Kamkatlar Neye İyi Gelir ve Nasıl Yersiniz?

İçerik

• Küçük Bir Meyvede Büyük Bir Besin Yumruğu
• Antioksidanlar ve Diğer Bitki Bileşiklerinde Yüksek
• Sağlıklı Bağışıklık Fonksiyonunu Destekler
• Obezite ve İlgili Bozukluklarla Mücadeleye Yardımcı Olabilir
• Kumkat Nasıl Yenir?
• Kumkat Satın Alma ve Kullanma İpuçları
• Alt çizgi

Kumkuat bir üzümden çok daha büyük değildir, ancak bu ısırık büyüklüğündeki meyve ağzınızı büyük bir tatlı-turunç aroması patlamasıyla doldurur.

Çince'de kamkat, "altın portakal" anlamına gelir.

Başlangıçta Çin'de yetiştirildiler. Şimdi, Florida ve California gibi Amerika Birleşik Devletleri'nin daha sıcak bölgeleri de dahil olmak üzere başka birçok ülkede de yetiştiriliyorlar.

Diğer turunçgillerin aksine kamkatın kabuğu tatlı ve yenilebilir, sulu eti ise ekşidir.

Bu makale, kumkatların beslenme ve sağlık yararlarının yanı sıra onları yemeye yönelik ipuçlarını kapsamaktadır.

Küçük Bir Meyvede Büyük Bir Besin Yumruğu

Kamkatlar, zengin C vitamini ve lif kaynakları ile özellikle dikkat çekicidir. Aslında, bir porsiyonda diğer taze meyvelerin çoğundan daha fazla lif alırsınız ().

100 gramlık bir porsiyon (yaklaşık 5 tam kumkat) şunları içerir (2):

• Kalori: 71
• Karbonhidrat: 16 gram
• Protein: 2 gram
• Şişman: 1 gram
• Lif: 6.5 gram
• A vitamini: RDI'nin% 6'sı
• C vitamini: RDI'nin% 73'ü
• Kalsiyum: RDI'nin% 6'sı
• Manganez: RDI'nin% 7'si

Kamkatlar ayrıca daha az miktarda B vitamini, E vitamini, demir, magnezyum, potasyum, bakır ve çinko sağlar.

Yenilebilir tohumlar ve kumkuatların kabuğu az miktarda omega-3 yağı sağlar ().

Diğer taze meyvelerde olduğu gibi, kamkatlar çok nemlendiricidir. Ağırlıklarının yaklaşık% 80'i sudur (2).

Kumkatların yüksek su ve lif içeriği onları doyurucu bir besin haline getirir, ancak kalorileri nispeten düşüktür. Bu, kilonuzu izlerken onları harika bir atıştırmalık yapar.

Kamkatlar mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Lif ve su bakımından da zengindirler, bu da onları kilo vermeye yardımcı bir besin haline getirir.

Antioksidanlar ve Diğer Bitki Bileşiklerinde Yüksek

Kamkatlar, flavonoidler, fitosteroller ve uçucu yağlar dahil olmak üzere bitki bileşikleri açısından zengindir.

Kamkatın yenilebilir kabuğunda, hamurundan () daha fazla miktarda flavonoid vardır.

Meyvenin bazı flavonoidleri antioksidan ve iltihap önleyici özelliklere sahiptir. Bunlar kalp hastalığına ve kansere karşı korunmaya yardımcı olabilir (,,).

Kumkuatlardaki fitosteroller, kolesterole benzer bir kimyasal yapıya sahiptir, yani vücudunuzdaki kolesterol emilimini engellemeye yardımcı olabilirler. Bu, kan kolesterolünüzü düşürmenize yardımcı olabilir ().

Kumkatların içindeki uçucu yağlar ellerinize ve havaya koku bırakır. En belirgin olanı, vücudunuzda antioksidan etkilere sahip olan limonendir (,).

Kumkuatlar gibi bütün bir gıdada tüketildiğinde, farklı flavonoidler, fitosteroller ve uçucu yağların etkileşime girdiği ve sinerjik yararlı etkileri olduğu düşünülmektedir ().

Kumkuat kabukları yenilebilir olduğundan, zengin bitki bileşiği rezervuarlarından yararlanabilirsiniz. Bunların antioksidan, antienflamatuvar ve kolesterol düşürücü özellikleri vardır.

Sağlıklı Bağışıklık Fonksiyonunu Destekler

Bazı Asya ülkelerinde halk tıbbında, kumkuat soğuk algınlığı, öksürük ve solunum yolundaki diğer iltihapları tedavi etmek için kullanılmıştır (,,).

Modern bilim, kumkatlarda bağışıklık sisteminizi destekleyen belirli bileşikler olduğunu göstermektedir.

Kamkat, bağışıklık sistemini destekleyen C vitamini için süper bir kaynaktır.Ayrıca, kamkatlardaki bazı bitki bileşikleri bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olabilir (,).

Hayvan ve test tüpü çalışmaları, kamkat bitkisi bileşiklerinin doğal öldürücü hücreler olarak adlandırılan bağışıklık hücrelerini etkinleştirmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir ().

Doğal öldürücü hücreler sizi enfeksiyonlardan korumaya yardımcı olur. Ayrıca tümör hücrelerini yok ettikleri de gösterilmiştir ().

Kumkatlarda doğal öldürücü hücreleri uyarmaya yardımcı olan bir bileşik, beta-kriptoksantin () adı verilen bir karotenoiddir.

Yedi büyük gözlemsel çalışmanın havuzlanmış bir analizi, en yüksek beta-kriptoksantin alımına sahip kişilerin% 24 daha düşük akciğer kanseri riskine sahip olduğunu buldu. Ancak, araştırma neden ve sonucu kanıtlayamadı ().

Kumkuatlardaki C vitamini ve bitki bileşikleri, bağışıklık sistemini enfeksiyonlarla savaşmak için güçlendirmeye yardımcı olur ve belirli kanser riskinizi azaltmaya yardımcı olabilir.

Obezite ve İlgili Bozukluklarla Mücadeleye Yardımcı Olabilir

Kumkatlardaki bitki bileşikleri, kalp hastalığı ve tip 2 diyabet dahil olmak üzere obezite ve buna bağlı hastalıklarla mücadeleye yardımcı olabilir.

Bilim adamları bunu, kamkat kabuğundan elde edilen özü kullanarak farelerde test ediyorlar. Bu öz, özellikle flavonoidler neocriocitin ve poncirin () açısından zengindir.

Bir ön çalışmada, sekiz hafta boyunca yüksek yağlı bir diyetle beslenen normal kilolu fareler, yüksek yağlı diyet artı kamkat özütü veya az yağlı kontrol diyeti verilen farelere göre önemli ölçüde daha fazla kilo aldı. Tüm gruplar yaklaşık aynı miktarda kalori tüketmiştir ().

Daha fazla analiz, kamkat özütünün yağ hücresi boyutundaki büyümeyi en aza indirmeye yardımcı olduğunu gösterdi. Önceki araştırmalar, flavonoid poncirinin bu yağ hücresi düzenlemesinde rol oynayabileceğini düşündürmektedir ().

Aynı çalışmanın ikinci bölümünde, iki hafta boyunca yüksek yağlı bir diyetle beslenen obez farelerin vücut ağırlığında% 12'lik bir artış oldu. Ancak, yüksek yağlı bir diyet ve kamkat özütü ile beslenen obez fareler kilolarını korumuştur. Her iki grup da aynı miktarda kalori tüketti ().

Çalışmanın her iki bölümünde de kamkat özütü, açlık kan şekerini, toplam kolesterolü, LDL (kötü) kolesterolü ve trigliseridleri düşürmeye yardımcı oldu.

İnsanlarla ilgili araştırmalar da dahil olmak üzere daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Ne olursa olsun, kumkuatlar kabuğu ve hepsi yenebildiğinden, ne tür faydalar sağlayabilirlerse onu kolayca kullanabilirsiniz.

Ön araştırma, kamkat kabuğundaki bitki bileşiklerinin kilo alımını önlemeye ve daha sağlıklı kan şekeri ve kolesterol seviyelerini teşvik etmeye yardımcı olabileceğini öne sürüyor.

Kumkat Nasıl Yenir?

Kamkatlar en iyi bütün olarak yenir. Tatlı tadı aslında kabuktan gelir, suyu ekşidir.

Tek uyarı, genel turunçgillerin kabuğuna alerjiniz varsa, kamkatları atmanız gerekebileceğidir.

Turta suyu seni etkisiz hale getirirse, meyveyi yemeden önce sıkabilirsiniz. Meyvenin bir ucunu kesin veya ısırıp sıkın.

Bununla birlikte, birçok insan meyvenin tamamını ağzınıza sokmanızı ve tatlı ve ekşi tatları karıştıran ısırmanızı önerir.

Ayrıca yemekten önce meyveyi parmaklarınızın arasında nazikçe yuvarlamak da yardımcı olabilir. Bu, uçucu yağların kabukta serbest kalmasına yardımcı olur ve tatlı kabuğun ve ekşi etin aromalarını karıştırır.

Ayrıca kamkatları iyice çiğneyin. Ne kadar uzun süre çiğnerseniz, lezzet o kadar tatlıdır.

Meyveleri yemeden önce kabuğunu yumuşatmak isterseniz yaklaşık 20 saniye kaynar suya daldırabilir ve ardından soğuk su altında durulayabilirsiniz. Yine de bu gerekli değildir.

Kamkat tohumlarına gelince, onları (acı olsa da) yiyebilir, tükürebilir veya meyveyi keserseniz ayıklayabilirsiniz.

Kamkatlar sorunsuz bir meyvedir. Tatlı kabuğun ve turta etinin lezzetlerini eritmek için onları yıkayın ve ağzınıza tamamen koyun.

Kumkat Satın Alma ve Kullanma İpuçları

Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilen kamkatların mevsimi Kasım ayından Haziran ayına kadardır, ancak mevcudiyeti yaşadığınız yere bağlı olarak değişebilir.

Bunları aramak için sezonun sonuna kadar beklerseniz, kaçırabilirsiniz.

Süpermarketlerde, gurme yiyecek dükkanlarında ve Asya marketlerinde kumkuatlara bakın. Meyvelerin yetiştirildiği bir eyalette yaşıyorsanız, onları çiftçi pazarlarında da bulabilirsiniz.

Amerika Birleşik Devletleri'nde satılan en yaygın çeşit, oval bir şekle sahip olan Nagami'dir. Meiwa çeşidi de popülerdir ve yuvarlak ve biraz daha tatlıdır.

Kumkatları yerel marketlerde bulamıyorsanız, bunları çevrimiçi olarak da sipariş edebilirsiniz.

Onları bulabilir ve karşılayabilirseniz, genellikle kabuğu yediğiniz için organik kumkatları tercih edin. Organik yoksa, pestisit kalıntıları () olabileceğinden yemeden önce iyice yıkayın.

Kumkatları seçerken, dolgun ve sert olanları bulmak için onlara hafifçe sıkın. Yeşil değil turuncu renkli meyveler seçin (bu olgunlaşmamış oldukları anlamına gelebilir). Yumuşak lekeler veya rengi solmuş deri olanları geçin.

Onları eve götürdüğünüzde, meyveleri iki haftaya kadar soğutun. Bunları tezgahınızda saklarsanız, sadece birkaç gün kalırlar.

Bozulmadan önce yiyemeyeceğiniz kumkuatlarınız varsa, püre yapmayı düşünün ve bunu buzdolabınızda saklayın.

Bunları bir bütün olarak yemenin yanı sıra, kumkatların diğer kullanımları şunları içerir:

• Et, tavuk veya balık için Hint turşusu, turşusu ve soslar
• Marmelatlar, reçeller ve jöleler
• Salatalara dilimlenmiş (meyve veya yeşil yapraklı)
• Sandviç dilimlenmiş
• Doldurmaya eklendi
• Ekmeklerde pişirilir
• Kek, turta veya kurabiye gibi tatlılarda pişirilir
• Tatlı soslar için püre veya dilimlenmiş
• Şekerlenmiş
• Garnitür
• Küçük tatlı kapları (ikiye bölündüğünde ve dışarı çıkarıldığında)
• Çay için kaynar suya dilimlenir ve demlenir

Bu fikirlerin tarifleri çevrimiçi olarak bulunabilir. Hazır kamkat reçelleri, jöleler, soslar ve kurutulmuş kamkat dilimleri de satın alabilirsiniz.

Kasım ayından Haziran ayına kadar mağazalarda kumkuat olup olmadığını kontrol edin. Elde yiyin, salatalara dilimleyin veya soslar, jöleler ve unlu mamuller yapmak için kullanın.

Alt çizgi

Kamkat, sadece cesur bir isimden çok daha fazlasını sunar.

Bu ısırık büyüklüğündeki kürelerle ilgili en sıra dışı şeylerden biri, meyvenin tatlı kısmı olan kabuğu yemenizdir. Bu, onları al ve git kolay bir atıştırmalık yapar.

Kabuğu yediğiniz için, burada bulunan zengin antioksidan depolarından ve diğer bitki bileşiklerinden yararlanabilirsiniz.

Kumkatlardaki C vitamini ve bitki bileşikleri bağışıklık sisteminizi desteklemeye yardımcı olabilir. Bunlardan bazıları, daha fazla insan araştırmasına ihtiyaç duyulmasına rağmen, obezite, kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve belirli kanserlere karşı korunmaya bile yardımcı olabilir.

Henüz kumkuatları denemediyseniz, Kasım ayı civarında başlayıp önümüzdeki birkaç ay içinde onları arayın. Yeni favori meyvelerinizden biri olabilirler.