Kötü Böbrekleriniz Varsa Kaçınılması Gereken 17 Yiyecek

İçerik

• Diyet ve böbrek hastalığı
• 1. Koyu renkli soda
• 2. Avokado
• 3. Konserve yiyecekler
• 4. Kepekli ekmek
• 5. Kahverengi pirinç
• 6. Muz
• 7. Süt Ürünleri
• 8. Portakal ve portakal suyu
• 9. İşlenmiş etler
• 10. Turşu, zeytin ve sos
• 11. Kayısı
• 12. Patates ve tatlı patates
• 13. Domatesler
• 14. Paketlenmiş, hazır ve hazır yemekler
• 15. İsviçre pazı, ıspanak ve pancar yeşillikleri
• 16. Tarihler, kuru üzüm ve kuru erik
• 17. Tuzlu kraker, cips ve kraker
• Alt çizgi

Böbrekleriniz, birçok önemli işlevi yerine getiren fasulye şeklindeki organlardır.

Kanı filtrelemek, idrar yoluyla atıkları uzaklaştırmak, hormon üretmek, mineralleri dengelemek ve sıvı dengesini korumakla görevlidirler.

Böbrek hastalığı için birçok risk faktörü vardır. En yaygın olanı kontrolsüz diyabet ve yüksek tansiyon.

Alkolizm, kalp hastalığı, hepatit C virüsü ve HIV enfeksiyonu da nedenidir (1).

Böbrekler hasar gördüğünde ve düzgün çalışmadığında, vücutta sıvı birikebilir ve kanda atık birikebilir.

Bununla birlikte, diyetinizdeki bazı yiyeceklerden kaçınmak veya sınırlamak, kandaki atık ürünlerin birikmesini azaltmaya, böbrek fonksiyonunu iyileştirmeye ve daha fazla hasarı önlemeye yardımcı olabilir (2).

Diyet ve böbrek hastalığı

Diyet kısıtlamaları böbrek hastalığının evresine bağlı olarak değişir.

Örneğin, kronik böbrek hastalığının erken evrelerinde olan insanlar, son dönem böbrek yetmezliği veya böbrek yetmezliği olanlardan farklı diyet kısıtlamalarına sahip olacaktır.

Diyalize ihtiyaç duyan son dönem böbrek yetmezliği olanlarda da çeşitli diyet kısıtlamaları olacaktır. Diyaliz, fazla suyu uzaklaştıran ve atıkları filtreleyen bir tedavi türüdür.

Geç veya son evre böbrek hastalığı olanların çoğunun, kandaki bazı kimyasalların veya besin maddelerinin birikmesini önlemek için böbrek dostu bir diyet izlemesi gerekecektir.

Kronik böbrek hastalığı olanlarda, böbrekler aşırı sodyum, potasyum veya fosforu yeterince çıkaramaz. Sonuç olarak, bu minerallerin kan seviyelerinde yükselme riski daha yüksektir.

Böbrek dostu bir diyet veya böbrek diyeti genellikle sodyum ve potasyumun günde 2.000 mg ile ve fosforun günde 800-1.000 mg ile sınırlanmasını içerir.

Hasarlı böbrekler de protein metabolizmasının atık ürünlerini filtrelemede sorun yaşayabilir. Bu nedenle, 1-4. Aşamalarda kronik böbrek hastalığı olan bireylerin diyetlerindeki protein miktarını sınırlamaları gerekebilir (3).

Bununla birlikte, diyalize giren son dönem böbrek yetmezliği olanlarda protein gereksinimi artmaktadır (4).

Böbrek diyetinde muhtemelen kaçınmanız gereken 17 yiyecek.

1. Koyu renkli soda

Gazlı içeceklerin sağladığı kalorilere ve şekere ek olarak, fosfor içeren katkı maddeleri, özellikle koyu renkli gazlı içecekler içerirler.

Birçok yiyecek ve içecek üreticisi, lezzetini arttırmak, raf ömrünü uzatmak ve renk bozulmasını önlemek için işleme sırasında fosfor ekler.

Vücudunuz bu eklenen fosforu doğal, hayvansal veya bitki bazlı fosfordan daha fazla emer (5).

Doğal fosfordan farklı olarak, katkı maddeleri formundaki fosfor proteine ​​bağlı değildir. Aksine, tuz formunda bulunur ve bağırsak sistemi tarafından yüksek oranda emilebilir (6).

Katkı maddesi fosforu tipik olarak bir ürünün içerik listesinde bulunabilir. Bununla birlikte, gıda üreticilerinin tam miktarı listelemeleri gerekmez etiketinde katkı maddesi fosforu.

Katkı maddesi fosfor içeriği soda türüne bağlı olarak değişmekle birlikte, koyu renkli sodaların çoğunun 200 mL'lik bir porsiyonda 50-100 mg içerdiğine inanılmaktadır (7).

Sonuç olarak, bir böbrek diyetinde sodalardan, özellikle de karanlık olanlardan kaçınılmalıdır.

Böbrek diyetinde koyu renkli sodalardan kaçınılmalıdır, çünkü insan vücudu tarafından yüksek oranda emilebilen katkı formunda fosfor içerirler.

2. Avokado

Avokado, genellikle kalp-sağlıklı yağları, lifleri ve antioksidanları da dahil olmak üzere birçok besleyici nitelikleri için lanse edilir.

Avakadolar genellikle diyete sağlıklı bir katkı sağlarken, böbrek hastalığı olan bireylerin bunlardan kaçınması gerekebilir.

Çünkü avokado çok zengin bir potasyum kaynağıdır. Bir fincan (150 gram) avokado, 727 mg potasyum (8) sağlar.

Bu, orta muzun sağladığı potasyum miktarının iki katı.

Bu nedenle, özellikle potasyum alımınızı izlemeniz söylendiğinde, böbrek diyetinde guakamol dahil avokadolardan kaçınılmalıdır.

Yüksek potasyum içeriği nedeniyle böbrek diyetinde avokadolardan kaçınılmalıdır. Bir fincan avokado, 2.000 mg potasyum kısıtlamasının yaklaşık% 37'sini sağlar.

3. Konserve yiyecekler

Çorba, sebze ve fasulye gibi konserve yiyecekler, düşük maliyet ve kolaylıklarından dolayı sıklıkla satın alınır.

Bununla birlikte, konserve gıdaların çoğu, raf ömrünü uzatmak için koruyucu olarak tuz eklendiğinden, yüksek miktarda sodyum içerir (9).

Konserve ürünlerinde bulunan sodyum miktarı nedeniyle, böbrek hastalığı olan kişilerin tüketimlerini önlemeleri veya sınırlamaları önerilir.

Düşük sodyum çeşitlerinin veya “tuz ilave edilmedi” etiketli olanların seçilmesi tipik olarak en iyisidir.

Ayrıca, konserve fasulye ve ton balığı gibi konserve yiyeceklerin boşaltılması ve durulanması, ürüne bağlı olarak sodyum içeriğini% 33-80 oranında azaltabilir (10).

Konserve yiyecekler genellikle sodyumda yüksektir. Düşük sodyum çeşitlerinden kaçınmak, sınırlamak veya satın almak genel sodyum tüketiminizi azaltmak için muhtemelen en iyisidir.

4. Kepekli ekmek

Doğru ekmeği seçmek böbrek hastalığı olan kişiler için kafa karıştırıcı olabilir.

Sağlıklı bireyler için genellikle rafine beyaz un ekmeği üzerine kepekli ekmek önerilir.

Kepekli ekmek, çoğunlukla daha yüksek lif içeriğinden dolayı daha besleyici bir seçim olabilir. Bununla birlikte, böbrek hastalığı olan kişiler için kepekli çeşitler üzerinde genellikle beyaz ekmek önerilir.

Bunun nedeni fosfor ve potasyum içeriğidir. Ekmekte ne kadar çok kepek ve kepekli tahıl varsa, fosfor ve potasyum içeriği o kadar yüksek olur.

Örneğin, 1 ons (30 gram) tam buğday ekmeği porsiyonu yaklaşık 57 mg fosfor ve 69 mg potasyum içerir. Buna karşılık, beyaz ekmek sadece 28 mg hem fosfor hem de potasyum içerir (11, 12).

