Ayesha Curry Mükemmel Oyun Öncesi Makarna Tarifini Paylaşıyor

İçerik

• Oyun Günü Makarnası
• Şunun için inceleyin:

Bir maratondan veya büyük bir oyundan önce karbonhidrat yüklemesi mi? Yemek kitabı yazarı, restoran işletmecisi ve Food Network yıldızı Ayesha Curry'nin izniyle aradığınız makarna tarifi bizde.

Tarif, tankınızı doldurmanıza yardımcı olacak cömert bir porsiyon spagetti içerir ve doyurucu sos, domates, patlıcan ve ıspanak gibi antioksidan bakımından zengin sebzelerle doldurulur. Yasal olduğunu biliyorsun çünkü Curry, basketbol yıldızı kocası Stephen Curry için maçtan önce yemek yapıyor. Yemek, Curry'ye Target'ta bulunan kendi adını taşıyan tencere serisini yaratması için bile ilham verdi (hedef.com'da 20 dolardan başlayan ve ocak ile fırın arasında sorunsuzca hareket eden porselen emaye yapışmaz tavaları seviyoruz). (Devamı: Spagetti ve Köftenin Ötesine Geçen Sağlıklı Makarna Tarifleri)

Oyun Günü Makarnası

Servis: 4 ila 6

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1/2 su bardağı ince doğranmış sarı soğan
• koşer tuzu
• Taze çekilmiş karabiber
• 4 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 küre patlıcan, küpler halinde kesilmiş (yaklaşık 6 su bardağı)
• 1 1/2 bardak kuru kırmızı şarap
• 2 defne yaprağı
• 2 çay kaşığı domates salçası
• 1 (13,5 ons) bütün San Marzano domatesleri, bir kaşıkla veya elinizle ezilmiş, sıvı dahil
• Bir tutam kuru kekik
• 2 çay kaşığı esmer şeker
• 1 pound spagetti veya penne
• 2 paket ıspanak yaprağı
• Bir avuç taze fesleğen yaprağı, doğranmış
• 1 veya 2 limon dilimi

Talimatlar

1. Yağı büyük bir tavada veya Hollanda fırında orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
2. Patlıcanları ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın. Patlıcan yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika sık sık karıştırarak pişirin. Şarabı ve defne yapraklarını ekleyin, ısıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin ve şarap yarı yarıya azalıncaya kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
3. Domates salçasını karıştırın ve 30 saniye pişirin. Domatesleri dökün ve kekik, esmer şeker ve 1 çay kaşığı kaşer tuzu ile baharatlayın. Orta-düşük ısıda hafifçe kaynatarak, domatesler bir kaşığın arkasını hafifçe kaplayacak kadar kalınlaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Büyük parçalar kalırsa domatesleri tahta kaşıkla ezdiğinizden emin olun. Defne yapraklarını balıkla çıkarın.
4. Bu arada, büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın. Makarnayı ilave edin ve paket talimatlarına göre pişirin.
5. Makarna suyundan 1/2 su bardağı ayırarak makarnayı süzün. Makarnayı tencereye geri koyun. Sosu dökün, ıspanak ve fesleğeni ekleyin ve eşit şekilde kaplamak için maşa ile karıştırın. Üzerine limon suyunu sıkın ve tadına bakın, istenirse daha fazla tuzla baharatlayın. Makarna kuru görünüyorsa, ayrılmış makarna pişirme suyunda çiseleyin. Servis yapmak için makarnaları tabaklara yayın.

izniyle uyarlanmıştır Tecrübeli Hayat Ayesha Curry (Little, Brown and Company 2016).

Şunun için inceleyin: