Süt ve Osteoporoz - Süt Kemikleriniz İçin Gerçekten İyi mi?

İçerik

• Süt Tüketmek Evrimsel Bir Perspektiften Anlam Getirmez
• Osteoporoz İçin Hızlı Bir Astar
• Kalsiyum Neden Önemlidir?
• Proteinin Kemik Sağlığını Azalttığı Efsanesi
• Çalışmalar Karışık Sonuçlar Gösteriyor
• Yüksek Kaliteli Araştırmalar Süt Ürünlerinin Etkili Olduğunu Gösteriyor
• Alt çizgi

Süt ürünleri en iyi kalsiyum kaynaklarıdır ve kalsiyum kemiklerdeki ana mineraldir.

Bu nedenle sağlık yetkilileri her gün süt ürünleri tüketilmesini tavsiye ediyor.

Ancak birçok insan diyetlerinde gerçekten süt ürününe ihtiyaç duyup duymadıklarını merak ediyor.

Bu kanıta dayalı inceleme, bilime bakıyor.

Süt Tüketmek Evrimsel Bir Perspektiften Anlam Getirmez

Yetişkin insanların diyetlerinde süt ürünlerine "ihtiyaç duydukları" fikri pek mantıklı görünmüyor.

İnsan sütten kesildikten sonra süt tüketen ve başka bir türün sütünü tüketen tek hayvandır.

Hayvanlar evcilleştirilmeden önce, süt muhtemelen yalnızca bebekler için ayrılmış nadir bir incelikti. Yine de, avcı-toplayıcıların vahşi hayvanların sütünü ne ölçüde aradıkları belli değil.

İnsan evriminin çoğu sırasında yetişkinler arasında süt alımının muhtemelen nadir olduğu düşünüldüğünde, insanların ihtiyaç duydukları tüm kalsiyumu diğer diyet kaynaklarından aldıklarını varsaymak güvenlidir ().

Ancak insan beslenmesinde süt ürünleri gerekli olmasa da, bu yararlı olamayacağı anlamına gelmez. Bu özellikle diğer diyet kaynaklarından fazla kalsiyum almayan kişiler için geçerlidir.

İnsanlar, evrimsel ölçekte nispeten kısa bir süredir süt tüketiyorlar. Ayrıca sütten kesildikten sonra veya başka bir türden süt tüketen tek türdür.

Osteoporoz İçin Hızlı Bir Astar

Osteoporoz, zamanla kemiklerin bozulduğu, kütle ve mineral kaybettiği ilerleyici bir hastalıktır.

İsim, hastalığın doğasını çok açıklamaktadır: osteoporoz = gözenekli kemikler.

Egzersiz ve hormonlar (,) gibi beslenmeyle tamamen ilgisi olmayan birçok farklı nedeni ve faktörü vardır.

Osteoporoz, özellikle menopozdan sonra kadınlarda erkeklerden çok daha yaygındır. Yaşam kalitesi üzerinde çok olumsuz etkileri olabilen kemik kırığı riskini önemli ölçüde artırır.

Kalsiyum Neden Önemlidir?

Kemikleriniz yapısal bir role sahiptir, ancak aynı zamanda vücutta çok sayıda temel işlevi olan vücudunuzun ana kalsiyum rezervuarlarıdır.

Vücudunuz kandaki kalsiyum seviyelerini dar bir aralıkta tutar. Diyetten kalsiyum almıyorsanız, vücudunuz hemen hayatta kalmak için daha önemli olan diğer işlevleri sürdürmek için kemiklerinizden çeker.

İdrarla sürekli olarak bir miktar kalsiyum atılır. Diyetle alımınız kaybedileni telafi etmezse, kemikleriniz zamanla kalsiyum kaybeder ve bu da onları daha az yoğun ve kırılma olasılığını artırır.

Osteoporoz, Batı ülkelerinde özellikle postmenopozal kadınlarda yaygın bir hastalıktır. Yaşlılarda kırıkların önde gelen nedenidir.

Proteinin Kemik Sağlığını Azalttığı Efsanesi

Sütün içerdiği tüm kalsiyuma rağmen, bazıları yüksek protein içeriğinin osteoporoza neden olabileceğine inanıyor.

Bunun nedeni, protein sindirildiğinde kanın asitliğini arttırmasıdır. Vücut daha sonra asidi nötralize etmek için kandaki kalsiyumu çeker.

Bu, net alkali etkisi olan yiyecekleri seçmeye ve "asit oluşturan" gıdalardan kaçınmaya dayanan asit-alkali diyetin teorik temelidir.

Ancak, bu teori için gerçekten çok fazla bilimsel destek yok.

Bir şey varsa, süt ürünlerinin yüksek protein içeriği iyi bir şeydir. Çalışmalar sürekli olarak daha fazla protein yemenin kemik sağlığının iyileşmesine yol açtığını göstermektedir (,,,).

Süt sadece protein ve kalsiyum açısından zengin değil, aynı zamanda fosforla da yüklü. Otla beslenen ineklerden elde edilen tam yağlı süt ayrıca bir miktar K2 vitamini içerir.

Protein, fosfor ve K2 vitamini kemik sağlığı için çok önemlidir (,).

Süt sadece kalsiyum yönünden zengin olmakla kalmaz, aynı zamanda hepsi optimal kemik sağlığı için önemli olan büyük miktarlarda protein ve fosfor içerir.

Çalışmalar Karışık Sonuçlar Gösteriyor

Birkaç gözlemsel çalışma, artan süt tüketiminin kemik sağlığı üzerinde hiçbir etkisi olmadığını ve hatta zararlı olabileceğini göstermektedir (,).

Bununla birlikte, çalışmaların çoğu, yüksek süt ürünü alımı ile azalmış osteoporoz riski arasında açık bir ilişki olduğunu göstermektedir (,,).

Gerçek şu ki, gözlemsel çalışmalar genellikle karışık sonuçlar verir. İlişkileri tespit etmek için tasarlanmışlardır, ancak neden ve sonucu ispatlayamazlar.

Neyse ki, rastgele kontrollü denemeler (gerçek bilimsel deneyler), bir sonraki bölümde açıklandığı gibi bize daha net bir cevap verebilir.

Bazı gözlemsel çalışmalar, süt ürünleri alımının kemik sağlığı üzerinde zararlı bir etkiyle bağlantılı olduğunu göstermektedir. Bununla birlikte, daha da fazla gözlemsel çalışma, faydalı etkiler göstermektedir.

Yüksek Kaliteli Araştırmalar Süt Ürünlerinin Etkili Olduğunu Gösteriyor

Beslenmede neden ve sonucu belirlemenin tek yolu, randomize kontrollü bir çalışma yürütmektir.

Bu tür bir çalışma, bilimin “altın standardıdır”.

İnsanları farklı gruplara ayırmayı içerir. Bir grup müdahale alırken (bu durumda daha fazla süt yiyor), diğer grup hiçbir şey yapmıyor ve normal yemeye devam ediyor.

Bu tür birçok çalışma, süt ve kalsiyumun kemik sağlığı üzerindeki etkilerini incelemiştir. Çoğu aynı sonuca götürür - süt ürünleri veya kalsiyum takviyeleri etkilidir.

• Çocukluk: Süt ürünleri ve kalsiyum kemik büyümesinde artışa neden olur (,,).
• Yetişkinlik: Süt, kemik kaybı oranını azaltır ve kemik yoğunluğunun artmasına (,,) yol açar.
• Yaşlı: Kalsiyum takviyeleri kemik yoğunluğunu artırır ve kırık riskini azaltır (,,).

Süt ürünleri, her yaş grubunda randomize kontrollü çalışmalarda sürekli olarak iyileştirilmiş kemik sağlığına yol açmıştır. Önemli olan budur.

D vitamini ile güçlendirilmiş süt, kemiklerin güçlendirilmesinde daha da etkili görünüyor ().

Ancak kalsiyum takviyeleri konusunda dikkatli olun. Bazı çalışmalar, bunları kalp krizi riskinin artmasıyla ilişkilendirmiştir (,).

Kalsiyumunuzu süt ürünlerinden veya yapraklı yeşillikler ve balık gibi kalsiyum içeren diğer gıdalardan almak en iyisidir.

Çok sayıda randomize kontrollü çalışma, süt ürünlerinin tüm yaş gruplarında iyileştirilmiş kemik sağlığına yol açtığını göstermektedir.

Alt çizgi

Kemik sağlığı karmaşıktır ve hayat tarzıyla ilgili birçok faktör vardır.

Diyetteki kalsiyum en önemlilerinden biridir. Kemik sağlığınızı iyileştirmek veya sürdürmek için diyetinizden yeterli miktarda kalsiyum almanız gerekir.

Modern diyette süt, insanların kalsiyum gereksinimlerinin büyük bir yüzdesini sağlar.

Aralarından seçim yapabileceğiniz birçok kalsiyum açısından zengin yiyecek varken, bulabileceğiniz en iyi kaynaklardan biri süt ürünleridir.