Avokado Tohumunu Yemek Güvenli ve Sağlıklı mı?

İçerik

• Avokado Tohumunda ne var?
• Potansiyel Sağlık Faydaları
• Güvenlik endişeleri
• Avokado Tohumu Nasıl Yenir?
• Alt çizgi

Avokadolar bu günlerde oldukça popülerdir ve dünya çapında menülere girmiştir.

Süper besleyicidirler, tatlılarda harikadır ve lezzetli, çiğ tatlılara eklenmesi kolaydır.

Her avokadonun normalde atılan tek bir büyük çekirdeği vardır, ancak bazı insanlar sağlık yararları olduğunu ve yenmesi gerektiğini iddia eder.

Ancak diğerleri bir avokado tohumu yemenin güvenli olup olmadığını merak ediyor.

Bu makale, avokado tohumunun potansiyel sağlık yararlarını ve olası güvenlik endişelerini araştırıyor.

Avokado Tohumunda ne var?

Avokado tohumu sert bir kabukla kaplıdır ve tüm meyve büyüklüğünün% 13–18'ini oluşturur (1).

Bileşimi hakkındaki bilgiler sınırlıdır, ancak iyi bir yağ asitleri, diyet lifi, karbonhidrat ve az miktarda protein içerir (2,,,).

Tohum aynı zamanda bitkilerin kendilerini korumak için ürettikleri maddeler de dahil olmak üzere zengin bir fitokimyasal kaynağı olarak kabul edilir.

Bir avokado tohumundaki bazı fitokimyasalların antioksidan potansiyeli olabilirken, diğerleri herhangi bir sağlık yararı sunmayabilir (2,).

Bir avokado tohumundaki karbonhidratlar esas olarak nişastadan oluşur ve kuru ağırlığının yaklaşık% 75'i nişastadır. Nişasta, uzun bir şeker zincirinden oluşur ve araştırmacılar, gıda ürünlerinde potansiyel kullanımını araştırmaya başladılar (6).

Bir avokadonun tohumu esas olarak yağ asitleri, nişasta ve diyet lifi biçimindeki karbonhidratlar, ayrıca az miktarda protein ve çok çeşitli fitokimyasallardan oluşur.

Potansiyel Sağlık Faydaları

Nijerya'da, yüksek tansiyonu yönetmek için avokado tohumu özleri kullanılır ().

Tohumların yetersiz kullanıldığı düşünülüyor ve erken araştırmalar, bazı sağlık yararları olabileceğini gösteriyor.

Aşağıda, avokado tohumunun sağlığınıza fayda sağlayabileceği bazı olası yollar bulunmaktadır:

• Kolesterol: Avokado tohumu ununun farelerde toplam kolesterolü ve “kötü” LDL kolesterolü düşürdüğü gösterilmiştir ().
• Diyabet: Diyabetik sıçanlarda kan şekeri seviyelerini düşürebilir. Bir hayvan çalışması, anti-diyabetik bir ilaç kadar etkili olduğunu gösterdi (, 8).
• Tansiyon: Hayvan çalışmaları, avokado tohumu özlerinin, kalp hastalığı için önemli bir risk faktörü olan kan basıncını düşürmeye yardımcı olan kan damarlarını gevşetmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir (,).
• Antioksidan: Avokado tohumu özleri üzerinde yapılan test tüpü çalışmaları, avokado tohumunun güçlü antioksidan özelliklere sahip olabileceğini göstermiştir (2,).
• Antibakteriyel: Bir test tüpü çalışması, büyümesini durdurduğunu buldu. Clostridium sporogenes, spor oluşturan bir bakteri ().
• Antifungal: Avokado tohumu, test tüpü çalışmalarında mantar büyümesini engelledi. Özellikle engelleyebilir Candida albicans, genellikle bağırsakta sorunlara neden olan bir maya (,).

Bu bulgular umut verici olmakla birlikte, test tüpü ve hayvan çalışmalarına dayandıklarını unutmayın. Herhangi bir sonuca varılmadan önce daha fazla insan temelli araştırmaya ihtiyaç vardır (,).

Ek olarak, bu çalışmalarda tohumun tamamını değil, çoğunlukla işlenmiş avokado tohumu özleri kullanılmıştır (,,).

Avokado tohumları üzerine yapılan araştırmalar, bunların kalp hastalığı riskinizi azaltabileceğini ve bakteri ve mantarlarla savaşabileceğini göstermektedir. Bununla birlikte, herhangi bir sonuca varılmadan önce insanlarda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Güvenlik endişeleri

Avokado tohumundaki tripsin inhibitörleri ve siyanojenik glikozitler gibi bazı bitki bileşiklerinin zararlı olabileceğine dair endişeler vardır ().

Avokado tohumu üzerindeki güvenlik testleri erken aşamadadır ve hayvan çalışmaları ile sınırlıdır.

Bir Nijeryalı çalışma, farelere 28 gün boyunca çok yüksek dozlarda avokado tohumu özütü verdi ve hiçbir zararlı etki gözlemlemedi ().

Dahası, yerel nüfusun avokado tohumu tüketimine dayanarak, yetişkin insanlarda günlük maksimum avokado tohumu ekstresi alımının vücut ağırlığının kilogramı başına 1,4 mg (kg başına 3 mg) olduğunu tahmin etti ().

Farelerde yapılan bir başka çalışmada, avokado çekirdeği özütünün vücut ağırlığının kilogramı başına 227 mg'a (kg başına 500 mg) kadar olan konsantrasyonlarda alındığında hiçbir toksisite göstermediği bulunmuştur. Bunu veya daha yüksek seviyede avokado tohumu özütü alan fareler 24 saat içinde öldü ().

Avokado tohumu yağının, sıçanların karaciğerlerinde enzimleri ve yağ birikimini artırdığı gösterildiğinden, zarar verebileceğine dair endişeler de vardır (17, 18).

Şu ana kadar hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalar nedeniyle avokado tohumunun insan tüketimi için güvenli olduğuna dair yeterli kanıt yok.

Ayrıca, çalışmalarda kullanılan ekstraksiyon işlemi vücudunuz üzerindeki etkilerini değiştirebilir.

Avokado tohumunun güvenliğiyle ilgili araştırmalar seyrektir. Çok yüksek dozlarda fareler ve sıçanlar için zararlı olabilir ve insan tüketimi için güvenli olup olmadığı bilinmemektedir.

Avokado Tohumu Nasıl Yenir?

Avokado tohumları çok serttir ve yenmeden önce hazırlanmaları gerekir.

İlk olarak, fırında birkaç saat yüksek sıcaklıkta kurutulmaları gerekir. Bazı insanlar tohumları fırında 250 derecede iki saat kurutur.°F (121°C).

Tohum susuz kaldıktan sonra, kıyılabilir ve bir toz oluşturana kadar bir blender veya mutfak robotuna yerleştirilebilir.

Toz daha sonra smoothie'lere eklenebilir veya çaylarda, soslarda veya soslarda kullanılabilir.

Bununla birlikte, tohumu kurutmak antioksidan içeriğini azaltabilir, bu nedenle beklediğiniz faydaları alamayabilirsiniz.

Tohumun acı olduğuna dikkat edin.Smoothie'nize ekleyecekseniz, muz veya biraz çilek gibi meyveler ekleyerek biraz tatlılık ile dengelediğinizden emin olun.

Önemlisi, avokado tohumunun yemenin güvenli olduğunu gösteren hiçbir kanıt yoktur. Risk almaktansa bir fincan yeşil çay veya bir avuç çilek içmek daha iyi bir fikir olabilir.

Avokado tohumunu denemeye karar verirseniz, zararlı yan etki olasılığını azaltmak için yalnızca ara sıra yemeniz en iyisi olabilir.

Avokado tohumlarının yenmeden önce kurutulması, doğranması ve karıştırılması gerekir. Bununla birlikte, kurutma işlemi antioksidan içeriğini önemli ölçüde azaltabilir.

Alt çizgi

Hayvan ve test tüpü çalışmaları, avokado tohumlarının bazı faydalarını bulsa da, insanlarda sağlık yararları olduğunu gösteren kanıtlar eksik.

Hayvan çalışmaları ayrıca yüksek miktarların olumsuz yan etkilere neden olabileceğini göstermektedir, ancak hiçbir insan temelli çalışma bunların güvenliğini incelememiştir.

Şu anda avokado tohumları yemek tavsiye edilmiyor.

Avokado tohumunu denemeye karar verirseniz, potansiyel olumsuz yan etki riskini azaltmak için alımınızı minimumda tutun.