Kollajen - Nedir ve Ne İçin İyi?

İçerik

• Kollajen nedir?
• Vücudunda ne yapar?
• Kollajen üretimini artıran besinler
• Kollajene zarar veren şeyler
• Doğal gıda kaynakları
• Kollajen takviyelerinin faydaları
• Güvenlik ve yan etkiler
• Takviye nasıl yapılır
• Diğer kullanımlar
• Alt çizgi

Kollajen vücuttaki en bol proteindir.

Cildinize yapı sağlamak ve kan pıhtılaşmasına yardımcı olmak gibi önemli rollere sahiptir.

Son yıllarda, şampuanlarda ve vücut losyonlarında besin takviyesi ve bileşen olarak popülerlik kazanmıştır.

Peki kollajen nedir? Ve bunun için ne işe yarar? Bu makale, bu önemli proteine ​​kapsamlı bir genel bakış sunmaktadır.

Kollajen nedir?

Kollajen, protein kompozisyonunun yaklaşık üçte birini oluşturan vücudunuzdaki en bol proteindir.

Kemik, deri, kas, tendon ve bağların ana yapı taşlarından biridir. Kollajen ayrıca kan damarları, kornealar ve dişler de dahil olmak üzere diğer birçok vücut bölgesinde bulunur.

Bunu tüm bunları bir arada tutan “tutkal” olarak düşünebilirsiniz. Aslında, kelime Yunanca tutkal anlamına gelen “kólla” kelimesinden gelmektedir.

Kollajenin moleküler yapısının bir örneği:

Kollajen, kemikler, cilt, tendonlar ve bağlar dahil olmak üzere vücudunuzun çoğuna yapı sağlayan bir proteindir.

Vücudunda ne yapar?

En az 16 tip kolajen vardır. Dört ana tip tip I, II, III ve IV'tür (1).

İşte dört ana kolajen türüne ve vücudunuzdaki rollerine daha yakından bir bakış:

• İ harfini yaz: Bu tip vücudunuzun kollajeninin% 90'ını oluşturur ve yoğun paketlenmiş liflerden yapılır. Cilde, kemiklere, tendonlara, lifli kıkırdak, bağ dokusu ve dişlere yapı sağlar.
• Tip II: Bu tip daha gevşek bir şekilde paketlenmiş liflerden yapılır ve eklemleri yastıklı elastik kıkırdakta bulunur.
• Tip III: Bu tip kasların, organların ve arterlerin yapısını destekler.
• Tip IV: Bu tip filtrasyona yardımcı olur ve cildinizin katmanlarında bulunur.

Yaşlandıkça, vücudunuz daha az ve daha düşük kalitede kolajen üretir.

Bunun gözle görülür belirtilerinden biri cildinizde, daha az sert ve esnek hale gelir. Kıkırdak da yaşla birlikte zayıflar.

En az 16 tip kolajen vardır. Vücudunuzda bulunur ve yapı ve destek sağlar.

Kollajen üretimini artıran besinler

Tüm kollajen prokollajen olarak başlar.

Vücudunuz iki amino asidi birleştirerek prokollajen yapar: glisin ve prolin. Bu işlem C vitamini kullanır.

Aşağıdaki besinlerden bol miktarda aldığınızdan emin olarak vücudunuzun bu önemli proteini üretmesine yardımcı olabilirsiniz:

• C vitamini: Turunçgiller, biber ve çileklerde büyük miktarlar bulunur (2).
• Proline: Yumurta akı, buğday tohumu, süt ürünleri, lahana, kuşkonmaz ve mantarlarda büyük miktarlar bulunur (3).
• glisin: Domuz derisi, tavuk derisi ve jelatinde büyük miktarlar bulunur, ancak glisin de protein içeren çeşitli gıdalarda bulunur (4).
• Bakır: Organ etleri, susam tohumları, kakao tozu, kaju fıstığı ve mercimeklerde büyük miktarlar bulunur (5, 6).

Ek olarak, vücudunuzun yeni proteinler yapmak için gereken amino asitleri içeren yüksek kaliteli proteine ​​ihtiyacı vardır. Et, kümes hayvanları, deniz ürünleri, süt ürünleri, baklagiller ve tofu, mükemmel amino asit kaynaklarıdır.

Kollajen üretmeye yardımcı olan dört besin C vitamini, prolin, glisin ve bakırdır. Ayrıca, yüksek kaliteli protein yemek vücudunuza ihtiyaç duyduğu amino asitleri verir.

Kollajene zarar veren şeyler

Belki de aşağıdaki kolajen yok edici davranışlardan kaçınmak daha da önemlidir:

• Şeker ve rafine karbonhidratlar: Şeker, kollajenin kendini onarma yeteneğine müdahale eder. İlave şeker ve rafine karbonhidrat tüketiminizi en aza indirin (7).
• Çok fazla güneş ışığı: Ultraviyole radyasyon kollajen üretimini azaltabilir. Aşırı güneş ışığından kaçının (8).
• Sigara içmek: Sigara içmek kollajen üretimini azaltır. Bu, yara iyileşmesini bozabilir ve kırışıklıklara yol açabilir (9).

Lupus gibi bazı otoimmün bozukluklar da kolajene zarar verebilir.

Vücudunuza zarar veren davranışlardan kaçınarak kollajeni korumasına ve korumasına yardımcı olabilirsiniz. Bunlar aşırı miktarda şeker yemek, sigara içmek ve güneş yanmasını içerir.

