6 Yaygın Glutensiz Mit

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Piyasadaki glütensiz pizza, kurabiye, kek ve hatta köpek maması ile glütensiz yemeğe olan ilginin yavaşlamadığı açık.

Bu Mayıs, Çölyak Farkındalık Ayı şerefine, çölyak hastalığı ve glütensiz bir diyet hakkında en yaygın yanlış anlamalardan bazılarına bakıyoruz.

1. Glutensiz bir diyet herkese fayda sağlayabilir. Çölyak hastalığından muzdarip insanlar sindirim sorunları, yetersiz beslenme ve daha fazlasıyla mücadele eder. Bunun nedeni, buğday, çavdar ve arpada bulunan bir protein olan glutenin, ince bağırsağın zarına zarar veren bir bağışıklık tepkisini tetiklemesidir. Bu da besinlerin emilimini engelleyerek yetersiz beslenmeye, kansızlığa, ishale ve bir dizi başka soruna neden olabilir.

Başka glüten duyarlılıkları da mevcuttur, ancak genel nüfus için glüten zararlı değildir. Sindirim ve işlemede bir sorununuz olmadığında glüteni bırakmak, mutlaka kilo vermenize veya daha sağlıklı olmanıza yardımcı olmaz. Birçok glütensiz gıda en sağlıklı seçeneklerimiz olsa da (düşün: meyve, sebze, yağsız proteinler), glütensiz diyetler varsayılan olarak sağlıklı değildir.

2. Çölyak hastalığı nadir görülen bir durumdur. Çölyak hastalığı, Ulusal Çölyak Farkındalık Vakfı'na göre, Amerikalıların yaklaşık yüzde 1'i - bu, her 141 kişiden biri- bu rahatsızlıktan muzdarip ABD'deki en yaygın kalıtsal otoimmün bozukluklardan biridir.

3. Gluten duyarlılığını tedavi etmenin birçok yolu vardır. Şu anda çölyak hastalığını tedavi etmenin tek yolu sıkı bir glütensiz diyettir. Piyasada insanların glüteni sindirmesine yardımcı olduğunu iddia eden birkaç takviye var, ancak bunlar klinik araştırmalara dayanmıyor ve herhangi bir etkisinin olup olmadığı açık değil. Araştırmacılar şu anda bir aşıyı ve ayrı olarak klinik denemede ilaçları test ediyor, ancak henüz hiçbir şey mevcut değil.

4. Ekmek değilse glutensizdir. Gluten şaşırtıcı yerlerde ortaya çıkabilir. Ekmek, kek, makarna, pizza kabuğu ve diğer buğday bazlı gıdalar açıkça proteinle doluyken, aksi belirtilmedikçe bazı şaşırtıcı gıdalar da bir doz glüten sunabilir. Turşu (bu, salamura sıvısıdır!), mavi peynir ve hatta sosisli sandviç gibi yiyecekler, glütensiz beslenenler için uygun olmayabilir. Dahası, bazı ilaçlar ve kozmetikler bağlayıcı madde olarak glüten kullanır, bu yüzden bu etiketleri de kontrol etmek en iyisidir.

5. Çölyak hastalığı bir baş belasıdır, ancak yaşamı tehdit edici değildir. Elbette, mide ağrısı, kemik ağrısı, deri döküntüsü ve sindirim sorunları ölümcül olmaktan daha üzücüdür, ancak bazı çölyak hastaları gerçekten risk altındadır.Chicago Üniversitesi Çölyak Hastalıkları Merkezi'ne göre, teşhis edilmezse veya tedavi edilmezse çölyak hastalığı diğer otoimmün bozuklukların, kısırlığın ve hatta bazı çok nadir durumlarda kansere yol açabilir.

6. Gluten intoleransı bir alerjidir. Çölyak hastaları, glüten tarafından tetiklenen bir bağışıklık reaksiyonuna neden olan bir otoimmün bozukluğa sahiptir. Gluteni olumsuz etkileyen ancak çölyak hastalığı olmayan birçok insan var. Bu durumlarda, bir kişi çölyaksız glüten duyarlılığı olarak bilinen şeye sahip olabilir veya buğday alerjisine sahip olabilir.

Huffington Post Sağlıklı Yaşam hakkında daha fazlası:

Daha İyi Bir Cilt için 5 Süper Gıda

Akdeniz Diyetini Denemek için 4 Neden

Yemekle Çözülebilecek 7 Sağlık Sorunu

Şunun için inceleyin: