Süt Enflamatuar mı?

İçerik

• İltihap nedir?
• Süt ürünleri ve bileşenleri
• Süt ve iltihap
• Alt çizgi

Süt, tartışmaya yabancı değil.

Bazı insanlar bunun iltihaplı olduğuna inanırken, diğerleri iltihap önleyici olduğunu iddia ediyor.

Bu makale, bazı insanların neden süt ürünlerini iltihapla ilişkilendirdiğini ve bunu destekleyecek kanıtların olup olmadığını açıklıyor.

İltihap nedir?

İltihap, iki ucu keskin bir kılıç gibidir - biraz iyidir, ancak çok uzun süre çok fazla olması zararlıdır.

Enflamasyon, vücudunuzun bakteri ve virüs gibi patojenlere veya kesik ve sıyrık gibi yaralanmalara verdiği doğal tepkidir.

Bu enflamatuar tetikleyicilere yanıt olarak, vücudunuz, patojenleri savuşturmak veya hasarlı dokuyu iyileştirmek ve onarmak için bir bağışıklık tepkisine işaret eden histamin, prostaglandinler ve bradikinin gibi özel kimyasal haberciler salar ().

Enflamatuar yanıt, birkaç gün süren akut enflamasyon ve 6 haftadan uzun süren kronik enflamasyonla birlikte akut veya kronik olabilir ().

Akut iltihaplanma, vücudunuzun yaralanma veya enfeksiyona karşı ilk savunma hattı olsa da, kronik iltihaplanma zararlı olabilir ve vücudunuzun doku ve organlarına zarar verebilir.

Kronik iltihaplanma, tedavi edilmemiş enfeksiyonlardan veya yaralanmalardan, romatoid artrit gibi bir otoimmün bozukluktan veya yaşam tarzı alışkanlıklarınızdan, özellikle de diyetinizden kaynaklanabilir.

Akut enflamatuar yanıt genellikle sizi enfeksiyon, yaralanma veya hastalıktan korur, ancak kronik hale gelirse sorunlu ve zararlı hale gelebilir.

Süt ürünleri ve bileşenleri

Süt ürünleri inek ve keçi gibi memelilerin sütünden üretilir ve peynir, tereyağı, yoğurt, dondurma ve kefir içerir.

Süt ve süt ürünleri, aşağıdakiler gibi birçok önemli besin içerir:

• Protein. Süt ve yoğurt, vücudunuz tarafından kolayca sindirilen ve emilen protein sağlar ().
• Kalsiyum. Süt, yoğurt ve peynir, uygun sinir ve kas fonksiyonu ve kemik sağlığı için gerekli bir mineral olan zengin kalsiyum kaynaklarıdır (4).
• D vitamini Pek çok ülke inek sütünü kemik sağlığı, bağışıklık fonksiyonu ve iltihaplanmayı kontrol etmek için gerekli bir vitamin olan D vitamini ile güçlendirir (5).
• Probiyotikler. Yoğurt ve kefir, bağırsak ve bağışıklık sağlığını destekleyen faydalı bakteriler olan probiyotikler içerir ().
• B vitaminleri. Süt ve yoğurt, her ikisi de enerji üretimini ve sinir fonksiyonunu destekleyen iyi riboflavin veya B-2 vitamini ve B-12 vitamini kaynaklarıdır (7, 8).
• Konjuge linoleik asit (CLA). Süt ürünleri, yağ kaybı ve diğer sağlık yararları ile bağlantılı bir tür yağ asidi olan CLA'nın en zengin kaynakları arasındadır ().

Ayrıca tam yağlı süt ve süt ürünleri doymuş yağlar açısından zengindir ve bu nedenle bu ürünlerin iltihaplanmaya neden olduğu düşünülmektedir.

Doymuş yağlar mutlaka iltihaplanmaya neden olmazken, lipopolisakkaritler adı verilen iltihaplı moleküllerin emilimini artırarak zaten mevcut olan iltihabı kötüleştirebilirler ().

Gözlemsel çalışmalar ayrıca süt ve süt tüketimini ergenlerde ve genç yetişkinlerde artmış akne riski olan iltihaplı bir durumla ilişkilendirmiştir (,).

Dahası, insanlar süt ürünlerini tüketirken şişkinlik, kramp ve ishal yaşayabilir ve bu semptomları iltihapla ilişkilendirebilir - ancak bu semptomların bunun yerine laktoz () adı verilen süt şekerini sindirememe ile ilgili olması muhtemeldir.

Her durumda, birçok insan iltihaplanmayı teşvik ettiklerinden korktuğu için süt ve süt ürünlerinden kaçınır.

Süt ve süt ürünleri vitaminler, mineraller ve protein gibi birçok önemli besin içerir. Bununla birlikte, süt ürünleri artan iltihaplanma ve sivilce gibi bazı iltihaplı durumlarla ilişkilendirilmiştir.

Süt ve iltihap

Meyveler ve sebzeler de dahil olmak üzere belirli yiyecekleri tüketmenin iltihabı azaltabileceği, işlenmiş etler, şekerle tatlandırılmış içecekler ve kızarmış yiyecekler gibi diğer yiyeceklerin iltihaplanmayı artırabileceği açıktır (,).

Yine de, süt ürünlerindeki proteine ​​alerjiniz yoksa, sütün iltihaplanmayı teşvik edip etmediği daha az açıktır. Bazı araştırmalar bunun yaptığını öne sürerken diğerleri tersini (,) öne sürüyor.

Bu karışık sonuçlar, diğerleri arasında çalışma tasarımı ve yöntemleri, çalışma katılımcılarının demografik ve sağlık durumu ve diyet kompozisyonundaki farklılıkların bir sonucudur.

2012'den 2018'e kadar 15 randomize kontrollü çalışmanın gözden geçirilmesi, sağlıklı yetişkinlerde veya fazla kilolu, obezite, tip 2 diyabetli veya metabolik sendromlu yetişkinlerde süt veya süt ürünü alımının proinflamatuar etkisi olmadığını bulmuştur ().

Aksine, inceleme, süt ürünleri alımının bu popülasyonlarda zayıf bir anti-enflamatuar etki ile ilişkili olduğunu belirtti.

Bu bulgular, aşırı kilolu veya obez erişkinlerde süt ürünleri alımının inflamasyon belirteçleri üzerinde hiçbir etkisi olmadığını gözlemleyen 8 randomize kontrollü çalışmanın daha önceki bir incelemesine benzer ().

2-18 yaş arası çocuklarda yapılan başka bir derleme, tam yağlı süt ürünleri tüketmenin inflamatuar molekülleri, yani tümör nekroz faktörü-alfa ve interlökin-6'yı () arttırdığına dair hiçbir kanıt bulamamıştır ().

Mevcut kanıtlar, süt ürünleri ve iltihaplanma arasında bir bağlantı olmadığını öne sürse de, münferit süt ürünlerinin - ve bu ürünlerin hangi bileşenlerinin veya besinlerinin - iltihabı teşvik edip etmediğini belirlemek için daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir.

Örneğin, gözlemsel çalışmalar, yoğurt alımını, kronik düşük dereceli iltihaplanma ile ilişkili bir hastalık olan orta derecede azalmış tip 2 diyabet riski ile ilişkilendirirken, peynir alımı orta derecede daha yüksek bir hastalık riski ile bağlantılıydı (,).

Çoğu araştırma, süt ve süt ürünlerinin iltihaplanmaya neden olmadığını göstermektedir. Bununla birlikte, kesin sonuçlara varılmadan önce daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Alt çizgi

Enflamasyon, vücudunuzun enfeksiyon veya yaralanmaya verdiği doğal tepkidir.

Vücudunuzu korumak ve iyileştirmek için akut iltihaplanma gerekliyken, kronik iltihap bunun tersini yapabilir ve dokularınıza ve organlarınıza zarar verebilir.

Tam yağlı süt ve tam yağlı süt ürünlerinin, doymuş yağlar içerdikleri, akne gelişiminde rol oynadıkları ve laktoz intoleransı olan kişilerde şişkinlik ve mide rahatsızlığına neden olabileceği için iltihaplanmaya neden olduğu düşünülmektedir.

Tek tek süt ürünlerinin iltihaplanma üzerindeki rolü hakkında çok şey öğrenilecek olsa da, çoğu araştırma, bir grup olarak süt ürünlerinin iltihaplanmayı desteklemediğini ve aslında onu azaltabileceğini öne sürüyor.