Fonksiyonel Gıdalar Nelerdir? Bilmen gereken her şey

İçerik

• Fonksiyonel gıdalar nelerdir?
• Fonksiyonel gıda örnekleri
• Potansiyel faydalar
• Besin noksanlıklarını önleyebilir
• Hastalığa karşı koruyabilir
• Uygun büyüme ve gelişmeyi teşvik edebilir
• Kullanımları
• Alt çizgi

Son yıllarda, fonksiyonel gıdalar sağlık ve sağlıklı yaşam çevrelerinde popülerlik kazanmıştır.

Nutrasötikler olarak da bilinen fonksiyonel gıdalar son derece besleyicidir ve bir dizi güçlü sağlık yararıyla ilişkilidir. Örneğin, hastalıklara karşı koruma sağlayabilir, besin eksikliklerini önleyebilir ve uygun büyüme ve gelişmeyi destekleyebilirler.

Bu makalede fonksiyonel gıdaların tanımı, yararları ve potansiyel kullanımları ele alınmaktadır.

Fonksiyonel gıdalar nelerdir?

Fonksiyonel gıdalar, besin değerlerinin ötesine uzanan sağlık yararları sunan bileşenlerdir. Bazı tipler, sağlığı iyileştirmek için tasarlanmış takviyeler veya diğer ek bileşenler içerir.

Bu kavram 1980'lerde Japonya'da, devlet kurumlarının, genel nüfusun sağlığını iyileştirmek için kanıtlanmış faydaları olan yiyecekleri onaylamaya başlamasıyla ortaya çıkmıştır (1).

Bazı örnekler arasında vitaminler, mineraller, probiyotikler veya lifle takviye edilmiş gıdalar bulunur. Meyveler, sebzeler, sert kabuklu yemişler, tohumlar ve tahıllar gibi besin açısından zengin bileşenler de genellikle fonksiyonel gıdalar olarak kabul edilir (2).

Örneğin yulaf, iltihabı azalttığı, bağışıklık fonksiyonunu geliştirdiği ve kalp sağlığını iyileştirdiği gösterilen beta glukan adı verilen bir lif türü içerir (3).

Benzer şekilde, meyve ve sebzeler hastalığa karşı korunmaya yardımcı olan yararlı bileşikler olan antioksidanlarla doludur (4).

Fonksiyonel gıdalar, besin değerlerinin ötesinde sağlık yararları sunan gıdalardır. Kategori, meyve ve sebzeler gibi besin açısından zengin içeriklere ek olarak, vitaminler, mineraller, probiyotikler ve lif ile güçlendirilmiş gıdaları da içerir.

Fonksiyonel gıda örnekleri

Fonksiyonel gıdalar genellikle iki kategoriye ayrılır: geleneksel ve modifiye (2).

Geleneksel gıdalar, vitaminler, mineraller, antioksidanlar ve kalp-sağlıklı yağlar gibi önemli besinler açısından zengin doğal, tam gıda bileşenleridir.

Bu arada, modifiye edilmiş gıdalar, bir gıdanın sağlık yararlarını artırmak için vitaminler, mineraller, probiyotikler veya lif gibi ek bileşenlerle güçlendirilmiştir.

İşte geleneksel fonksiyonel gıdalara bazı örnekler:

• Meyveler: çilek, kivi, armut, şeftali, elma, portakal, muz
• Sebzeler: brokoli, karnabahar, lahana, ıspanak, kabak
• Fındık: badem, kaju fıstığı, antep fıstığı, macadamia fıstığı, Brezilya fıstığı
• Tohumlar: chia tohumları, keten tohumu, kenevir tohumu, kabak çekirdeği
• Baklagiller: siyah fasulye, nohut, lacivert fasulye, mercimek
• Kepekli tahıllar: yulaf, arpa, karabuğday, kahverengi pirinç, kuskus
• Deniz ürünleri: somon, sardalye, hamsi, uskumru, morina
• Fermente gıdalar: tempeh, kombucha, kimchi, kefir, lahana turşusu
• Otlar ve baharatlar: zerdeçal, tarçın, zencefil, acı biber
• İçecekler: kahve, yeşil çay, siyah çay

Modifiye edilmiş fonksiyonel gıdalara bazı örnekler:

• müstahkem meyve suları
• süt ve yoğurt gibi güçlendirilmiş süt ürünleri
• badem, pirinç, hindistancevizi ve kaju sütü gibi güçlendirilmiş süt alternatifleri
• ekmek ve makarna gibi güçlendirilmiş tahıllar
• müstahkem tahıl ve granola
• müstahkem yumurta

Meyve, sebzeler ve baklagiller gibi besin açısından zengin gıdalar, meyve suyu, yumurta ve tahıl gibi güçlendirilmiş gıdalarla birlikte genellikle fonksiyonel gıdalar olarak kabul edilir.

Potansiyel faydalar

Fonksiyonel gıdalar çeşitli potansiyel sağlık yararları ile ilişkilidir.

Besin noksanlıklarını önleyebilir

Fonksiyonel gıdalar genellikle vitaminler, mineraller, sağlıklı yağlar ve lif gibi önemli besin maddelerinde yüksektir.

Diyetinizi çeşitli fonksiyonel gıdalarla doldurma & NoBreak; - hem geleneksel hem de takviye edilmiş gıdalar dahil & NoBreak; - İhtiyacınız olan besin maddelerini almanıza ve besin maddesi eksikliklerine karşı korunmanıza yardımcı olabilir.

Aslında, takviye edilmiş gıdaların piyasaya sürülmesinden bu yana, dünyadaki besin maddesi eksikliklerinin yaygınlığı önemli ölçüde azalmıştır.

Örneğin Ürdün'de demirle güçlendirilmiş buğday unu eklendikten sonra, çocuklar arasındaki demir eksikliği anemisi oranları neredeyse yarı yarıya azalmıştır (5).

Zenginleştirme ayrıca raşitizm, guatr ve doğum kusurları da dahil olmak üzere besin eksikliklerinin neden olduğu diğer durumları önlemek için kullanılmıştır (6).

Hastalığa karşı koruyabilir

Fonksiyonel gıdalar hastalığa karşı korunmaya yardımcı olabilecek önemli besinler sağlar.

Birçoğu özellikle antioksidanlar açısından zengindir. Bu moleküller, serbest radikaller olarak bilinen zararlı bileşikleri nötralize etmeye yardımcı olarak hücre hasarını ve kalp hastalığı, kanser ve diyabet gibi bazı kronik durumları önlemeye yardımcı olur (7).

Bazı fonksiyonel gıdalar, iltihabı azalttığı, beyin fonksiyonunu artırdığı ve kalp sağlığını geliştirdiği gösterilen sağlıklı bir yağ türü olan omega-3 yağ asitleri bakımından da yüksektir (8).

Diğer tipler, daha iyi kan şekeri kontrolünü teşvik edebilen ve diyabet, obezite, kalp hastalığı ve inme gibi koşullara karşı koruyabilen lif bakımından zengindir. Lif ayrıca divertikülit, mide ülseri, hemoroid ve asit reflü dahil sindirim bozukluklarının önlenmesine yardımcı olabilir (9).

Uygun büyüme ve gelişmeyi teşvik edebilir

Bazı besinler bebeklerde ve çocuklarda uygun büyüme ve gelişme için gereklidir.

Sağlıklı bir diyetin parçası olarak çok çeşitli besin açısından zengin fonksiyonel gıdaların tadını çıkarmak, beslenme ihtiyaçlarının karşılanmasını sağlamaya yardımcı olabilir. Ek olarak, büyüme ve gelişme için önemli olan spesifik besinlerle zenginleştirilmiş gıdaları dahil etmek yararlı olabilir.

Örneğin, tahıllar, tahıllar ve unlar genellikle fetal sağlık için gerekli olan folik asit gibi B vitaminleri ile takviye edilir (6, 10).

Düşük folik asit seviyeleri, beyni, omuriliği veya omuriliği etkileyebilecek nöral tüp defekti riskini artırabilir. Folik asit tüketiminin arttırılmasının nöral tüp defektlerinin prevalansını% 50-70 oranında azaltabileceği tahmin edilmektedir (11, 12).

Fonksiyonel gıdalarda yaygın olarak bulunan diğer besinler, omega-3 yağ asitleri, demir, çinko, kalsiyum ve B12 vitamini de dahil olmak üzere büyüme ve gelişmede kilit rol oynar (13).

Fonksiyonel gıdalar besin eksikliklerini önlemeye, hastalığa karşı korumaya ve uygun büyüme ve gelişmeyi desteklemeye yardımcı olabilir.

Kullanımları

Çok yönlü, sağlıklı bir diyet, meyveler, sebzeler, kepekli tahıllar ve baklagiller gibi besin açısından zengin bütün gıdalar dahil olmak üzere çeşitli fonksiyonel gıdalar açısından zengin olmalıdır.

Bu gıdalar vücudunuza sadece ihtiyaç duyduğu vitaminleri ve mineralleri sağlamakla kalmaz, aynı zamanda genel sağlığı da destekler.

Modifiye edilmiş, güçlendirilmiş fonksiyonel gıdalar da dengeli bir diyete sığabilir.Aslında, besin eksikliklerini önlemek için diyetinizdeki boşlukları doldurmaya yardımcı olmanın yanı sıra vitaminler, mineraller, lif, kalp-sağlıklı yağlar veya probiyotikler gibi önemli besinleri alımınızı artırarak sağlığı geliştirebilirler.

Fonksiyonel gıdalar, önemli besinlerin alımını arttırmak, diyetinizdeki boşlukları doldurmak ve genel sağlığı desteklemek için kullanılabilir.

Alt çizgi

Fonksiyonel gıdalar, birçok güçlü sağlık yararıyla ilişkili bir gıda kategorisidir.

Sadece besin eksikliklerini önlemekle kalmaz, aynı zamanda hastalığa karşı koruma sağlar ve uygun büyüme ve gelişmeyi teşvik ederler.

Çeşitli sağlıklı tam gıdaların tadını çıkarmanın yanı sıra, beslenme boşluklarını doldurmak ve daha iyi sağlığı desteklemek için diyetinize daha fazla güçlendirilmiş gıdalar ekleyebilirsiniz.