Kül Kabağı Nedir? Bilmen gereken her şey

İçerik

• Bazı besinler ve faydalı bitki bileşikleri bakımından zengindir
• Sindirimi iyileştirebilir
• Diğer potansiyel faydalar
• Kül kabak yemenin yolları
• Alt çizgi

Kül kabak olarak da bilinir Benincasa hispida, kış kavunu, balmumu kabağı, beyaz kabak ve Çin karpuzu, Güney Asya'nın bazı bölgelerine özgü bir meyvedir (1).

Bir asmada büyür ve olgunlaşır ve yaklaşık olarak bir karpuzla aynı boyut ve renkte yuvarlak veya dikdörtgen bir kavun haline gelir. Olgunlaştıktan sonra, meyvenin tüylü dış kısmı, bu meyveye adını veren kül renkli kül renginde toz bir kaplamaya dönüşür.

Kül kabaklarının hafif tadı salatalığı andırır ve meyvenin eti, Çin ve Hint yemeklerine özellikle popüler bir katkıdır.

Meyvenin çeşitli sağlık yararları sağladığı lanse edilir ve yüzyıllardır geleneksel Çin ve Ayurveda tıbbında kullanılmıştır. Bununla birlikte, iddia edilen faydalarından sadece birkaçı şu anda bilim tarafından desteklenmektedir (1).

Bu makale, besin içeriği ve potansiyel sağlık yararları dahil olmak üzere kül kabuğuyla ilgili en son araştırmaları gözden geçirmektedir.

Bazı besinler ve faydalı bitki bileşikleri bakımından zengindir

Kül kabağı% 96 su içerir ve kalori, yağ, protein ve karbonhidrat bakımından çok düşüktür. Yine de lif bakımından zengin kalır ve az miktarda çeşitli besinler sağlar.

Bir 3,5 ons (100 gram) porsiyon çiğ kül kabağı şunları sunar ():

• Kalori: 13
• Protein: 1 gramdan az
• Karbonhidrat: 3 gram
• Lif: 3 gram
• Şişman: 1 gramdan az
• C vitamini: Günlük Değerin (DV)% 14'ü
• Riboflavin: % 8 DV
• Çinko: % 6 DV

Kül kabağı ayrıca daha az miktarda demir, magnezyum, fosfor, bakır ve manganez ile diğer çeşitli B vitaminlerini içerir. Yine de bu miktarlar tipik olarak besinlerin DV'lerinin ()% 3'ünü geçmez.

Kül kabağı, C vitamini yanında iyi bir flavonoid ve karoten kaynağıdır; vücudunuzu hücre hasarına ve tip 2 diyabet ve kalp hastalığı gibi bazı koşullara karşı korumaya yardımcı olduğuna inanılan iki antioksidan (3).

Şu anda, kül kabuğunun antioksidan içeriğinin, sözde faydalarının çoğunun arkasındaki ana neden olduğu düşünülmektedir ().

Kül kabak kalori, yağ, karbonhidrat ve protein bakımından düşüktür. Yine de, sağlığınızı geliştirdiğine ve vücudunuzu hastalıklardan korumaya yardımcı olduğuna inanılan lif ve antioksidanlar açısından zengindir.

Sindirimi iyileştirebilir

Kül kabuğunun düşük kalorili, yüksek lifli ve yüksek su içeriği, sindirimi iyileştirmeye ve sağlıklı bir vücut ağırlığını desteklemeye yardımcı olabilir.

Örneğin, araştırmalar, düşük kalorili, kül kabağı gibi su yoğun gıdaların insanların kilo vermesine yardımcı olabileceğini öne sürüyor ().

Ayrıca, kül kabağı iyi bir çözünür lif kaynağıdır. Bu tür lif, bağırsağınızda jel benzeri bir madde oluşturur, bu da sindirimi yavaşlatır ve tokluk hissini artırmaya yardımcı olur (6,,).

Kül kabak, karbonhidrat bakımından da özellikle düşüktür, bu da onu düşük karbonhidrat diyetlerini takip eden insanlar için uygun kılar.

Kül kabuğunun düşük kalorili, düşük karbonhidrat, yüksek su ve yüksek lif içeriği, sindirim sağlığını geliştirebilecek ve sağlıklı bir kilonuzu korumanıza yardımcı olabilecek bir besin kombinasyonu sağlar.

Diğer potansiyel faydalar

Kül kabak, yüzyıllardır çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek için geleneksel Çin ve Ayurveda tıbbında kullanılmıştır.

