Peynir Yemek Kilo Almanızı Nasıl Önleyebilir ve Kalbinizi Koruyabilir?

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Peynir, her yerde rahat yiyeceklerde yaygın bir malzemedir ve bunun iyi bir nedeni vardır - eriyik, yapışkan ve lezzetlidir, bir yemeğe başka hiçbir yiyeceğin yapamayacağı bir şey katar. Ne yazık ki, sağlıklı yiyecekler için beslenme uzmanlarının seçtikleri listesinin başında fondü görmeyi beklemiyorsunuz, bu da birçok sağlıklı, zindelik düşünen insanı en sevdiklerinden vazgeçmeye yönlendirebilir. Fakat bekle! Peynir severler için iyi haberler var (biliyorsunuz, herkes): Dergide yayınlanan yeni bir araştırmaya göre Amerikan Klinik Beslenme Dergisi, peynir sonuçta besleyici bir hayır-hayır değil.

Araştırmacılar, 12 haftalık peynir testine katılan ve tamamlayan yaklaşık 140 yetişkinin sonuçlarını topladı (şanslılar!). Tam yağlı peynirin insanları nasıl farklı şekilde etkilediğine daha yakından bakmak için denekler üç gruba ayrıldı. İlk şanslı grup her gün 80 gr (yaklaşık 3 porsiyon) normal, yüksek yağlı peynir yedi. İkinci grup aynı miktarda yağı azaltılmış peynir yedi. Üçüncü grup ise hiç peynir yemedi ve bunun yerine reçelli ekmek şeklindeki düz karbonhidratlara odaklandı. İlk bakışta, her gün üç porsiyon peynir yemenin, tıkanmış arterler ve hızla yükselen kolesterol ile diyet ve sağlık felaketi anlamına geleceğini düşünebilirsiniz. Ancak araştırmacılar, bunun tam tersini doğru buldular.

Normal yağlı peynir yiyenler, LDL (veya "kötü") kolesterollerinde herhangi bir değişiklik yaşamadılar. Bu grup ayrıca insülin, kan şekeri veya trigliserit seviyelerinde bir artış görmedi. Kan basıncı ve bel çevresi aynı kaldı. Yağ yemenin onları şişman yapmadığı gerçeği, yağların haksız yere şeytanlaştırıldığını gösteren son araştırmalar ışığında tamamen şaşırtıcı değil. (Şeker endüstrisinin araştırmacılara şeker yerine yağdan nefret etmemiz için para ödediğinden bahsetmiyorum bile.)

Ancak şaşırtıcı olan şey, peynir yemenin HDL (veya "iyi") kolesterol düzeylerini artırarak deneklerin sağlığını iyileştirmeye nasıl yardımcı olduğudur. Tam yağlı süt içmenin sağlığınız için yağsız içmekten daha iyi olduğunu bulan önceki araştırmalara benzer şekilde, bu çalışma sadece tam yağlı peynir yemenin kalplerine zarar vermediğini, aynı zamanda kardiyovasküler hastalıklardan ve metabolik hastalıklardan bir miktar koruma sağladığını buldu. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerinden alınan verilere göre, ABD'deki en büyük kadın katilleri. Ekmek ve reçel yiyiciler ise böyle bir fayda görmediler.

Peynirin kalorisi hala yüksektir, bu yüzden ölçülü olmak önemlidir, ancak birkaç dilim en sevdiğiniz kaşarın tadını çıkarabileceğinizi veya biraz Asiago'yu salatanıza rendeleyebileceğinizi söylemek güvenlidir. protein, yağ ve karbonhidrattan oluşan dengeli bir atıştırma için hindi dilimi. Artı, resmen o iğrenç, plastik gibi yağsız peynirlere bir kez ve herkes için güle güle diyebilirsiniz. Gerçek anlaşmanın tadını çıkarın!

Şunun için inceleyin: