Yumurtaların Gezegendeki En Sağlıklı Yiyecek Olmasının 6 Nedeni

İçerik

• 1. Tam Yumurta Dünyadaki En Besleyici Gıdalar Arasında
• 2. Yumurtalar Kolesterol Profilinizi İyileştirir ve Kalp Hastalığı Riskinizi ARTIRMAZ
• 3. Yumurtalara Beyin İçin Önemli Bir Besin Maddesi olan Kolin Yüklenir
• 4. Yumurtalar, Mükemmel Amino Asit Profiline Sahip Yüksek Kaliteli Proteinler İçerir
• 5. Yumurtalara Gözleri Koruyan Lutein ve Zeaxanthin Yüklenir
• 6. Kahvaltılık Yumurta Vücut Yağlarını Kaybetmenize Yardımcı Olabilir
• Tüm Yumurtalar Aynı Değildir
• Alt çizgi

Yumurtalar o kadar besleyicidir ki genellikle "doğanın multivitamini" olarak anılırlar.

Ayrıca birçok insanın eksik olduğu benzersiz antioksidanlar ve güçlü beyin besinleri içerirler.

İşte yumurtaların gezegendeki en sağlıklı yiyecekler arasında olmasının 6 nedeni.

1. Tam Yumurta Dünyadaki En Besleyici Gıdalar Arasında

Bir bütün yumurta inanılmaz bir besin yelpazesi içerir.

Aslında, içerisindeki besinler döllenmiş tek bir hücreyi bütün bir yavru tavuğa dönüştürmek için yeterlidir.

Yumurtalar vitaminler, mineraller, yüksek kaliteli proteinler, iyi yağlar ve daha az bilinen diğer çeşitli besinlerle doludur.

Bir büyük yumurtanın içeriği (1):

• B12 Vitamini (kobalamin): BKA'nın% 9'u
• B2 Vitamini (riboflavin): BKA'nın% 15'i
• A vitamini: BKA'nın% 6'sı
• B5 Vitamini (pantotenik asit): BKA'nın% 7'si
• Selenyum: BKA'nın% 22'si
• Yumurta ayrıca kalsiyum, demir, potasyum, çinko, manganez, E vitamini, folat ve çok daha fazlası dahil olmak üzere insan vücudunun ihtiyaç duyduğu hemen hemen her vitamin ve mineralden küçük miktarlarda içerir.

Büyük bir yumurta, 6 gram kaliteli protein, 5 gram yağ ve eser miktarda karbonhidrat içeren 77 kalori içerir.

Hemen hemen tüm besin maddelerinin yumurta sarısında bulunduğunu, beyazın sadece protein içerdiğini anlamak çok önemlidir.

Bütün yumurtalar inanılmaz derecede besleyicidir ve kaloriye kıyasla çok büyük miktarda besin içerir. Besinler sarılarda bulunurken, beyazlar çoğunlukla proteindir.

2. Yumurtalar Kolesterol Profilinizi İyileştirir ve Kalp Hastalığı Riskinizi ARTIRMAZ

İnsanların yumurta konusunda uyarılmasının ana nedeni, kolesterol yüklü olmalarıdır.

Bir büyük yumurta 212 mg kolesterol içerir ki bu, diğer yiyeceklerin çoğuna kıyasla fazladır.

Bununla birlikte, diyetteki kolesterol kaynaklarının kandaki kolesterol seviyeleri üzerinde minimum bir etkisi vardır ().

Karaciğeriniz aslında her gün kolesterol üretir. Üretilen miktar ne kadar yediğinize bağlıdır.

Yiyeceklerden çok fazla kolesterol alırsanız, karaciğeriniz daha az üretir. Kolesterol yemiyorsanız, karaciğeriniz daha fazlasını üretir.

Mesele şu ki, birçok çalışma yumurtaların aslında kolesterol profilinizi iyileştirdiğini gösteriyor.

