Karnabahar Pirinci Sağlığınıza Nasıl Fayda Sağlar

İçerik

• Kalori ve karbonhidrat içeriği
• Beslenme gerçekleri
• Nasıl yapılır
• Pişirme talimatları ve yemekler
• Ev yapımı ve mağazadan satın alınan
• Alt çizgi

Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılardan satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.

Karnabahar pirinci, taze karnabaharı parçalayarak veya rendeleyerek yapılan pirinç için popüler bir düşük karbonhidrat ikamesidir.

Ortaya çıkan ürün sadece vitamin ve mineralleri paketlemekle kalmaz, aynı zamanda pirinç görünümüne ve hissine de sahiptir - kalori ve karbonhidratın bir kısmında. Çiğ veya pişmiş olarak yenebilir.

Bu makale karnabahar pirinci hakkında bilmeniz gereken her şeyi, besin değerleri ve nasıl yapılacağı da dahil olmak üzere anlatıyor.

Kalori ve karbonhidrat içeriği

Kupa başına 25 kalori (107 gram) - hem çiğ hem de pişmiş - karnabahar pirinci, aynı miktarda pişmiş pirinçten bekleyeceğiniz kalorinin sadece% 10-20'sini sağlar. Su, ağırlığının (,,)% 90'ından fazlasını oluşturduğu için özellikle nemlendiricidir.

Araştırmalar, karnabahar gibi düşük kalorili, su yoğun yiyecekleri kilo kaybına bağlar çünkü açlığı azaltabilir ve tokluk hissini artırabilir. Bu faktörlerin her ikisi de kalori alımınızı azaltabilir ().

Ek olarak, karnabahar pirincinin karbonhidrat oranı düşüktür. Kupa başına sadece 3 gram (107 gram) net karbonhidrat sağlar - aynı miktardaki pirince göre 18 kat daha az karbonhidrat (,,).

Net karbonhidrat terimi, vücudunuzun sindirdiği karbonhidrat sayısını ölçer. Bir yiyeceğin gram lifinin toplam karbonhidrattan çıkarılmasıyla hesaplanır.

Karbonhidratlar vücudunuzun birincil enerji kaynaklarından biri olsa da, birçok insan kilo vermeye çalışmak için ketojenik diyet gibi düşük karbonhidrat diyetlerini takip eder. Bu nedenle, karnabahar pirinci, karbonhidrat alımını azaltmak isteyen insanlar için özellikle yararlı olabilir.

Normal pirinçle karşılaştırıldığında karnabahar pirincinin kalorisi ve karbonhidratı özellikle düşüktür. Bu, kilo vermeye veya karbonhidrat alımını izlemeye çalışan insanlar için popüler bir seçimdir.

Beslenme gerçekleri

Karnabahar pirinci, besinler ve faydalı bitki bileşikleri bakımından zengindir. Bir çiğ fincan (107 gram) şunları içerir ():

• Kalori: 27
• Protein: 2 gram
• Şişman: 1 gramdan az
• Karbonhidrat: 5 gram
• Lif: 2 gram
• C vitamini: Günlük Değerin (DV)% 57'si
• Folat: DV'nin% 15'i
• K vitamini: DV'nin% 14'ü
• Pantotenik asit: DV'nin% 14'ü
• B6 Vitamini: DV'nin% 12'si
• Kolin: DV'nin% 9'u
• Manganez: DV'nin% 7'si
• Potasyum: DV'nin% 7'si

Karnabahar pirincindeki lif, bağırsağınızdaki sağlıklı bakterileri beslemeye yardımcı olur, iltihabı azaltır ve sindirim sağlığını geliştirir ().

Çalışmalar, karnabahar gibi lif bakımından zengin sebzeleri, tip 2 diyabet, kanser ve kalp hastalığı gibi daha düşük hastalık riskine bağlamaktadır. Lif ayrıca kilo vermeye yardımcı olabilecek dolgunluk hissini de teşvik eder (,,).

Ek olarak, karnabahar, kalbiniz, karaciğeriniz, beyniniz ve sinir sisteminiz için çok önemli bir besin olan kolin için en iyi bitki kaynaklarından biridir (8).

Dahası, diğer turpgillerden sebzeler gibi, iltihaplanmaya karşı savaşan ve hatta kanser hücresi büyümesini yavaşlatabilen (,,,) glukozinolat ve izotiyosiyanat antioksidanlar açısından zengindir.

C vitamini, flavonoidler ve karotenoidler gibi diğer antioksidanlar, kalp hastalığı gibi hastalık riskinizi azaltabilir (,,,).

Karnabahar pirinci iyi bir lif, kolin ve çeşitli antioksidan kaynağıdır. Özellikle C vitamini açısından zengindir.

Nasıl yapılır

Karnabahar pirincinin yapımı kolaydır.

Yeşilleri çıkarmadan önce karnabaharı iyice yıkayıp kurutarak başlayın. Sonra kafayı dört büyük parçaya bölün ve her birini bir kutu rendesi ile ayrı ayrı rendeleyin.

Peyniri rendelemek için yaygın olarak kullanılan orta büyüklükteki delikler, pişmiş pirincin dokusunu en iyi şekilde taklit eden parçaları verme eğilimindedir.

Alternatif olarak, karnabaharınızı daha hızlı parçalamak için bir mutfak robotunda rendeleme aparatını veya yüksek hızlı bir karıştırıcıda nabız ayarını kullanabilirsiniz. Bu tekniklerin biraz daha az kabarık bir son ürün oluşturabileceğini unutmayın.

Parçalandıktan sonra, pirinci emici bir kurulama bezi veya büyük bir kağıt havluya bastırarak fazla nemi alın. Bu sersemliği önlemeye yardımcı olur.

Karnabahar pirinci en iyi taze yenir. 5 güne kadar buzdolabında tutulabilirken, hoş olmayan bir kükürt kokusu geliştirebilir.

Hemen pişirip dondurmak bu kokuyu sınırlayabilir. Karnabahar pirinci 12 aya kadar güvenle dondurulabilir (16).

Pişirme talimatları ve yemekler

Karnabahar pirinci, birçok yemeğe çok yönlü bir katkı sağlar.

Çiğ olarak yiyebilir veya büyük bir tavada soteleyebilirsiniz. Bunun için az miktarda yağı orta ateşte ısıtın, karnabahar pirinci ve seçtiğiniz baharatları ekleyin ve üzerini bir kapakla kapatın. Bu sebze zaten su zengini olduğundan su eklemenize gerek yoktur.

“Taneler” hafifçe yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 5-8 dakika pişirin.

Karnabahar pirinci, kızarmış pilav, risotto, tabouleh, pirinç salatası, doldurulmuş sebzeler, suşi, pirinç börekleri ve tavada kızartmalar gibi yemeklerde pirinç ve diğer tahıllar için mükemmel bir alternatiftir. Ayrıca burrito kaselerine, çorbalarına ve güveçlere de ekleyebilirsiniz.

Benzersiz bir dokunuş için, karnabahar pirinci smoothie'lere eklemeyi deneyin veya yulaf lapası veya pizza kabuğu yapmak için kullanın.

Karnabahar pirinci yapmak için çiğ karnabaharı rende veya mutfak robotuyla rendeleyin veya parçalayın. Taze yenmesi en iyisi olsa da, buzdolabını da dondurabilir veya dondurabilirsiniz. Çeşitli yemeklerde pirinç ve diğer tahıllara harika bir alternatif oluşturur.

Ev yapımı ve mağazadan satın alınan

Mağazadan satın alınan karnabahar pirinci, ev yapımı versiyonun hızlı bir ikamesidir. Özellikle aceleniz varsa veya taze karnabahar bulunmadığında kullanışlıdır.

Unutmayın, taze sebzeler kesildikten sonra besin içeriklerinin bir kısmını kaybetmeye başlar. Bu nedenle, taze karnabahar pirinci muhtemelen mağazadan satın alınan versiyonlardan biraz daha fazla besin içerir ().

Dondurmak bu besin kayıplarını sınırlayabilir - ancak soğutulmuş ve dondurulmuş versiyonlar arasındaki genel fark muhtemelen ihmal edilebilir düzeydedir ().

Mağazadan satın alınan versiyonların, ev yapımı karnabahar pilavına kıyasla tadı ve dokusu biraz farklı olabileceğini unutmayın.

Çevrimiçi karnabahar pirinci satın alın.

Mağazadan satın alınan karnabahar pirinci mutfakta size biraz zaman kazandırabilir. Dondurulmuş çeşitler, soğutulmuş versiyonlara göre biraz daha fazla besin tutabilse de, her iki seçenek de genellikle ev yapımı versiyonlar kadar besleyicidir.

Alt çizgi

Karnabahar pirinci, düşük kalorili ve karbonhidratlı pirince besleyici bir alternatiftir.

Kilo kaybını artırmak, iltihapla mücadele etmek ve hatta bazı hastalıklara karşı koruma gibi bir dizi fayda bile sağlayabilir. Dahası, yapımı basittir ve çiğ veya pişmiş olarak yenebilir.

Bir dahaki sefere pirinç pişirmeyi düşündüğünüzde, bunun yerine bütün karnabaharı rendeleyin.