A1 ve A2 Sütü - Önemli mi?

İçerik

• Terimler ne anlama geliyor?
• A1 proteini hakkında olumsuz iddialar
• Tip 1 diyabet
• Kalp hastalığı
• Ani bebek ölümü sendromu
• Otizm
• Sindirim sağlığı
• Alt çizgi

Sütün sağlık üzerindeki etkileri, geldiği ineğin cinsine bağlı olabilir.

Şu anda A2 sütü, normal A1 sütten daha sağlıklı bir seçim olarak pazarlanmaktadır.

Taraftarlar, A2'nin çeşitli sağlık yararları olduğunu ve süt intoleransı olan kişilerin sindirmesinin daha kolay olduğunu iddia ediyorlar.

Bu makale A1 ve A2 sütünün arkasındaki bilime objektif bir bakış sunuyor.

Terimler ne anlama geliyor?

Kazein, sütteki en büyük protein grubudur ve toplam protein içeriğinin yaklaşık% 80'ini oluşturur.

Sütte birkaç çeşit kazein vardır. Beta kazein ikinci en yaygın olanıdır ve en az 13 farklı biçimde bulunur ().

En yaygın iki biçim şunlardır:

• A1 beta-kazein. Kuzey Avrupa menşeli inek ırklarından elde edilen süt, genellikle A1 beta-kazeinde yüksektir. Bu ırklar arasında Holstein, Friesian, Ayrshire ve British Shorthorn bulunur.
• A2 beta-kazein. A2 beta-kazeinde yüksek olan süt, esas olarak Kanal Adaları ve Güney Fransa'da ortaya çıkan ırklarda bulunur. Bunlar arasında Guernsey, Jersey, Charolais ve Limousin inekleri (,) bulunur.

Normal süt hem A1 hem de A2 beta-kazein içerir, ancak A2 sütü yalnızca A2 beta-kazein içerir.

Bazı çalışmalar A1 beta-kazeinin zararlı olabileceğini ve A2 beta-kazeinin daha güvenli bir seçim olduğunu göstermektedir.

Bu nedenle, bu iki süt türü hakkında bazı kamuoyu ve bilimsel tartışmalar vardır.

A2 sütü, A2 Milk Company tarafından üretilir ve pazarlanır ve A1 beta-kazein içermez.

A1 ve A2 sütleri farklı tiplerde beta-kazein proteini içerir. Bazı araştırmalar A2 sütünün ikisinden daha sağlıklı olabileceğini göstermektedir.

A1 proteini hakkında olumsuz iddialar

Beta-casomorfin-7 (BCM-7), A1 beta-kazeinin sindirimi sırasında salınan bir opioid peptiddir (, 4).

Bazı insanların normal sütün A2 sütten daha az sağlıklı olduğuna inanmasının nedeni budur.

Birkaç araştırma grubu, BCM-7'nin tip 1 diyabet, kalp hastalığı, bebek ölümü, otizm ve sindirim sorunları ile bağlantılı olabileceğini öne sürüyor (,,,).

BCM-7 sindirim sisteminizi etkileyebilse de, BCM-7'nin kanınızda ne ölçüde bozulmadan emildiği hala belirsizdir.

Çalışmalar, inek sütü içen sağlıklı yetişkinlerin kanında BCM-7 bulamadı, ancak birkaç test BCM-7'nin bebeklerde mevcut olabileceğini gösteriyor (,,).

BCM-7 kapsamlı bir şekilde araştırılmış olsa da, genel sağlık etkileri belirsizliğini koruyor.

Tip 1 diyabet

Tip 1 diyabet tipik olarak çocuklarda teşhis edilir ve insülin eksikliği ile karakterizedir.

Birkaç çalışma, çocukluk döneminde A1 süt içmenin tip 1 diyabet riskinizi artırdığını göstermektedir (,,,).

Ancak bu çalışmalar gözlemseldir. A1 beta-kazeinin tip 1 diyabete neden olduğunu kanıtlayamazlar - sadece daha fazlasını alanların daha yüksek risk altında olduğunu kanıtlayamazlar.

Bazı hayvan çalışmaları A1 ve A2 beta-kazein arasında bir fark bulmazken, diğerleri A1 beta-kazeinin tip 1 diyabet (,,,) üzerinde koruyucu veya olumsuz etkilere sahip olduğunu göstermektedir.

Şimdiye kadar, insanlarda yapılan hiçbir klinik çalışma, A1 beta-kazeinin tip 1 diyabet üzerindeki etkisini araştırmadı.

Kalp hastalığı

İki gözlemsel çalışma, A1 süt tüketimini artmış kalp hastalığı riski ile ilişkilendirir (,).

Tavşanlarda yapılan bir test, A1 beta-kazeinin yaralı kan damarlarında yağ oluşumunu teşvik ettiğini gösterdi. Tavşanlar A2 beta-kazein () tükettiklerinde bu birikme çok daha düşüktü.

Yağ birikimi potansiyel olarak kan damarlarını tıkayabilir ve kalp hastalığına neden olabilir. Yine de sonuçların insanlarla ilgisi tartışılıyor ().

Şimdiye kadar iki çalışma, A1 sütünün insanlarda kalp hastalığı risk faktörleri üzerindeki etkilerini araştırdı (,).

Kalp hastalığı riski yüksek olan 15 yetişkinde yapılan bir çalışmada, önemli bir yan etki gözlenmedi. A1 ve A2, kan damarı işlevi, kan basıncı, kan yağları ve enflamatuar belirteçler üzerinde benzer etkilere sahipti ().

Başka bir çalışma, A1 ve A2 kazeinin kan kolesterolü üzerindeki etkilerinde önemli bir farklılık bulamadı ().

Ani bebek ölümü sendromu

Ani bebek ölümü sendromu (SIDS), 12 aylıktan küçük bebeklerde en yaygın ölüm nedenidir.

ABÖS, bir bebeğin açık bir neden olmaksızın beklenmeyen ölümüdür ().

Bazı araştırmacılar, BCM-7'nin bazı SIDS vakalarında yer alabileceğini tahmin ettiler ().

Bir çalışmada, uyku sırasında geçici olarak nefes almayı durduran bebeklerin kanında yüksek BCM-7 seviyeleri bulundu. Uyku apnesi olarak bilinen bu durum, artmış SIDS riskiyle bağlantılıdır ().

Bu sonuçlar, bazı çocukların inek sütünde bulunan A1 beta-kazeine duyarlı olabileceğini göstermektedir. Yine de, herhangi bir kesin sonuca varılmadan önce daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Otizm

Otizm, zayıf sosyal etkileşim ve tekrarlayan davranışla karakterize zihinsel bir durumdur.

Teoride, BCM-7 gibi peptidler otizmin gelişiminde rol oynayabilir. Ancak çalışmalar önerilen tüm mekanizmaları (,,) desteklemiyor.

Bebeklerde yapılan bir çalışmada, anne sütüyle beslenenlerde anne sütüyle beslenenlere kıyasla daha yüksek BCM-7 seviyeleri bulundu. Bazı bebeklerde BCM-7 seviyeleri hızlı bir şekilde düşerken, bazılarında yüksek kalmıştır.

Bu yüksek seviyeleri koruyanlar için, BCM-7, eylemleri planlama ve gerçekleştirme becerisinin bozulmasıyla güçlü bir şekilde ilişkiliydi ().

Başka bir çalışma, inek sütü içmenin otizmli çocuklarda davranışsal belirtileri kötüleştirebileceğini gösteriyor. Ancak diğer çalışmalar davranış üzerinde hiçbir etki bulamadı (,,).

Şimdiye kadar, hiçbir insan denemesi, A1 ve A2 sütünün otizm semptomları üzerindeki etkilerini özel olarak araştırmadı.

Birkaç çalışma, A1 beta-kazein ve BCM-7 peptidinin diyabet, kalp hastalığı, otizm ve SIDS ile bağlantılı olabileceğini düşündürmektedir. Yine de sonuçlar karışık ve daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

Sindirim sağlığı

Laktoz intoleransı, süt şekerini (laktoz) tam olarak sindirememektir. Bu, şişkinlik, gaz ve ishalin yaygın bir nedenidir.

A1 ve A2 sütündeki laktoz miktarı aynıdır. Bununla birlikte, bazı insanlar A2 sütünün A1 sütten daha az şişkinliğe neden olduğunu düşünüyor.

Aslında araştırmalar, laktoz dışındaki süt bileşenlerinin sindirim rahatsızlığına neden olabileceğini göstermektedir (,).

Bilim adamları, bazı insanların süt intoleransından belirli süt proteinlerinin sorumlu olabileceğini öne sürdüler.

41 kişide yapılan bir çalışma, A1 sütünün bazı kişilerde A2 sütünden daha yumuşak dışkıya neden olduğunu gösterirken, Çinli yetişkinlerde yapılan başka bir çalışmada, A2 sütünün yemeklerden sonra önemli ölçüde daha az sindirim rahatsızlığına yol açtığı bulunmuştur (,).

Ek olarak, hayvan ve insan çalışmaları, A1 beta-kazeinin sindirim sistemindeki iltihabı artırabileceğini düşündürmektedir (,,).

Artan kanıtlar, A1 beta-kazeinin bazı insanlarda olumsuz sindirim semptomlarını tetiklediğini göstermektedir.

Alt çizgi

A1 ve A2 sütünün potansiyel sağlık etkileri hakkındaki tartışmalar devam etmektedir.

Araştırmalar, A1 beta-kazeinin bazı kişilerde olumsuz sindirim semptomlarına neden olduğunu göstermektedir.

Ancak, A1 beta-kazein ile tip 1 diyabet ve otizm gibi diğer koşullar arasındaki varsayılan bağlantılar hakkında kesin bir sonuca varmak için kanıtlar hala çok zayıf.

Bununla birlikte, normal sütü sindirmekte zorlanıyorsanız A2 sütü denemeye değer olabilir.