Bu meyve genellikle müshil, idrar söktürücü ve afrodizyak özellikleriyle övülür. Ayrıca, artan enerji seviyeleri ve daha keskin bir zihin, daha yumuşak sindirim ve daha düşük hastalık riskine kadar değişen sağlık yararları sağladığına inanılıyor.

Ancak, iddia edilen tüm faydaları şu anda bilim tarafından desteklenmemektedir. En bilimsel desteğe sahip olanlar şunları içerir:

• Ülseri önleyebilir. Hayvan araştırmaları, kül kabağı özlerinin sıçanlarda mide ülseri oluşumunu önlemeye yardımcı olabileceğini göstermektedir (, 9).
• Enflamasyonu azaltabilir. Test tüpü ve hayvan çalışmaları, kül kabağı özlerinin, birçok kronik hastalığın temel nedeni olduğuna inanılan iltihabı azaltabileceğini belirtmektedir (10,).
• Tip 2 diyabete karşı bir miktar koruma sağlayabilir. Farelerde yapılan araştırmalar, kül kabuğunun kan şekeri, trigliserit ve insülin seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Bununla birlikte, insan çalışmaları çelişkili sonuçlar bildirmektedir (1,).
• Antimikrobiyal etkilere sahip olabilir. Bazı araştırmalar, kül kabağı özlerinin belirli bakteri ve mantarlara karşı koruyabileceğini göstermektedir. Yine de, diğer çalışmalar hiçbir koruyucu etki bulamadı ()

Umut verici olsa da, tüm bu çalışmaların meyvenin kendisinden ziyade meyvenin etinden, kabuğundan veya asmasından elde edilen konsantre özleri kullandığına dikkat etmek önemlidir.

Dahası, bu çalışmaların çoğu küçük veya tarihlidir ve büyük çoğunluğu bu faydaları insanlarda araştırmamıştır. Bu nedenle, güçlü sonuçlar çıkarılmadan önce daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Kül kabuğunun etinden, derisinden ve asmadan yapılan özler, bir dizi potansiyel sağlık yararıyla ilişkilendirilmiştir. Yine de, güçlü sonuçlar çıkarılmadan önce insanlarda daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Kül kabak yemenin yolları

Kül kabak, Asya mutfağının popüler bir parçasıdır.

Meyveler çoğunlukla küp şeklinde doğranır, kaynatılır ve tek başına yenir veya çorba ve güveçlere eklenir. Ayrıca fırında pişirilebilir, kızartılabilir, şekerlenebilir veya soyulup salatalara eklenebilir veya dilimlenmiş bir salatalığı nasıl yediğinize benzer şekilde çiğ olarak yenebilir.

Kül kabak aynı şekilde şekerleme, reçel, ketçap, kek, dondurma veya petha olarak bilinen tatlı bir Hint lezzeti yapmak için kullanılabilir. Ayrıca meyve sularına ve smoothie'lere () popüler bir ektir.

Kül kabaklarını çoğu Asya süpermarkette veya uluslararası çiftçi pazarlarında bulabilirsiniz. Boyutuna göre ağır olan ve çürükler veya dışarıda girintiler olmayan bir su kabağı seçtiğinizden emin olun.

Kül kabağı en iyi şekilde serin ve kuru bir yerde saklanır. Kabağın yüzeyindeki beyaz toz ıslandığında yapışkan hale gelir ve kabağı dilimlemeden önce durulanması gerekir.

Kül kabak çorbalara, güveçlere ve salatalara çok yönlü bir ektir. Ayrıca fırınlanabilir, kızartılabilir, şekerlenebilir veya ketçap, reçel, meyve suları, smoothie'ler ve tatlılar yapmak için kullanılabilir.

Alt çizgi

Kül kabak su, lif ve diğer faydalı besinler açısından zengin, düşük kalorili bir meyvedir. Geleneksel tıpta çeşitli rahatsızlıkları önlemek veya tedavi etmek için yaygın olarak kullanılır ve birçok yemeğe çok yönlü bir katkı sağlar.

Kül kabağının ayrıca sindirimi desteklediğine, iltihabı azalttığına ve enfeksiyon, ülser ve tip 2 diyabete karşı koruduğuna inanılıyor. Bununla birlikte, bu faydaların hiçbiri şu anda güçlü bilim tarafından desteklenmemektedir.

Bununla birlikte, diyetinize çeşitlilik katmak veya yemeklerinize ilginç bir dokunuş katmak olsa bile, bu egzotik meyveyi denemenin hiçbir zararı yoktur.