Doğal gıda kaynakları

Kollajen hayvansal gıdaların bağ dokularında bulunur. Örneğin, tavuk ve domuz derisinde büyük miktarlarda bulunur.

Özellikle zengin bir kaynak, tavuk ve diğer hayvanların kemiklerinin kaynatılmasıyla yapılan kemik suyu.

Jelatin temel olarak pişmiş kollajendir, bu nedenle onu üretmek için gereken amino asitlerde çok yüksektir.

Ancak kollajen açısından zengin yiyecekleri tüketmenin aslında vücudunuzdaki seviyeleri artırıp artırmayacağı konusunda tartışmalar var.

Protein yediğinizde, amino asitlere ayrılır ve daha sonra yeniden birleştirilir, böylece yediğiniz kollajen doğrudan vücudunuzdaki daha yüksek seviyelere dönüşmez.

Kemik suyu, jelatin, tavuk derisi ve domuz derisi gibi hayvansal ürünler kollajende çok yüksektir.

Kollajen takviyelerinin faydaları

İki tip takviye popülerlik kazanmaktadır: hidrolize kollajen (kollajen hidrolizat) ve jelatin. Jelatin, kolajen pişirildiğinde oluşturulur.

Bunlar zaten büyük proteini vücutta daha kolay emilen daha küçük peptitlere ayırdı.

Kollajen takviyeleri ile ilgili çok fazla çalışma yoktur, ancak mevcut olanlar aşağıdaki alanlarda fayda vaat etmektedir:

• Kas kütlesi: Eğlence amaçlı aktif erkeklerde yapılan bir 2019 çalışması, kolajen peptit takviyeleri ve kuvvet antrenmanının bir kombinasyonunun kas kütlesini ve gücünü bir plasebodan daha fazla artırdığını gösterdi.
• Artrit: 2017 tarihli bir hayvan çalışması, travma sonrası osteoartritli (PTOA) farelere kolajen takviyeleri vermenin etkilerini inceledi. Sonuçlar, takviyenin hastalığın gelişimi ve ilerlemesinde koruyucu bir rol oynayabileceğini göstermiştir (11).
• Cilt elastikiyeti: Takviye alan kadınlar, 2019 araştırmasında cilt görünümü ve elastikiyetinde iyileşmeler gösterdi. Kollajen ayrıca çizgileri ve kırışıklıkları en aza indirerek cildin görünümünü iyileştirmek için topikal tedavilerde kullanılır (12, 13).

Bazı alternatif tıp uygulayıcıları ayrıca, sızdıran bağırsak sendromunu tedavi etmek için kollajen takviyeleri kullanmayı savunmaktadır.

Çalışmalara göre, takviye kollajen cilt dokusunu ve kas kütlesini iyileştirmeye ve osteoartrit ağrısını azaltmaya yardımcı olabilir.

Güvenlik ve yan etkiler

Şimdiye kadar, kolajen takviyelerinin güvenliği ve etkinliği hakkında sınırlı güvenilir bilgi bulunmaktadır.

Jelatin takviyelerinin potansiyel yan etkileri arasında kalıcı hoş olmayan bir tat ve ağırlık ve mide ekşimesi hissi bulunur.

Ayrıca, takviyenin kaynağına alerjiniz varsa, alerjik reaksiyonunuz olabilir.

Önemli yan etkileri bildirilmemiştir. Bununla birlikte, takviye kaynağına alerjiniz varsa alerjik reaksiyonunuz olabilir.

Takviye nasıl yapılır

Kollajen peptid, gıdalara kolayca dahil edilebilen bir toz halinde gelir.

Peptit formu jelleşmez, bu nedenle dokuyu etkilemeden smoothies, çorba veya fırınlanmış ürünlere karıştırabilirsiniz.

Ev yapımı jöle veya sakız yapmak için jelatin kullanabilirsiniz. Burada bazı tariflere göz atın.

Takviyeleri düşünürken, yüksek kaliteli bir kaynak aramalısınız. Balık derisinden yapılan deniz kollajeni de mevcuttur.

Takviyeleri hap veya toz formunda bulabilirsiniz. Toz gıdaya kolayca eklenebilir.

Diğer kullanımlar

Kollajenin gıdadan ilaca, imalata kadar birçok kullanımı vardır.

Binlerce yıl boyunca tutkal oluşturmak için kollajen kullanıldı. Bugün hala müzik aletleri için teller oluşturmak için kullanılıyor.

Gıdalarda, kolajen jelatin oluşturmak için ısıtılır ve sosis için muhafaza yapmak için kullanılır. Tıp alanında plastik cerrahide dolgu maddesi olarak ve ciddi yanıklar için pansuman olarak kullanılır.

Kollajen, yanıklara giyinme ve müzik aletleri için teller yapma gibi birçok kullanım alanına sahiptir.

Alt çizgi

Kollajen, vücudun birçok kısmı için yapı sağlayan önemli bir proteindir.

İlginç bir şekilde, yediğiniz yiyecekler ve besinler vücudunuzun bu proteini yapmasına yardımcı olabilir.

Alternatif olarak, kolajen takviyeleri de faydalı olabilir. Bazı ön çalışmalar cilt kalitesini, kas fonksiyonunu iyileştirebileceğini ve osteoartrit ile ilişkili ağrıyı azaltabileceğini göstermektedir.