Ekmek ve ekmek ürünlerinin çoğunun, beyaz veya tam buğday olmasına bakılmaksızın, nispeten yüksek miktarda sodyum içerdiğini unutmayın (13).

Çeşitli ekmek türlerinin beslenme etiketlerini karşılaştırmak, mümkünse daha düşük bir sodyum seçeneği seçmek ve porsiyon boyutlarınızı izlemek en iyisidir.

Beyaz ekmek tipik olarak düşük fosfor ve potasyum seviyeleri nedeniyle böbrek diyetindeki kepekli ekmek üzerine önerilir. Tüm ekmekler sodyum içerir, bu nedenle gıda etiketlerini karşılaştırmak ve daha düşük bir sodyum çeşidi seçmek en iyisidir.

5. Kahverengi pirinç

Kepekli ekmek gibi kahverengi pirinç de beyaz pirinç muadilinden daha yüksek potasyum ve fosfor içeriğine sahip bir tam tahıldır.

Bir fincan pişmiş kahverengi pirinç 150 mg fosfor ve 154 mg potasyum içerirken, 1 fincan pişmiş beyaz pirinç sadece 69 mg fosfor ve 54 mg potasyum içerir (14, 15).

Kahverengi pirinci bir böbrek diyetine sığdırabilirsiniz, ancak sadece günlük aşırı potasyum ve fosfor alımını önlemek için kısmı diğer gıdalarla kontrol edilir ve dengelenirse.

Bulgur, karabuğday, inci arpa ve kuskus, kahverengi pirinç için iyi bir alternatif oluşturabilen besleyici, düşük fosforlu tahıllardır.

Kahverengi pirinç, yüksek bir fosfor ve potasyum içeriğine sahiptir ve muhtemelen kısmen kontrol edilmesi veya böbrek diyetiyle sınırlı olması gerekecektir. Beyaz pirinç, bulgur, karabuğday ve kuskus iyi alternatiflerdir.

6. Muz

Muz, yüksek potasyum içeriği ile bilinir.

Doğal olarak sodyum oranı düşük olsa da, 1 orta boy muz 422 mg potasyum sağlar (16).

Bir muz günlük bir zımba ise günlük potasyum alımınızı 2.000 mg'a tutmak zor olabilir.

Ne yazık ki, diğer birçok tropikal meyvenin de yüksek potasyum içeriği vardır.

Bununla birlikte, ananas diğer tropikal meyvelerden önemli ölçüde daha az potasyum içerir ve daha uygun, ancak lezzetli bir alternatif olabilir (17).

Muz zengin bir potasyum kaynağıdır ve böbrek diyetiyle sınırlandırılması gerekebilir. Ananas, diğer tropik meyvelerden çok daha az potasyum içerdiğinden böbrek dostu bir meyvedir.

7. Süt Ürünleri

Süt ürünleri çeşitli vitaminler ve besinler açısından zengindir.

Aynı zamanda doğal bir fosfor ve potasyum kaynağı ve iyi bir protein kaynağıdır.

Örneğin, 1 bardak (240 mL) tam yağlı süt 222 mg fosfor ve 349 mg potasyum (18) sağlar.

Bununla birlikte, diğer fosfor açısından zengin gıdalarla birlikte çok fazla süt tüketmek, böbrek hastalığı olanlarda kemik sağlığına zarar verebilir.

Güçlü kemikler ve kas sağlığı için süt ve süt ürünleri sıklıkla önerildiği için bu şaşırtıcı gelebilir.

Bununla birlikte, böbrekler hasar gördüğünde, çok fazla fosfor tüketimi kanda fosfor birikmesine neden olabilir ve bu da kemiklerinizden kalsiyum çekebilir. Bu, zamanla kemikleri ince ve zayıf hale getirebilir ve kemik kırılması veya kırılma riskini artırabilir (19).

Süt ürünleri de protein bakımından zengindir. Bir bardak (240 mL) tam yağlı süt yaklaşık 8 gram protein (18) sağlar.

Kanda protein atığının birikmesini önlemek için süt alımını sınırlamak önemli olabilir.

Zenginleştirilmemiş pirinç sütü ve badem sütü gibi süt alternatifleri potasyum, fosfor ve proteinde inek sütünden çok daha düşüktür ve bu da böbrek diyetinde süt için iyi bir alternatiftir.

Süt ürünleri yüksek miktarda fosfor, potasyum ve protein içerir ve böbrek diyetiyle sınırlandırılmalıdır. Sütün yüksek kalsiyum içeriğine rağmen, fosfor içeriği böbrek hastalığı olanlarda kemikleri zayıflatabilir.

8. Portakal ve portakal suyu

Portakal ve portakal suyu en çok C vitamini içeriği ile bilinirken, aynı zamanda zengin potasyum kaynaklarıdır.

Bir büyük portakal (184 gram) 333 mg potasyum sağlar. Ayrıca, 1 bardak (240 mL) portakal suyunda (20, 21) 473 mg potasyum vardır.

Potasyum içeriği göz önüne alındığında, portakal ve portakal suyunun böbrek diyetinden kaçınılması veya sınırlı olması gerekebilir.

Üzüm, elma ve kızılcıkların yanı sıra ilgili meyve suları, daha düşük potasyum içeriğine sahip oldukları için portakal ve portakal suyu için iyi bir alternatiftir.

Portakal ve portakal suyu potasyum açısından yüksektir ve böbrek diyetiyle sınırlandırılmalıdır. Bunun yerine üzüm, elma, kızılcık veya meyve sularını deneyin.

9. İşlenmiş etler

İşlenmiş etler uzun zamandır kronik hastalıklarla ilişkilendirilmiştir ve koruyucu içerikleri nedeniyle genellikle sağlıksız olarak kabul edilir (22, 23, 24, 25).

İşlenmiş etler tuzlanmış, kurutulmuş, iyileştirilmiş veya konserve edilmiş etlerdir.

Bazı örnekler arasında sosisli sandviç, domuz pastırması, biberli, sarsıntılı ve sosis sayılabilir.

İşlenmiş etler genellikle tadı iyileştirmek ve lezzeti korumak için büyük miktarlarda tuz içerir.

Bu nedenle, diyetinizde işlenmiş etler bolsa günlük sodyum alımınızı 2.000 mg'ın altında tutmak zor olabilir.

Ek olarak, işlenmiş etler protein bakımından yüksektir.

Protein alımınızı izlemeniz istendiyse, bu nedenle işlenmiş etleri de sınırlamanız önemlidir.

İşlenmiş etler tuz ve protein bakımından yüksektir ve böbrek diyetinde ılımlı olarak tüketilmelidir.

10. Turşu, zeytin ve sos

Turşu, işlenmiş zeytin ve lezzet, iyileştirilmiş veya salamura yiyeceklere örnektir.

Genellikle, sertleştirme veya dekapaj işlemi sırasında büyük miktarlarda tuz ilave edilir.

Örneğin, bir turşu mızrağı 300 mg'dan fazla sodyum içerebilir. Benzer şekilde, 2 yemek kaşığı tatlı turşu lezzetinde 244 mg sodyum vardır (26, 27).

İşlenmiş zeytinler de daha az acı tatmak için iyileştirildiği ve fermente edildiği için tuzlu olma eğilimindedir. Beş yeşil salamura zeytin yaklaşık 195 mg sodyum sağlar, bu miktar sadece küçük bir porsiyonda günlük miktarın önemli bir kısmıdır (28).

Birçok bakkal, geleneksel çeşitlerden daha az sodyum içeren sodyum turşu, zeytin ve lezzet çeşitlerini azalttı.

Bununla birlikte, azaltılmış sodyum seçenekleri bile sodyumda yüksek olabilir, bu nedenle bölümlerinizi izlemek isteyeceksiniz.

Turşu, işlenmiş zeytin ve lezzet sodyum açısından yüksektir ve böbrek diyetiyle sınırlandırılmalıdır.

11. Kayısı

Kayısı C vitamini, A vitamini ve lif bakımından zengindir.

Ayrıca potasyum bakımından da zengindirler. Bir bardak taze kayısı 427 mg potasyum sağlar (29).

Ayrıca, potasyum içeriği kuru kayısılarda daha da yoğunlaşır.

Bir bardak kuru kayısı 1.500 mg'dan fazla potasyum sağlar (30).

Bu, sadece 1 bardak kuru kayısının 2.000 mg düşük potasyum kısıtlamasının% 75'ini sağladığı anlamına gelir.

Böbrek diyetinde kayısı ve en önemlisi kuru kayısıdan kaçınmak en iyisidir.

Kayısı, böbrek diyetinde kaçınılması gereken yüksek potasyumlu bir besindir. 1 fincan çiğ başına 400 mg'dan fazla ve kurutulmuş 1 fincan başına 1.500 mg'dan fazla sunarlar.

12. Patates ve tatlı patates

Patates ve tatlı patates potasyum açısından zengin sebzelerdir.

Sadece bir orta boy fırınlanmış patates (156 g) 610 mg potasyum içerirken, ortalama bir fırınlanmış tatlı patates (114 g) 541 mg potasyum (31, 32) içerir.

Neyse ki, patates ve tatlı patates dahil olmak üzere bazı yüksek potasyum gıdalar potasyum içeriğini azaltmak için ıslatılabilir veya süzülebilir.

Patatesleri küçük, ince parçalar halinde kesmek ve en az 10 dakika kaynatmak potasyum içeriğini yaklaşık% 50 azaltabilir (33).

Pişirmeden önce en az 4 saat suya batırılmış patateslerin, pişirmeden önce ıslatılmamış olanlardan daha düşük bir potasyum içeriğine sahip oldukları kanıtlanmıştır (34).

Bu yöntem “potasyum liçi” veya “çift pişirme yöntemi” olarak bilinir.

Çift pişirme patatesleri potasyum içeriğini düşürmesine rağmen, potasyum içeriğinin bu yöntemle ortadan kaldırılmadığını hatırlamak önemlidir.

Çift pişirilmiş patateslerde önemli miktarda potasyum bulunabilir, bu nedenle potasyum seviyelerini kontrol altında tutmak için porsiyon kontrolü uygulamak en iyisidir.

Patates ve tatlı patatesler yüksek potasyum sebzeleridir. Haşlama veya çift pişirme patatesleri potasyumu yaklaşık% 50 azaltabilir.

13. Domatesler

Domates, böbrek diyetinin yönergelerine uymayan başka bir yüksek potasyum meyvesidir.

Çiğ veya haşlanmış olarak servis edilebilirler ve genellikle sos yapmak için kullanılırlar.

Sadece 1 bardak domates sosu 900 mg kadar potasyum içerebilir (35).

Ne yazık ki, böbrek diyetinde olanlar için, domatesler birçok yemekte yaygın olarak kullanılmaktadır.

Düşük potasyum içeriğine sahip bir alternatif seçmek büyük ölçüde tat tercihine bağlıdır. Ancak, kavrulmuş kırmızı biber sosu için domates sosu takas etmek eşit derecede lezzetli olabilir ve porsiyon başına daha az potasyum sağlayabilir.

Domates, böbrek diyetiyle sınırlı olması gereken yüksek potasyum meyvesidir.

14. Paketlenmiş, hazır ve hazır yemekler

İşlenmiş gıdalar diyette sodyumun önemli bir bileşeni olabilir.

Bu gıdalar arasında, paketlenmiş, hazır ve hazır yemekler genellikle en ağır işlenmiş gıdalardır ve bu nedenle en fazla sodyum içerirler.

Örnek olarak dondurulmuş pizza, mikrodalgada pişirilebilir yemekler ve hazır erişte verilebilir.

Düzenli olarak yüksek oranda işlenmiş yiyecekler yiyorsanız, sodyum alımını günde 2.000 mg'a çıkarmak zor olabilir.

Ağır işlenmiş gıdalar sadece büyük miktarda sodyum içermez, aynı zamanda genellikle besin maddesi içermez (36).

Paketlenmiş, hazır ve hazır yemekler, çok miktarda sodyum içerebilen ve besin içermeyen yüksek derecede işlenmiş ürünlerdir. Bu yiyecekleri böbrek diyetiyle sınırlamak en iyisidir.

15. İsviçre pazı, ıspanak ve pancar yeşillikleri

İsviçre pazı, ıspanak ve pancar yeşillikleri, yüksek miktarda çeşitli besin maddeleri ve potasyum dahil mineraller içeren yeşil yapraklı sebzelerdir.

Çiğ olarak servis edildiğinde, potasyum miktarı fincan başına 140-290 mg arasında değişir (37, 38, 39).

Yapraklı sebzeler pişirildiğinde daha küçük bir porsiyon boyutuna küçülürken, potasyum içeriği aynı kalır.

Örneğin, yarım fincan çiğ ıspanak pişirildiğinde yaklaşık 1 çorba kaşığı küçülür. Böylece, yarım fincan pişmiş ıspanak yemek, yarım fincan çiğ ıspanaktan çok daha yüksek miktarda potasyum içerecektir.

Çiğ İsviçre pazı, ıspanak ve pancar yeşillikleri, çok fazla potasyumdan kaçınmak için pişmiş yeşilliklere tercih edilir.

Bununla birlikte, hassas bireyler için böbrek taşı riskini artıran oksalatlarda da yüksek oldukları için bu gıdaları almanızı azaltın. Böbrek taşları böbrek dokusuna daha fazla zarar verebilir ve böbrek fonksiyonunu azaltabilir.

İsviçre pazı, ıspanak ve pancar yeşillikleri gibi yapraklı yeşil sebzeler, özellikle pişirildiğinde potasyumla doludur. Piştiklerinde porsiyon boyutları küçülse de, potasyum içerikleri aynı kalır.

16. Tarihler, kuru üzüm ve kuru erik

Tarihler, kuru üzüm ve kuru erik yaygın kuru meyvelerdir.

Meyveler kurutulduğunda, potasyum dahil olmak üzere tüm besinleri konsantre edilir.

Örneğin, 1 bardak kuru erik, 1.274 mg potasyum sağlar; bu, ham muadili 1 bardak erikte bulunan potasyum miktarının yaklaşık 5 katıdır (40, 41).

Ayrıca, sadece 4 tarih 668 mg potasyum sağlar (42).

Bu yaygın kurutulmuş meyvelerdeki yüksek potasyum miktarı göz önüne alındığında, potasyum seviyelerinizin uygun kalmasını sağlamak için böbrek diyetinde onsuz gitmek en iyisidir.

Meyveler kurutulduğunda besinler konsantre edilir. Bu nedenle, tarihleri, kuru erik ve kuru üzüm dahil olmak üzere kurutulmuş meyvenin potasyum içeriği son derece yüksektir ve böbrek diyetinde kaçınılmalıdır.

17. Tuzlu kraker, cips ve kraker

Tuzlu kraker, cips ve kraker gibi yemeye hazır atıştırmalık yiyecekler besin maddelerinden yoksun ve nispeten tuz bakımından yüksektir.

Ayrıca, bu yiyeceklerin önerilen porsiyon boyutundan daha fazla yemek kolaydır ve genellikle amaçlanandan daha fazla tuz alımına yol açar.

Dahası, cips patatesden yapılırsa, önemli miktarda potasyum da içereceklerdir.

Tuzlu kraker, cips ve kraker, büyük porsiyonlarda kolayca tüketilir ve yüksek miktarda tuz içerir. Ek olarak, patateslerden yapılan cipsler önemli miktarda potasyum sağlar.

Alt çizgi

Böbrek hastalığınız varsa, potasyum, fosfor ve sodyum alımınızı azaltmak hastalığı yönetmenin önemli bir yönü olabilir.

Yukarıda listelenen yüksek sodyum, yüksek potasyum ve yüksek fosforlu gıdalar muhtemelen en iyi şekilde sınırlandırılır veya önlenir.

Diyet kısıtlamaları ve besin alım önerileri böbrek hasarınızın ciddiyetine göre değişecektir.

Böbrek diyetini takip etmek bazen göz korkutucu ve biraz kısıtlayıcı görünebilir. Bununla birlikte, sağlık uzmanınızla ve bir böbrek diyetisyeni ile çalışmak, bireysel ihtiyaçlarınıza özel bir böbrek diyeti tasarlamanıza yardımcı olabilir.