Palmiye Yağı Kansere Neden Olur mu?

İçerik

• Palmiye yağı nedir?
• Palmiye yağı ve kanser
• Hurma yağı gıdaları ve ürünleri
• Dış görünüş

Palmiye yağı nedir?

Hurma yağı, doymuş yağ oranı yüksek bitkisel bir yağdır. Palmiye ağacının meyvesinden geliyor Elaeis guineensis. Bu ağaç Batı Afrika'da doğdu, ancak o zamandan beri Güneydoğu Asya da dahil olmak üzere diğer tropikal alanlara yayıldı.

Düşük üretim maliyetleri ve kalitesi nedeniyle hurma yağı yüksek talep görmektedir. Şurada kullanılır:

• gıdalar
• deterjanlar
• kozmetik ürünler
• biyoyakıt

Palmiye yağı, Amerikalıların tükettiği tüm paketlenmiş ürünlerin yarısından fazlasında bulunabilir. Hurma yağı ürünlerini her gün kullandığınızı veya yediğinizi söylemek güvenli olabilir.

Bununla birlikte, bu ürün kanser riskine bağlanmıştır. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesine (EFSA) göre, palmiye yağı yüksek sıcaklıklarda işlendiğinde kansere neden olabilir. Bu bulguları ve insan çalışmalarındaki etkisini doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Palmiye yağı ve kanser

EFSA, hurma yağındaki bazı kirleticilerin kanser riskini artırabileceğini buldu. Hurma yağı yiyeceklere ve ilgili ürünlere katıldığında, yağ ısıtılır. Bununla birlikte, palmiye yağının işlenmesi glisidil yağ asidi esterlerinin (GE'ler) oluşmasına neden olur.

Sindirildiğinde, GE'ler parçalanır ve hayvanlardaki kanserojen etkileri ve insanlara zarar verdiğinden şüphelenilen bir madde olan glisidolü serbest bırakır. Kanser çalışmaları, fare ve sıçanların midelerine glisidol uygulanmasının malign ve iyi huylu tümör büyümelerine neden olduğunu buldu.

Hayvan çalışmaları olmasına rağmen, insanlarda palmiye yağı ve kanser riski hakkında çok az araştırma var. Ayrıca, hurma yağı kullanımının önerilen seviyeleri hakkında sınırlı araştırma bulunmaktadır.

Bununla birlikte, araştırmacılar palmiye yağı ürünlerini kullanırken ve tüketirken maruziyeti sınırlamak için ılımlılığı vurgularlar.

Hurma yağı gıdaları ve ürünleri

Hurma yağı, hurma yağı ve diğer ilgili yağlarda yüksek miktarda GE bulunur. Hurma yağı açısından zengin bir takım gıdalar da vardır. ABD Gıda ve İlaç İdaresi artık hurma yağı olan tüm yiyeceklerin, diğer yağlarla karıştırılmış olsalar bile etiketlenmesini gerektiriyor.

Hurma yağı ve benzeri türevleri yüksek gıdalar şunları içerir:

• margarinler
• yemeklik yağ
• fırıncılık
• dondurma
• kurabiye
• kraker
• kek karışımları
• bisküvi
• anlık erişte
• paketlenmiş ekmekler
• Pizza hamuru
• çikolata

Hurma yağı içeren yenmeyen ürünler şunları içerir:

• ruj
• şampuan
• deterjan
• sabun
• diş macunu
• vitaminler
• biyoyakıt

Dış görünüş

Hurma yağı, yemek pişirmede ve günlük ev ürünlerinde kullanılan bir bitkisel yağdır. Bununla birlikte, bu yağın hayvan çalışmalarında kanserojen etkilere sahip olduğu gösterilmiştir. İnsanlar üzerindeki etkisi hakkında çok az araştırma var, ancak araştırmacılar gıda etiketlerinize dikkat etmenizi tavsiye ediyor.

Bu yağı dikkatli ve ölçülü bir şekilde kullanmak olumsuz etkilerini azaltabilir. Kullandığınız ürünlerle ilgili endişeleriniz varsa, palmiye yağı riskleri ve bu ürünlerden nasıl kaçınılacağı konusunda doktorunuza danışmak akıllıca olabilir.