Kimyon Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey

İçerik

• Besin profili
• Potansiyel sağlık yararları
• Enflamasyonu azaltabilir
• Sağlıklı sindirimi teşvik edebilir
• Kilo kaybını teşvik edebilir
• Kimyon nasıl kullanılır
• Mutfak uygulamaları
• Ek dozaj ve olası yan etkiler
• Alt çizgi

Bu sayfadaki bir bağlantı aracılığıyla bir şey satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. Bu nasıl çalışır.

Kimyon, yemek pişirme ve bitkisel ilaçlarda uzun zamandır kullanılan eşsiz bir baharattır (1).

Bir tohumla sık sık karıştırılsa da, bu küçük, kahverengi bakla gerçekten kimyon bitkisinin kurutulmuş meyvesidir (Carum carvi L.) (2).

Hafif acı, dünyevi aroması meyan kökü, kişniş, anason ve rezene anımsatır. Ekmekler, hamur işleri, köriler ve güveç gibi hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde bütün veya öğütülmüş olarak kullanılabilir. Bazen ruhlara ve likörlere de aşılanır.

Tıbbi olarak kullanıldığında, kimyon bir çay haline getirilebilir veya ek olarak alınabilir. Ayrıca uçucu yağlarını cildinize de uygulayabilirsiniz (2).

Aslında, ortaya çıkan araştırmalar, farklı zevkinden sorumlu aromatik bileşiklerin, gelişmiş sindirim gibi sağlık yararları sağlayabileceğini düşündürmektedir (1).

Bu makalede kimyonun besinleri, yararları ve kullanımları araştırılmaktadır.

Besin profili

Kimyon, birçoğu Batı diyetlerinde eksik olan çok çeşitli temel besin maddelerine sahiptir. Bunlar demir, çinko, kalsiyum ve lifi içerir (3).

Sadece 1 çorba kaşığı (6.7 gram) kimyon sağlar (4):

• Kalori: 22
• Protein: 1.3 gram
• Şişman: 0.9 gram
• karbonhidrat: 3.34 gram
• Lif: 2.6 gram
• Bakır: DV'nin% 6,7'si
• Demir: Kadınlar için% 6.1
• Magnezyum: DV'nin% 5.4'ü
• Manganez: Kadınlar için% 4.8
• Kalsiyum: DV'nin% 3,6'sı
• Çinko: Kadınlar için% 4.6

Dahası, kimyon limonen ve karvon da dahil olmak üzere sağlığı geliştiren zengin bir antioksidan kaynağına sahiptir (5).

Kimyon, lif ve demir, magnezyum, bakır ve kalsiyum dahil olmak üzere birçok önemli mineral ile yüklenir. Aynı zamanda zengin bir antioksidan kaynağıdır.

Potansiyel sağlık yararları

Kimyon geleneksel ve halk tıbbında yüzyıllardır kullanılmaktadır. İlginç bir şekilde, ön araştırma bu faydaların birkaçını desteklemektedir.

Enflamasyonu azaltabilir

Birkaç kimyon bileşiği güçlü antioksidan ve antienflamatuar özellikler gösterir (2).

Enflamasyon doğal bir vücut tepkisi olsa da, kronik inflamasyon, enflamatuar bağırsak hastalığı (IBD) gibi çeşitli rahatsızlıklara yol açabilir. Semptomları ülser, kramp, gaz, ishal, bağırsak aciliyeti ve sindirim dokusunun tahrişini içerebilir.

IBD'li farelerde yapılan bir çalışmada, hem kimyon özü hem de uçucu yağ, kolon dokusunda yaygın steroid bazlı ilaçlar kadar etkili bir şekilde inflamasyonu azalttı (6).

Bu umut verici sonuçlara rağmen, insan araştırmasına ihtiyaç vardır.

Sağlıklı sindirimi teşvik edebilir

Kimyon, tarihsel olarak hazımsızlık ve mide ülseri dahil olmak üzere çeşitli sindirim koşullarını tedavi etmek için kullanılmıştır.

Bir avuç küçük insan çalışması, kimyon yağının sindirim sisteminizin düz kas dokusunu rahatlattığını, böylece gaz, kramp ve şişkinlik gibi hazımsızlık semptomlarını hafiflettiğini göstermektedir (7, 8, 9).

Kesin mekanizma bilinmemekle birlikte, antimikrobiyal kapasitesi sorumlu olabilir (1, 2).

Bir test tüpü çalışması, kimyon esansiyel yağının yararlı bağırsak bakterilerinin büyümesini engellediğini ve yararlı bakterilere dokunmadığını gösterdi. Bu iyi bakteriler besin üretir, iltihabı azaltır, sindirimi iyileştirir ve bağışıklık sağlığınızı destekler (10, 11).

Başka bir test tüpü çalışması, kimyon özütünün H. pylorimide ülseri ve sindirim iltihabına neden olduğu bilinen bir bakteridir (12).

Aynı şekilde, daha fazla çalışma gereklidir.

Kilo kaybını teşvik edebilir

Kimyon kilo kaybını ve vücut kompozisyonunu destekleyebilir.

70 kadında yapılan 90 günlük bir çalışmada, günde% 10'luk bir kimyon yağı çözeltisi 1 ons (30 ml) alanlarda, kilo, vücut kitle indeksi (VKİ) ve vücut yağ yüzdesi, plasebo (13).

Ayrıca plasebo grubuna kıyasla toplam kalori ve karbonhidrat alımında önemli düşüşler gördüler.

Bilim adamları, bu etkilerin bağırsak bakterilerinde hormon regülasyonunu, yağ metabolizmasını ve iştahı etkileyen pozitif değişikliklerden kaynaklandığını düşünüyor.

Araştırmaların devam ettiğini unutmayın.

Erken araştırmalar, kimyonun kilo kaybını teşvik edebileceğini ve çeşitli inflamatuar durumların ve sindirim bozukluklarının tedavisine yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.

Kimyon nasıl kullanılır

Kimyon dünya çapında yetiştirilir ve nispeten ucuzdur. Çoğu markette ve çevrimiçi ortamda kolayca bulunabilir.

Mutfak uygulamaları

Kimyon, en iyi çavdar ve soda ekmeğinde bir bileşen olarak bilinir, ancak benzer şekilde kekler, kurabiyeler, krutonlar, akşam yemeği ruloları ve Fransız tostu gibi diğer pişmiş mallarda da kullanılabilir.

Meyveli tatlılara ve turta, tart, reçel, reçel ve muhallebi gibi tatlılara biberli, sıcak bir ısırık ekler.

Kuru losyonlar, köriler, güveçler, çorbalar, güveçler ve soslar gibi tuzlu yiyeceklerde de kullanılabilir. Dahası, kavrulmuş sebzeler için bir baharat olarak deneyebilir veya lahana turşusu gibi salamura veya fermente gıdalara ekleyebilirsiniz.

Alternatif olarak, yatıştırıcı bir çay yapmak için kimyonu sıcak suya batırın.

Ek dozaj ve olası yan etkiler

Kimyon, tüm meyve (veya tohum), kapsüller, uçucu yağlar ve özler dahil olmak üzere çeşitli formlarda gelir.

Çoğu tip yutulur, ancak% 2'ye kadar seyreltilmiş yağ formülasyonları, kırılmamış cilde güvenle uygulanabilir (2).

Net bir dozaj önerisi belirlenmemiştir, ancak bazı araştırmalar, 3 günlük doza bölünmüş 1/2 çay kaşığı ila 1 çorba kaşığı (1-6.7 gram) tam kimyonun muhtemelen güvenli ve etkili olduğunu göstermektedir (2).

Sağlıklı insanların çoğu kimyonu iyi tolere eder ve çok az yan etki bildirilmiştir. Bununla birlikte, yetersiz güvenlik araştırması nedeniyle, hamile veya emziren çocuklar veya kadınlar tarafından tüketilmemelidir (2).

Ayrıca, karaciğer veya safra kesesi disfonksiyonu olan herkes, safra kesesinin boşalmasını engelleyebileceğini öne sürdüğü için, kimyondan kaçınmalıdır (2).

Kimyonun sizin için güvenli olup olmadığından emin değilseniz, sağlık uzmanınıza danışın.

Kimyon tatlı ve tuzlu yiyeceklere eklenebilir ve ek olarak alınabilir.

Alt çizgi

Kimyon, çok sayıda mutfak ve tıbbi uygulamaya sahip çok yönlü bir baharattır.

Geniş bir tohum olarak kabul edilmesine rağmen, kimyon bitkisinin meyvesinden gelir ve çeşitli mineraller ve bitki bileşiklerine sahiptir. Aslında, kilo kaybına yardımcı olabilir, iltihabı hafifletebilir ve sindirim sağlığını geliştirebilir.

Bu çok yönlü bileşen, tatlıları, sosları, ekmekleri ve pişmiş ürünleri lezzetlendirmek için bütün veya öğütülmüş olarak kullanılabilir.

Genellikle çok güvenli olmasına rağmen, çocuklar, hamile ve emziren kadınlar ve karaciğer veya safra kesesi hastalığı olan kişiler kimyon kullanmamalıdır. Bunu rutininize eklemekle ilgili çekinceleriniz varsa bir tıp doktoruyla konuşun.