Kombucha Çayı Alkol İçerir mi?

İçerik

• Kombucha Çayı Nedir?
• Alkol İçerir mi?
• Diğer Endişeler
• Bazı Çeşitler Pastörize Edilmemiştir
• Kafein İçerir
• Baş Ağrısına veya Migrene Neden Olabilir
• Homebrewed Çeşitler Tehlikeli Olabilir
• Potansiyel faydalar
• Alt çizgi

Kombucha çayı hafif tatlı, hafif asitli bir içecektir.

Sağlık topluluğu içinde giderek daha popüler hale geliyor ve binlerce yıldır tüketiliyor ve iyileştirici bir iksir olarak tanıtılıyor.

Birçok çalışma, kombucha çayını gelişmiş sindirim, daha düşük "kötü" LDL kolesterol ve daha iyi kan şekeri yönetimi dahil olmak üzere birçok potansiyel sağlık yararına bağlamıştır.

Bununla birlikte, bazı insanlar potansiyel alkol içeriği konusunda endişelidir.

Bu makale kombucha'nın alkol içerip içermediğini incelemektedir.

Kombucha Çayı Nedir?

Kombucha çayı, Çin menşeli olduğuna inanılan fermente bir içecektir.

Siyah veya yeşil çaya belirli bakteri, maya ve şeker türleri eklenerek üretilir. Bu karışım oda sıcaklığında birkaç hafta bekletilerek fermente edilir ().

Fermantasyon sırasında bakteri ve maya, çayın yüzeyinde mantar benzeri bir film oluşturur. Bu filme SCOBY olarak bilinen canlı bir bakteri ve maya simbiyotik kolonisi denir.

Fermantasyon, karbondioksit, alkol, asetik asit ve diğer asidik bileşiklerin yanı sıra probiyotik bakterileri (,) eklediği için kombu çayına benzersiz özelliklerini verir.

Kombucha çayı, siyah veya yeşil çayın belirli bakteri, maya ve şeker türleriyle fermente edilmesiyle yapılan bir içecektir.

Alkol İçerir mi?

Fermantasyon, şekerin alkol ve karbondioksite parçalanmasını içerir.

Sonuç olarak, kombucha çayı az miktarda alkol içerir.

Ticari kombucha çayları,% 0,5'ten az alkol içerdikleri için "alkolsüz" olarak etiketlenir. Bu, ABD Alkol ve Tütün Vergisi Ticaret Bürosu (4) tarafından belirlenen düzenlemelere uygundur.

Bununla birlikte, homebrewed kombucha çayları önemli ölçüde daha yüksek alkol içeriğine sahip olma eğilimindedir. Aslında, bazı homebrew'larda% 3 veya daha fazla alkol bulunur (,).

Ticari kombucha çaylarının alkol içeriği çoğu insanı ilgilendirmemelidir.

Bununla birlikte, hamile veya emziren kadınlar, önemli ölçüde daha yüksek miktarda alkol içerebileceğinden, ev yapımı kombu çayı içmekten kaçınmalıdır.

Federal kurumlar hamilelik boyunca alkolden uzak durmanızı tavsiye ediyor. Dahası, homebrewed kombucha çayı pastörize edilmemiştir ve düşük yapma olasılığını artırabilir ().

Alkol anne sütünden geçebileceğinden, emziren anneler ev yapımı kombu çayından da kaçınmak isteyebilir.

Ticari kombucha çayları% 0,5'ten az alkol içerirken, ev yapımı kombu çayı çayları önemli ölçüde daha yüksek miktarlara sahip olabilir.

Diğer Endişeler

Kombu çayı, alkol içeriğinin yanı sıra belirli riskler oluşturabilecek başka özelliklere de sahiptir.

Kombucha çayları ile ilgili bazı yaygın endişeler.

Bazı Çeşitler Pastörize Edilmemiştir

Pastörizasyon, sıvılara veya yiyeceklere yüksek ısının uygulandığı bir işlemdir.

Bu işlem, zararlı bakterileri öldürmek için tasarlanmıştır ve tüberküloz, difteri, listeriyoz ve diğer birçok hastalık riskini önemli ölçüde azaltmıştır ().

Bazı kombu çayı türleri - özellikle ev yapımı çeşitler - pastörize edilmemiştir ve potansiyel olarak zararlı bakterileri barındırabilir.

Bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler, yaşlı yetişkinler, çocuklar ve hamile kadınlar, ev yapımı kombucha çayından kaçınmalıdır çünkü zararlı bakteriler taşıyorsa ciddi zarara neden olabilir ().

Kafein İçerir

Kombucha çayı, doğal olarak kafein içeren yeşil veya siyah çayın fermente edilmesiyle yapılır.

Kafeinin sağlık açısından yararları olsa da, bazı insanlar huzursuzluk, anksiyete, zayıf uyku ve baş ağrısı gibi yan etkilerinden dolayı ondan uzak durmayı tercih ediyor (, 9).

Kafeinden uzak durursanız, kombucha çayı size uygun olmayabilir.

Baş Ağrısına veya Migrene Neden Olabilir

Kombucha gibi fermente yiyecekler ve içecekler, doğal olarak oluşan bir amino asit olan tiramin bakımından yüksek olabilir ().

Bunun neden olduğu net olmasa da, bazı çalışmalar tiramin alımını bazı insanlarda baş ağrısı ve migrenle ilişkilendirmiştir (,).

Kombu çayı içmek size baş ağrısı veya migren veriyorsa, uzak durmayı düşünün.

Homebrewed Çeşitler Tehlikeli Olabilir

Evde demlenen kombu çayı, mağazadan satın alınan alternatiflerden daha riskli kabul edilir.

Bunun nedeni, homebrewed kombucha'nın daha yüksek kontaminasyon olasılığına sahip olmasıdır, bu da ciddi sağlık sorunlarına ve hatta ölüme neden olabilir (,,).

Ev yapımı çeşitlerin% 3'ten fazla alkol (,) içerebileceğini unutmayın.

Evde kombucha çayı yapıyorsanız, uygun şekilde hazırladığınızdan emin olun. Kirlenme konusunda endişeleniyorsanız, en iyisi mağazadan satın alınan seçenekleri içmektir.

Kombucha çayı kafein içerir, pastörize edilmemiş olabilir ve baş ağrısı veya migrene neden olabilir. Kirlenme potansiyeli nedeniyle, ev yapımı çeşitler potansiyel olarak tehlikelidir ve hatta yaşamı tehdit edicidir.

Potansiyel faydalar

Kombu çayı olumsuz yönlerine sahipken, aynı zamanda sağlık yararları ile de ilişkilidir.

İşte kombucha çayının bazı potansiyel sağlık yararları:

• Probiyotiklerde yüksek: Kombucha çayı, iyileştirilmiş sindirim sağlığı, kilo kaybı ve depresyon ve anksiyete hissinin azalmasıyla bağlantılı olan harika bir probiyotik bakteri kaynağıdır (,,).
• Kan şekeri seviyelerini yönetir: Hayvan araştırmaları, kombucha'nın kan dolaşımınıza giren şeker miktarını azaltabileceğini göstermektedir ().
• Kalp hastalığı risk faktörlerini azaltır: Hayvan araştırmaları, kombucha çayının "kötü" LDL kolesterolü düşürebileceğini ve "iyi" HDL kolesterolü yükseltebileceğini göstermektedir. Ek olarak, LDL kolesterolü oksidasyona karşı koruyabilir (,,).
• Bazı kanser türlerinin riskini azaltabilir: Test tüpü çalışmaları, kombucha çayı antioksidanlarının çeşitli kanser türlerinin büyümesini ve yayılmasını baskılayabileceğini göstermektedir. Bununla birlikte, insan çalışmaları mevcut değildir (,).
• Karaciğer sağlığını destekleyebilir: Bir hayvan çalışmasında, kombucha çayı, karaciğeri zararlı maddelere karşı korumanın yanı sıra hasarı tedavi etmede siyah çay ve enzimle işlenmiş çaydan daha etkiliydi ().

Kombucha çayı çeşitli potansiyel faydalarla ilişkilendirilmiştir. Probiyotikler açısından zengindir, kan şekeri düzeylerini yönetmeye, bazı kalp hastalığı risk faktörlerini iyileştirmeye ve potansiyel olarak belirli kanserlerle savaşmaya yardımcı olabilir.

Alt çizgi

Kombucha, birçok potansiyel sağlık yararı ile bağlantılı fermente bir içecektir.

Ticari kombucha çayı% 0,5'ten az alkol içerdiğinden alkolsüz olarak etiketlenir.

Homebrewed versiyonları, önemli ölçüde daha yüksek miktarda alkol içerebilir ve uygun şekilde hazırlanmadığı takdirde başka sağlık riskleri oluşturabilir.

Çoğu için, ticari kombucha çaylarındaki alkol endişe etmemelidir.

Ancak alkol bağımlılığı olan kişiler ile hamile ve emziren kadınlar bundan kaçınmalıdır.