Size İyi Gelecek 9 Acı Yiyecek

İçerik

• 1. Acı Kavun
• 2. Turpgillerden Sebzeler
• 3. Karahindiba Yeşilleri
• 4. Narenciye Kabuğu
• 5. Kızılcık
• 6. Kakao
• 7. Kahve
• 8. Yeşil Çay
• 9. Kırmızı Şarap
• Alt çizgi

Acı yiyecekler bazen mutfak dünyasında kötü bir şöhrete sahiptir, çünkü güçlü tatları seçici yiyiciler için itici olabilir.

Bununla birlikte, acı yiyecekler inanılmaz derecede besleyicidir ve önemli sağlık yararları olan çok çeşitli bitki bazlı kimyasallar içerir.

Bu faydalardan bazıları, kanser, kalp hastalığı ve diyabet dahil birçok hastalık için daha düşük risk ve daha iyi bağırsak, göz ve karaciğer sağlığı içerir.

İşte sağlığınız için faydalı 9 acı besin.

1. Acı Kavun

Acı kavun, tadı son derece acı olan yeşil, engebeli, salatalık biçimli bir kavundur.

Asya, Afrika ve Karayip ülkelerinde yenir ancak diğer bölgelerde daha az popülerdir.

Acı kavun, hem test tüpü hem de hayvan çalışmalarında çeşitli kanser türlerinin büyümesini yavaşlattığı gösterilen triterpenoidler, polifenoller ve flavonoidler gibi fitokimyasallarla doludur (,).

Ayrıca, diyabetli kişilerde kan şekeri seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olmak için doğal tıpta da kullanılır.

4 haftalık bir çalışma, her gün 2.000 mg kurutulmuş, toz haline getirilmiş acı kavun tüketmenin, diyabetli kişilerde kan şekeri seviyelerini önemli ölçüde düşürdüğünü, ancak geleneksel bir diyabet ilacı kadar olmadığını buldu ().

Daha büyük bir inceleme, insanlarda karışık sonuçlar buldu ve diyabetli kişilere acı kavun takviyesi önermek için kanıtların yetersiz olduğunu belirledi ().

Çoğu acı yiyecek gibi, acı kavun da antioksidanlar açısından zengindir, bu da serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını önlemeye yardımcı olur ve kalp hastalığı ve diyabet riskinizi azaltabilir (,,).

Özet Acı kavun, kanseri önlemeye, oksidatif stresi azaltmaya ve kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilecek doğal bitki bazlı kimyasallarla doludur.

2. Turpgillerden Sebzeler

Turpgiller ailesinde brokoli, Brüksel lahanası, lahana, lahana, turp ve roka gibi pek çok acı tada sahip sebze bulunur.

Bu yiyecekler, onlara acı tat veren ve sağlık yararlarının çoğundan sorumlu olan, glukozinolatlar adı verilen bileşikler içerir ().

Test tüpü ve hayvan çalışmaları, glukozinolatların kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını yavaşlattığını göstermiştir, ancak bu sonuçlar insan çalışmalarında tutarlı bir şekilde çoğaltılmamıştır (,,).

Bazı veriler, daha çok turpgillerden sebze yiyenlerin kanser riskinin daha düşük olduğunu öne sürse de, tüm çalışmalar aynı fikirde değil (,).

Bazı araştırmacılar, bu tutarsızlığın, insanlar arasındaki genetik farklılıkların yanı sıra, sebze yetiştirme koşulları ve pişirme yöntemleri nedeniyle glukozinolat seviyelerindeki doğal farklılıklardan kaynaklanabileceğine inanıyor. Daha fazla araştırmaya ihtiyaç var (,).

Potansiyel kanserle mücadele etkilerine ek olarak, turpgil sebzelerdeki glukozinolatlar, karaciğer enzimlerinizin toksinleri daha etkili bir şekilde işlemesine yardımcı olarak vücudunuz üzerindeki olumsuz etkilerini azaltır ().

Resmi bir öneri belirlenmemiş olsa da, bazı araştırmalar haftada en az beş porsiyon turpgillerden sebze yemenin en fazla sağlık yararını sağladığını göstermektedir ().

Özet Brokoli ve lahana gibi turpgillerden sebzeler, kanserle savaşan güçlü bileşikler içerir ve karaciğerinizin toksinleri işleme yeteneğini artırabilir.

3. Karahindiba Yeşilleri

Karahindibanın sadece bir bahçe otu olduğunu düşünebilirsiniz, ancak yaprakları yenilebilir ve oldukça besleyicidir.

Karahindiba yeşillikleri, düzensiz kenarlı, orta büyüklükte, canlı yeşil yapraklardır. Salatalarda çiğ yenebilir, garnitür olarak sotelenebilir veya çorba ve makarnalara dahil edilebilirler.

Çok acı oldukları için, karahindiba yeşillikleri genellikle sarımsak veya limon gibi diğer aromalarla dengelenir.

Karahindiba yeşillerinin özel sağlık yararları hakkında çok az araştırma olmasına rağmen, bunlar kalsiyum, manganez, demir ve A, C ve K vitaminleri dahil birçok vitamin ve mineral açısından zengindir (15).

Ayrıca gözlerinizi katarakt ve makula dejenerasyonundan koruyan karotenoidler lutein ve zeaksantin içerirler ().

Dahası, karahindiba yeşillikleri, sağlıklı bağırsak bakterilerinin büyümesini destekleyen prebiyotik inülin ve oligofruktozun harika bir kaynağıdır ().

Özet Karahindiba yeşillikleri vitamin ve mineraller açısından zengindir, göz sağlığına fayda sağlayan karotenoidler içerir ve sağlıklı bağırsak bakterilerinin büyümesini teşvik eden bir prebiyotik kaynağıdır.

4. Narenciye Kabuğu

Limon, portakal ve greyfurt gibi turunçgillerin eti ve suyu tatlı veya ekşi bir tada sahipken, dış kabuğu ve beyaz özü oldukça acıdır.

Bu, meyveyi zararlı böcekler tarafından yenmekten koruyan ancak insanlarda birçok sağlık yararına sahip olan flavonoidlerin varlığından kaynaklanmaktadır.

Aslında, turunçgil kabukları, meyvenin diğer kısımlarından daha yüksek konsantrasyonda flavonoid içerir ().

En bol narenciye flavonoidlerinden ikisi hesperidin ve naringindir - her ikisi de güçlü antioksidanlardır (19).

Test tüpü ve hayvan araştırmaları, turunçgil flavonoidlerinin iltihabı azaltarak, detoksifikasyonu iyileştirerek ve kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını yavaşlatarak kanserle savaşmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor, ancak insan araştırmasına ihtiyaç var ().

Narenciye kabuğunu diyetinize dahil etmek istiyorsanız rendelenip tadını çıkarabilir, kurutabilir ve baharat karışımlarında kullanılabilir, hatta şekerleme yapıp tatlılara eklenebilir.

Özet Narenciye kabuğu, yüksek flavonoid konsantrasyonu nedeniyle acı bir tada sahiptir. Bu güçlü antioksidanlar, iltihabı azaltabilir ve kansere karşı korunmaya yardımcı olabilir.

5. Kızılcık

Kızılcık, çiğ, pişmiş, kurutulmuş veya suyu sıkılarak içilebilen ekşi, acı kırmızı meyvelerdir.

A tipi proantosiyanidinler olarak bilinen ve bakterilerin vücut dokularınız gibi yüzeylere yapışmasını önleyebilen bir tür polifenol içerirler.

Bu, bakteriyel diş çürümesini azaltmak ve riskinizi azaltmak için faydalı olabilir. H. pylori midede enfeksiyonlar ve hatta önleme E. coli bağırsak ve idrar yolunuzdaki enfeksiyonlar (,,,).

Bu çalışmaların çoğu test tüplerinde veya hayvanlarda yürütülürken, insan temelli araştırmalardan elde edilen sonuçlar umut vericidir.

90 günlük bir çalışma, her gün yaklaşık iki bardak (500 ml) kızılcık suyu içmenin ortadan kaldırmaya yardımcı olduğunu buldu. H. pylori mide enfeksiyonları bir plasebodan üç kat daha etkilidir ().

Diğer çalışmalar, en az 36 mg proantosiyanidin içeren günlük bir kızılcık hapı dozunun, özellikle kadınlarda (,,,) idrar yolu enfeksiyonlarının (İYE) sıklığını önemli ölçüde azaltabileceğini göstermiştir.

Kızılcık, antibakteriyel özelliklerine ek olarak antioksidanlar açısından inanılmaz derecede zengindir. Aslında, en sık tüketilen 24 meyveden en yüksek konsantrasyonu içerirler ().

Bu, düzenli kızılcık suyu tüketiminin neden azalmış iltihaplanma, kan şekeri, kan basıncı ve trigliserit seviyeleri dahil olmak üzere daha iyi kalp sağlığı ile bağlantılı olduğunu açıklayabilir ().

Özet Kızılcık, çeşitli bakteri enfeksiyonlarını önlemeye yardımcı olan ve kalp sağlığını iyileştirebilen polifenoller ve antioksidanlar açısından zengindir.

6. Kakao

Kakao tozu, kakao bitkisinin çekirdeklerinden yapılır ve tatlandırılmadığında son derece acı bir tada sahiptir.

Genellikle çeşitli tatlılarda kullanılır, ayrıca çikolata yapmak için kakao yağı, kakao likörü, vanilya ve şekerle karıştırılır.

Araştırmalar, haftada en az beş kez çikolata yiyenlerin, hiç çikolata yemeyenlere kıyasla% 56 daha düşük kalp hastalığı riskine sahip olduğunu buldu ().

Bunun nedeni, kakaoda bulunan, kan damarlarını genişletebilen ve iltihabı azaltabilen, kalbinizi koruyan polifenoller ve antioksidanlardır ().

Kakao ayrıca bakır, manganez, magnezyum ve demir dahil olmak üzere birçok eser mineral için iyi bir kaynaktır (33).

Şekersiz kakao tozu, kakao uçları ve ekstra bitter çikolata en yüksek sayıda antioksidan ve en az miktarda şeker içerir. Bu nedenle, diyetinize sağlıklı eklemeler yaparlar ().

Özet Kakao polifenoller, antioksidanlar ve iz mineraller açısından zengindir ve düzenli tüketim kalp hastalıklarına karşı koruma sağlayabilir.

7. Kahve

Kahve, dünya çapında en çok tüketilen içeceklerden biridir ve Amerikan diyetindeki en önemli antioksidan kaynağıdır ().

Çoğu acı yiyecek gibi, kahve de mayaya eşsiz tadı veren polifenollerle doludur.

Kahvede en bol bulunan polifenollerden biri, oksidatif hasarın azalması ve daha düşük kalp hastalığı ve diyabet riski dahil olmak üzere kahvenin birçok sağlık yararından muhtemelen sorumlu olan güçlü bir antioksidan olan klorojenik asittir (,,).

Araştırmalar, günde 3-4 fincan kahve içmenin, hiç kahve içmemeye kıyasla sırasıyla% 17,% 15 ve% 18 oranında ölüm, kanser ve kalp hastalığı riskinizi azaltabileceğini göstermektedir ().

Ayrı bir analiz, günde tüketilen her bir fincan kahvenin tip 2 diyabet riskinizi% 7 oranında azalttığını buldu ().

Bazı araştırmalar ayrıca kafeinli kahvenin Alzheimer ve Parkinson hastalığı gibi nörolojik rahatsızlıkları önlemeye yardımcı olabileceğini, ancak nedenini anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu öne sürüyor (,).

Özet Kahve, zengin bir antioksidan ve polifenol kaynağıdır. Günde 3-4 bardak içmek ölüm, kalp hastalığı, şeker hastalığı ve nörolojik bozukluk riskinizi azaltabilir.

8. Yeşil Çay

Yeşil çay, dünya çapında tüketilen bir diğer popüler içecektir.

İçeriğindeki kateşin ve polifenol nedeniyle doğal olarak acı bir tada sahiptir.

Bu kateşinlerden en bilineni epigallokateşin gallat veya EGCG'dir.

Test tüpü ve hayvan çalışmaları, EGCG'nin kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatabildiğini göstermektedir, ancak insanlarda aynı etkiye sahip olup olmadığı belirsizdir (,).

Bazı araştırmalar, düzenli yeşil çay içenlerin belirli kanserlere yakalanma riskinin daha düşük olduğunu gösterse de, tüm çalışmalar bir fayda göstermedi ().

Yeşil çay ayrıca antioksidan ve antienflamatuar görevi gören çeşitli polifenoller içerir. Bu bileşikler birlikte, serbest radikallerden kaynaklanan hasarı azaltır ve iltihabı azaltır, bu da kalp hastalığı riskinizi azaltabilir (,,).

Aslında, günde sadece bir fincan yeşil çay içmek, yaklaşık% 20 daha düşük kalp krizi riski ile ilişkilidir ().

Maksimum antioksidan dozu için siyah veya beyaz çeşitler yerine yeşil çayı seçin (, 50).

Özet Yeşil çay, olası kanser koruması ve daha düşük kalp hastalığı riski dahil olmak üzere birçok sağlık yararı sağlayan kateşinler ve polifenoller içerir.

9. Kırmızı Şarap

Kırmızı şarap, şaraba derin rengini ve acı tadı veren proantosiyanidinler ve tanenler olmak üzere iki ana polifenol türü içerir.

Alkol ve bu polifenollerin kombinasyonu, kolesterol oksidasyonunu azaltarak, kan pıhtılaşmasını azaltarak ve kan damarlarını genişleterek kalp hastalığı riskinizi azaltabilir ().

Bazı yeni araştırmalar, kırmızı şarabın bağırsaklarınız için iyi olabileceğini de göstermiştir.

Küçük bir çalışma, bir ay boyunca günde iki bardak kırmızı şarap içmenin sağlıklı bağırsak bakteri sayısını artırdığını buldu ().

Dahası, bağırsak bakterilerindeki bu değişiklikler doğrudan düşük kolesterol seviyeleri ve azalmış iltihaplanma ile ilişkiliydi.

Kırmızı şarap içmenin diğer faydaları arasında uzun ömür ve daha düşük diyabet ve osteoporoz riski bulunur ().

Aşırı alkol tüketmenin karaciğer hasarına ve diğer sağlık sorunlarına yol açabileceğini unutmayın, bu nedenle ölçülü olmak önemlidir.

Özet Kırmızı şarap, daha iyi kalp ve bağırsak sağlığı ile bağlantılı olan polifenolleri içerir. Kırmızı şarap içmek ayrıca uzun ömürlülüğü artırabilir ve diyabet ve osteoporoz riskinizi azaltabilir.

Alt çizgi

Acı tadı olan yiyeceklerin her birinin, kanser, kalp hastalığı ve diyabete karşı korunmanın yanı sıra azaltılmış iltihaplanma ve oksidatif stres gibi kendine özgü sağlık yararları vardır.

Bu faydaların çoğu, antioksidan, antienflamatuarlar ve hatta prebiyotikler olarak işlev gören çok çeşitli polifenollerden gelir.

Aralarından seçim yapabileceğiniz pek çok acı yiyecek türü olduğundan, birden fazla sağlık yararından yararlanmak için en azından bazılarını diyetinize dahil etmek kolaydır.