Etçil Diyet Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey

İçerik

• Etçil Diyet nedir?
• Etçil Diyet nasıl takip edilir
• Kilo vermenize yardımcı olabilir mi?
• Etçil Diyetin Faydaları
• Etçil Diyetin Dezavantajları
• Yüksek yağ, kolesterol ve sodyum
• Bazı mikrobesinler ve faydalı bitki bileşiklerinden yoksun olabilir
• Elyaf sağlamaz
• Bazı popülasyonlar için uygun olmayabilir
• Yemek yiyecekler
• Kaçınılması gereken yiyecekler
• Örnek menü
• 1.gün
• 2. gün
• 3 gün
• 4. gün
• 5. gün
• Alt çizgi

Etçil Diyet, diğer tüm yiyecekler hariç tamamen et ve hayvansal ürünlerden oluşur.

Diğer sağlık sorunlarının yanı sıra kilo kaybına, ruh hali sorunlarına ve kan şekeri düzenlemesine yardımcı olduğu iddia ediliyor.

Bununla birlikte, diyet uzun vadede son derece kısıtlayıcı ve muhtemelen sağlıksızdır. Ayrıca, hiçbir araştırma iddia edilen faydalarını desteklemez.

Bu makale, etobur diyetini, kilo kaybına yardımcı olup olamayacağı, potansiyel faydaları ve olumsuz yanları ve nasıl takip edileceği de dahil olmak üzere gözden geçirmektedir.

Etçil Diyet nedir?

Etçil Diyet, sadece et, balık ve yumurta ve bazı süt ürünleri gibi diğer hayvansal gıdaları içeren kısıtlayıcı bir diyettir.

Meyveler, sebzeler, baklagiller, tahıllar, fındık ve tohumlar dahil olmak üzere diğer tüm yiyecekleri içermez.

Destekçileri ayrıca, süt ve süt ürünlerinde bulunan şeker - tereyağı ve sert peynirler gibi laktoz bakımından düşük gıdalara süt alımının ortadan kaldırılmasını veya sınırlandırılmasını önermektedir.

Etçil Diyet, insan atalarının daha fazla et ve balık yediğine ve yüksek karbonhidrat diyetlerinin günümüzün yüksek kronik hastalık oranları nedeniyle suçlanacağı konusundaki tartışmalı inançtan kaynaklanmaktadır.

Keto ve paleo diyetleri gibi diğer düşük karbonhidratlı diyetler, karbonhidrat alımını sınırlandırır, ancak hariç tutmaz. Ancak, Etçil Diyeti sıfır karbonhidrat hedefliyor.

Eski bir Amerikan ortopedik doktoru olan Shawn Baker, Etobur Diyetinin en tanınmış savunucusudur (1).

Etçil Diyet'i takip edenlerden referansları, depresyon, anksiyete, artrit, obezite, diyabet ve daha fazlasını tedavi edebileceğinin kanıtı olarak belirtiyor (1, 2).

Bununla birlikte, hiçbir araştırma Etobur Diyetinin etkilerini analiz etmedi.

Dahası, 2017'de Baker’ın tıbbi lisansı, yetkinliğiyle ilgili endişeleri nedeniyle New Mexico Sağlık Kurulu tarafından iptal edildi (3).

özet Etçil Diyet, et, yumurta ve az miktarda düşük laktozlu süt ürünleri hariç tüm yiyecekleri içermez. Diyeti takip edenlerin referansları, çeşitli sağlık sorunlarının tedavisine yardımcı olabileceğini iddia ediyor, ancak hiçbir araştırma bu iddiaları desteklemiyor.

Etçil Diyet nasıl takip edilir

Diyetin ardından tüm bitkisel gıdaları diyetinizden çıkarın ve sadece et, balık, yumurta ve az miktarda düşük laktozlu süt ürünleri yiyin.

Yemek yiyecekler arasında sığır eti, tavuk, domuz eti, kuzu eti, hindi, organ etleri, somon, sardalya, beyaz balık ve az miktarda ağır krem ​​ve sert peynir bulunur. Tereyağı, domuz yağı ve kemik iliğine de izin verilir.

Diyetin taraftarları, günlük enerji gereksinimlerinize ulaşmak için yağlı et parçalarını yemeyi vurgular.

Etçil Diyet içme suyunu ve kemik suyunu teşvik eder, ancak çay, kahve ve bitkilerden yapılan diğer içecekleri içmeyi önler.

Kalori alımı, porsiyon boyutları veya günde kaç öğün veya atıştırmalık yenir ile ilgili spesifik bir kılavuz sağlamaz. Diyetin çoğu savunucusu, istediğiniz sıklıkta yemek yemeyi önerir.

özet Etçil Diyet'in ardından sadece et, balık ve hayvansal ürünleri yemeyi, diğer tüm yiyecekleri elemeyi içerir. Kalori alımı, porsiyon büyüklüğü veya yemek zamanlaması hakkında herhangi bir kılavuz sağlamaz.

Kilo vermenize yardımcı olabilir mi?

Etçil Diyetin bazı yönleri kilo kaybına yol açabilir. Özellikle, bazı çalışmalar yüksek proteinli ve düşük karbonhidratlı diyetlerin kilo kaybını teşvik edebileceğini göstermiştir (4, 5, 6).

Bunun nedeni, proteinin yemeklerden sonra daha fazla dolgun hissetmenize yardımcı olabilmesidir, bu da kalori alımının azalmasına ve daha sonra kilo kaybına neden olabilir. Protein ayrıca metabolizma hızınızı artırabilir ve daha fazla kalori yakmanıza yardımcı olabilir (7, 8, 9).

Bu nedenle, Etobur Diyet'i takip etmek muhtemelen daha dolgun hissetmenize ve genel olarak daha az kalori almanıza neden olacaktır - en azından kısa vadede.

Fazla kilolu veya obezitesi olan 132 yetişkinde yapılan 3 aylık bir çalışma, değişen miktarlarda karbonhidrat ve protein içeren 4 enerji kısıtlı diyetin kilo kaybı etkilerini karşılaştırmıştır (4).

Kilo başına 0.4-0.6 gram protein (kg başına 0.9-1.3 gram) ile yüksek proteinli diyetler yiyenler, kilo başına 0.3-0.4 gram protein yiyenlerden önemli ölçüde daha fazla kilo ve yağ kütlesi kaybetti (0.6 Günde vücut ağırlığının –0.8 gram) vücut ağırlığı (4).

Diğer çalışmalar, protein alımının artmasının ve karbonhidrat alımının azaltılmasının, proteinde daha düşük ve karbonhidratlarda daha yüksek diyetlerden daha fazla kilo kaybına neden olabileceğini düşündüren benzer sonuçlar göstermektedir (10).

Bununla birlikte, kilo vermek için karbonhidratları tamamen ortadan kaldırmanıza gerek yoktur. Aksine, daha yüksek tatmin edici protein alımı ile daha kolay olabilen genel kalori alımınızı azaltmak, kilo kaybının ana itici gücüdür (11).

Ayrıca, Etobur Diyetinin son derece kısıtlayıcı doğası, uzun vadeyi takip etmeyi zorlaştırır.

özet Protein alımınızı artırmak ve karbonhidrat alımınızı azaltmak kilo vermenize yardımcı olabilir. Bununla birlikte, son derece yüksek miktarda protein ve Etobur Diyet üzerindeki karbonhidratların tamamen ortadan kaldırılması kilo vermek için gerekli değildir.

Etçil Diyetin Faydaları

Etçil Diyet karbonhidrat içermediğinden kurabiye, kek, şeker, gazlı içecekler, hamur işleri ve benzeri yüksek karbonhidratlı yiyecekleri ortadan kaldırır.

Bu gıdalar yararlı besin maddelerinde düşük ve genellikle kalorilerde yüksektir. Bu nedenle, sağlıklı ve dengeli bir diyetle sınırlandırılmalıdır.

Yüksek şekerli yiyecekler, kan şekeri seviyelerini yükseltebildiğinden diyabetli insanlar için sorunlu olabilir. Aslında, diyabeti kontrol etmek için rafine karbonhidratları ve şekerli yiyecekleri sınırlamak sıklıkla önerilir (12).

Bununla birlikte, etobur diyetinde karbonhidratların tamamen ortadan kaldırılması diyabet yönetimi için önerilmez veya gerekli değildir. Bunun yerine, kan şekerinde ani artışlara neden olmayan daha az miktarda, yüksek lifli karbonhidrat yemek tavsiye edilir (12).

özet Etçil Diyet, kan şekeri seviyenizi yükseltebilecek rafine karbonhidratlar veya şekerli yiyecekler içermez. Yine de, kan şekerinizi kontrol etmek için karbonhidratlardan tamamen kaçınmanıza gerek yoktur.

Etçil Diyetin Dezavantajları

Oldukça kısıtlayıcı yapısı ve gıda gruplarının çoğunun tamamen ortadan kaldırılması nedeniyle Etobur Diyetinin birçok dezavantajı vardır.

Yüksek yağ, kolesterol ve sodyum

Etçil Diyet'in sadece hayvansal gıdalardan oluştuğu göz önüne alındığında, doymuş yağ ve kolesterol bakımından yüksek olabilir.

Doymuş yağ LDL (kötü) kolesterolünüzü yükseltebilir, bu da kalp hastalığı riskinizi artırabilir (13).

Bununla birlikte, son çalışmalar, yüksek oranda doymuş yağ ve kolesterol alımının, daha önce inandığı gibi, daha yüksek kalp hastalığı riski ile güçlü bir şekilde bağlantılı olmadığını göstermiştir (14, 15).

Yine de Etobur Diyetinde yüksek miktarda doymuş yağ tüketmek endişe verici olabilir. Hiçbir araştırma, sadece hayvansal gıdalar yemenin etkilerini analiz etmemiştir. Bu nedenle, bu kadar yüksek seviyelerde yağ ve kolesterol tüketmenin etkileri bilinmemektedir.

Ayrıca, bazı işlenmiş etler, özellikle domuz pastırması ve kahvaltı etleri de yüksek miktarda sodyum içerir.

Bu yiyeceklerin birçoğunu Etobur Diyetinde yemek, yüksek kan basıncı, böbrek hastalığı ve diğer olumsuz sağlık sonuçları riskinde artışa neden olan aşırı sodyum alımına yol açabilir (16).

İşlenmiş et alımı, kolon ve rektal kanser dahil olmak üzere belirli kanser türlerinin daha yüksek oranlarıyla da bağlantılıdır (17).

Bazı mikrobesinler ve faydalı bitki bileşiklerinden yoksun olabilir

Etçil Diyet, hepsi faydalı vitaminler ve mineraller içeren meyveler, sebzeler, baklagiller ve kepekli tahıllar gibi son derece besleyici gıdaları ortadan kaldırır.

Et besleyici ve mikro besinleri sağlarken, diyetinizin tek parçası olmamalıdır. Etobur Diyet gibi kısıtlayıcı bir diyetin uygulanması bazı besin maddelerinin eksikliklerine ve diğerlerinin aşırı tüketilmesine yol açabilir (18).

Dahası, bitki bazlı gıdalar açısından zengin diyetler, kalp hastalığı, bazı kanserler, Alzheimer ve tip 2 diyabet gibi bazı kronik durumlar için daha düşük risk ile ilişkilendirilmiştir (19, 20, 21).

Bu sadece bitkisel gıdaların yüksek vitamin, lif ve mineral içeriğinden değil, aynı zamanda faydalı bitki bileşikleri ve antioksidanlarından da kaynaklanmaktadır (20).

Etçil Diyet bu bileşikleri içermez ve uzun vadeli sağlık yararları ile ilişkilendirilmemiştir.

Elyaf sağlamaz

Bağırsak sağlığını ve sağlıklı bağırsak hareketlerini destekleyen sindirilemeyen bir karbonhidrat olan lif sadece bitkisel gıdalarda bulunur (22).

Bu nedenle, Etobur Diyeti lif içermez, bu da bazı insanlarda kabızlığa neden olabilir (23).

Ek olarak, bağırsaklarınızdaki uygun bakteri dengesi için lif inanılmaz derecede önemlidir. Aslında, yetersiz bağırsak sağlığı bir dizi soruna yol açabilir ve hatta zayıf bağışıklık ve kolon kanserine bağlanabilir (24, 25).

Aslında, obezitesi olan 17 erkekte yapılan bir çalışmada, yüksek proteinli, düşük karbonhidratlı bir diyetin, yüksek proteinli, orta karbonhidratlı diyetlere kıyasla kolon kanserine karşı korunmaya yardımcı olan bileşik düzeylerini önemli ölçüde azalttığı bulunmuştur (25).

Genel olarak, Etçil Diyet'i takip etmek bağırsak sağlığınıza zarar verebilir.

Bazı popülasyonlar için uygun olmayabilir

Etçil Diyet bazı popülasyonlar için özellikle sorunlu olabilir.

Örneğin, kronik böbrek hastalığı olan kişiler de dahil olmak üzere protein alımını sınırlaması gerekenler diyete uymamalıdır (26).

Ayrıca, gıdalardaki kolesterole veya kolesterol hiper-yanıtlayıcılarına daha duyarlı olanlar, bu kadar çok yüksek kolesterollü gıda tüketme konusunda dikkatli olmalıdırlar (27).

Dahası, özel besin ihtiyacı olan bazı popülasyonlar muhtemelen Etobur Diyetinde onları karşılamayacaktır. Buna çocuklar ve hamile veya emziren kadınlar dahildir.

Son olarak, yiyecek konusunda endişe duyan veya kısıtlayıcı yeme ile mücadele edenler bu diyeti denememelidir.

özet Etçil Diyet, yüksek yağ içerir ve aşırı miktarda sodyum içerebilir. Lif veya faydalı bitki bileşikleri içermez ve bazı besin maddelerinin yetersiz miktarlarını sağlayabilir.

Yemek yiyecekler

Etçil Diyet sadece hayvansal ürünleri içerir ve diğer tüm yiyecekleri içermez.

Özellikle, Etobur Diyet'teki biri yiyebilir:

• Et: sığır eti, tavuk, hindi, organ etleri, kuzu eti, domuz eti vb.
• Balık: somon, uskumru, sardalye, yengeç, ıstakoz, tilapia, ringa balığı vb.
• Diğer hayvansal ürünler: yumurta, domuz yağı, kemik iliği, kemik suyu vb.
• Düşük laktozlu süt (az miktarda): ağır krema, sert peynir, tereyağı vb.
• Su

Diyetin bazı taraftarlarına göre, karbonhidratsız tuz, karabiber ve baharatlara izin verilir.

Buna ek olarak, bazı insanlar yoğurt, süt ve yumuşak peynir yemeyi tercih eder, ancak bu yiyecekler karbonhidrat içerikleri nedeniyle genellikle dahil edilmez.

özet Etçil Diyette izin verilen gıdalar arasında tüm etler ve balıklar, yumurtalar, kemik iliği, tereyağı ve domuz yağı ve az miktarda sert peynir ve ağır krema yer alır.

Kaçınılması gereken yiyecekler

Hayvanlardan gelmeyen tüm yiyecekler Etobur Diyet'in dışında bırakılır.

Kısıtlı gıdalar şunları içerir:

• Sebzeler: brokoli, karnabahar, patates, yeşil fasulye, biber vb.
• Meyveler: elma, çilek, muz, kivi, portakal vb.
• Yüksek laktozlu süt ürünleri: süt, yoğurt, peynir vb.
• Baklagiller: fasulye, mercimek vb.
• Fındık ve tohumlar: badem, kabak çekirdeği, ayçiçeği çekirdeği, antep fıstığı vb.
• Taneler: pirinç, buğday, ekmek, kinoa, makarna vb.
• Alkol: bira, şarap, likör vb.
• şekerler: sofra şekeri, akçaağaç şurubu, esmer şeker vb.
• Su dışındaki içecekler: soda, kahve, çay, meyve suyu vb.

Bazı insanlar bu yiyeceklerden bazılarını dahil etseler de, gerçek bir Etobur Diyeti onlara izin vermez.

özet Sebzeler, meyveler, yüksek laktozlu süt ürünleri, baklagiller, fındık, tohumlar, tahıllar, alkol, kahve, çay ve meyve suları gibi hayvanlardan gelmeyen yiyecekler tamamen hariç tutulur.

Örnek menü

Etçil Diyet uzun vadede takip etmek zordur ve çok fazla çeşitlilik sunmaz.

İşte Etçil Diyet için beş günlük örnek menü:

1.gün

• Kahvaltı: yumurta, domuz pastırması, sardalye
• Öğle yemeği: hindi burger patty, somon sarsıntılı, sığır eti ipuçları
• Akşam yemegi: fileto mignon, yengeç, tavuk karaciğeri
• Çerezler: az miktarda Parmesan peyniri, sarsıntılı

2. gün

• Kahvaltı: karides, yumurta, küçük bir bardak ağır krema
• Öğle yemeği: şerit biftek, ton balığı, sığır sarsıntılı
• Akşam yemegi: kuzu pirzolası, tarak, sığır karaciğeri
• Çerezler: az miktarda sert Cheddar peyniri, kemik suyu

3 gün

• Kahvaltı: yumurta, somon, hindi sosis
• Öğle yemeği: sığır eti ipuçları, domuz pirzolası, uskumru
• Akşam yemegi: hindi burger patty, az miktarda Parmesan peyniri, kemik iliği
• Çerezler: haşlanmış yumurta, karides

4. gün

• Kahvaltı: alabalık, rendelenmiş tavuk, domuz pastırması
• Öğle yemeği: sığır eti köfte, az miktarda Cheddar peyniri, somon sarsıntılı
• Akşam yemegi: domuz yağı, fileto mignon pişmiş Yengeç
• Atıştırmalıklar: sardalye, sığır sarsıntılı

5. gün

• Kahvaltı: yumurta, tavuk ve hindi sosis bağlantıları
• Öğle yemeği: kuzu kızartma, tavuk ciğeri, domuz pirzolası
• Akşam yemegi: yan biftek, tereyağında pişmiş tarak, küçük bir bardak ağır krema
• Çerezler: kemik suyu, hindi sarsıntılı

özet Etçil Diyet'teki yemekler ve atıştırmalıklar tamamen hayvansal ürünlerden oluşur ve çok az çeşitlilik sunar.

Alt çizgi

Etçil Diyet tamamen et, balık, yumurta ve az miktarda düşük laktozlu sütten oluşan son derece kısıtlayıcıdır.

Kilo kaybına ve çeşitli sağlık sorunlarına yardımcı olduğu söyleniyor, ancak hiçbir araştırma bu iddiaları desteklemiyor.

Dahası, yağ ve sodyum bakımından zengindir, lif veya faydalı bitki bileşikleri içermez ve uzun vadede korunması zordur.

Genel olarak, Etobur Diyet gereksiz yere kısıtlayıcıdır. Çeşitli sağlıklı gıdalarla dengeli bir diyet yemek daha sürdürülebilirdir ve muhtemelen size daha fazla sağlık faydası sağlayacaktır.