Bu Şekerlenmiş Zencefilli Havuçlu Keklerle Arkadaşlık Ezme

İçerik

• Şekerlenmiş Zencefilli Havuçlu Kek
• Şunun için inceleyin:

Yıllık Arkadaş Günü veya ofis yemeğinize tatlı getirmekle görevlendirildiniz. Herhangi bir eski balkabağı turtası veya elmalı gevrek getirmek istemezsiniz (bu sağlıklı turtalar kesilebilir olsa da) ve siz bilmek konferans odası masasından veya mutfak adasından taşan çökmekte olan tatlılar ve tuzlu yanlar fazla olacak. Bu tatil ikileminin cevabı ve açıkçası, tüm tatlı ikilemleri her yerde: bu şekerlenmiş zencefilli kekler. (Kelime ne kadar sevimli kek, her neyse?)

Yemek yazarı Genevieve Ko tarafından hazırlanan tarif, lezzetli bir tatlıdan beklediğiniz tüm tada sahip, ancak maraton bir yemek gününden sonra sizi yemek komasına sokacak kötü şeylerden hiçbiri yok. (Ko sağlıklı pişirme hakkında bir iki şey biliyor. Hatta bunun üzerine bir kitap bile yazdı. Daha İyi Pişirme: Sağlıklı Malzemeler, Lezzetli Tatlılar. Onun lezzetli tariflerinin daha fazlası, dergisinin son sayısında yer aldı. Şekil-sizin için iyi faydaları olan o yozlaşmış sağlıklı tatlılara bir bakın.)

Bu mini keklerin en iyi yanı? Tatil partisinden kalan (ki ince olacak) herhangi bir yemek artıkları, tatilden sonra önceden porsiyonlara ayrılmış tatlı bir atıştırmalık için bir Ziploc çantasına kolayca paketlenebilir. Bunun için mini muffin tepsilerine teşekkür edebilirsiniz.

Peki, ne bekliyorsun? Kazın ve keyfini çıkarın.

Şekerlenmiş Zencefilli Havuçlu Kek

İçindekiler

1/2 su bardağı (71 gr) ağartılmamış çok amaçlı un

1/2 su bardağı (69 gr) arpa unu

1 1/4 çay kaşığı kabartma tozu

1/4 çay kaşığı tuz

12 ons (340g) havuç, kesilmiş, soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş

2 büyük yumurta, oda sıcaklığında

1/3 su bardağı (75 gr) üzüm çekirdeği veya diğer nötr yağ

3/4 su bardağı (156 gr) şeker

1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil

1/2 su bardağı (81 gr) şekerlenmiş zencefil, şeritler halinde kesilmiş

Talimatlar

1. Rafı fırının ortasına yerleştirin ve 350 ° F'ye ısıtın. 36 mini muffin kabını yapışmaz pişirme spreyi ile kaplayın.
2. Her iki unu, kabartma tozunu ve tuzu büyük bir kapta çırpın. Havuçları, yumurtaları, yağı, şekeri ve öğütülmüş zencefili bir karıştırıcıda birleştirin ve ara sıra çok pürüzsüz, sıyırıcı bir kavanoza kadar yüksek hızda püre haline getirin. (Hiç havuç parçasının kalmasını istemezsiniz.)
3. Kuru malzemelerle bir kuyu yapın ve havuç karışımına dökün. Yavaşça ve nazikçe bir çırpma teli ile karıştırın, kuru malzemeler tamamen karışana ve karışım pürüzsüz hale gelene kadar unu kenarlarından sürükleyin. Hamuru muffin kapları arasında paylaştırın. Şekerlenmiş zencefil şeritleri ile üst.
4. 5 dakika pişirin. Fırın sıcaklığını 325 °F'ye düşürün ve mini kekin ortasına (tavanın ortasına) batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin, 20 ila 25 dakika daha. Pastalar yükselecek ama kubbe olmayacak.
5. 10 dakika boyunca tel ızgara üzerinde tavada soğutun, ardından dışarı çıkması için her bir kek ile tava arasında küçük ofset spatula veya bıçak kaydırın. Isınana kadar veya oda sıcaklığında raflarda soğutun.

Yemek yazarı, yemek tarifi geliştiricisi ve şuranın yazarı Genevieve Ko'nun izniyle Daha İyi Pişirme: Sağlıklı Malzemeler, Lezzetli Tatlılar

Şunun için inceleyin: