İnsanlar Çöpten Kokteyl Hazırlıyor

İçerik

• Doğrama Tahtası Samimi
• Şunun için inceleyin:

Bir sonraki mutlu saatinizde menüde "çöp kokteyli" kelimelerini görmek ilk başta sizi korkutabilir. Ancak eko-şık çöp kokteyli hareketinin arkasındaki miksologların bu konuda söyleyecekleri varsa, kokteyl menülerinde narenciye kabukları ve meyve özü gibi bar artıklarından yapılan içecekleri daha fazla göreceksiniz.

"Çöp kokteylleri", gıda israfını azaltmayı amaçlayan çevre dostu gıda hareketinin vücut bulmuş halidir - mojito alışkanlığınızın düşündüğünüzden daha fazla katkıda bulunduğu bir sorun. Trash Tiki'nin kurucuları ve çöp kokteyli hareketinin ilk şampiyonları barmenler Kelsey Ramage ve Iain Griffiths, "Çok miktarda maddenin atıldığını fark ettik. Kireç ve limon kabukları her hafta sonu gecesi iki kutuyu dolduruyordu" diyor. (Bilginize, yemek artıklarını kullanmanın 10 lezzetli yolu var.)

İkili, Londra'da bir barda birlikte çalışırken, yaratıcı, sürdürülebilir yudumlar yapmak için zanaat kokteyllerinin yan ürünlerini kullanmaya başlama fikrini aldı. "El yapımı kokteyl hareketi, taze malzemelerden oluşan bir kültür yarattı, bu harika ama aynı zamanda hemen hemen her kokteyl barının her hafta sonu aynı şeyleri atması anlamına geliyor. Bundan bir şeyler çıkarabileceğimizi düşündük."

Yani çöp kutusundan artıkları kazıyorlar gibi değil. Bunun yerine, çöp kokteylleri bütün malzemeleri kullanmayı amaçlıyor - narenciye suyu düşünün artı kabuğu veya ananas suyu ve harmanlanmış hamur veya cilt. İkili, "Ortak maddelere (kireç ve limon kabukları, ananas kabukları ve çekirdekler) baktık ve 'evet, gerçekten de bu şeyler için bir kullanım var' diye düşündük" dedi. "Kabuklar inanılmaz derecede kokulu ve limon veya limon suyu yerine veya kokteyllerden daha fazla karmaşıklık elde etmek için birlikte kullanılabilir." Ayrıca, avokado çekirdeklerini ve hatta yerel fırının tipik olarak fırlatacağı günlük bademli kruvasanları kullanarak garipleşmekten korkmuyorlar.

Çöp kokteylleri ayrıca bazı şaşırtıcı sağlık yararları sağlar. Keri Gans, R.D., "Narenciye kabuklarını yemenin bazı besinsel faydaları var - bunlar antioksidanlarla dolu" diyor. Küçük Değişim Diyeti. Ayrıca posalarda ve kabuklarda kalsiyum, C vitamini ve biyoflavonoidler gibi sizin için iyi olan diğer besinleri de bulabilirsiniz. (Elbette, bir Kocaman eski moda eklenen küçük miktardan yararlanın, ama hey, onu alacağız.)

En iyi yanı, çöp kokteyllerinin tamamen DIY dostu olmasıdır. En çok yönlü tariflerden biri, tamamen limon kabuğu rendesi olan Doğrama Tahtası Cordial'dır. Gece boyunca suda bekletin, sonra süzün ve biraz şeker artı sitrik ve malik asit ekleyin (bunları Amazon'dan sipariş edebilirsiniz). "Bu şerbeti margaritalara ekleyin ve çok fazla limon suyu kullanmanıza gerek kalmayacak, böylece konuklarınız gelmeden önce bir sürü misket limonu sıkmaktan kurtulacaksınız."

Doğrama Tahtası Samimi

İçindekiler

• Karışık taze "offcuts" (bu, kabukları, lezzetleri, çürük meyveleri, nane saplarını veya artık salatalık kesimlerini içerebilir)
• Suçlu
• Toz şeker
• sitrik asit tozu
• Malik asit tozu

Talimatlar

1. Kestiğiniz parçaları tartın ve aynı miktarda su ekleyin.
2. Üzerini örtüp oda sıcaklığında bir gece bekletin.
3. Demlenen sıvıyı süzün ve tartın.
4. Asit tozları ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
5. Şişeleyin ve soğukta saklayın.

Tarifin tamamına bakın: Doğrama Tahtası Cordial

Şunun için inceleyin: