Kahve çekirdekleri yiyebilir misin? Bilmen gereken her şey

İçerik

• Temel Güvenlik
• Potansiyel faydalar
• Mükemmel Bir Antioksidan Kaynağı
• Kolayca Emilebilen Kafein Kaynağı
• Diğer Potansiyel Faydalar
• Potansiyel risk
• Mide ekşimesi ve mide üzgün
• Müshil tesiri
• Uyku bozukluğu
• Diğer Potansiyel Yan Etkiler
• Kaç tane güvenle yiyebilirsiniz?
• Alt çizgi

Kahve çekirdekleri, genellikle kahve kirazı olarak bilinen kahve meyvesinin tohumlarıdır.

Bu fasulye benzeri tohumlar genellikle kurutulur, kavrulur ve kahve yapmak için demlenir.

Kahve içmek, tip 2 diyabet ve karaciğer hastalığı riskinde azalma gibi çok sayıda sağlık yararına bağlandığından, kahve çekirdekleri yemenin aynı etkiye sahip olup olmadığını merak edebilirsiniz.

Kahve çekirdekleri üzerine munching - özellikle çikolata kaplı olanlar - bir kafein düzeltmesi almak için giderek daha popüler bir yoldur.

Bu makale kahve çekirdekleri yemenin potansiyel faydalarını ve risklerini gözden geçirmektedir.

Temel Güvenlik

Kahve çekirdekleri yüzlerce yıl veya daha uzun süre yenir.

Kahvenin bir içecek olarak geliştirilmesinden önce, çekirdeklerinin genellikle hayvansal yağ ile karıştırıldığı ve enerji seviyelerini arttırmak için tüketildiği düşünülmektedir (1).

Kahve çekirdekleri bir fincan joe ile aynı besinleri sağlar - ancak çok daha konsantre bir formda.

Normal kahve süzüldüğü ve suyla seyreltildiği için, kafeinin ve çekirdeğin tamamında bulunan diğer maddelerin sadece bir kısmını alırsınız.

Dahası, kahve çekirdekleri yemek - içecek içmek yerine - ağzınızın astarından kafeinin daha hızlı emilmesine yol açabilir (2, 3).

Fasulye bütün olarak tüketildiğinde kahvenin hem olumlu hem de olumsuz etkileri çoğalır.

Bu nedenle, ılımlı olarak kahve çekirdekleri yemek en iyisidir.

Bununla birlikte, çiğ olan yeşil kahve çekirdeklerini yemek çok hoş değil. Acı, odunsu bir tada sahiptirler ve çiğnemek zor olabilir. Kavrulmuş kahve çekirdekleri biraz daha yumuşaktır.

Çikolata kaplı, kavrulmuş kahve çekirdekleri genellikle atıştırmalık olarak satılır ve yerel mağazanızda bulmak kolaydır.

özet Kahve çekirdekleri yemek için güvenlidir. Bununla birlikte, besin maddelerinin sıvı kahveden daha konsantre olduğu için kahve çekirdeklerini ılımlı bir şekilde tüketmeniz önerilir.

Potansiyel faydalar

Birçok çalışma kahvenin bir içecek olarak faydalarını incelese de, çok azı kahve çekirdeği yemenin etkilerini araştırdı.

Ancak, fasulye tüketmek muhtemelen içeceği yudumlamakla aynı faydaları sağlar. İşte kahve çekirdekleri üzerinde atıştırmanın bazı potansiyel faydaları.

Mükemmel Bir Antioksidan Kaynağı

Kahve çekirdekleri güçlü antioksidanlarla doludur, en bol olanı sağlığı destekleyen polifenol ailesi olan klorojenik asittir (4).

Çalışmalar, klorojenik asidin diyabet riskinizi azaltabileceğini ve iltihapla mücadele edebileceğini göstermektedir. Bazı denemeler, kanserle mücadele özelliklerine de sahip olabileceğini düşündürmektedir (5, 6, 7, 8).

Kahve çekirdeklerindeki klorojenik asit miktarı, çekirdeğin türüne ve kavurma yöntemlerine bağlı olarak değişir (9).

Aslında, kavurma% 50-95 oranında klorojenik asit kaybına neden olabilir - ancak kahve çekirdeklerinin hala en iyi diyet kaynaklarından biri olduğuna inanılmaktadır (10).

Kolayca Emilebilen Kafein Kaynağı

Kafein, kahve ve çay da dahil olmak üzere çeşitli yiyecek ve içeceklerde bulunan doğal bir uyarıcıdır.

Ortalama olarak, sekiz kahve çekirdeği bir fincan kahve olarak eşit miktarda kafein sağlar.

Vücudunuz kafeini tüm kahve çekirdeklerinden sıvı kahveden daha hızlı emer (2, 3).

Kafein beyninizi ve merkezi sinir sisteminizi etkiler ve birçok fayda sağlar. Örneğin, bu alt enerji enerjiyi, uyanıklığı, ruh halini, hafızayı ve performansı artırabilir (11, 12, 13).

Bir çalışma, 200 mg kafein ile yaklaşık 17 kahve çekirdeğine eşdeğer 2 fincan kahve içmenin, sürüş hatalarını azaltmada 30 dakikalık bir şekerleme kadar etkili olduğunu buldu (14).

Başka bir çalışmada, 60 mg'lık bir kafein - yaklaşık 1 espresso veya 5 kahve çekirdeği - hoşnutluk, ruh hali ve dikkat ile sonuçlandı (15).

Kafein, uyuşukluk ve yorgunluğa neden olan adenosin hormonunu inhibe ederek çalışır (16).

Bu kimyasal ayrıca metabolizmayı artırarak egzersiz performansını ve kilo kaybını artırabilir (17, 18).

Diğer Potansiyel Faydalar

Gözlemsel çalışmalar kahveyi aşağıdakilerin azaltılmış riski de dahil olmak üzere birçok sağlık yararıyla ilişkilendirmiştir (19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26):

• tüm sebeplerden ölüm
• kalp hastalığı ve inme
• bazı kanserler
• alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı, karaciğer fibrozu ve karaciğer sirozu dahil olmak üzere karaciğer hastalıkları
• 2 tip diyabet
• depresyon, Alzheimer hastalığı ve Parkinson hastalığı gibi beyin bozuklukları

Hayvan ve insan çalışmaları ayrıca yeşil kahve çekirdeği ekstresinin zaten yüksek seviyeleri olan insanlarda kan basıncını düşürebileceğini düşündürmektedir (27, 28, 29).

Bununla birlikte, bu faydaların titiz kontrollü çalışmalara değil, gözlemsel çalışmalara dayandığını unutmayın. Bu nedenle, kesin sonuçlar çıkarılmadan önce daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

özet Kahve çekirdekleri yoğun bir antioksidan ve kafein kaynağıdır. Bazı hastalıklara karşı koruyan ve enerji ve ruh halini artıran anti-enflamatuar özelliklere sahiptirler.

Potansiyel risk

Kahve çekirdeklerini ılımlı bir şekilde yemek mükemmel derecede sağlıklı olsa da, çok fazla yemek sorunlara neden olabilir. Ek olarak, bazı insanlar fasulyedeki hoş olmayan yan etkilere neden olabilecek maddelere karşı hassastır.

Mide ekşimesi ve mide üzgün

Kahve çekirdeklerindeki bazı bileşikler bazı insanlarda mide rahatsızlığına neden olabilir.

Bunun nedeni, kahve çekirdekleri içinde bulunan kafein ve katekol adı verilen diğer bileşiklerin mide asidini arttırdığı gösterilmiştir (30, 31).

Bu, mide asidinin yemek borunuzu geri ittiği rahatsız edici bir durum olan mide ekşimesine yol açabilir.

Ayrıca şişkinlik, bulantı ve mide rahatsızlığına neden olabilir (32, 33).

Bazı çalışmalar, yeşil kahve çekirdeği ekstresinin yüksek dozlarda kullanılmasının, hassas midesi olan kişilerde ishale ve mide rahatsızlığına neden olduğunu belirtmektedir (34).

Mide ekşimesi çekiyorsanız veya başka mide problemleriniz varsa, kahve ve kahve çekirdeği alımınızı önlemek veya sınırlamak isteyebilirsiniz.

Müshil tesiri

Kahve içmek bazı insanlarda müshil etkisi gösterir (35).

Kafeinsiz kahve de bağırsak hareketlerini arttırdığı tespit edildiğinden kafein suçlu gibi görünmemektedir (36).

Nadiren de olsa, düşük dozda kafeinli kahve bile ishale neden olabilir (33).

İnflamatuar bağırsak hastalığı (IBD) veya irritabl bağırsak sendromu (IBS) gibi bağırsak rahatsızlıkları olan insanlar kahve çekirdeklerini dikkatle tüketmelidir.

Uyku bozukluğu

Kahve çekirdeklerindeki kafein size çok ihtiyaç duyulan enerji takviyesini verirken, özellikle kafeine duyarlı bireylerde de uyku sorunlarına yol açabilir (37).

Çalışmalar, kafeine duyarlı olan veya çok fazla tüketen kişilerin, düşme ve uykuda kalma mücadelesi verme riski daha yüksek olduğunu ve bu da gündüz tükenmeye neden olabileceğini düşündürmektedir (38).

Kafeinin etkileri tüketimden sonra 9,5 saate kadar sürebilir (39).

Uykunuz kafeinden etkilendiyse, gün boyunca tükettiğiniz miktarı azaltın ve yatmadan tamamen uzak durun.

Diğer Potansiyel Yan Etkiler

Yüksek kafein alımı, aşağıdakiler de dahil olmak üzere diğer hoş olmayan ve potansiyel olarak tehlikeli yan etkilere bağlıdır:

• Çarpıntı, bulantı ve stres duyguları gibi artan anksiyete belirtileri (40, 41)
• baş ağrısı, anksiyete, yorgunluk, titreme ve düşük konsantrasyon dahil olmak üzere yoksunluk belirtileri - kahveden aniden uzak durursanız (42, 43)
• düşük, düşük doğum ağırlığı ve erken doğum gibi hamilelik sorunları riskinin artması (44, 45, 46)

Kafeine karşı duyarlıysanız, kaygı ile mücadele ediyorsanız veya hamile iseniz, kahve çekirdekleri yemekten sınırlamak veya kaçınmak en iyisi olabilir.

Aynı şekilde, yoksunluk belirtileri yaşıyorsanız, kafein alımını daha yavaş azaltmayı deneyin.

özet Çok fazla kahve çekirdeği yemek, mide ekşimesi, mide rahatsızlığı, artmış bağırsak hareketleri, uyku sorunları, anksiyete ve hamilelik komplikasyonları gibi çok çeşitli olumsuz etkilere neden olabilir.

Kaç tane güvenle yiyebilirsiniz?

Güvenli bir şekilde tüketebileceğiniz kahve çekirdeklerinin sayısı güvenli bir kafein seviyesine iner.

Kafeine tolerans değişmekle birlikte, 200 mg'a kadar tek dozlar ve günde 400 mg'a kadar kullanım - yaklaşık 4 bardak filtrelenmiş kahve - yetişkinler için güvenli kabul edilir. Bundan daha fazlası sağlığınızı olumsuz etkileyebilir (47).

Şu anda çocuklar ve gençler için güvenli kafein seviyelerini belirlemek için yeterli veri yoktur ve bunların etkilerine daha duyarlı olmaları muhtemeldir.

Kahve çekirdeklerindeki kafein miktarı büyüklük, gerinim ve kavurma süresine göre değişir.

Örneğin, Robusta kahve çekirdekleri genellikle Arabica kahve çekirdeklerinden yaklaşık iki kat daha fazla kafein içerir.

Ortalama olarak, çikolata kaplı bir kahve çekirdeği, çikolatadaki kafein de dahil olmak üzere, fasulye başına yaklaşık 12 mg kafein içerir (48).

Bu, yetişkinlerin önerilen güvenli kafein seviyesini geçmeden yaklaşık 33 çikolata kaplı kahve çekirdeği yiyebileceği anlamına gelir. Bununla birlikte, bu tedaviler aşırı kalori, yüksek miktarda yağ ve şeker ekleyebilir - bu nedenle alımınızı sınırlamak en iyisidir.

Dahası, diğer yiyeceklerden, içeceklerden veya takviyelerden kafein tüketiyorsanız, hoş olmayan yan etkilerden kaçınmak için kahve çekirdeği tüketiminizi hafifletmek isteyebilirsiniz.

özet Kahve çekirdeklerindeki kafein seviyeleri, kavurma yöntemlerine ve fasulye türüne bağlı olarak değişir. Güvenli kafein sınırlarını aşmadan birkaç tane yiyebilirsiniz, ancak atıştırmalık çeşitler genellikle çikolata ile kaplıdır ve fazla tüketilirse sağlıksız olabilir.

Alt çizgi

Kahve çekirdekleri yemek için güvenlidir - ancak fazla tüketilmemelidir.

Enerjiyi artırabilecek ve bazı hastalık riskinizi azaltabilecek antioksidanlar ve kafeinle doludur. Bununla birlikte, çok fazla kişi hoş olmayan yan etkilere neden olabilir. Çikolata kaplı çeşitler ayrıca fazla kalori, şeker ve yağ içerebilir.

Bununla birlikte, ılımlı bir şekilde yenildiğinde, kahve çekirdekleri kafeinin düzeltilmesini sağlamanın güvenli ve sağlıklı bir yolu olabilir.