Diyabetli Kişiler İçin Peynirin Faydaları ve Riskleri

İçerik

• genel bakış
• Diyabetli insanlar için peynirin faydaları
• Peynir sağlıklı glikoz seviyelerini korumaya yardımcı olabilir
• Peynir protein bakımından zengindir
• Peynir tip 2 diyabet gelişme riskini azaltabilir
• Diyabetli insanlar için peynir riskleri
• Peynir yağ ve kalorisi yüksektir
• Süt alerjileri veya intoleransları
• Sodyuma dikkat edin
• Peynir nasıl yenir
• Götürmek

genel bakış

Diyabetli insanlar peynir yiyebilir mi? Birçok durumda cevap evettir. Bu lezzetli, kalsiyumca zengin gıda, dengeli bir diyetin sağlıklı bir parçası olmasını sağlayan birçok besinsel özellik içerir.

Elbette akılda tutulması gereken bazı önlemler vardır. Diyabetli insanların peynir yeme hakkında bilmesi gerekenleri öğrenmek için okumaya devam edin.

Diyabetli insanlar için peynirin faydaları

Peynir sağlıklı glikoz seviyelerini korumaya yardımcı olabilir

Diyabetli insanlar çeşitli gıdaların glisemik içeriğini düşünmelidir. Bu, vücudun bu gıdalardaki karbonhidratları ne kadar hızlı sindirebildiğine dayanır.

Glisemik indeks (GI), gıdaları kan şekerinin yükselmesine neden olduklarına göre derecelendiren 100 puanlık bir ölçektir. Gıdalara daha yüksek bir değer verilir, kan şekerindeki artış daha hızlı olur.

Çoğu peynir çok az karbonhidrat içerir veya hiç karbonhidrat içermez ve bu nedenle GI skalasında çok düşük oranda bulunur. Ancak bazı peynirlerin diğerlerinden daha fazla var.

Örneğin, çedar peyniri 1 ons başına sadece 0.4 gram karbonhidrat içerirken, İsviçre peyniri 1 ons başına 1.5 gram karbonhidrat içerir. Bu nedenle, çeşitli peynirlerdeki besin etiketini kontrol etmek önemlidir.

Peynir protein bakımından zengindir

Peynir genellikle protein bakımından yüksektir, bu da tek başına karbonhidrat yerken oluşan kan şekeri artışlarını dengelemeye yardımcı olur. Birlikte yendiğinde, yanmaları daha uzun sürer. Protein ayrıca insanların daha uzun süre dolu hissetmelerine yardımcı olur, böylece diğer sağlıksız gıdalara olan istekleri azaltır.

Protein miktarı peynir tipine bağlı olarak değişir. Örneğin, 1 ons parmesan 10 gram protein içerirken, çedar 7 gram protein içerir. Süzme peynir 1 ons başına 3 gramdan azdır.

Peynir tip 2 diyabet gelişme riskini azaltabilir

En az bir çalışma, peynirin bir kişinin başlangıçta tip 2 diyabet geliştirme riskini azaltabileceğini göstermiştir. 2012 çalışması, günde yaklaşık iki dilim (yaklaşık 55 gram) yemenin diyabet riskini yüzde 12 oranında azalttığını buldu.

Bununla birlikte, risk farkı ülkeye bağlı olarak değiştiği için bu durum dikkatle alınmalıdır. Araştırmacılar, bulguların daha fazla araştırılması gerektiğini söyledi.

Diyabetli insanlar için peynir riskleri

Tüm faydalar için, kesinlikle bazı diyet sarı bayrakları vardır ve peynir terk ile tüketilmemelidir. Peynir yerken akılda tutulması gereken bazı şeyler şunlardır:

Peynir yağ ve kalorisi yüksektir

Çalışmalar, kişinin kardiyovasküler hastalık riskini azalttığı sürece, süt yağının en iyi seçim olmadığını göstermiştir. Süt yağı ılımlı bir şekilde yenilebilirken, bitkisel yağlar, fındık, tohumlar, avokadolar ve bazı balıklardan doymamış yağlar daha sağlıklı seçimlerdir.

ABD Tarım Bakanlığı (USDA), günlük kalorinizin yüzde 10'undan daha azının doymuş yağlardan gelmesini önerir.

Peynir kalorilerde de yüksektir, bu nedenle porsiyon kontrolü önemlidir. Örneğin, 1 ons kaşar peyniri 113 kalori içerir. Azaltılmış ve yağsız peynirler daha sağlıklı seçenekler olabilir.

Süt alerjileri veya intoleransları

Herkes süt ürünlerini tolere edemez ve bazı insanlar buna alerjisi vardır. Neyse ki, fındık gibi peynirle aynı ve hatta ek besinsel faydaların çoğunu sağlayan birçok başka yiyecek var.

Süt içermeyen peynir seçenekleri de vardır, ancak bunlar genellikle daha az protein içerir.

Sodyuma dikkat edin

Diyabetli insanlar kan basıncını yükseltebileceği ve kardiyovasküler sorunlara yol açabileceğinden sodyum sınırlaması gerekir. Bazı peynirler sodyumda diğerlerinden daha yüksektir. Örneğin, beyaz peynir 1 ons içinde 316 miligram sodyum içerirken, mozzarella ons başına sadece 4 miligram sodyum içerir. Etiketleri kontrol etmeli ve mümkün olduğunda düşük sodyum seçeneklerini seçmelisiniz.

USDA, yetişkinlerin ve 13 yaşın üzerindeki çocukların sodyumun günde 2.300 miligramdan daha azını sınırlamasını önerir.

Peynir nasıl yenir

Seçilecek en iyi peynirler, daha düşük yağ içeriği, daha düşük sodyum ve mümkün olduğunca fazla protein içeren doğal peynirlerdir. Tipik olarak sodyum ve yağda daha yüksek olan işlenmiş peynirlerden kaçınılmalıdır. Diğer yüksek sodyum peynirleri arasında beyaz peynir ve Edam bulunurken, mozzarella ve Emmental gibi peynirlerde daha az bulunur.

Peynirin glikozunuz üzerinde çok az etkisi olduğundan, onları dengelemek için daha yüksek GI gıdalarla eşleştirmek harika bir besindir. Peynirli bir elma veya tam tahıllı ekmek, taze sebzeler ve mozzarella peyniri ile yapılan mini pizza gibi atıştırmalıklar iyi seçimlerdir.

Bir oturuşta çok fazla peynir yemek kolay olsa da, miktarı sınırlamak en iyisidir. Tipik bir porsiyon büyüklüğü 1,5 ons doğal peynir veya 2 ons işlenmiş peynirdir.

Götürmek

Diyabetiniz varsa peynir sağlıklı bir diyete dahil edilebilir. Bununla birlikte, ılımlı ve diğer sağlıklı gıdalarla birlikte yenilmelidir.