Kırmızı veya beyaz et: bunlar nelerdir ve hangilerinden kaçınılmalıdır

İçerik

• En iyi et türü nedir?
• Hangi etlerden kaçınmalıyım?
• Et hakkındaki efsaneler ve gerçekler
• 1. Beyaz et kırmızı etten daha iyidir
• 2. Geceleri kırmızı et yemek kötüdür
• 3. Beyaz et besi yapmıyor
• 4. Nadir et kötüdür
• 5. Domuz eti kötüdür

Kırmızı etler arasında sığır eti, dana eti, domuz eti, kuzu eti, kuzu eti, at veya keçi, bu etlerle hazırlanan sosisler, beyaz etler ise tavuk, ördek, hindi, kaz ve balıktır.

Genel olarak, kuşlar beyaz et ve 4 ayaklı hayvanlar kırmızı ettir, ancak etin sınıflandırılması, rengine, hayvanın kökenine, kas tipine ve etin pH'ına bağlıdır ve basit ve güvenilir bir şey yoktur. bu ayrımı yapmanın yolu.

En iyi et türü nedir?

Ördek, bıldırcın veya tavuk gibi beyaz kanatlı eti daha az yağ ve kalori içerir ve bu nedenle genellikle daha sağlıklı kabul edilir ve daha sık yenebilir. Bununla birlikte, kırmızı et, ölçülü olarak tüketildiği ve örneğin ördek yavrusu, maminha, fileto veya yumuşak but gibi et ve daha az yağlı kesimler tercih edildiği sürece sağlıklı bir seçenek olarak kabul edilebilir.

Ayrıca balıklar, özellikle yağlı balıklar ve sardalya, ton balığı ve somon gibi soğuk su, vücuda iyi gelen bir yağ türü olan omega-3 açısından zengin olduğu için düzenli olarak tüketilmelidir. mükemmel bir anti-inflamatuar olması, kolesterolün düşürülmesine yardımcı olur.

Et seçimine bakılmaksızın, öğün başına miktarın bu protein kaynağından 100-150 gramı geçmemesi tavsiye edilir, çünkü yemeğin örneğin sebzeler, baklagiller ve karbonhidrat kaynakları gibi diğer gıdalardan oluşması gerekir. Bununla birlikte, günlük rutine dahil edilmesi gereken öğün başına et miktarının doğrulanması için beslenme uzmanına danışılması önemlidir.

Hangi etlerden kaçınmalıyım?

Karaciğer, böbrekler, kalp ve bağırsak gibi biftek, kaburga ve sakatat gibi çok yağlı etlerin kesilmesinden kaçınılması önerilir. Buna ek olarak, pişirme sırasında yağın bir kısmı et kasına girerek yemek sırasında alınmasını önlediğinden, etten görünen tüm yağlar hazırlanmadan önce çıkarılmalıdır. Pastırma, domuz pastırması, sosis, sosis ve salam gibi daha yağlı ve işlenmiş etlere sahip etlerin sağlığa en zararlı olduğunu ve kaçınılması gerektiğini hatırlamak da önemlidir. Karaciğer yememek için bazı nedenlere bakın.

Ek olarak, yüksek kolesterol ve gut problemleri olan kişiler, vücuttaki ürik asit artışını destekledikleri için karaciğer ve diğer hayvan organlarını tüketmekten de kaçınmalıdır.

Et hakkındaki efsaneler ve gerçekler

Aşağıdakiler et tüketimiyle ilgili en sık sorulan sorulardır:

1. Beyaz et kırmızı etten daha iyidir

Hakikat. Beyaz etler, özellikle balıklar sağlık açısından kırmızı etlerden daha iyidir çünkü genel olarak daha az yağ ve kolesterol içerirler ve ayrıca sindirimi daha kolaydır.

Aşırı kırmızı et tüketimi, atardamarlarda ve karaciğerde yağ birikimi, kolesterolün yükselmesi ve karın yağının artması gibi sağlık sorunlarına neden olabilir.

Ancak kırmızı etler B3, B12, B6 vitaminleri, demir, çinko ve selenyum bakımından zengindir, bu nedenle haftada yaklaşık 2 ila 3 kez tüketmek mümkündür, çok fazla et içermeyen et parçalarını seçmek önemlidir. yağ, çünkü ideal olan tüm et türlerini içeren dengeli ve çeşitli bir diyete sahip olmaktır.

2. Geceleri kırmızı et yemek kötüdür

Efsane. Kırmızı et diğer yiyecekler gibi geceleri de tüketilebilir ancak fazla tüketilmemelidir çünkü midede sindirilmesi daha uzun sürer, bu da midede asiditeye ve ağırlığa neden olabilir ve bu durum daha da kötüleşebilir. uyku.

3. Beyaz et besi yapmıyor

Yalan. Daha az yağ içermesine rağmen beyaz et, özellikle beyaz sos ve 4 peynirli sos gibi kalorili soslarla birlikte tüketildiğinde fazla tüketildiğinde de besi oluyor.

4. Nadir et kötüdür

Etin kökenine bağlıdır. Nadir et tüketmek, yalnızca bağırsak enfeksiyonuna neden olan tenyalar veya bakteriler gibi parazitlerle kirlenmişse sağlığınız için kötüdür. Bu nedenle, yalnızca doğru pişirme güvensiz etin bulaşmasını ortadan kaldırdığı için, et her zaman işlenmesini ve kaynağını garanti eden yerlerden satın alınmalıdır.

5. Domuz eti kötüdür

Yalan. Sığır eti gibi, domuz eti de kirlenmişse ve iyi pişirilmezse kötüdür, ancak uygun pişirme yapıldığında bu etin yenmesi de güvenlidir.