Tam tahıllar: ne oldukları ve sağlıklı seçenekler

İçerik

• Tam tahılların listesi
• Tam tahıllar nasıl hazırlanır
• Çünkü kahvaltılık gevrekler kötüdür

Kepekli tahıllar, tahılların bütün halde tutulduğu veya un haline getirildiği ve tohumun kepek, ruşeymi veya endosperm formunda kalan bir arıtma işlemine tabi tutulmadığı tahıllardır.

Bu tür tahılların tüketilmesi, vücuda birçok lif sağladığından, diğer besin maddelerine ek olarak, çok besleyici olması, kilo vermeye yardımcı olması, kolesterolü düşürmesi, bağırsak geçişini iyileştirmesi ve kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olması nedeniyle sağlık açısından birçok faydaya sahiptir.

Bu tür mısır gevreği kilo vermesi gerekenler için sağlıklı bir kahvaltı seçeneğidir, ancak çok fazla şeker ve kilo vermeyi engelleyen maddeler olan beyaz un içerdiğinden tahıllar süpermarketlerde paketlenmiş olarak satın alınanlar olmamalıdır.

Bu nedenle ideal olan, tam tahılları diyet yiyecek reyonunda veya sağlıklı gıda mağazalarında aramaktır, çünkü bunlar aslında çok az şeker eklenerek veya hiç eklenmemiş tam tahıllardan üretilir.

Bu videoda hangi tahılların seçileceğini daha iyi anlayın:

Tam tahılların listesi

Bulması daha kolay olan ve kilo vermeye yardımcı olabilecek tam tahıllar şunlardır:

• Yulaf;
• Esmer pirinç;
• Kinoa;
• Solmayan çiçek;
• Arpa;
• Çavdar;
• Karabuğday.

Yulaf ve arpa doğal haliyle kullanılabilir ve doğrudan süte eklenirken, diğerleri genellikle ekmeklere, kızarmış ekmeklere veya pişmiş yiyeceklere eklenir.

Tahıl karışımları ile formüle edilmiş ürünler söz konusu olduğunda, karışımın ilave şeker içermediğini doğrulamak için etikete dikkat etmek çok önemlidir. İdeal olarak, mısır gevreği ambalajı her 30 gram için 5 gramdan az veya her 100 gram için 16 gramdan az şeker içermelidir. Etiketleri nasıl okuyacağınızı öğrenin.

Tam tahıllar nasıl hazırlanır

Pul şeklinde satın alınan tam tahıllar, önceden pişirilip işlendikleri için kullanımı daha kolaydır. Bu durumlarda, yemekten önce bir kase süte yaklaşık 30 gramlık bir porsiyon veya bir avuç dolusu ekleyin.

Bununla birlikte, kahverengi pirinç veya kinoa gibi tahılları doğal hallerinde kullanmayı seçerseniz, en iyisi önce pişirmektir. Hazırlanırken mısır gevreği iki kat süt veya su ile kaynayana kadar pişirilmelidir. Ardından ısıyı azaltın ve sıvı tamamen emilene ve yulaf lapası oluşana kadar karıştırın. Son olarak, daha fazla lezzet ve vitaminler, mineraller ve antioksidanlar gibi önemli besinler eklemek için karışıma meyveler, bitter çikolata veya tarçın ve zerdeçal gibi baharatlar eklenebilir.

Çünkü kahvaltılık gevrekler kötüdür

Süpermarkette özellikle çocuklar için satılan kahvaltılık gevrekler, buğday veya mısır gibi tam tahıllardan üretilmesine rağmen artık hiçbir sağlık yararı sağlamayan, oldukça sanayileşmiş ürünlerdir.

Bunun nedeni, çoğu tarifin büyük miktarlarda şekerin yanı sıra renklendiriciler, tat arttırıcılar ve koruyucular gibi çeşitli kimyasal katkı maddelerini içermesidir. Ek olarak, tahılların büyük bir kısmı yüksek sıcaklıklarda pişirilir ve yüksek basınç işlemlerine tabi tutulur, bu da neredeyse tüm önemli besin maddelerini ortadan kaldırır. İşte sağlıklı bir granola nasıl yapılır.