Diyet Doktoruna Sorun: Alkali Gıdalar ve Asitli Gıdalar

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Q: Alkali ve asidik gıdaların arkasındaki bilim nedir? Hepsi bir yutturmaca mı yoksa endişelenmeli miyim?

A: Bazı insanlar alkali diyete yemin ederken, diğerleri, insanlardaki önemine dair kesin kanıtların bulunmadığı gerçeğini öne sürerek, yemeğinizin asidik mi yoksa alkalin mi olduğu konusunda endişelenmenin değersiz olduğunu söylüyor. Diyetinizi öncelikle bu önermeye dayandırmanızı önermesem de, alkali bir diyet yemek için gerekenlerin temel mesajına bağlı kalmaya değer.

Alkali, Asidik ve PRAL Puanları

Bir yiyeceği asidik veya alkali yapan şey, düşündüğünüz şey değildir.

Bir saniye ayırın ve yediğimiz yaygın bir asidik yemeği düşünün. Limonlar aklınıza gelmiş olabilir. Limonlar sitrik asit içerdiklerinden asidiktir, ancak vücudunuzun asit/baz dengesinden bahsettiğimizde, bir besini asidik yapan ya da olmayan şey böbreklerinizde olanlarla ilgilidir.

Yiyeceklerdeki besinler böbreklerinize ulaştığında daha fazla amonyum (asidik) veya bikarbonat (alkali) üretirler. Bilim adamları, Potansiyel Renal Asit Yükü (PRAL) skoru olarak adlandırılan buna dayalı olarak gıdaları ölçmek ve derecelendirmek için bir yol yarattılar. Balık, et, peynir, yumurta ve tahıllar asidik olarak kabul edilir ve pozitif bir PRAL puanına sahiptir; sebze ve meyveler alkali olarak kabul edilir ve negatif PRAL puanına sahiptir.

Alkali Faydaları?

Asidik bir diyetle ilgili temel korku, vücudunuzun pH'ını optimize etmek için kemiklerinizden mineraller salması nedeniyle kemik kaybıdır, ancak bu henüz insan klinik deneylerinde kanıtlanmamıştır.

Daha önce de belirttiğim gibi, bir çalışma alkali diyet ile kadınlarda daha fazla kas kütlesi arasında bir bağlantı bulsa da, alkali bir diyetin (bol miktarda sebze için et, peynir ve yumurtadan kaçınma) katı bir şekilde benimsenmesini destekleyen sağlam kanıtlar eksiktir.

Ve çok sayıda sporcunun diyetlerini ve ilgili PRAL puanlarını inceleyen ayrı bir üç yıllık çalışma, alkali bir diyet söz konusu olduğunda, diyetin protein içeriğinin meyve ve sebze içeriği kadar önemli olmadığını keşfetti. Bu nedenle diyetinizin alkali yapısını optimize etmenin en iyi yolu daha az et, peynir, yumurta ve tahıl yemek değil, daha fazla meyve ve sebze yemektir.

Yeşiller Takviyeler

Dondurularak kurutulmuş meyve ve sebzelerden oluşan yeşil takviyeler, "vücudunuzu alkalize etme" yeteneği nedeniyle popülerdir. Bir çalışma, yeşil bir takviyenin günlük kullanımının, diyet asidi/baz yükü için ortak bir vekil belirteç olan idrar pH'ını azalttığını buldu. Bu, yeşillik takviyelerinin diyetinizin alkali yapısını artırmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir, ancak bunlar meyve ve sebzelerin yerine geçmemeli, bunun yerine diyet planınıza ek olarak görülmelidir.

Senin diyetin

Diyetinizin PRAL puanını ölçmenin ve izlemenin boşuna olduğuna inanıyorum, ancak öğünlerinizin her birinde meyve ve/veya sebze yeme yönergesini takip edip aynı zamanda onları yemeklerinizin merkezi haline getirirseniz, o zaman riskten korunacaksınız. diyetinizin alkali olduğuna dair bahisler. Alkali doğaları bir yana, daha fazla ürün yemekten asla yanlış gidemezsiniz.

Şunun için inceleyin: