Margarin Nedir ve Vegan mı?

İçerik

• Her tür margarin vegan mı?
• Margarinin vegan olup olmadığını nasıl anlarsınız
• Sağlıklı vegan tereyağı ikameleri
• Alt çizgi

Veganlık, hayvan sömürüsünü ve zulmünü en aza indirmeye çalışan bir yaşam biçimidir.

Bu nedenle, veganlar hayvanlardan yapılan veya hayvanlardan elde edilen gıdalardan kaçınır ve bunun yerine bitki bazlı alternatifler ararlar.

Örneğin, bitkisel yağlarla yapıldığı için, margarin veganlar için tereyağına potansiyel bir alternatiftir.

Yine de, her tür margarinin vegan olup olmadığını merak edebilirsiniz.

Bu makale, margarininizin vegan olup olmadığını nasıl anlatacağınızı ve birkaç ek vegan tereyağı ikamesi sağladığını açıklar.

Her tür margarin vegan mı?

Margarin, tipik olarak soya, mısır, palmiye, kanola veya zeytinyağı gibi su ve bitkisel yağların birleştirilmesiyle yapılan bir tereyağı ikamesidir.

Tuz, renklendiriciler ve doğal veya yapay tatlandırıcılar gibi bileşenler de bazen eklenir (1).

Bu nedenle, çoğu margarin kesinlikle hayvansal ürün içermez, bu da onları tereyağı için uygun bir vegan alternatifi yapar.

Bununla birlikte, bazı üreticiler su yerine süt kullanıyor veya laktoz, peynir altı suyu veya kazein gibi hayvanlardan türetilen bileşenler ekliyor. Bu bileşenleri içeren margarinler vegan sayılmaz.

özet Çoğu margarin vegandır, ancak bazıları süt, laktoz, peynir altı suyu veya kazein gibi hayvansal kaynaklı bileşenler içerebilir ve bu da onları veganlar için uygun değildir.

Margarinin vegan olup olmadığını nasıl anlarsınız

Margarinin vegan olup olmadığını belirlemenin en iyi yolu içerik listesine bakmaktır.

Vegan margarinler, aşağıdaki hayvan türevli bileşenlerden hiçbirini içermemelidir:

• Kesilmiş sütün suyu. Bu cheeseming işlemi sırasında sütten ayrılan sıvıdır.
• Kazein. Bunlar, süt peynir üretmek için pıhtılaştırıldıktan sonra kalan pıhtılardır.
• Laktoz. Bu tip şeker doğal olarak süt ve süt ürünlerinde bulunur.
• Hayvansal yağ. Margarinler başlangıçta inek, ördek veya koyun gibi hayvansal yağlardan yapılmıştı ve birkaçı hala bu tür yağları içeriyor.
• D3 Vitamini. Bu vitamin genellikle koyun yününden elde edilen lanolin'den yapılır (2).
• Deniz yağı. Balıklardan veya diğer deniz hayvanlarından elde edilen bu yağ bazen margarinlerde, özellikle kısaltıcı tiplerde kullanılır.
• Lesitin. Bu yağlı madde bazen hayvan dokularından veya yumurta sarısından elde edilir.
• Süet. Hayvanların böbreklerinde veya böbreklerinde bulunan bu sert yağ türü bazen margarin yapmak için kullanılır.
• Tallow. Sığır veya koyunlardan elde edilen bu yağ bazen margarin yapmak için kullanılır.

Ayrıca, birçok marka margarinlerinin ambalajda vegan olup olmadığını belirtiyor.

özet Bazı margarinler veganlar için uygun olarak etiketlenir. İçerik listesine de bakabilir ve peynir altı suyu, kazein, laktoz veya hayvansal yağlar gibi hayvansal yan ürünleri listeleyen çeşitlerden kaçınabilirsiniz.

Sağlıklı vegan tereyağı ikameleri

Çoğu margarin bitki bazlı bileşenlerden yapılmış olsa da rafine bir ürün olarak kalırlar. Bu, tüm gıdalardan ziyade bitkisel yağlar gibi tüm gıdaların ekstrakte edilmiş bileşenlerinden yapıldığı anlamına gelir.

Sonuç olarak, hindistancevizi, avokado, zeytin, fındık veya tohum gibi rafine edilmemiş bitkisel yağ kaynaklarından daha az vitamin, mineral ve diğer faydalı bitki bileşikleri içerirler (3).

Bazı çeşitler, zararlı trans yağlar oluşturan hidrojenasyon olarak bilinen bir işlem kullanılarak da yapılır.

Trans yağlar, doymuş yağın yapısına benzemek için işlenmiş bir doymamış yağ türüdür. Yapıdaki bu değişikliğin çeşitli sağlık sorunlarından sorumlu olduğu düşünülmektedir.

Örneğin, trans yağlar genellikle kalp hastalığı ve nörodejeneratif durumlar ve erken ölüm riskinde artışla bağlantılıdır (4, 5).

Bu nedenlerle, Amerika Birleşik Devletleri de dahil olmak üzere birçok ülke yapay trans yağ kullanımını kısıtladı veya yasakladı. Yine de, porsiyon başına bu tipte 0,5 gramdan daha az yağ sağlayan yiyecekler 0 gram içerdiği için etiketlendiğinden, küçük miktarlar hala bulunabilir (6).

Bu nedenle, mümkün olduğunca bütün bitkisel yağ kaynaklarını margarin üzerine toplamaktan faydalanabilirsiniz.

İşte margarin yayılımlarına mükemmel bir alternatif olarak çalışan birkaç tam gıda bazlı vegan tereyağı ikamesi:

• Humus
• püresi avokado
• fındık ezmesi
• zeytin tapenade
• tahin
• vegan pesto
• hindistancevizi yağı

Zeytin veya hindistancevizi yağı da dahil olmak üzere bitki yağları, özellikle yemek pişirmede veya pişirmede tereyağı veya margarine iyi bir alternatif sağlayabilir.

özet Tüm gıda yağ kaynakları, tereyağı veya margarin için besin açısından zengin bir ikame maddesidir ve özellikle formaların yanı sıra çalışır. Bitkisel yağlar pişirme veya pişirmede vegan bir alternatif sunar.

Alt çizgi

Çoğu margarin vegan.

Bununla birlikte, birkaçı süt ve diğer hayvansal ürünlerden türetilen bileşenler içerebilir ve bu da onları vegan diyetleri için uygun hale getirmez.

Bütün yiyeceklere dayanan vegan tereyağı alternatifleri humus, avokado veya fındık ve hindistancevizi ezmesi gibi daha sağlıklı bir seçenek olabilir. Bunlar rafine margarinden daha fazla besin ve faydalı bitki bileşiği sağlar.