Durian Meyvesi: Kokulu ama İnanılmaz derecede Besleyici

İçerik

• Durian meyvesi nedir?
• Nasıl kullanılır?
• En besleyici meyvelerden biri
• Durian'ın Sağlık Faydaları
• Alkol ile birlikte potansiyel olarak zararlı
• Durian nasıl yenir
• Neden bu kadar güçlü kokuyor?
• Alt çizgi

Durian eşsiz bir tropikal meyvedir.

“Meyve kralı” lakaplı Güneydoğu Asya'da popüler. Durian, diğer meyvelerin çoğundan daha fazla içeren besin maddelerinde çok yüksektir.

Bununla birlikte, güçlü kokusu nedeniyle kötü bir rap de alır.

Bu makale durian hakkında bilmeniz gereken her şeyi açıklamaktadır.

Durian meyvesi nedir?

Durian, büyük boyutu ve dikenli, sert dış kabuğu ile ayırt edilen tropikal bir meyvedir.

Büyük tohumları olan kokulu, muhallebi benzeri bir ete sahiptir.

Birkaç çeşit var, ancak en yaygın olanı Durio zibethinus.

Meyvenin eti renklidir. En yaygın olarak sarı veya beyazdır, ancak kırmızı veya yeşil de olabilir.

Durian, dünyanın tropik bölgelerinde, özellikle Malezya, Endonezya ve Tayland'ın Güneydoğu Asya ülkelerinde yetişir.

Meyve 30 cm uzunluğunda ve 15 cm genişliğinde büyüyebilir. Tipik bir durian meyvesinin yaklaşık 2 fincan (486 gram) yenilebilir posası vardır.

ÖZET Durian, Güneydoğu Asya ülkelerinde yetişen tropikal bir meyvedir. Dikenli bir dış kabuğu ve rengi değişebilen kokulu bir eti vardır.

Nasıl kullanılır?

Durian tatlı ve tuzlu yemeklerde kullanılır. Hem kremalı et hem de tohumlar yenilebilir, ancak tohumların pişirilmesi gerekir.

Lezzet, bir kerede peynir, badem, sarımsak ve karamel gibi tatmak olarak tanımlanır.

Durian meyvesinin yaygın gıda preparatları şunları içerir:

• Meyve suyu
• haşlanmış veya kavrulmuş tohumlar
• çorba
• şeker, dondurma ve diğer tatlılar
• garnitür

Ayrıca geleneksel tıpta da kullanılmaktadır ve şu anda üzerinde çalışılan bazı tıbbi özelliklere sahiptir.

ÖZET Durian, hem tatlı hem de tuzlu Güneydoğu Asya yemeklerinin bir bileşenidir. Ayrıca geleneksel tıpta da kullanılır.

En besleyici meyvelerden biri

Durian, diğer meyvelere kıyasla besin maddelerinde çok yüksektir.

Bir fincan (243 gram) kağıt hamuru (1) sağlar:

• Kalori: 357
• Şişman: 13 gram
• karbonhidrat: 66 gram
• Lif: 9 gram
• Protein: 4 gram
• C vitamini: Günlük Değerin% 80'i (DV)
• Tiamin: DV'nin% 61'i
• Manganez: DV'nin% 39'u
• B6 Vitamini: DV'nin% 38'i
• Potasyum: DV'nin% 30'u
• Riboflavin: DV'nin% 29'u
• Bakır: DV'nin% 25'i
• folat: DV'nin% 22'si
• Magnezyum: DV'nin% 18'i
• Niasin: DV'nin% 13'ü

Bu besin profili durian'ı dünyadaki en besleyici meyvelerden biri yapar.

Ayrıca antosiyaninler, karotenoidler, polifenoller ve flavonoidler de dahil olmak üzere sağlıklı bitki bileşikleri bakımından zengindir. Bunların çoğu antioksidan görevi görür (2).

ÖZET Durian lif, B vitaminleri, C vitamini ve çeşitli sağlıklı bitki bileşikleri bakımından zengin, çok besleyici bir meyvedir.

Durian'ın Sağlık Faydaları

Durian bitkisinin tüm kısımları - yapraklar, kabuk, kökler ve meyve - yüksek ateş, sarılık ve cilt koşulları da dahil olmak üzere çeşitli hastalıkları tedavi etmek için geleneksel Malezya tıbbında kullanılmıştır (2).

Çalışmalar durian meyvesinin aşağıdaki sağlık yararlarını sunduğunu göstermektedir (2, 3):

• Kanser riskini azaltır. Antioksidanları kanseri teşvik eden serbest radikalleri nötralize edebilir. Bir test tüpü çalışmasında durian ekstresi, bir göğüs kanseri hücresi türünün yayılmasını önledi.
• Kalp hastalığını önler. Durian'daki birkaç bileşik, kolesterol seviyelerini ve ateroskleroz riskinizi veya arterlerinizin sertleşmesini azaltmanıza yardımcı olabilir.
• Enfeksiyonla savaşır. Kabuk, antibakteriyel ve maya karşıtı özelliklere sahip bileşikler içerir.
• Kan şekerini düşürür. Durian, diğer birçok tropik meyveden daha düşük glisemik indekse (GI) sahiptir, yani kan şekeri seviyelerini daha az yükseltebilir.

Bu çalışmalar umut vaat ederken, çoğu hayvanlar veya test tüpleri üzerinde yapılmıştır. Durian'ın sağlık yararları, insanlardaki kontrollü çalışmalarla doğrulanana kadar hiçbir somut iddia yapılamaz.

ÖZET Durian, kanser, kalp sağlığı, enfeksiyonlar ve kan şekeri kontrolü dahil olmak üzere çeşitli sağlık yararları sunabilecek besinler ve bitki bileşikleri içerir. Ancak, hiçbir insan çalışması yapılmamıştır.

Alkol ile birlikte potansiyel olarak zararlı

Durian'ı alkol ile aynı zamanda tüketmek sorunlara neden olabilir (2).

Bilim adamları durian içindeki kükürt benzeri bileşiklerin bazı enzimlerin alkolü parçalamasını önleyebileceğine ve kanınızda alkol seviyelerinin artmasına neden olabileceğine inanıyorlar.

Bu, bulantı, kusma ve kalp çarpıntısı gibi semptomlara yol açabilir (2).

Güvenli olmak için aynı zamanda durian yemekten ve alkol almaktan kaçının.

ÖZET Durian, alkolün tamamen metabolize olmasını önleyebilecek, bulantı ve kusma gibi semptomlara neden olabilecek bileşikler içerir.

Durian nasıl yenir

Durian'ın sert, dikenli kabuğunu açmak için genellikle ellerinizi korumak için eldiven veya eldiveni gerekir.

Durian eti hafifçe çıkarmadan önce kabuğu bir bıçakla kesmeniz ve ellerinizle açmanız gerekir.

Daha sonra kendi başına taze, yapışkan pirinç ile eşleştirilmiş veya çeşitli yemeklerde bir bileşen olarak yiyebilirsiniz.

Bir durian meyvesinin nasıl açılacağına dair çevrimiçi eğitimlerin yanı sıra birçok tarif de bulabilirsiniz.

Et de donmuş olarak satılır, bu da dokusunu biraz değiştirir, daha gevşek ve daha telli hale getirir.

Durian ayrıca şeker gibi hazır gıdalarda da kullanılır. Ancak, bu size lezzetinin bir örneğini verebilir, ancak size sağlık yararları sağlamaz.

ÖZET Taze veya dondurulmuş durian satın alabilir ve doğrudan yiyebilir veya tariflerde diğer malzemelerle kombine edebilirsiniz.

Neden bu kadar güçlü kokuyor?

Durian'ın kokusu hakkında görüşler karışık. Bazıları seviyor, bazıları nefret ediyor.

Koku çok güçlüdür ve kükürt, kanalizasyon, meyve, bal ve kavrulmuş ve çürüyen soğanların bir kombinasyonu olarak tanımlanmıştır.

Durian'daki aromatik bileşikler üzerinde yapılan bir çalışmada, kokarca, karamel, çürük yumurta, meyve ve çorba baharatının kokularına katkıda bulunan 44 aktif bileşik bulundu.

Meyvenin kokusu o kadar güçlü ki, Güneydoğu Asya'daki birçok otel ve toplu taşıma sisteminde yasaklandı.

Meyveye ilişkin izleniminiz, tatlı kokulu veya kokmuş bileşikleri daha güçlü koklayıp kokmamanıza bağlıdır.

ÖZET Durian, ona güçlü bir koku veren aromatik bileşikler içerir. Bazıları kokunun tadını çıkarırken bazıları nefret eder.

Alt çizgi

Durian meyvesi, B vitaminleri, C vitamini, mineraller, bitki bileşikleri, sağlıklı yağlar ve lif gibi sağlıklı besin maddelerinde inanılmaz derecede yüksektir.

Ancak, koku ve tat herkes için olmayabilir.