Zeytinin sağlık açısından 9 faydası

İçerik

• Beslenme bilgileri tablosu
• Zeytin nasıl kullanılır
• 1. Zeytin ezmesi
• 2. Fesleğenli zeytin sosu
• 3. Yeşil et suyu

Zeytin ağacının yağlı bir meyvesidir; yemeklerde mevsimlik, lezzet katma ve hatta bazı sos ve ezmelerde ana bileşen olarak kullanılır.

İyi yağlara sahip olması ve kolesterolü düşürmesiyle bilinen bu meyve, A, K, E vitaminleri, çinko, selenyum ve demir gibi besin maddelerine sahiptir ve diğer mineraller arasında aşağıdakiler gibi birçok sağlık yararı sağlayabilir:

1. Aterosklerozu önlemek, antioksidan etkiye sahip flavonlar açısından zengin olduğu için;
2. Trombozu önlemek, antikoagülan etkiye sahip olduğu için;
3. Kan basıncını düşürünkan dolaşımını kolaylaştırmak için;
4. Meme kanserini önleyinhücre mutasyonu olasılığını azaltarak;
5. Hafıza geliştirmek ve serbest radikallerle savaşarak zihinsel geriliğe karşı koruma sağlayın;
6. Vücudun iltihaplanmasını azaltınaraşidonik asidin etkisini inhibe ederek;
7. Cilt sağlığını iyileştirin ve antioksidan faktörü sayesinde erken yaşlanmayı önler;
8. Retinayı koruyun ve göz sağlığını geliştirinhidroksitirosol ve zeaksantin içerdiğinden;
9. Kötü kolesterolü azaltın, tekli doymamış yağlar açısından zengin olduğu için.

Zeytinin faydalarını elde etmek için tavsiye edilen tüketim miktarı günde sadece 7-8 adettir.

Bununla birlikte, hipertansiyon durumlarında, konserve meyvede bulunan tuz kan basıncını değiştirerek sağlık sorunlarına neden olabileceğinden, alım miktarı günde 2 ila 3 zeytine düşürülmelidir.

Beslenme bilgileri tablosu

Aşağıdaki tablo, 100 g konserve yeşil ve siyah zeytinin besin bileşimini göstermektedir:

Zeytin, doğal meyvesi çok acı olduğu ve tüketilmesi zor olduğu için konserve olarak satılmaktadır. Böylelikle turşunun salamurası, et, pilav, makarna, atıştırmalıklar, pizza ve soslara eklenebilen bu meyvenin lezzetini artırır.

Zeytin nasıl kullanılır

Zeytini kullanmanın en iyi yolu, onları besleyici ve dengeli bir diyete eklemektir ve bu genellikle salatalarla yapılır, ancak bu çok yönlü bir meyvedir ve aşağıda gösterildiği gibi tüm öğünlerde kullanılabilir:

1. Zeytin ezmesi

Bu pate'nin kullanılması için harika bir seçenek kahvaltı, öğleden sonra atıştırması ve hatta ziyaretçi kabul etmektir.

Malzemeler:

• 8 çekirdeksiz zeytin;
• 20 gr hafif krema;
• 20 gr ricotta;
• 1 çay kaşığı sızma zeytinyağı;
• 1 demet maydanoz tadı.

Hazırlık modu:

Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda çırpın ve buzdolabında donmaya bırakın, rulo veya tost ile servis edilebilir.

2. Fesleğenli zeytin sosu

Bu sos ferahlatıcıdır, salataları baharatlamak için idealdir ve hatta diğer yemeklerle birlikte kullanılır.

Malzemeler:

• 7 çekirdeksiz zeytin;
• 2 dal fesleğen;
• 2 yemek kaşığı sirke;
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı.

Hazırlık modu:

Tüm malzemeleri küçük parçalar halinde doğrayın, sirke ve yağ ile karıştırın, 10 dakika soyun, hemen ardından servis edin.

3. Yeşil et suyu

Zeytinlerin yeşil suyu hem öğle hem de akşam yemeklerinde tüketilebilir, hafif, lezzetli ve besleyicidir, ızgara balık veya tavukla da servis edilebilir.

Malzemeler:

• 1/2 su bardağı çekirdeksiz zeytin;
• 100 gr ıspanak;
• 40 gr roka;
• 1 birim pırasa;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 diş sarımsak;
• 400 mL kaynar su;
• tadı tuz.

Hazırlık modu:

Yapışmaz bir tavada, tüm malzemeleri yapraklar kuruyana kadar soteleyin, ardından kaynar suyu ekleyin ve 5 dakika pişirin. Blendere çarptıktan hemen sonra tüketimin hala sıcak olduğu belirtiliyor.