Diyetle Alınan Kolesterol Neden Önemli Değil (Çoğu İnsan İçin)

İçerik

• Kolesterol nedir?
• Kolesterol ve lipoproteinler
• Düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL)
• Yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL)
• Diyet kolesterolü kan kolesterolünü nasıl etkiler?
• Diyet kolesterol ve kalp hastalığı
• Yüksek kaliteli araştırmalar kalp hastalığıyla hiçbir bağlantı bulamıyor
• Yüksek kolesterollü gıdalardan kaçınmalı mısınız?
• Yüksek kan kolesterolünü düşürmenin yolları
• Alt çizgi

Genel Bakış

Yüksek kan kolesterol seviyeleri, kalp hastalığı için bilinen bir risk faktörüdür.

On yıllardır insanlara gıdalardaki diyet kolesterolünün kan kolesterol seviyelerini yükselttiği ve kalp hastalığına neden olduğu söylendi.

Bu fikir, 50 yıl önceki mevcut bilime dayanan mantıklı bir sonuç olabilir, ancak daha iyisi, daha yeni kanıtlar onu desteklemiyor.

Bu makale, diyet kolesterolü üzerine yapılan güncel araştırmalara ve kan kolesterol seviyeleri ve kalp hastalığında oynadığı role yakından bakmaktadır.

Kolesterol nedir?

Kolesterol, vücudunuzda doğal olarak oluşan, mumsu, yağ benzeri bir maddedir.

Birçok insan kolesterolün zararlı olduğunu düşünür, ancak gerçek şu ki vücudunuzun çalışması için çok önemlidir.

Kolesterol, vücudunuzdaki her hücrenin zar yapısına katkıda bulunur.

Vücudunuzun ayrıca hormonlar ve D vitamini yapmasının yanı sıra çeşitli diğer önemli işlevleri yerine getirmesi için buna ihtiyacı vardır. Basitçe söylemek gerekirse, onsuz hayatta kalamazsınız.

Vücudunuz ihtiyacı olan tüm kolesterolü üretir, ancak aynı zamanda yumurta, et ve tam yağlı süt ürünleri gibi belirli gıdalardan nispeten az miktarda kolesterol emer.

Kolesterol, insanların hayatta kalmak için ihtiyaç duyduğu, mumsu, yağ benzeri bir maddedir. Vücudunuz kolesterol üretir ve onu yediğiniz gıdalardan emer.

Kolesterol ve lipoproteinler

İnsanlar, kalp sağlığıyla ilgili olarak kolesterolden bahsettiklerinde, genellikle kolesterolden bahsetmezler.

Kan dolaşımında kolesterol taşıyan yapılar olan lipoproteinlerden bahsediyorlar.

Lipoproteinler, içte yağdan (lipid) ve dışta proteinden oluşur.

Birkaç çeşit lipoprotein vardır, ancak kalp sağlığıyla en alakalı iki tanesi düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) ve yüksek yoğunluklu lipoproteindir (HDL).

Düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL)

LDL, toplam kan lipoproteinlerinin% 60-70'ini oluşturur ve vücudunuzda kolesterol partiküllerini taşımaktan sorumludur.

Ateroskleroz veya atardamarlarda plak birikmesi ile bağlantılı olduğu için genellikle "kötü" kolesterol olarak adlandırılır.

LDL lipoproteinleri tarafından taşınan çok fazla kolesterole sahip olmak, kalp hastalığı riskinin artmasıyla ilişkilidir. Aslında, seviye ne kadar yüksekse, risk de o kadar büyüktür (,).

Esas olarak boyuta göre ayrılmış farklı LDL türleri vardır. Genellikle küçük, yoğun LDL veya büyük LDL olarak sınıflandırılırlar.

Araştırmalar, çoğunlukla küçük parçacıklara sahip kişilerin, çoğunlukla büyük parçacıklara sahip olanlara göre kalp hastalığı geliştirme riskinin daha yüksek olduğunu göstermektedir ().

Yine de, LDL parçacıklarının boyutu en önemli risk faktörü değil - sayılarıdır. Bu ölçüme LDL partikül numarası veya LDL-P denir.

Genel olarak, sahip olduğunuz LDL partiküllerinin sayısı ne kadar yüksekse, kalp hastalığı geliştirme riskiniz o kadar artar.

Yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL)

HDL, vücudunuzdaki aşırı kolesterolü alır ve kullanılabileceği veya atılabileceği karaciğerinize geri götürür.

Bazı kanıtlar, HDL'nin arterlerinizin içinde plak birikmesine karşı koruduğunu göstermektedir (4,).

HDL parçacıkları tarafından taşınan kolesterolün düşük kalp hastalığı riski (,,) ile ilişkili olduğu için genellikle "iyi" kolesterol olarak anılır.

Lipoproteinler, vücudunuzun etrafında kolesterol taşıyan parçacıklardır. Yüksek düzeyde LDL lipoproteinleri, daha yüksek bir kalp hastalığı riski ile ilişkiliyken, yüksek düzeyde HDL lipoproteinleri riskinizi azaltır.

Diyet kolesterolü kan kolesterolünü nasıl etkiler?

Diyetinizdeki kolesterol miktarı ile kanınızdaki kolesterol miktarı çok farklı şeylerdir.

Kolesterol yemenin kan kolesterol düzeylerini yükseltmesi mantıklı görünse de, genellikle bu şekilde çalışmaz.

Vücut, kolesterol üretimini kontrol ederek kandaki kolesterol miktarını sıkı bir şekilde düzenler.

Diyette kolesterol alımınız düştüğünde, vücudunuz daha fazlasını yapar. Daha fazla miktarda kolesterol yediğinizde, vücudunuz daha az kazanır. Bu nedenle, diyet kolesterolü yüksek yiyeceklerin çoğu insanda kan kolesterol seviyeleri üzerinde çok az etkisi vardır (,,,).

Ancak bazı insanlarda yüksek kolesterollü besinler kandaki kolesterol seviyelerini yükseltir. Bu insanlar nüfusun yaklaşık% 40'ını oluşturur ve genellikle "aşırı yanıt verenler" olarak anılır. Bu eğilim genetik olarak kabul edilir (,).

Diyetle alınan kolesterol, bu kişilerde LDL'yi ılımlı bir şekilde artırsa da, kalp hastalığı riskini artırdığı görülmemektedir (,).

Bunun nedeni, LDL parçacıklarındaki genel artışın tipik olarak büyük LDL parçacıklarındaki artışı yansıtmasıdır - küçük, yoğun LDL değil. Aslında, esas olarak büyük LDL partiküllerine sahip kişilerde kalp hastalığı riski daha düşüktür ().

Hiper yanıt verenler ayrıca, vücuttan atılması için fazla kolesterolü karaciğere geri taşıyarak LDL'deki artışı telafi eden HDL parçacıklarında bir artış yaşarlar ().

Bu nedenle, aşırı yanıt verenler diyet kolesterollerini yükselttiklerinde yüksek kolesterol seviyeleri yaşarken, bu bireylerde LDL'nin HDL kolesterol oranı aynı kalır ve kalp hastalığı riskleri artmaz.

Elbette beslenmede her zaman istisnalar vardır ve bazı kişiler daha fazla kolesterol yönünden zengin yiyecekler yemenin olumsuz etkilerini görebilir.

Çoğu insan daha yüksek kolesterol alımına uyum sağlayabilir. Bu nedenle diyet kolesterolünün kan kolesterol seviyeleri üzerinde çok az etkisi vardır.

Diyet kolesterol ve kalp hastalığı

Yaygın inanışın aksine, kalp hastalığına sadece kolesterolden neden olmaz.

Enflamasyon, oksidatif stres, yüksek tansiyon ve sigara gibi hastalıkta birçok faktör rol oynar.

Kalp hastalığı genellikle etrafta kolesterol taşıyan lipoproteinler tarafından tetiklenirken, diyet kolesterolünün kendi başına bu konuda çok az etkisi vardır veya hiç etkisi yoktur.

Bununla birlikte, kolesterol yönünden zengin yiyeceklerin yüksek ısıda pişirilmesi oksisterol oluşumuna neden olabilir ().

Bilim adamları, kandaki yüksek oksisterol seviyelerinin kalp hastalığının gelişimine katkıda bulunabileceğini varsaydılar, ancak herhangi bir güçlü sonuca varılmadan önce daha fazla kanıta ihtiyaç var ().

Yüksek kaliteli araştırmalar kalp hastalığıyla hiçbir bağlantı bulamıyor

Yüksek kaliteli çalışmalar, diyet kolesterolünün artmış kalp hastalığı riski ile ilişkili olmadığını göstermiştir (,).

Özellikle yumurtalar üzerinde birçok araştırma yapılmıştır. Yumurtalar önemli bir diyet kolesterol kaynağıdır, ancak birkaç çalışma onları yemenin yüksek kalp hastalığı riski (,,,,) ile ilişkili olmadığını göstermiştir.

Dahası, yumurtalar lipoprotein profillerinizi iyileştirmeye yardımcı olabilir ve bu da riskinizi azaltabilir.

Bir çalışma, bütün yumurtaların ve yumurta sarısı içermeyen yumurta ikamesinin kolesterol seviyeleri üzerindeki etkilerini karşılaştırdı.

Günde üç tam yumurta yiyen kişiler, eşdeğer miktarda yumurta ikamesi tüketenlere göre HDL partiküllerinde daha büyük bir artış ve LDL partiküllerinde daha büyük bir azalma yaşadı.

Bununla birlikte, yumurta yemenin, en azından düzenli bir Batı diyeti bağlamında, diyabetliler için bir risk oluşturabileceğini unutmamak önemlidir. Bazı çalışmalar, yumurta yiyen diyabetli kişilerde kalp hastalığı riskinin arttığını göstermektedir ().

Diyetteki kolesterol, kalp hastalığı riskiyle bağlantılı değildir. Yumurta gibi yüksek kolesterollü yiyeceklerin güvenli ve sağlıklı olduğu gösterilmiştir.

Yüksek kolesterollü gıdalardan kaçınmalı mısınız?

Yıllardır insanlara yüksek kolesterol alımının kalp hastalığına neden olabileceği söylendi.

Ancak yukarıda bahsedilen çalışmalar durumun böyle olmadığını açıkça ortaya koymuştur ().

Pek çok yüksek kolesterollü yiyecek, aynı zamanda gezegendeki en besleyici yiyecekler arasındadır.

Bunlar arasında otla beslenen sığır eti, bütün yumurtalar, tam yağlı süt ürünleri, balık yağı, kabuklu deniz ürünleri, sardalye ve karaciğer bulunur.

Bu yiyeceklerin çoğu doymuş yağ bakımından da yüksektir. Araştırmalar, diyetle alınan doymuş yağın çoklu doymamış yağ ile değiştirilmesinin kalp hastalığı riskini azalttığını göstermektedir ().

Doymuş yağın kalp hastalığının gelişimindeki potansiyel rolü aksi takdirde tartışmalıdır ().

Kolesterolü yüksek olan yiyeceklerin çoğu aynı zamanda süper besleyicidir. Buna bütün yumurta, balık yağı, sardalya ve karaciğer dahildir.

Yüksek kan kolesterolünü düşürmenin yolları

Yüksek kolesterolünüz varsa, genellikle basit yaşam tarzı değişiklikleriyle onu düşürebilirsiniz.

Örneğin, fazla kilo vermek yüksek kolesterolü tersine çevirmeye yardımcı olabilir.

Çeşitli çalışmalar,% 5-10'luk mütevazı bir kilo kaybının, aşırı kilolu kişilerde kolesterolü düşürebileceğini ve kalp hastalığı riskini azaltabileceğini göstermektedir (,,,,).

Ayrıca birçok gıda kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir. Bunlar arasında avokado, baklagiller, fındık, soya yemekleri, meyveler ve sebzeler (,,,) bulunur.

Bu yiyecekleri diyetinize eklemek, kolesterolü düşürmeye ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

Fiziksel olarak aktif olmak da önemlidir. Çalışmalar, egzersizin kolesterol seviyelerini ve kalp sağlığını iyileştirdiğini göstermiştir (,,).

Çoğu durumda, basit yaşam tarzı değişiklikleri yapılarak yüksek kolesterol düşürülebilir. Fazla kilo vermek, fiziksel aktiviteyi artırmak ve sağlıklı beslenmek, kolesterolü düşürmeye ve kalp sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilir.

Alt çizgi

Yüksek kan kolesterol seviyeleri, kalp hastalığı için bir risk faktörüdür.

Bununla birlikte, diyet kolesterolünün çoğu insanda kan kolesterol seviyeleri üzerinde çok az etkisi vardır veya hiç yoktur.

Daha da önemlisi, yediğiniz kolesterol ile kalp hastalığı riskiniz arasında önemli bir bağlantı yoktur.