Budist Diyeti: Nasıl Çalışır ve Ne Yenir?

İçerik

• Budizm beslenme uygulamaları
• Vejetaryenlik
• Alkol ve diğer kısıtlamalar
• Oruç tutmak
• Diyet artıları ve eksileri
• Faydaları
• Dezavantajlar
• Oruç tutmanın artıları ve eksileri
• Yenilecek ve kaçınılacak yiyecekler
• Yenecek yiyecekler
• Kaçınılması gereken yiyecekler
• 1 günlük örnek menü
• Kahvaltı
• Öğle yemeği
• Abur cubur
• Akşam yemegi
• Alt çizgi

Pek çok din gibi Budizm'de de beslenme kısıtlamaları ve yemek gelenekleri vardır.

Budistler - Budizm'i uygulayanlar - Buda'nın ya da “uyanmış olanın” öğretilerini izler ve belirli beslenme yasalarına uyar.

İster Budizm'de yeni olun, ister dinin yalnızca belirli yönlerini uygulamak isteyin, bu beslenme geleneklerinin neleri içerdiğini merak edebilirsiniz.

Bu makale Budist diyeti hakkında bilmeniz gereken her şeyi açıklamaktadır.

Budizm beslenme uygulamaları

Siddhartha Gautama veya "Buda" Budizm'i MÖ 5. ila 4. yüzyılda kurdu. Hindistan'ın doğu kesiminde. Bugün, dünya çapında uygulanmaktadır ().

Mahayana, Theravada ve Vajrayana dahil olmak üzere dünya çapında çeşitli Budizm biçimleri mevcuttur. Her tür, özellikle diyet uygulamaları söz konusu olduğunda, Buddha'nın öğretisinin biraz farklı yorumlarına sahiptir.

Vejetaryenlik

Budistlerin nasıl yaşadığını beş etik öğreti yönetir.

Öğretilerden biri, herhangi bir insanın veya hayvanın canını almayı yasaklar. Pek çok Budist bunu, öldürmeyi gerektireceği için hayvanları tüketmemeniz gerektiği şeklinde yorumluyor.

Bu yoruma sahip Budistler genellikle lakto-vejeteryan diyeti izlerler. Bu, süt ürünlerini tükettikleri ancak yumurtaları, kümes hayvanlarını, balıkları ve etleri diyetlerinden hariç tuttukları anlamına gelir.

Öte yandan, hayvanlar özellikle kendileri için kesilmediği sürece diğer Budistler et ve diğer hayvansal ürünleri tüketirler.

Bununla birlikte, Budizm'in takipçilerinin bu diyeti takip etmesini gerektirmeyen tüm geleneklere rağmen, Budist olarak kabul edilen yemeklerin çoğu vejeteryandır (2).

Alkol ve diğer kısıtlamalar

Budizm'in bir başka etik öğretisi, zihni bulandırdığı ve diğer dini kuralları çiğnemenize neden olabileceği için, alkolün sarhoşluğunu yasaklar.

Yine de, bazı geleneksel törenlerde alkol içerdiğinden, dinin sıradan takipçileri genellikle bu öğretiyi göz ardı ediyor.

Alkol dışında, bazı Budistler, özellikle sarımsak, soğan, frenk soğanı, pırasa ve arpacık gibi güçlü kokulu bitkileri tüketmekten kaçınırlar çünkü bu sebzelerin pişirildiğinde cinsel isteği ve çiğ yenildiğinde öfkeyi artırdığı düşünülmektedir ().

Oruç tutmak

Oruç, tüm veya belirli yiyecek ve içecek türlerinden uzak durmayı ifade eder.

Bu uygulama - özellikle aralıklı oruç tutma - kilo vermek için giderek daha popüler hale geliyor, ancak aynı zamanda genellikle dini amaçlarla da yapılıyor.

Budistlerin, kendi kendini kontrol etmenin bir yolu olarak öğleden ertesi günün şafağına kadar yemek yememeleri beklenir (, 5).

Ancak, et ve alkolün dışlanmasında olduğu gibi, tüm Budistler veya dinin takipçileri oruç tutmazlar.

Diğer dinler gibi, Budizm'in de takipçilerinin uygulayabileceği veya uygulamayacağı belirli beslenme uygulamaları vardır. Bazı Budistler hayvanları, alkolü ve bazı sebzeleri oruç tutabilir veya tüketmekten kaçınabilir.

Diyet artıları ve eksileri

Budist diyeti dahil her diyetin dikkate alınması gereken artıları ve eksileri vardır.

Faydaları

Bir Budist diyeti, öncelikle bitki temelli bir yaklaşımı izler.

Bitki bazlı bir diyet meyveler, sebzeler, kabuklu yemişler, tohumlar, kepekli tahıllar, baklagiller ve baklagiller bakımından zengindir, ancak bazı hayvansal ürünleri de içerebilir.

Bu diyet, kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve belirli kanser türleri (,,,) riskinde azalma ile ilişkilendirilen antioksidanlar, fitokimyasallar, vitaminler, mineraller ve lif gibi önemli bileşikler sağlar.

Bu sağlık yararlarının yanı sıra, bitki bazlı veya vejeteryan bir diyet uygulamak da bel ölçünüze fayda sağlayabilir.

Bir çalışma, 11-34 yıl boyunca vejetaryen bir diyet uygulayan Budistlerin, 5-10 yıl boyunca diyet uygulayanlara göre daha az vücut yağına sahip olduğunu ve 3-4 yıldır takip edenlere göre daha az vücut yağına sahip olduklarını göstermiştir ().

Dezavantajlar

Et alımını kısıtlayan vejetaryen diyetler, yumurta ve süt ürünlerine izin verseler bile, uygun şekilde planlanmadıkları takdirde bazı besin maddelerinde eksik olabilir.

Araştırmalar, Budist lakto-vejeteryanların vejetaryen olmayan Katoliklerinkine benzer kalori alımına sahip olduğunu bulmuştur. Bununla birlikte, folat, lif ve A vitamini alımları daha yüksekti ve daha az protein ve demir tüketiyorlardı (,).

Sonuç olarak, daha düşük demir ve B12 vitamini seviyelerine sahiptiler. Bu besinlerin düşük seviyeleri, oksijen taşıyan kırmızı kan hücrelerinin (,,) eksikliğiyle karakterize bir durum olan anemiye neden olabilir.

Demir ve B12 vitamini dışında vejeteryanların eksik olabileceği diğer besinler arasında D vitamini, omega-3 yağ asitleri ve çinko bulunur ().

Yine de, düzgün bir şekilde planlama yaparak ve beslenme boşluklarını doldurmak için takviyeler alarak beslenme açısından yeterli bir vejeteryan diyeti tüketmek mümkündür.

Oruç tutmanın artıları ve eksileri

Oruç, Budizm'de önemli bir uygulamadır. Budistler genellikle öğleden ertesi günün şafağına kadar oruç tutarlar.

Tercihlerinize ve programınıza bağlı olarak, her gün yaklaşık 18 saat oruç tutmayı Budist diyetinin bir profesyonel veya aleyhtarı olarak bulabilirsiniz.

Günlük kalori alımınızın tamamını öğleden önce tüketmek sadece fiziksel olarak zor olmakla kalmaz, aynı zamanda sosyal ve profesyonel yaşamınızı da bozabilir.

Öte yandan, hedefiniz buysa, oruç tutmayı uygun ve kilo vermek için yararlı bulabilirsiniz.

11 fazla kilolu yetişkinde yapılan 4 günlük bir çalışmada, 18 saat oruç tutanlar daha iyi kan şekeri kontrolüne sahipti ve otofajiye dahil olan genlerin ekspresyonunu artırdı - hasarlı hücreleri sağlıklı olanlarla değiştiren bir süreç - 12 saat oruç tutanlara kıyasla (,) .

Bu sonuçlar umut verici olsa da, uygulamanın kilo kaybı ve diğer sağlık yararları için standart bir düşük kalorili diyetten üstün olup olmadığı konusunda kesin sonuçlara varmak için daha uzun çalışmalara ihtiyaç vardır (,,,).

Budist diyetinin esas olarak bitkilerden oluştuğu göz önüne alındığında, belirli vitamin ve mineraller, özellikle de demir ve B12 vitamini eksikliği olabilir.Oruç, Budizm'in önemli bir bileşeni olsa da, herkes için olmayabilir.

Yenilecek ve kaçınılacak yiyecekler

Tüm Budistler vejeteryan olmasa da, birçoğu vejetaryen veya lakto-vejetaryen beslenmeyi tercih ediyor.

Lakto-vejeteryan diyetinde yenen ve kaçınılması gereken yiyeceklere örnekler:

Yenecek yiyecekler

• Mandıra: yoğurt, süzme peynir ve süt
• Taneler: ekmek, yulaf ezmesi, kinoa ve pirinç
• Meyveler: elma, muz, çilek, üzüm, portakal ve şeftali
• Sebzeler: brokoli, domates, yeşil fasulye, salatalık, kabak, kuşkonmaz ve biber
• Nişastalı sebzeler: patates, mısır, bezelye ve manyok
• Baklagiller: nohut, barbunya, barbunya, siyah fasulye ve mercimek
• Fındık: badem, ceviz, ceviz ve fıstık
• Yağlar: zeytinyağı, keten tohumu yağı ve kanola yağı

Kaçınılması gereken yiyecekler

• Etler: sığır eti, dana eti, domuz eti ve kuzu eti
• Balık: somon, ringa balığı, morina balığı, tilapia, alabalık ve ton balığı
• Yumurtalar ve kümes hayvanları: yumurta, tavuk, hindi, ördek, bıldırcın ve sülün
• Keskin sebzeler ve baharatlar: soğan, sarımsak, yeşil soğan, frenk soğanı ve pırasa
• Alkol: bira, şarap ve alkollü içkiler

Budizm'i uygulamak için bir gereklilik olmasa da, birçokları alkol ve keskin sebzeleri ve baharatları da içermeyen vejetaryen veya lakto-vejetaryen bir diyet uyguluyor.

1 günlük örnek menü

Aşağıda lakto-vejetaryen Budist diyetinin 1 günlük örnek bir menüsü bulunmaktadır:

Kahvaltı

• 1 bardak (33 gram) B12 vitamini ve demir ile zenginleştirilmiş kahvaltılık gevrek
• 1/2 su bardağı (70 gram) yaban mersini
• 1 ons (28 gram) badem
• 1 su bardağı (240 mL) az yağlı süt
• 1 fincan (240 mL) kahve

Öğle yemeği

Şunlarla yapılan bir sandviç:

• 2 dilim kepekli ekmek
• 2 az yağlı peynir dilimi
• 1 büyük marul yaprağı
• 2 dilim avokado

Bunun yanı sıra:

• 3 ons (85 gram) taze havuç çubukları
• 1 muz
• 1 su bardağı (240 mL) şekersiz çay

Abur cubur

• 6 tam tahıllı kraker
• 1 su bardağı (227 gram) yoğurt
• 1/2 su bardağı (70 gram) kayısı
• 28 gram tuzsuz yer fıstığı

Akşam yemegi

Şunlarla yapılan bir burrito:

• 1 tam buğdaylı tortilla
• 1/2 su bardağı (130 gram) yeniden kurutulmuş fasulye
• 1/4 su bardağı (61 gram) doğranmış domates
• 1/4 su bardağı (18 gram) rendelenmiş lahana
• 1/4 su bardağı (25 gram) rendelenmiş peynir
• 2 yemek kaşığı (30 gram) salsa
• 1 su bardağı (158 gram) kahverengi pirinç, 1/2 su bardağı (63 gram) kabak ve 1/2 yemek kaşığı (7 mL) zeytinyağından yapılan İspanyol pirinci

Oruç tutmayı seçerseniz bu öğünleri ve atıştırmalıkları öğleden önce tüketirsiniz.

Lakto-vejetaryen bir Budist diyeti çeşitli meyveler, sebzeler, tam tahıllar, baklagiller, kuruyemişler ve süt ürünleri içermelidir.

Alt çizgi

Budistler, belirli beslenme kurallarına uymaya teşvik edilir. Bunlar Budizm biçimine ve bireysel tercihlere göre farklılık gösterir.

Pek çok Budist, lakto-vejetaryen bir diyet uygular, alkol ve belirli sebzelerden kaçınır ve ertesi gün öğleden gün doğumuna kadar oruç tutmaya çalışır.

Bununla birlikte, Budizm'in sıradan bir takipçisi olsanız da ya da dinin yalnızca belirli yönlerini uygulamak istiyorsanız, diyet esnektir.