Ortadoğu Diyeti Yeni Akdeniz Diyeti Olabilir

İçerik

• Humus veya Baba Ghanoush
• Tabbule veya Fattuş
• Tahin
• Tatlı için Meyveler
• Şunun için inceleyin:

Klasik Akdeniz diyeti, kalp hastalığı, kronik inflamasyon, metabolik sendrom, obezite, ateroskleroz, diyabet ve hatta bazı kanser risklerinin azalmasıyla bağlantılı bir beslenme yıldızıdır. (Psst...Bu Kremalı Akdeniz Lahana Salatasını denediniz mi?)

Kavrulmuş somonu kazarken, ceviz ve sebzeleri yerken, Akdeniz diyetinin yakın kuzeni Ortadoğu diyetini gözden kaçırmış olabilirsiniz. Sizin için ne kadar lezzetli ve iyiyse, Orta Doğu diyeti hem coğrafya hem de yeme tarzı açısından yakın bir akrabadır. Ortadoğu mutfağının genellikle Lübnan, İsrail, Türkiye ve Mısır gibi ülkelerden geldiği düşünülür. Akdeniz yemeği tipik olarak İtalya, Yunanistan ve İspanya ile ilişkilidir.

Akdeniz beslenme tarzının başarısı, tam tahıllar, zeytinyağı ve balık gibi sağlıklı yağlar, baklagiller, kuruyemişler ve taze kaynaklı meyve ve sebzelere verilen önemde yatmaktadır. Birlikte, kombinasyon yüksek düzeyde lif, omega-3 yağ asitleri ve çok çeşitli vitamin ve mineraller verir. Orta Doğu yemekleri, mümkün olduğunca bitki bazlı gıdalara odaklanarak, hemen hemen her yerde yoğun EVOO dökmeleri kullanarak ve bazı özel daldırmalar da dahil olmak üzere birçok müstahzarın içine fasulye ve sebzeleri gizlice dahil ederek bu aynı özelliklerin çoğunu paylaşır. Sonuç? Sağlığı ve uzun ömürlülüğü destekleyen besleyici yoğun bir diyet. Başka bir bonus: Orta Doğu yemekleri genellikle yerleşik porsiyon kontrolü ile birlikte gelir, çünkü birçok yemek, İspanyol tarzı tapaslara benzer şekilde mezze adı verilen küçük tabaklardan oluşan bir koleksiyon olarak servis edilir. Bu sunum tarzı sizi oyalanmaya ve yeni yemekler denemeye teşvik etmekle kalmaz, aynı zamanda daha küçük tabaklar kilo vermenize yardımcı olabilir. Cornell Üniversitesi Gıda ve Marka Laboratuvarı, daha küçük tabakların gerçekte olduğundan daha fazla yemek yediğinizi düşündürdüğünü ve bunun da genel gıda tüketiminizi ve kalorilerinizi azaltabileceğini buldu.

İşte, başlamanıza yardımcı olacak bazı özel yemekler.

Humus veya Baba Ghanoush

Ortadoğu yemekleri, pide (tabii ki tam buğday) veya çiğ sebzeler için mükemmel olan dip soslarıyla ünlüdür. BM, 2016 yılını Uluslararası Bakliyat Yılı ilan etti ve aşırı sağlığa faydalarını ve satın alınabilirliğini nohut, mercimek ve diğer bakliyatları sevmek için sebepler olarak belirtti. Nohut, zeytinyağı ve öğütülmüş susam tohumlarının basit bir karışımı olan humus, bitki bazlı protein, tekli doymamış yağlar ve diyet lifi ile doludur. Sinsi besleyici baba ghanoush, püresi patlıcan, tahin ve zeytinyağından başka hiçbir şeyden gelen çılgın kreması sayesinde humusun hemen arkasında yer alır.

Tabbule veya Fattuş

Bu iki yemek, bir Yunan (Akdeniz) salatası üzerinde Orta Doğu dönüşleridir. Tabbouleh esasen kıyılmış maydanoz, antioksidan bakımından zengin domates ve tam tahıllı bulgurdur. (Bu Tahıl Esaslı Salatalardan birine doyurucu bir bulgur da ekleyebilirsiniz.) Fattoush, gevrek doku için biraz kızarmış pide ekler, ancak beslenmenizden en iyi şekilde yararlanmanız için turp, salatalık ve domates gibi büyük sebze parçalarına da sahiptir. dolar.

Tahin

İranlı araştırmacılar, altı hafta boyunca kahvaltılarına tahin (a.k.a. öğütülmüş susam) ekleyen kişilerin kolesterol, trigliserit ve kan basıncında düşüşler yaşadıklarını buldu. Tahin zaten birçok Orta Doğu tarifine dahil edilmiştir, ancak ekstra bir destek için, Humus Olmayan Tahini Kullanmanın Bu 10 Yaratıcı Yolunu deneyin. Porsiyon büyüklüğüne dikkat edin; tahin oldukça kalorilidir ve bu lezzetli şeyi yutmak çok kolay olabilir.

Tatlı için Meyveler

Klasik Ortadoğu yemekleri, bitter çikolata kaplı hurma veya kuru kayısı ile sona erecek. Hurma, yüksek dozda lif sağlar ve kronik hastalıkları önlediği düşünülür. Benzer şekilde, yemek sonrası ikramınız olarak kayısı toplamak, A vitamini, potasyum ve lif bonusu ile tatlı ihtiyacınızı giderecektir.

Şunun için inceleyin: