Peki, Kombucha'da Kafein Var mı?

İçerik

• Kombucha'da ne kadar kafein var?
• Kombucha'da kafein olup olmadığını bilmek ne kadar zor?
• Kafein içeriğini ne etkiler?
• Çay ile başlar
• Kombucha'mdaki kafein miktarını nasıl azaltabilirim?
• Daha az kafein içeren çayları seçin
• Size uygun dik bir zaman bulun
• Her şişede listelenen kafein içeriğini arayın
• Kombucha karışımında kullanılan diğer bileşenlere bakın
• Servis boyutunuzu azaltın

Kısa cevap mı? Tamamen nasıl yapıldığına bağlı.

Kombucha, içeceği üreten fermantasyon sürecinin yarattığı sağlıklı organizmaların sağlık yararları nedeniyle dünya çapında insanların kalplerine ve buzdolaplarına giren fermente bir çay içeceğidir.

Kombucha'nın içinde az miktarda alkol olduğu bilinmektedir. Ama içinde kafein var mı?

Kombucha'da ne kadar kafein var?

Kafein Bilgilendirici web sitesine göre, kullanılan çayın orijinal kafein içeriğinin yaklaşık üçte biri tipik bir fermantasyon süresinden sonra kalabilir.

Bu, örneğin, tam güce sahip ve yaklaşık 30 miligram (mg) kafein içeren yeşil bir çaydan yapılan 8 onsluk bir kombucha porsiyonunun muhtemelen yaklaşık 10 mg kafein içereceği anlamına gelir.

Kombucha'da ne kadar kafein olduğunu bilmek her zaman kolay değildir. Aşağıda tartıştığımız gibi, birçok faktör tek bir kombucha porsiyonunda ne kadar olduğunu etkiler.

Kombucha'da kafein olup olmadığını bilmek ne kadar zor?

Bakkaldan önceden hazırlanmış bir kombucha alıyorsanız, tahmin etmek zordur. Çoğu üretici, şişede servis başına kafein miktarını içerir. Ama hepsi değil.

Çiftçi pazarlarında ürünlerine hizmet veren küçük, yerel kombucha üreticileri, endüstriyel sınıf araçlara sahip büyük ölçekli şirketlerle aynı hassasiyette kafein miktarını tahmin edemeyebilir. Yani, şişede ne kadar kafein olduğunu bilmek zor.

Kafein içeriğini ne etkiler?

Uzun cevap mı? Demlenmiş çayın kafein içeriğine bağlıdır - ve tüm yeşil ve siyah çay çeşitlerinde aynı miktarda kafein bulunmaz.

Genel olarak, bu tür çayların çoğu, tipik bir fincan kahvede bulunan miktardan çok daha az kafeine sahiptir - yani bir fincan çayda yaklaşık 25 ila 30 mg ila 75 ila 80 mg kahve. Ancak bu miktar, aşağıdakiler de dahil olmak üzere diğer faktörlere de bağlıdır:

• Çayı ne kadar süre sıcak sıvıya batırdın. Çay poşeti veya yaprakları sıcak suda tuttuğunuz sürece daha fazla kafein içeriği suya sızar.
• Kombucha ne kadar fermente olur. Bakterilerin kolonizasyonundan kaynaklanan doğal süreçler, çayda bulunan kafeini parçalayarak nihai üründeki kafein miktarını azaltır.
• Kombucha karışımına ne kadar kafein eklendi. Mağazadan satın aldığınız bazı kombuchalar, doğal kafein içeriğine sahip veya kafein eklenmiş içerikler içeriyor. Malzemeler listesine yakından bakın ve üründe genellikle miligram cinsinden ölçülen kafein içeriğinin ne olduğuna dair herhangi bir gösterge olup olmadığını kontrol edin.

Çay ile başlar

Kombucha aşağıdakilerin bir karışımı ile başlar:

• şeker
• seçtiğiniz çay, tercihen siyah veya yeşil çay
• belirli maya ve bakteri türleri

Daha sonra, maya ve bakterilerin sıvıyı fermente etmesine izin vermek için karışımın birkaç hafta oda sıcaklığında beklemesine izin verin. Fermantasyon işlemi, aşağıdaki bileşenlerin karışıma sokulması ile sonuçlanır:

• karbon dioksit
• alkol
• asetik asit

Karışımın yüzeyinde mantar benzeri bir tabaka büyür. Buna simbiyotik bir bakteri ve maya kolonisi (SCOBY) denir.

Kombucha'mdaki kafein miktarını nasıl azaltabilirim?

Kombucha'nızdaki kafein miktarını azaltmaktan endişe ediyorsanız - özellikle düzenli olarak kombucha içiyorsanız ( dır-dir oldukça lezzetli!) - İşte kombucha alışkanlığınızı sürdürürken kafein tüketiminizi azaltmak için bazı ipuçları.

Daha az kafein içeren çayları seçin

Kendi kombucha'nızı yapıyorsanız, üssü oluşturmak için kullandığınız çayda ne kadar kafein olduğuna yakından bakın. Kafeinsiz çaylar mevcuttur.

Kafein alımınızı azaltmak istiyorsanız, ancak yine de biraz kafein atışı istiyorsanız, 40 ila 60 mg kafein içeren çayları seçin.

Bir kafeinsiz çay seçerken, fermantasyon sürecine müdahale etmeyen karbon dioksit veya su ile işlenmiş olanları arayın.

Size uygun dik bir zaman bulun

Demleme süresi, siyah veya yeşil çayın hem lezzet hem de kafein içeriğinin anahtarıdır. Kafein içeriğini azaltmak istiyorsanız, demleme süresini kısaltın. Tipik olarak, lezzet ve kafein içeriği dengesi için çayı yaklaşık 5 ila 10 dakika demlemek istersiniz.

Başlangıçta çayı demlemek için kullanılan suyun sıcaklığı, çay bileşiklerinin suya ne kadar hızlı sızdığını da etkileyebilir. Bu nedenle, suya girmeden önce suyun biraz soğumasına izin vermek isteyebilirsiniz, böylece karışıma daha az kafein girer.

Her şişede listelenen kafein içeriğini arayın

Her kombucha üreticisi şişelerini farklı şekilde etiketler, bu nedenle birkaç farklı yerde kafein içeriği aramanız gerekebilir.

GT veya Health-Ade gibi büyük kombucha üreticilerinin çoğu, etiketin tasarımına bağlı olarak bulmak zor olsa da, kafeinlerini şişe etiketlerinde listeliyor.

Çoğu durumda, kafein, şirketin, ürünün ve aromaların listelendiği etiketin ön tarafında listelenir.

Kombucha karışımında kullanılan diğer bileşenlere bakın

Eklenen şekerler, doğal ve yapay tatlandırıcılar ve elma sirkesi gibi ek fermente edilmiş bileşenler kafein konsantrasyonunu etkileyebilir. Nikotin, kafeinin metabolizma hızını artırabilir.

Servis boyutunuzu azaltın

Kafein konsantrasyonları kombucha çeşitleri arasında değişmektedir. Kombucha'nızdaki miktarla ilgili endişeleriniz varsa, kafein içeriği ve konsantrasyonu etkileyebilecek diğer bileşenler hakkında bir fikir edinmek için şişe etiketini okuduğunuzdan emin olun.

Bir onstan az porsiyon içmek veya kafeinsiz çaylarla yapılan kombucha'yı tercih etmek de daha az kafein tüketmenizi sağlayabilir.

Şimdi içki zamanı! Ama çok fazla değil.