Laktoz Monohidrat Nedir ve Nasıl Kullanılır?

İçerik

• Laktoz monohidrat nedir?
• Laktoz monohidratın kullanımı
• Olası yan etkiler
• Alt çizgi

Laktoz monohidrat, sütte bulunan bir şeker türüdür.

Kimyasal yapısı nedeniyle toz haline getirilir ve gıda ve ilaç endüstrisinde tatlandırıcı, stabilizatör veya dolgu maddesi olarak kullanılır. Bunu hapların, bebek mamalarının ve paketlenmiş tatlı yiyeceklerin içerik listelerinde görebilirsiniz.

Yine de, adından dolayı, laktoz intoleransınız varsa tüketmenin güvenli olup olmadığını merak edebilirsiniz.

Bu makale, laktoz monohidratın kullanımları ve yan etkileri hakkında kapsamlı bir genel bakış sunmaktadır.

Laktoz monohidrat nedir?

Laktoz monohidrat, inek sütündeki ana karbonhidrat olan laktozun kristal formudur.

Laktoz, basit şekerler olan galaktoz ve birbirine bağlı glikozdan oluşur. Farklı kimyasal yapılara sahip iki formda bulunur - alfa- ve beta-laktoz (1).

Laktoz monohidrat, inek sütünden alfa-laktozun kristaller oluşana kadar düşük sıcaklıklara maruz bırakılması ve ardından fazla nemin kurutulmasıyla üretilir (2, 3, 4).

Ortaya çıkan ürün, hafif tatlı bir tada sahip olan ve süte benzer kokan kuru, beyaz veya soluk sarı bir tozdur (2).

Laktoz monohidrat, inek sütündeki ana şeker olan laktozun kuru bir toz haline kristalleştirilmesiyle oluşturulur.

Laktoz monohidratın kullanımı

Laktoz monohidrat, gıda ve ilaç endüstrisinde süt şekeri olarak bilinir.

Uzun bir raf ömrüne, hafif tatlı bir tada sahiptir ve oldukça ekonomiktir ve her yerde bulunur. Dahası, çok sayıda malzemeyle kolayca karışır.

Bu nedenle, genellikle bir gıda katkı maddesi ve ilaç kapsülleri için dolgu maddesi olarak kullanılır. Esas olarak endüstriyel amaçlarla kullanılır ve genellikle ev kullanımı için satılmaz. Bu nedenle, onu içerik listelerinde görebilir, ancak gerektirecek tarifleri bulamazsınız ().

Laktoz monohidrat gibi dolgular, bir ilaçta aktif ilaca bağlanır, böylece kolaylıkla yutulabilen bir hap veya tablet haline getirilebilir ().

Aslında, bazı formlardaki laktoz, reçeteli ilaçların% 20'sinden fazlasında ve bazı doğum kontrol hapları, kalsiyum takviyeleri ve asit reflü ilaçları gibi reçetesiz satılan ilaçların% 65'inden fazlasında kullanılmaktadır (4).

Laktoz monohidrat ayrıca bebek mamalarına, paketlenmiş atıştırmalıklara, dondurulmuş yemeklere ve işlenmiş kurabiyelere, keklere, hamur işlerine, çorbalara ve soslara ve diğer birçok yiyeceğe eklenir.

Birincil amacı, yağ ve su gibi karışmayan bileşenlerin bir arada kalmasına yardımcı olmak için tatlılık eklemek veya dengeleyici görevi görmektir ().

Son olarak, hayvan yemi genellikle laktoz monohidrat içerir çünkü yiyecek hacmini ve ağırlığını artırmanın ucuz bir yoludur (8).

Laktoz monohidrat, hayvan yemlerine, ilaçlara, bebek mamalarına ve paketlenmiş tatlılara, atıştırmalıklara ve çeşnilere eklenebilir. Tatlandırıcı, dolgu maddesi veya dengeleyici görevi görür.

Olası yan etkiler

Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), laktoz monohidratın gıdalarda ve ilaçlarda bulunan miktarlarda tüketim için güvenli olduğunu düşünmektedir (9).

Bununla birlikte, bazı kişilerin gıda katkı maddelerinin güvenliği konusunda endişeleri vardır. Olumsuz yönleriyle ilgili araştırmalar karışık olsa da, bazıları olumsuz etkilere bağlanmıştır. Onlardan uzak durmayı tercih ederseniz, yiyecekleri laktoz monohidrat ile sınırlandırmak isteyebilirsiniz (, 11).

Dahası, şiddetli laktoz intoleransı olan kişiler, laktoz monohidrat alımlarını önlemek veya sınırlamak isteyebilirler.

Bu rahatsızlığa sahip kişiler, bağırsaklardaki laktozu parçalayan enzimi yeterince üretmez ve laktoz tükettikten sonra aşağıdaki semptomları yaşayabilir ():

• şişkinlik
• aşırı geğirme
• gaz
• mide ağrısı ve krampları
• ishal

Bazıları laktoz içeren ilaçların rahatsız edici semptomlara neden olabileceğini öne sürerken, araştırmalar laktoz intoleransı olan kişilerin haplarda bulunan küçük miktarlarda laktoz monohidratı tolere edebileceğini öne sürüyor (,,).

Bununla birlikte, bu rahatsızlığınız varsa ve ilaç kullanıyorsanız, bir ilacın laktoz barındırıp barındırmadığı her zaman net olmayabileceğinden, tıbbi sağlayıcınızla laktozsuz seçenekler hakkında konuşmak isteyebilirsiniz.

Son olarak, bazı kişiler sütteki proteinlere alerjisi olabilir ancak laktoz ve türevlerini güvenle tüketebilirler. Bu durumda, laktoz monohidrat içeren ürünlerin sizin için güvenli olduğundan emin olmak için bir sağlık uzmanına danışmak yine de önemlidir.

Gıdalarda laktoz monohidrat hakkında endişeleriniz varsa, özellikle tatlandırıcı olarak kullanabilecek paketlenmiş tatlılar ve dondurmalar üzerindeki gıda etiketlerini dikkatlice okuyun.

Laktoz monohidrat çoğu insan için güvenli kabul edilirken, fazla tüketilmesi laktoz intoleransı olanlar için gaz, şişkinlik ve diğer sorunlara neden olabilir.

Alt çizgi

Laktoz monohidrat, kristalize bir süt şekeridir.

Genellikle ilaçlar için bir dolgu maddesi olarak kullanılır ve paketlenmiş gıdalara, unlu mamullere ve bebek mamalarına tatlandırıcı veya dengeleyici olarak eklenir.

Bu katkı maddesi yaygın olarak güvenli kabul edilir ve aksi takdirde laktoz intoleransı olanlarda semptomlara neden olmayabilir.

Bununla birlikte, ciddi laktoz intoleransı olanlar, bu katkı maddesinin güvenli olması için ürünlerden kaçınmak isteyebilirler.