HDL ("iyi") kolesterolü yükseltirler ve LDL ("kötü") kolesterolü, artmış kalp hastalığı riski (,,) ile güçlü bir şekilde ilişkili olmayan geniş bir alt tipe değiştirme eğilimindedirler.

Birden fazla çalışma, yumurta yemenin kalp hastalığı riskini nasıl etkilediğini inceledi ve ikisi arasında hiçbir ilişki bulamadı (, 8).

Aksine, yumurtalar sağlık yararları ile ilişkilendirilmiştir.

Bir çalışma, metabolik sendromlu kişilerde günde 3 tam yumurta yemenin insülin direncini azalttığını, HDL'yi yükselttiğini ve LDL parçacıklarının boyutunu arttırdığını keşfetti ().

Bununla birlikte, bazı çalışmalar diyabetli kişilerde kalp hastalığı riskinin arttığını göstermektedir. Ancak bunun daha fazla araştırmaya ihtiyacı vardır ve muhtemelen düşük karbonhidrat diyeti için geçerli değildir, bu da çoğu durumda tip 2 diyabeti tersine çevirebilir (,,).

Araştırmalar, yumurtaların aslında kolesterol profilini iyileştirdiğini gösteriyor. HDL (iyi) kolesterolü yükseltirler ve LDL partiküllerinin boyutunu arttırırlar, bu da kalp hastalığı riskini azaltır.

3. Yumurtalara Beyin İçin Önemli Bir Besin Maddesi olan Kolin Yüklenir

Kolin, daha az bilinen bir besindir ve genellikle B kompleks vitaminleri ile gruplandırılır.

Kolin, insan sağlığı için gerekli bir besindir ve vücuttaki çeşitli işlemler için gereklidir.

Nörotransmiter asetilkolinin sentezlenmesi gerekir ve aynı zamanda hücre zarlarının bir bileşenidir.

Düşük kolin alımının karaciğer hastalıkları, kalp hastalıkları ve nörolojik bozukluklarla ilişkilendirildiği belirtilmiştir ().

Bu besin özellikle hamile kadınlar için önemli olabilir. Araştırmalar, düşük kolin alımının nöral tüp kusurları riskini artırabileceğini ve bebekte bilişsel işlevin azalmasına neden olabileceğini göstermektedir ().

Çoğu insan yeterince kolin almaz. Örnek olarak, hamile Kanadalı kadınlar üzerinde yapılan bir çalışmada, sadece% 23'ünün yeterli kolin alımına ulaştığı bulundu ().

Diyetteki en iyi kolin kaynakları yumurta sarısı ve dana karaciğeridir. Bir büyük yumurta 113 mg kolin içerir.

Kolin, çok az insanın yeteri kadar aldığı temel bir besindir. Yumurta sarısı mükemmel bir kolin kaynağıdır.

4. Yumurtalar, Mükemmel Amino Asit Profiline Sahip Yüksek Kaliteli Proteinler İçerir

Proteinler vücudun ana yapı taşlarıdır ve hem yapısal hem de işlevsel amaçlara hizmet eder.

Birbirine bağlı amino asitlerden, bir ipte boncuklar gibi ve sonra karmaşık şekillere katlananlardan oluşurlar.

Vücudunuzun proteinlerini oluşturmak için kullandığı yaklaşık 21 amino asit vardır.

Bunlardan dokuzu vücut tarafından üretilemez ve diyetten alınması gerekir. Esansiyel amino asitler olarak bilinirler.

Bir protein kaynağının kalitesi, bu temel amino asitlerin nispi miktarları ile belirlenir. Hepsini doğru oranlarda içeren bir protein kaynağı, yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır.

Yumurta, diyetteki en iyi protein kaynakları arasındadır. Aslında, biyolojik değer (protein kalitesinin bir ölçüsü) genellikle 100 () mükemmel bir puan verilen yumurtalarla karşılaştırılarak değerlendirilir.

Yumurtalar, tüm gerekli amino asitlerin doğru oranlarda olduğu mükemmel bir protein kaynağıdır.

5. Yumurtalara Gözleri Koruyan Lutein ve Zeaxanthin Yüklenir

Yumurtada gözler üzerinde güçlü koruyucu etkileri olabilen iki antioksidan vardır.

Her ikisi de yumurta sarısında bulunan lutein ve zeaksantin olarak adlandırılır.

Lutein ve zeaksantin, gözleri zararlı güneş ışığından korudukları, gözün duyusal kısmı olan retinada birikme eğilimindedir ().

Bu antioksidanlar, yaşlılarda görme bozukluğu ve körlüğün önde gelen nedenleri arasında yer alan makula dejenerasyonu ve katarakt riskini önemli ölçüde azaltır (,,).

Bir çalışmada, 4.5 hafta boyunca günde 1.3 yumurta sarısı yemek, zeaksantin kan seviyelerini% 114-142 ve luteini% 28-50 artırmıştır ().

Yumurta, antioksidanlar lutein ve zeaksantin bakımından çok yüksektir ve bu da maküler dejenerasyon ve katarakt riskini büyük ölçüde azaltabilir.

6. Kahvaltılık Yumurta Vücut Yağlarını Kaybetmenize Yardımcı Olabilir

Yumurta sadece az miktarda karbonhidrat içerir, ancak bol miktarda protein ve yağ içerir.

Yiyeceklerin tokluğa ne kadar katkıda bulunduğunun bir ölçüsü olan tokluk indeksi adı verilen bir ölçekte çok yüksek puanlar alırlar (8).

Bu nedenle kahvaltıda yumurta yemenin yağ kaybına neden olabileceğini gösteren çalışmalar görmek şaşırtıcı değildir.

Bir çalışmada, 30 fazla kilolu veya obez kadın kahvaltıda yumurta veya simit tüketti. Her iki kahvaltıda da aynı miktarda kalori vardı.

Yumurta grubundaki kadınlar günün geri kalanında ve sonraki 36 saat boyunca kendilerini daha tok hissettiler ve daha az kalori aldılar ().

8 hafta boyunca devam eden başka bir çalışmada, kahvaltıda yumurta yemek, simitlerden elde edilen aynı kalori miktarına kıyasla önemli ölçüde kilo kaybına neden oldu. Yumurta grubu ():

• % 65 daha fazla vücut ağırlığı kaybetti.
• % 16 daha fazla vücut yağı kaybetti.
• BMI'de% 61 daha fazla azalma oldu.
• Bel çevresinde% 34 daha fazla azalma vardı (tehlikeli göbek yağı için iyi bir işaret).

Yumurtalar çok doyurucudur. Sonuç olarak, kahvaltıda yumurta yemek günün ilerleyen saatlerinde kalori alımını azaltabilir ve yağ kaybını artırabilir.

Tüm Yumurtalar Aynı Değildir

Tüm yumurtaların eşit yaratılmadığını unutmamak önemlidir.

Tavuklar genellikle fabrikalarda yetiştirilir, kafeslerde tutulur ve yumurtalarının nihai besin bileşimini değiştiren tahıl bazlı yemlerle beslenir. Daha besleyici ve daha sağlıklı olan omega-3 ile zenginleştirilmiş veya otlatılmış yumurtalar satın almak en iyisidir.

Ancak, diğerlerini karşılayamıyorsanız veya bunlara erişemiyorsanız, geleneksel süpermarket yumurtaları hala iyi bir seçimdir.

Yumurtaların besin içeriği büyük ölçüde tavukların nasıl beslendiğine bağlıdır. Omega-3 ile zenginleştirilmiş veya otlatılmış yumurtalar, sağlıklı besinler açısından daha zengin olma eğilimindedir.

Alt çizgi

Yumurta, ihtiyacınız olan hemen hemen tüm vitamin ve mineralleri sağlayan, bulabileceğiniz en besleyici yiyecekler arasındadır.

Her şeyden önce, yumurtalar ucuzdur, tadı harikadır ve neredeyse her yiyecekle uyumludur.

Gerçekten olağanüstü bir süper besindirler.