Taze Gıdaları Daha Uzun Süre Dayanmanın 6 Sırrı

İçerik

• Son
• Dondurucu IQ
• Dondurulmuş Meyve
• Yemek Planlama
• Envanter Al
• 411 Dondurucu Güvenliği
• Şunun için inceleyin:

Buzdolabında haftalık olarak bozulan gıdaların temizliğini yaparken, paramızı da onunla birlikte çöpe atıyormuşuz gibi görünüyor - özellikle de organik ürünler gibi en pahalı ve en hızlı ekşi olan taze, sağlıklı ürünler söz konusu olduğunda. Süt Ürünleri. Her bakkal poşetinden daha fazla yemek almanıza yardımcı olmak için The Grocery Game'in CEO'su ve kurucusu Teri Gault'dan gıdaların nasıl taze tutulacağına dair uzman tavsiyesini paylaşmasını istedik. Bakkal gurusunun en iyi altı ipucu için okumaya devam edin.

Son

Taze gıdalarımızdan daha fazla yaşam elde etmenin bir yolu onları dondurmaktır - ancak bir kez dondurulduklarında son kullanma tarihleri ​​konusunda endişelenmeniz gerekiyor mu?

Gault, "Açılmamış gıdalar için, dondurmadan önce son kullanma tarihinin güncel olduğundan emin olun. Ne olduğuna bağlı olarak, gıdanın kullanılabilirliğini büyük olasılıkla son kullanma tarihlerinden sonra aylarca uzattınız" diyor.

Dondurucu IQ

Artık yemeğiniz dondurucuda olduğuna göre, orada ne kadar kalabileceğini biliyor musunuz?

Gault, "Herhangi bir gıdayı ne kadar süre dondurabileceğinizi etkileyen iki faktör vardır. Dondurucunun sıcaklığı sıfır derece veya daha düşük olmalıdır ve hava donmaya ve dondurucu yanmasına neden olduğundan tüm paketler mümkün olduğunca hava geçirmez olmalıdır" diyor.

Çoğunlukla süt, rendelenmiş peynir ve yoğurt gibi süt ürünleri, uygun şekilde dondurulursa ortalama üç ay saklanabilir. Çiğ doğranmış et gibi et ürünleri genellikle orijinal ambalajında ​​dondurulabilir ve bir yıla kadar saklanabilir. Balığa gelince, Gault, onu dondurmanın en iyi yolunun, hava geçirmez bir plastik torbaya marine edilmiş veya az miktarda su ile koymak olduğunu söylüyor. Eklenen sıvı, dondurucu yanmasını önleyecektir.

Dondurulmuş Meyve

Bazen taze meyve ve sebzeler o kadar çabuk bozulur ki, onları yemek için zar zor zamanımız varmış gibi gelir. Gault, bunları daha sonra kullanmak üzere dondurmanızı önerir. "Neredeyse tüm meyveleri yıkayın ve hazırlayın ve dondurucu torbalarda dondurun. Dondurulmuş meyveyi meyve suyu veya yoğurt ile ferahlatıcı smoothie'ler yapmak için kullanın veya reçel, ayakkabıcı veya turta pişirme, krep veya dondurma tepesi olarak kullanın. buz kalıplarında dondurulabilir ve küçük porsiyonlarda kolayca kullanılmak üzere torbalara çıkarılabilir."

Sebzelere gelince, dondurma işlemi biraz daha zor.

"Genellikle [sebzeleri] dondurmadan önce haşlamanız gerekir. Beyazlatma, enzimlerin sebzelerin donarken rengini değiştirmesini yavaşlatır. Beyazlatma ayrıca sebzelerin kalitesinin korunmasına da yardımcı olur."

Beyazlatmak için ürünü kaynar suya daldırın ve rengi parlaklaşır dönmez bir kase buzlu suya dalın. Dondurmak için süzün ve kurulayın. Bu onları altı aya kadar dondurucuda taze tutacaktır.

Yemek Planlama

Yemekleri önceden planlamak, markette paradan tasarruf edebilir, ani satın alımları önleyebilir ve hatta buzdolabınızda ve derin dondurucunuzda yer tasarrufu sağlayabilir. Ancak ister inanın ister inanmayın, Gault bunun doğru yol olmayabileceğini söylüyor.

"Kategorik satış trendleri nedeniyle, tam öğünler için ihtiyacınız olan her şey herhangi bir haftada indirimde olmayacak. Mağazaya 10 parçalık bir tarif getirdiğinizde, tipik olarak 10 parçadan sekizi, Olumsuz satışta olmak. Buna karşılık, tariflerinizde kullandığınız yiyecekleri ve ailenizin sevdiği favori malzemeleri stoklayın. 12 hafta içinde teorik olarak kileriniz, buzdolabınız ve derin dondurucunuzdaki her şey satıştan satın alınmış olurdu."

Envanter Al

Dondurucunuz söz konusu olduğunda düzenli kalmak öder.

"Dondurucunuza herhangi bir et koymadan önce, oraya koyduğunuz tarihi büyük ve kalın, her paketin hemen dışına işaretleyin. Kalıcı bir işaretleyici kullanıyorum - solmayacak, silinmeyecek veya yok olmayacak, " diyor Gault.

Ayrıca bir 'dondurucu envanter grafiği' tutmayı önerir. "Benimki dondurucu kapımın dış tarafında tarih sırasına göre et kategorisine göre gruplandırılmış. Aynı tür et/paketten birkaç tane varsa açıklamanın yanına o numarayı (parantez içinde) koyuyorum. Çözmek ve kullanmak için bir tanesini çekin, sütuna bir "X" koyuyorum, böylece kaç tanesinden geçtiğimi ve kaç tanesinin kaldığını bilebiliyorum" diyor. (Bu dondurucuyu görmek isteriz!)

411 Dondurucu Güvenliği

Elektrik kesintisi yaşarsanız veya dondurucunuz yanıp sönmeye devam ederse, yüzlerce dolar değerinde yiyecek kaybedersiniz. Açıkçası bunun olmasını her zaman engelleyemezsiniz, ancak Gault, dondurucunuzu elinizden geldiğince korumak için yapabileceğiniz üç şey olduğunu söylüyor.

"Dondurucunuzu dolu tutun. Elektrik kesintisi durumunda, dolu bir dondurucu daha uzun süre soğuk kalır, ayrıca soğuk tutmak için daha az enerji harcar" diyor. "Ayrıca, bir dondurucu alarmı da alabilirsiniz. Bunlar, hemen hemen her hırdavatçı veya beyaz eşya mağazasından 10 doların altına satın alınabilir. Sıcaklık düştüğünde, ancak yemeğiniz çözülmeden önce alarm çalmalıdır. Yatırımınızı kurtarmak için zamanınız var, senin için [yiyecek] depolamak için komşularına koşman gerekse bile!"

Son olarak, bir elektrik kesintisi durumunda dondurucu kapınızı açmadığınızdan emin olun. Gault, "Dondurucunuz doluysa, dış sıcaklığa bağlı olarak et iki güne kadar güvende olabilir" diyor.

Şunun için inceleyin: