Havucun 7 sağlık faydası

İçerik

• 1. Sindirimi iyileştirin
• 2. Erken yaşlanmayı ve kanseri önleyin
• 3. Bronzluğunuzu koruyun ve cildinize özen gösterin
• 4. Daha düşük ağırlığa yardımcı olur
• 5. Vizyonu koruyun
• 6. Bağışıklık sistemini güçlendirin
• 7. Kardiyovasküler hastalığa karşı koruyun
• Beslenme bilgileri ve nasıl kullanılacağı
• Havuçlu tarifler
• 1. Havuçlu köfte
• 2. Beyaz peynirli kavrulmuş havuç ezmesi
• 3. Havuçlu sebze suyu

Havuç, birçok sağlık yararı sağlayan mükemmel bir karotenoid, potasyum, lif ve antioksidan kaynağı olan bir köktür. Görme sağlığını geliştirmenin yanı sıra erken yaşlanmayı önlemeye, bağışıklık sistemini geliştirmeye ve bazı kanser türlerini önlemeye yardımcı olur.

Bu sebze çiğ olarak, pişirilerek veya suyunda yenebilir ve farklı renklerde bulunabilir: sarı, turuncu, mor, kırmızı ve beyaz. Aralarındaki temel fark, bileşimlerinde yatmaktadır: portakal en sık bulunan ve A vitamini üretiminden sorumlu alfa ve beta karoten bakımından zengindir, sarı olanlar ise daha yüksek lutein konsantrasyonuna sahiptir, mor olanlar güçlü bir antioksidan, likopen bakımından zengindir ve kırmızı olanlar antosiyaninler bakımından zengindir.

Havucun bazı sağlık yararları şunlardır:

1. Sindirimi iyileştirin

Havuç pektin, selüloz, lignin ve hemiselüloz gibi çözünür ve çözünmez lifler bakımından zengindir ve bağırsak geçişini azaltmanın yanı sıra bağırsakta iyi bakterilerin çoğalmasına yardımcı olmanın yanı sıra dışkı hacmini artırdığı için kabızlık ile mücadeleye yardımcı olur.

2. Erken yaşlanmayı ve kanseri önleyin

A vitamini ve polifenoller gibi antioksidanlar açısından zengin olduğu için serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını önleyerek sadece erken yaşlanmayı engellemekte, aynı zamanda akciğer, meme ve mide kanseri riskini de azaltmaktadır. Ayrıca, kolon kanseri riskini de azaltabilen falcarinol adlı bir maddeye sahiptir.

3. Bronzluğunuzu koruyun ve cildinize özen gösterin

Beta karotenler ve lutein cilt pigmentasyonunu uyararak doğal bronzlaşmanızı desteklediği için yaz aylarında havuç tüketmek bronzluğunuzu daha uzun süre korumanıza yardımcı olabilir. Ayrıca beta-karoten, UV ışınlarına karşı koruyucu bir etkiye sahip olabilir, ancak etkisi güneşe maruz kalmadan önce alınan miktara bağlıdır. 100 gr havuç suyu alımı 9,2 mg beta-karoten ve pişirilmiş havuç yaklaşık 5,4 mg içerir.

4. Daha düşük ağırlığa yardımcı olur

Ortalama bir çiğ havuç yaklaşık 3,2 gram lif içerdiğinden, havucu diyete günlük olarak dahil etmek tokluğun artmasına yardımcı olur. Ek olarak, az kalorisi vardır ve hem çiğ hem de pişmiş salatalara dahil edilebilir, ancak tek başına tüketimi kilo vermeyi desteklemez ve düşük kalorili, yağ ve şeker içeren bir diyetle yapılmalıdır.

Ek olarak, çiğ havuçlar düşük glisemik indekse (GI) sahiptir ve bu nedenle, şeker hastaları için mükemmel bir seçenek olmanın yanı sıra kilo kaybına yardımcı olan kan şekerini kontrol altında tutar. Pişirilmiş veya püre haline getirilmiş havuç durumunda, GI biraz daha yüksektir ve bu nedenle tüketim o kadar sık ​​olmamalıdır.

5. Vizyonu koruyun

Havuç, A vitamininin öncü maddeleri olan beta-karoten bakımından zengindir. Lutein içeren sarı havuçlarda, maküler dejenerasyon ve katarakta karşı koruyucu bir etki gösterebilirler.

6. Bağışıklık sistemini güçlendirin

Havuçta bulunan A vitamini, antioksidan etkisi nedeniyle vücudun anti-enflamatuar tepkisini iyileştirebilir. Ayrıca savunma hücrelerini uyararak bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. Havuç tüketimi ayrıca oral mukozanın savunma mekanizmasını iyileştirebilir, bağırsak mukozasının bütünlüğünü artırabilir ve hücrelerin morfolojisinin korunmasına yardımcı olabilir, gastrointestinal sistemin bağışıklık sisteminin önemli bir parçası olduğunu belirtmek önemlidir.

7. Kardiyovasküler hastalığa karşı koruyun

Havuçta bulunan beta-karotenler, kötü kolesterol LDL'nin oksidasyon sürecini engellediği ve yüksek lif içeriği nedeniyle bağırsak seviyesinde emilimini değiştirdiği için kardiyovasküler hastalıkların başlamasını önleyerek vücudu korur.

Beslenme bilgileri ve nasıl kullanılacağı

Aşağıdaki tablo, 100 g çiğ ve pişmiş havuçun besin bileşimini göstermektedir.

Havuçlu tarifler

Havuç salatalarda veya meyve sularında çiğ olarak yenebilir veya pişirilebilir ve et veya balık hazırlamak için keklere, çorbalara ve güveçlere eklenebilir. Bu faydaları elde etmek için günde en az 1 havuç tüketmek önemlidir.

Havuç pişirildiğinde beta-karotenlerin emiliminin daha etkili olduğunu belirtmek önemlidir, bu nedenle çiğ ve pişmiş arasında geçiş yapmak mümkündür.

1. Havuçlu köfte

Malzemeler

• 2 yumurta;
• 1 su bardağı badem unu;
• 1 su bardağı yulaf ezmesi;
• 1/4 fincan hindistancevizi veya kanola yağı;
• 1/2 tatlandırıcı veya 1 bardak esmer şeker;
• 2 su bardağı rendelenmiş havuç;
• 1 avuç ezilmiş fındık;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 1 çay kaşığı tarçın;
• 1 tatlı kaşığı vanilya.

Hazırlık modu

Fırını önceden 180ºC'ye ısıtın. Bir kapta yumurtaları, yağı, tatlandırıcıyı veya şekeri ve vanilyayı karıştırın. Badem ve yulaf ununu ilave edip karıştırın. Ardından rendelenmiş havuç, kabartma tozu, tarçın ve ezilmiş kuruyemişleri ilave edip karıştırın.

Karışımı silikon formda koyun ve yaklaşık 30 dakika fırında bırakın.

2. Beyaz peynirli kavrulmuş havuç ezmesi

500 gram soyulmuş havuç ve büyük dilimler halinde kesilmiş;

100 mL sızma zeytinyağı;

1 çay kaşığı kimyon;

115 gram beyaz peynir ve taze keçi peyniri;

Tatmak için biber ve tuz;

1 dal doğranmış taze kişniş.

Hazırlık modu

Fırını önceden 200ºC'ye ısıtın. Havuçları zeytinyağlı bir tepsiye koyun, alüminyum folyo ile kapatıp 25 dakika pişirin.Bu sürenin sonunda kimyonu havuçların üzerine koyun ve yaklaşık 15 dakika veya havuç yumuşayana kadar fırında bekletin.

Ardından havucu bir çatalla ezin ve zeytinyağı ile püre haline gelinceye kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve parçalar halinde kesilmiş beyaz peyniri ve doğranmış kişnişi ekleyin.

3. Havuçlu sebze suyu

Malzemeler

• 5 orta boy havuç;
• 1 küçük elma;
• 1 orta boy pancar.

Hazırlık modu

Havuç, elma ve pancarları iyice yıkayın, küçük parçalar halinde doğrayın, karıştırın ve ardından bir blendere koyarak suyunu hazırlayın.