Kilo Verememenizin Sebebi Fruktoz mu?

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Fruktoz çılgınlığı! Yeni araştırmalar, meyvelerde ve diğer gıdalarda bulunan bir şeker türü olan fruktozun sağlığınız ve beliniz için özellikle kötü olabileceğini öne sürüyor. Ancak henüz kilo sorunlarınız için yaban mersini veya portakalları suçlamayın.

Birincisi, araştırma: Urbana-Champaign'deki Illinois Üniversitesi'nden araştırmacılar, farelere kalorilerinin yüzde 18'inin fruktozdan geldiği bir diyet verdi. (Bu yüzde kabaca ortalama bir Amerikan çocuğunun diyetinde bulunan miktardır.)

Diyetlerinde yiyeceklerde bulunan başka bir basit şeker türü olan yüzde 18 glikoz içeren farelere kıyasla, fruktoz yiyen fareler daha fazla kilo aldı, daha az aktifti ve 10 hafta sonra daha fazla vücut ve karaciğer yağına sahipti. Bu, çalışmadaki tüm farelerin aynı sayıda kalori almasına rağmen, tek fark tükettikleri şeker türüydü. )

Temel olarak, bu araştırma, aşırı yemeseniz bile fruktozun kilo alımına ve sağlık sorunlarına neden olabileceğini öne sürüyor. (Evet, bu bir hayvan çalışmasıydı. Ancak araştırmacılar fareleri kullandılar çünkü onların küçük bedenleri bizim insan bedenlerimiz gibi yiyecekleri çok fazla parçaladı.)

Bu ilgili olabilir, çünkü tatlı şeyleri birçok meyvede, bazı kök sebzelerde ve diğer doğal gıdalarda bulacaksınız. Üniversitede beslenme profesörü olan Manabu Nakamura, aynı zamanda sofra şekeri ve yüksek fruktozlu mısır şurubu (ekmekten barbekü sosuna kadar her şeyde bulabileceğiniz) dahil olmak üzere yapay tatlandırıcıların önemli bir bileşeni olduğunu söylüyor. Illinois, Urbana-Champaign'de.

Nakamura, bu son fare çalışmasına dahil olmasa da, hem fruktoz hem de diğer basit karbonhidratlar üzerinde bir ton araştırma yaptı. "Fruktoz öncelikle karaciğer tarafından metabolize edilirken, diğer şeker olan glikoz vücudumuzdaki herhangi bir organ tarafından kullanılabilir" diye açıklıyor.

İşte bu yüzden kötü: Çok miktarda fruktoz tükettiğinizde, bunalmış karaciğeriniz onu glikoz ve yağa ayırır, diyor Nakamura. Bu sadece kilo alımına yol açmakla kalmaz, aynı zamanda bu yıkım süreci de kanınızın insülin ve trigliserit düzeylerini diyabet veya kalp hastalığı riskinizi artırabilecek şekilde bozabilir, diye açıklıyor.

Neyse ki meyvedeki fruktoz sorun değil. Nakamura, "Bütün meyvelerdeki fruktoz hakkında hiçbir sağlık endişesi yok" diyor. Sadece üründeki fruktoz miktarı oldukça düşük olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok meyve türündeki lif aynı zamanda vücudunuzun şeker sindirimini yavaşlatır ve bu da karaciğerinizi büyük miktarda tatlı maddeden kurtarır. Aynısı kök sebzelerdeki fruktoz ve diğer birçok doğal besin kaynağı için de geçerlidir.

Bununla birlikte, sofra şekeri veya yüksek fruktozlu mısır şurubu ile paketlenmiş ikramlar veya içeceklerin yutulması bir sorun olabilir. Drexel Üniversitesi Entegre Beslenme ve Performans Merkezi direktörü Nyree Dardarian, R.D., bunların karaciğerinizi hızla dolduran yüksek konsantrasyonlu fruktoz dozları içerdiğini söylüyor. “Soda, fruktoz tüketimine en büyük katkıyı sağlıyor” diyor.

Dardarian, meyve suyunun aynı zamanda hem fruktoz hem de kalorilerin oldukça dolgun bir bölümünü içerdiğini ve bütün meyvelerin sindirimi yavaşlatan liflerini sağlamadığını söylüyor. Ancak alkolsüz içeceklerin aksine, yüzde 100 meyve suyundan çok sayıda sağlıklı vitamin ve besin alırsınız.

Dardarian, tüm şekerli içecekleri diyetinizden tamamen kesmenizi tavsiye ederken, Dardarian, meyve suyu alışkanlığınızı günde sekiz ons yüzde 100 saf meyve suyu olarak tutmanızı tavsiye ediyor. (Neden yüzde 100 saf? Pek çok içecek şeker veya yüksek fruktozlu mısır şurubu ile desteklenmiş biraz meyve suyu içerir. Bunlar sizin için soda kadar kötüdür.)

Alt satır: Büyük, konsantre fruktoz dozları sağlığınız ve beliniz için kötü haber gibi görünüyor. Ancak meyve veya sebze gibi sağlıklı fruktoz kaynakları yiyorsanız, korkacak hiçbir şeyiniz yok, diyor Dardarian. (Şeker alımınız konusunda gerçekten endişeleniyorsanız, deneme çalışması için Düşük Şekerli Diyetin Tadını deneyin.)

Şunun için inceleyin: