Avokado'yu dondurabilir misin?

İçerik

• Dondurucu avokadoların etkileri
• Besin içeriği
• Doku
• Renk
• Lezzet
• Avokado nasıl dondurulur
• Dondurucu yarım veya parçalar
• Dondurma püresi veya püresi
• Dondurulmuş avokado nasıl çözülür ve kullanılır
• Alt çizgi
• Avokado nasıl kesilir

Avokado, sağlıklı yağlar, vitaminler ve mineraller açısından zengin lezzetli ve popüler bir meyvedir.

Avokado mevsimde veya satışta olduğunda, stok yapmak caziptir. Bununla birlikte, olgun olanlar hızla bozulur, kahverengiye ve duygusallığa döner.

Olgun avokadoları daha uzun süre tutmak için dondurmayı deneyebilirsiniz. Bununla birlikte, dondurmanın meyvenin kalitesi üzerinde bazı olumsuz etkileri vardır.

Bu makalede, avokado dondurmanın etkileri ve en iyi nasıl yapılacağı açıklanmaktadır.

Dondurucu avokadoların etkileri

Avokadoları dondururken, besin içeriği, dokusu, rengi ve lezzeti üzerindeki etkileri dikkate almak önemlidir.

Besin içeriği

Avokado, sağlıklı yağlar ve liflerin yanı sıra bakır, potasyum, folat, niasin ve B6, C, E ve K vitaminleri de dahil olmak üzere besinler açısından zengindir (1).

Dondurmanın kendisi gıdaların kalori, lif veya mineral içeriğini önemli ölçüde etkilemez, ancak B6 vitamini ve folat gibi suda çözünür vitamin seviyelerini azaltabilir (2, 3).

Hiçbir araştırma, avokadoların dondurulmasından ne kadar besin kaybı meydana geldiğini analiz etmedi, ancak özellikle uzun depolama sürelerinde bazı kayıplar beklemelisiniz (2, 4).

Bununla birlikte, taze ürünlerdeki besinler de zamanla azalır. Bu nedenle, donmadan kaynaklanan besin kaybı önemli bir endişe kaynağı olmamalıdır (2).

Doku

Avokado dondurulması imzasını pürüzsüz, kremsi dokusunu bozar.

Dondurulduğunda, meyvenin suyu yapısını genişletir ve bozar - papaya gibi diğer dondurulmuş meyvelerde de görülen bir etki (5).

Çözüldükten sonra avokado sümüksü, sulu ve aşırı duygusal hale gelir.

Tek başına yemek istememekle birlikte, bu hoş olmayan dokuyu smoothie'ye karıştırarak veya guacamole veya salata sosu yapmak için püre haline getirerek düzeltebilirsiniz.

Renk

Avokado, havadaki oksijene maruz kaldığında kahverengidir (6).

Dondurulduğunda, genellikle püre haline getirilir veya yarıya veya parçalara kesilir, böylece hem dondurma hem de çözülme sırasında havaya maruz bırakılırlar. Çözülmüş avokado hızla kahverengileşebilir, bu nedenle doğru hazırlama ve saklama yöntemleri gereklidir.

Kızarma doğal bir süreç olsa da, tadı mutlaka etkilemez, ancak bazı insanlar bunu cazip bulabilir.

Kızarmayı azaltmak için, dondurmadan önce ete az miktarda limon suyu veya sirke fırçalayabilirsiniz. Dondurulmuş avokado'nun ticari preparatları genellikle askorbik veya sitrik asit ekler (7).

Ayrıca, meyveyi tamamen kapattığınızdan emin olmalısınız. Yanlış şekilde korunursa, renk kaybına ve kurumaya neden olabilecek dondurucu yanması yaşayabilir.

Lezzet

Dondurmanın kendisi lezzeti önemli ölçüde etkilemese de, çeşitli işleme yöntemleri olabilir.

Kızarmayı önlemek için sirke veya limon suyu kullanırsanız, tadı biraz değiştirebilirler. Yine de, avokadoyu guakamole benzeyen bir daldırma ile karıştırıyorsanız, bu tatlar o kadar belirgin olmayacaktır.

Ticari olarak dondurulmuş avokado ürünleri katkı maddeleri ve diğer bileşenler içerebilir, bu nedenle tat konusunda endişeleriniz varsa etiketi kontrol etmelisiniz.

Dondurucu avokado genellikle besin içeriği üzerinde çok az etkiye sahiptir, ancak yağlı bir dokuya, kahverengileşmeye ve katkı maddelerine bağlı olarak aromada değişikliklere neden olabilir.

Avokado nasıl dondurulur

Bütün avokadolar çözüldükten sonra kahverengi ve çok duygusal olurlar. Bu nedenle, dondurmadan önce meyveleri kesmeli, ezmeli veya püre etmelisiniz.

Dondurulmuş avokado 4-6 ay raf ömrüne sahiptir, ancak ilave koruyucu maddeler nedeniyle ticari ürünler daha da uzun sürebilir (8).

Dondurucu yarım veya parçalar

Olgun bir avokadoyu ikiye bölerek, çukuru çıkararak ve soyularak başlayın. İstenirse, daha küçük parçalar halinde kesebilirsiniz.

Kızarmayı önlemek için açıkta kalan avokado etini biraz limon suyu ile fırçalayın veya püskürtün, ardından plastik sargıya sarın veya tekrar kapatılabilir bir torbaya koyun. Vakum mühürleyiciniz varsa, bunun yerine kullanabilirsiniz.

Kızarmayı ve dondurucu yanmasını önlemek için ete dokunmak için mümkün olduğunca az hava bırakmak önemlidir.

İsterseniz avokadoyu etiketleyin ve tarih atın, ardından -18 ° C sıcaklıkta dondurun.

Dondurma püresi veya püresi

Aynı şekilde püre veya püre avokado veya hatta ev yapımı guacamole dondurabilirsiniz.

Soyulduktan ve çukurlaştıktan sonra, meyveyi elle veya bir mutfak robotu kullanarak ezin veya püre haline getirin.

Guacamole yapıyorsanız, limon veya limon suyu ve diğer baharatları ekleyin - ancak bu aşamada domates veya soğan gibi diğer sebzeleri eklemekten kaçının, çünkü bunlar çözdürme sırasında suyu serbest bırakma eğilimindedir.

Püreyi bir konteynır, buz küpü tepsisi veya yeniden kapatılabilir bir torbaya, elinizle veya vakum mühürleyiciyle mümkün olduğunca fazla hava bastırarak yerleştirin. Torbaları etiketleyin ve tarihlendirin ve -18 ° C sıcaklıkta dondurun.

Olgun avokado, yarım veya parçaların yanı sıra püre veya püre haline getirilebilir ve 4-6 ay boyunca saklanabilir. Limon suyunu ekleyin ve kızarmayı en aza indirmek için avokadoyu plastik veya vakumla sıkıca kapatın.

Dondurulmuş avokado nasıl çözülür ve kullanılır

Dondurulmuş avokadonuzu kullanmaya hazır olduğunuzda, dondurucudan çıkarın ve buzdolabında veya oda sıcaklığında çözün. Çözülme genellikle oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat sürer.

Çözülmüş avokado, salata sosları, smoothie'ler ve guacamole, dips ve formalar gibi diğer yemekler için en uygundur. Birçok insan, dokudaki değişiklikler nedeniyle sade veya salatalarda yemek yemeyi cazip bulmaz, ancak isterseniz bunu yapmak tamamen güvenlidir.

Baharatlar ve ekstra bileşenler, dondurulma ile ilgili mantarların ve diğer değişikliklerin maskelenmesine yardımcı olabilir.

Dondurulmuş avokado oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat çözülmelidir. En iyi guacamole, dips, formalar ve smoothies gibi çok bileşenli yemeklerde kullanılır.

Alt çizgi

Avokado dondurmak, gıda israfını azaltmanıza ve bu meyveyi yıl boyunca elinizde tutmanıza yardımcı olabilir.

Çoğu besin donma sırasında korunurken, et yumuşacık olma eğilimindedir ve depolama veya çözme sırasında kahverengileşebilir.

Bu nedenle, dondurulmuş avokado en iyi guacamole, dips ve smoothies gibi yemeklere karıştırılır.

Avokado nasıl kesilir