel olarak satın alınabilir. Tahıllar ve baklagiller için, bunlar kurutulmuş olarak toplu olarak satın alınabilir ve ayrıca uzun süre saklanabilir.

En sevdiğiniz baharatlardan birkaçını eklerseniz, tüm bu seçenekler çeşitli heyecan verici ve lezzetli yemeklere dönüştürülebilir.

Efsane 3: Bitki bazlı diyetler kısıtlayıcıdır

Daha önce de belirttiğim gibi, bitki bazlı bir diyete ilk başladığımda, ne yiyebileceğimi kaybettim. Geriye dönüp baktığımda, diyetimin tavuk, süt ürünleri ve çok işlenmiş gıdalar üzerinde o kadar yoğun olduğu açıktır ki, ihtiyacım olan şey perspektifte bir değişiklikti.

Şimdi, parmak uçlarımda bir seçenekler dünyası varmış gibi geliyor. Etler yemeklerde mantar, tofu ve baklagiller ile değiştirilebilir. Peynir alternatifleri, karışık fındık ve baharatlarla ev yapımı olabilir. Tarihle tatlandırılmış tatlılar - şeker veya şurup bazlı ikramların aksine - zengin ve lezzetlidir.

Farklı sebzeleri, meyveleri ve baklagilleri rahat bir şekilde tadın. Son zamanlarda, sonunda kavrulmuş Brüksel lahanası kremsi bir Dijon sosuyla denedim ve bayrağa layıktı. Maceracı olun ve hayal kırıklığına uğramayacaksınız.

Değiştirmeye başla Nasıl başlayacağınızdan emin değil misiniz? En sevdiğiniz yemeklerden birini seçin - benimki lazanya - ve Google arama “bitki temelli [en sevdiğiniz yemek].” Muhtemelen en sevdiğiniz yemeği yeniden oluşturmak için bitki bazlı bir yol bulacaksınız.

Efsane 4: Bitki temelli bir diyette kas kaybedersiniz

Bu efsane ilkini yakından takip eder. Zindeliği seven ve hatta rekabet edenleri kas büyümesi ve fiziksel performans konusunda derinden önemsiyoruz. Bununla birlikte, araştırmalar, kas kütlesi ve mukavemetindeki artışların, kaynaktan bağımsız olarak protein ile ilişkili olduğunu göstermektedir. Başka bir deyişle, protein açısından zengin bitki gıdalarının tüketimi, hayvan bazlı gıdalar kadar etkili bir şekilde kas oluşturabilir.

Aslında, diktatör rakibi Patrik Baboumian, ultra dayanıklı sporcu Rich Roll gibi bitki açısından zengin bir vegan diyeti yiyor. Kas büyümesinin protein alımı değil kuvvet antrenmanı ile uyarıldığını hatırlamak önemlidir. Bu yüzden, ütüyü pompalayın ve yapraklı yeşillikler, fasulye ve tohumlarla egzersizinizi takip etmeyi düşünün.

Efsane 5: Bitki temelli bir diyete aç olacaksınız

Genellikle, müşteriler, hastalar veya arkadaşlar, aç olma korkusuna dayanarak bitki temelli bir diyete geçme konusunda büyük çekinceler ifade ederler. Bitkiler kalori yoğunluğu düşük olduğu için öznel olarak tatmin edici olamıyor gibi görünüyor. Bununla birlikte, meyveler, sebzeler, kepekli tahıllar ve baklagiller lif bakımından zengindir - bu da sizi daha dolgun hissetmenize neden olur - bu endişe verici olmamalıdır.

Ve Amerikalıların sadece yüzde 5'i yeterli olurken, bu makrobesin, bağırsak sağlığının iyileştirilmesi ve kan şekeri seviyelerinin kontrol edilmesi de dahil olmak üzere bir dizi başka fayda ile de bağlantılıdır. Güne yulaf ve en sevdiğiniz meyvelerle başlayın, öğle yemeği için biraz pişmiş tofu ve sebzeleri sarın ve fasulye biber yemeklerinin tadını çıkarın. Bundan daha lezzetli veya tatmin edici olamaz.

Efsane 6: Bitki bazlı bir diyet yeterli vitamin ve mineral sağlamaz

Bu efsane gerçeklerden daha fazla olamazdı. Bitkiler açık arayla yiyebileceğimiz en besleyici gıdalardır. Örneğin, yapraklı yeşillikler ve baklagiller kalsiyum, demir ve çinko bakımından zengindir, meyveler K vitamini ve manganezde son derece yüksektir ve mango ve ananas gibi tropik meyveler C vitamini bakımından yüksektir. Sonuçta diyetinizde daha fazla çeşitlilik, daha iyi - bahsetmemek gerekirse damak tadınızı genişletmek damak tadınız için heyecan vericidir.

Bununla birlikte, bitki bazlı yiyiciler, bu vitamin topraktan geldiği için B-12 vitamini ile takviye edilmelidir. Bitki bazlı bir diyette alamayacağınız tek vitamin budur.

Bitki bazlı beslenme besleyicidir ve sıkıcı olmak zorunda değildir

Yaygın mitlere rağmen, bitki temelli bir diyet uygulamak size yeterli makro besinleri sağlayabilir ve sıkıcı olması veya tüm maaş çekininizin içeriğine mal olması gerekmez. Bu nedenle, hala bitki temelli bir diyet yapmayı düşünüyorsanız, bir bakkal listesi yazma, bir tarif kitabına (veya iki) yatırım yapma ve yemek yapmaya başlama zamanı!

Sara Zayed, 2015 yılında Instagram'da Pozitifliğe başladı. Üniversiteden mezun olduktan sonra tam zamanlı olarak mühendis olarak çalışırken Zayed, Cornell Üniversitesi'nden Bitki Temelli Beslenme sertifikası aldı ve ACSM sertifikalı kişisel antrenör oldu. Long Valley, NJ'de tıbbi bir yazı olarak yaşam tarzı tıbbi bir uygulama olan Ethos Health için çalışmaktan istifa etti ve şimdi tıp fakültesinde. Sekiz yarı maraton, bir tam maraton koşuyor ve tüm gıda, bitki temelli beslenme ve yaşam tarzı değişikliklerinin gücüne inanıyor. Ayrıca onu Facebook'ta bulabilir ve bloguna abone olabilirsiniz.