Kivi Derisi Yiyebilir misiniz?

İçerik

• Cilt Çok Besleyicidir
• Antioksidanların çoğu Ciltte
• Cildi yemek bazı insanlar için rahatsız edici olabilir
• Bazı İnsanlar Kivi Yememeli
• Kivi Alerjileri
• Böbrek taşı
• Kivi Sizin İçin İyi
• Seçme, Hazırlama ve Saklama İpuçları
• seçen
• hazırlama
• Depolama
• Alt çizgi

Çin bektaşi üzümü olarak da bilinen bir kivi (veya kivi), besleyici, tatlı tart bir meyvedir.

Kahverengi tüylü derisi, canlı yeşil veya sarı eti, küçük siyah tohumları ve yumuşak beyaz bir çekirdeği olan yaklaşık bir tavuk yumurtası büyüklüğündeler.

Birçok kişi kiviyi sevse de, cildin yenip yenmemesi konusunda bazı tartışmalar vardır. Teknik olarak, cilt yenilebilir, ancak bazı insanlar bulanık dokusunu beğenmez.

Bu makale, cildi yemenin artılarını ve eksilerini gözden geçirir, böylece denemek isteyip istemediğinize karar verebilirsiniz.

Cilt Çok Besleyicidir

Kivi derileri, özellikle lif, folat ve E vitamini gibi yüksek konsantrasyonda besin içerir.

• Lif: Bu kritik besin bağırsaklarınızda yaşayan iyi bakterileri besler. Yüksek lifli diyetler daha düşük kalp hastalığı, kanser ve diyabet riskiyle bağlantılıdır (1).
• folat: Folat, hücre büyümesi ve bölünmesi için özellikle önemli bir besindir ve hamilelik sırasında nöral tüp kusurlarını önlemeye yardımcı olabilir (2, 3, 4)
• E Vitamini: Bu yağda çözünen vitamin güçlü antioksidan özelliklere sahiptir. Serbest radikallerin zarar görmesini önleyerek hücrelerinizin sağlıklı kalmasına yardımcı olur (5).

Bir kivi derisi yemek, sadece et yemeye kıyasla lif içeriğini% 50 oranında artırabilir, folatı% 32 oranında artırabilir ve E vitamini konsantrasyonunu% 34 oranında artırabilir (6).

Birçok insan diyetlerinde bu besin maddelerini yeterince tüketmediğinden, ciltte kivi yemek, alımınızı arttırmanın kolay bir yoludur (7).

özet Kivi cildi iyi bir lif, E vitamini ve folat kaynağıdır. Cildi yemek, bu besinlerin miktarını% 30 ila% 50 arttırır.

Antioksidanların çoğu Ciltte

Kivi derisi birçok antioksidan içerir. Aslında, deride meyvenin etinden daha yüksek bir antioksidan konsantrasyonu vardır (8).

Deri özellikle iki ana antioksidan kaynağıdır: C vitamini ve E vitamini (9, 10).

C vitamini suda çözünür, bu nedenle hücrelerinizde ve kan dolaşımınızda oksidatif hasarla savaşabilir (11).

Buna karşılık, E vitamini yağda çözünür ve esas olarak hücre zarlarındaki serbest radikallerle savaşır (12).

Kivi derileri hem suda çözünür hem de yağda çözünür antioksidanlar açısından zengin olduğundan, tüm vücudunuz için güçlü antioksidan koruma sağlar.

özet Kivi derisi, özellikle C vitamini ve E vitamini gibi yüksek bir antioksidan konsantrasyonuna sahiptir. Bu antioksidanlar vücudun birçok bölgesinde serbest radikal hasarı ile savaşır.

Cildi yemek bazı insanlar için rahatsız edici olabilir

Kivi cildi besinlerle doludur, ancak yemek bazı insanlar için hoş olmayabilir.

İnsanlar genellikle bulanık dokusu ve garip ağız hissi nedeniyle cildi atarlar.

Bununla birlikte, fuzz, meyveyi temiz bir havluyla ovalayarak, sebze fırçasıyla ovalayarak veya hafifçe bir kaşıkla kazıyarak kısmen çıkarılabilir.

Cildi çıkarmayı tercih ederseniz, bir soyma bıçağıyla dilimleyin veya kivinin bir ucunu kesin ve eti çıkarmak için bir kaşık kullanın.

Kivi ayrıca bazı insanların ağızlarının iç kısımlarını tahriş edebilir.

Bunun nedeni, ağzınızdaki hassas cildi çizebilen, doğal olarak oluşan kalsiyum oksalat kristallerinin (raphides adı verilen) varlığından kaynaklanmaktadır. Bu mikroskobik çizikler, meyvedeki asit ile birleştirildiğinde hoş olmayan bir acı hissine neden olabilir.

Meyvenin soyulması bu etkiyi azaltmaya yardımcı olabilir, çünkü ciltte yüksek bir oksalat konsantrasyonu vardır. Bununla birlikte, etlerde de rafitler bulunur (13, 14, 15).

Olgun kivi, olgunlaşmamış meyvelerden daha az ağız tahrişi üretme eğilimindedir, çünkü yumuşak et, bazı raphid'leri yakalar ve etkilerini azaltır (16).

özet Kivi derisinin dokusu bazı insanlar için hoş olmayabilir ve oksalat kristallerinin varlığı nedeniyle ağız tahrişine neden olabilir.

Bazı İnsanlar Kivi Yememeli

Kivi çoğu insan için eğlenceli olsa da, alerjisi olan veya böbrek taşı geliştirme eğilimi olanların bunlardan kaçınması gerekebilir.

Kivi Alerjileri

Hafif kaşıntılı bir ağızdan tam şişmiş anafilaksiye kadar değişen belirtilerle belgelenmiş birçok kivi alerjisi vakası olmuştur. Şiddetli alerjisi olan herkes bu meyvelerden kaçınmalıdır (17, 18).

Hafif semptomlardan muzdarip olanlar oral alerji sendromuna veya lateks gıda alerjisi sendromuna sahip olabilirler (19, 20).

Oral alerjiler ve lateks gıda alerjileri, bağışıklık sistemi kivi bulunanlar gibi huş ağacı polenine veya latekse benzer şekilde bazı proteinlere tepki verdiğinde ortaya çıkar (21).

Bu, ağızda kaşıntı veya karıncalanma, uyuşmuş veya şişmiş dudaklar, kaşıntılı boğaz ve burun veya sinüs tıkanıklığı gibi hoş olmayan semptomlara neden olur (22).

Bu sendromlardan muzdarip bazı insanlar pişmiş veya konserve kivi tolere edebilir, çünkü ısıtma proteinlerin şeklini değiştirir ve çapraz reaktivite reaksiyonlarını azaltır (23, 24).

Böbrek taşı

Kalsiyum oksalat böbrek taşı öyküsü olan insanlar da kivi derisini yemekten kaçınmak isteyebilir, çünkü oksalatlarda meyvenin iç etinden daha yüksektir (25).

Oksalatlar vücuttaki kalsiyum ile bağlanabilir ve bu duruma yatkın olanların böbreklerinde ağrılı taşlar oluşturabilir.

Tüm araştırmalar oksalat alımını azaltmanın faydalarını göstermese de, Amerikan Üroloji Derneği tarafından böbrek taşlarının yönetimi için önerilmektedir (26).

özet Kivi alerjisi, oral alerji sendromu, lateks gıda alerjisi veya böbrek taşı öyküsü olan kişiler kivi ve cildi yemekten kaçınmak isteyebilir.

Kivi Sizin İçin İyi

Cildi yemeyi seçip seçmediğiniz, bir kivi meyvesini tüketmek, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli sağlık yararları ile ilişkilidir:

• Geliştirilmiş kolesterol seviyeleri: Sekiz hafta boyunca günde iki kivi tüketmek kalp-sağlıklı HDL kolesterol seviyelerini arttırır, kandaki antioksidan seviyelerini arttırır ve LDL kolesterolün tehlikeli oksidasyonunu azaltır (27, 28).
• Düşük kan basıncı: Günde 3 kivi yemenin, bazı çalışmalarda 8 haftada kan basıncını ortalama 10 puan düşürdüğü gösterilmiştir (29, 30).
• Daha iyi demir emilimi: Kivi meyvesinin demir açısından zengin gıdalarla eşleştirilmesi demir emilimini artırabilir ve demir eksikliğini düzeltmeye yardımcı olabilir (31, 32).
• Artan bağışıklık: Kivi yemek, gelişmiş bağışıklık ile ilişkilidir ve kafa tıkanıklığını ve boğaz ağrısını azaltmaya yardımcı olabilir (33, 34, 35).
• Geliştirilmiş sindirim: Kivi, vücudunuzun yiyeceklerinizdeki proteinleri daha kolay sindirmesine yardımcı olabilecek aktinidin adı verilen bir enzim içerir (36, 37).
• Azaltılmış kabızlık: Kivi içindeki lif, günde iki kez tüketildiğinde kabızlığı azaltmaya ve bağırsak hareketlerini hafifletmeye yardımcı olabilir (38, 39, 40).

Bu çalışmalar kivi etini kullandı, ancak aynı sağlık yararlarının ciltle meyve yemekten de kaynaklanabileceğine inanmak mantıklı.

özet Düzenli olarak kivi yemesi birçok sağlık yararı ile ilişkilidir, özellikle kalp hastalığı riski ve bağırsak hareketlerinde iyileşme.

Seçme, Hazırlama ve Saklama İpuçları

Kivi, uygun şekilde seçildiğinde, hazırlandığında ve saklandığında uzun süre dayanabilen dayanıklı bir meyvedir.

seçen

Kivi derisini yemeyi planlıyorsanız, daha büyük çeşitlerden daha hassas bir cilde sahip olma eğiliminde oldukları için daha küçük meyveler arayın (41).

Yeşil kivi en çok satılan çeşitken, altın kivi ABD pazarında yenidir. Tatlı sarı eti ve tüysüz cildi var.

Minyatür pürüzsüz tenli bir meyve türü olan kivi üzümünün de tadını çıkarabilirsiniz.

Basıldığında hafifçe veren pürüzsüz, lekesiz bir cilde sahip meyve arayın. Kivi son derece sağlamsa, olgunlaşmamış, ama aşırı duygusal hissediyorsa, aşırı olgunlaşır.

Bazı araştırmalar, organik kivilerin geleneksel olarak yetiştirilen meyvelerden daha fazla antioksidan içerebileceğini, bu nedenle mevcut olduğunda organik seçmek isteyebilirsiniz (42).

hazırlama

Herhangi bir kir, mikrop veya böcek ilacı çıkarmak için yemekten önce kivinin dışını yıkayın.

Meyveyi kabartma tozu ve su karışımında 15 dakika bekletmek, sadece suyla durulamaktan daha fazla kalıntıyı gidermeye yardımcı olabilir (43).

Kivi genellikle pestisit kalıntılarında düşük olarak kabul edilir, ancak meyve işleme, paketleme veya nakliye sırasında diğer kirletici maddeleri toplamış olabileceğinden bunları yıkamak hala iyi bir fikirdir (44).

Depolama

Kivi tipik olarak henüz olgunlaşmadığında hasat edilir ve depolama sırasında olgunlaşmaya devam eder (45).

Olgunlaşma süreci soğuk havalarda yavaşlar, bu nedenle kivi oda sıcaklığında olgunlaşmalı ve yemeye hazır olduklarında buzdolabına taşınmalıdır (46).

Soğuduktan sonra dört haftaya kadar dayanabilirler.

özet Sert ve lekesiz kivi seçin, tüketmeden önce iyice yıkayın ve meyveleri olgunlaştıktan sonra soğutun.

Alt çizgi

Kivi, çoğu insan için lezzetli ve besleyici bir meyve seçimidir.

Cilt mükemmel yenilebilir ve bol miktarda lif, folat ve antioksidan sağlarken, bazı insanlar dokusunu beğenmezler.

İhale, tüysüz cilt içeren birkaç çeşit dahil olmak üzere birçok kivi çeşidi vardır, böylece en sevdiğiniz türü deneyebilir ve bulabilirsiniz.

Hassas ağızları, kivi alerjileri veya böbrek taşı öyküsü olan insanlar, bu koşulları daha da kötüleştirebileceğinden, meyveyi ve derisini yemekten kaçınmalıdır.

Düzenli kivi tüketimi, daha iyi bağışıklık, daha düşük kalp hastalığı riski ve gelişmiş sindirim sağlığı da dahil olmak üzere birçok sağlık yararıyla ilişkilidir, bu nedenle bunları diyetinize dahil etmek akıllıca olabilir.