Gıda işleme

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Kurabiye yerken kimse bakmıyorsa kalori sayılır mı? Kilo vermeye çalışıyorsanız yaparlar. Araştırmacılar ve beslenme uzmanları, daha az yemeye çalışırken, her gün yediğiniz her şeyin yağını ve kalorisini kaydetmenin önemli ölçüde yardımcı olabileceğini söylüyor.

Boston'daki Sensible Nutrition Connection'ın kurucu ortağı M.S., R.D., Debra Wein, "Bir yemek günlüğü tutmak gerçekten çok şey anlatıyor. Neye odaklanmak istediğinizi anlıyorsunuz" diyor. "İnsanlar günlük tuttukları için alım miktarını gerçekten değiştiriyorlar. 'O kurabiyeyi alamam çünkü onu yazmak zorunda kalacağım' diyorlar."

Chicago Davranış Tıbbı ve Spor Psikolojisi Merkezi'nden Ph.D.'den Daniel Kirschenbaum, sizi akılsız atıştırmalardan uzak tutmaktan çok daha fazlası, bir yemek günlüğü tutmanın insanların yemek yeme alışkanlıklarını görmelerine yardımcı olabileceğini söylüyor. Kirschenbaum'un araştırması, yiyecek tüketimini sürekli olarak izleyenlerin, yapmayanlara göre daha istikrarlı bir şekilde kilo verdiğini ve daha başarılı bir şekilde uzak tuttuğunu gösteriyor. Bunun nedeni, günlük tutanların boş kalorilerin kaynaklarını belirleyebilmeleri ve ne zaman aşırı yemeye başvurduklarını bilmeleridir.

Ne zaman olduğunu bilmek önemlidir. Bazıları yüksek stresli zamanlarda aşırı yeme eğilimindedir ve bir günlük kullanmak size tam olarak ne zaman - öğleden sonra, işten hemen sonra, gece geç saatlerde - aşırı yemek yaptığınızı gösterecektir. Wein, "Baskı altındaki insanlar daha yüksek kalorili, daha yağlı atıştırmalıklar yiyorlar ve ayrıca sağlıklı yemek hazırlamak için daha az zamanları oluyor" diyor. "Bir günlük, stresin sizi ve yeme alışkanlıklarınızı en iyi şekilde ele almadığından emin olmak için ne zaman planlama yapmanız gerektiğini söyleyebilir."

"Uyarıcı" kilo kaybı

Bir yemek günlüğü ne tür bir fark yaratabilir? Şükran Günü ile Yeni Yıl arasındaki o devirde haftada bir pound kaybetmeye ne dersiniz? Bunlar, Kirschenbaum'un denetlediği ve yeni kitabında daha ayrıntılı olarak incelenen en son çalışmasında Sağlık Psikolojisinde bildirilen sonuçlardır. Kilo Kaybı Hakkında Dokuz Gerçek: Gerçekten Ne İşe Yarar? (Henry Holt, Mart 2000). Yiyecek günlüğü tutması gereken 57 erkek ve kadın üzerinde çalıştı ve bir grup bunu yapmak için hatırlatmalar aldı. Kilo kaybı için yılın en zor zamanı olan kış tatilleri bilerek seçildi.

Sonuçlar, yiyecek alımlarını not almaları gerektiğini hatırlatanların yüzde 80'inin günlüklerine sürekli olarak bağlı kaldığını, uyarılmayanların ise yalnızca yüzde 57'sinin uyumlu olduğunu gösterdi. Kirschenbaum, "İzleme grubundaki günlük uyarılar alan insanlar aslında tatillerde kilo vermeye devam ettiler" diyor. "Haftada yaklaşık bir pound kaybettiler. Diğer grup, bilgi almayan grup, haftada bir pound kazandı."

Siz de Kirschenbaum'un "istemler" olarak adlandırdığı şeyi alabilirsiniz. Her türlü organize kilo verme programına kaydolmayı veya bir arkadaşa katılmayı ve e-posta göndermeyi veya her gün birbirinizi aramayı önerir. "Hedefinizi her zaman yüzünüzde tutmalısınız" diyor. "Bu olduğunda, seçim yapmaya başlarsınız. Sığır eti yerine tavuk, yağlı mavi peynir yerine az yağlı sos tercih edebilirsiniz."

Yemek yemenizi nasıl takip edersiniz

Uzmanlar, başarılı bir yemek günlüğü tutmanın en iyi yolunun onu basit tutmak olduğunu söylüyor. Wein, günlüğünüzün yiyecekleri, kalori ve yağ miktarını, ne zaman yediğiniz, egzersiz yaptığınız ve bir masada oturmuyorsanız, araba kullanmak, TV izlemek gibi yemek yerken yaptığınız aktiviteleri listelemesi gerektiğini söylüyor. Aç olmadığınızda yemek yiyip yemediğinizi görmek için 1-5 (5 en aç) arasında bir açlık ölçeği ekleyin - bu da stresi azaltmak için ne zaman yemek yiyebileceğinizi söyleyebilir.

Gün boyunca yiyecek takibine devam edin ve günün sonunda yağ ve kalorileri toplayın. Yeme davranışınız hakkında çok şey öğreneceksiniz - hem iyi hem de kötü.

Şunun için inceleyin: