Geleneksel Buğday Ekmeğini Değiştirmenin 10 Sağlıklı Yolu

İçerik

• 1. Oopsie Bread
• 2. Ezekiel Ekmeği
• 3. Mısır Ekmeği
• 4. Çavdar Ekmeği
• 5. Marul ve Yapraklı Yeşiller
• 6. Tatlı Patates ve Sebzeler
• 7. Balkabağı veya Tatlı Patates Gözleme
• 8. Karnabahar Ekmeği veya Pizza Kabuğu
• 9. Yumurtalar
• 10. Ekşi Mayalı Ekmek
• Eve Mesaj Al

Birçok insan için buğday ekmeği temel bir besindir.

Bununla birlikte, bugün satılan ekmeklerin çoğu, lif ve besin maddelerinin çoğundan sıyrılmış rafine buğdaydan yapılmaktadır.

Ayrıca kan şekerinde büyük bir artışa neden olabilir ve kalori alımının artmasına (,,) neden olabilir.

Pek çok marka "tam" buğdaydan yapıldığını iddia ediyor, ancak yine de çoğunlukla toz haline getirilmiş tahıllar içeriyor.

Ayrıca buğdaydaki bir protein olan glütene karşı tolerans göstermeyen birçok insan var. Buna çölyak hastalığı ve glüten duyarlılığı olan kişiler dahildir (,).

Buğday aynı zamanda, birçok insanda sindirim rahatsızlığına neden olan FODMAP adı verilen kısa zincirli karbonhidratlarda da yüksektir.

Birçok insan hala sorunsuz ekmek yiyebilse de bundan kaçınmayı en iyi yapan başkaları da var.

Neyse ki, ekmeğe uygun ve sağlıklı alternatifler daha kolay elde edilebilir hale geliyor.

İşte geleneksel buğday ekmeğinin yerini almanın 10 kolay ve lezzetli yolu:

1. Oopsie Bread

Oopsie ekmeği, en basit ve en popüler düşük karbonhidratlı ekmeklerden biridir.

Sadece yumurta, krem ​​peynir ve tuzdan yapılabilir, ancak bazı tarifler daha fazla malzeme ekler.

Oopsie ekmeği, buğday ekmeği yerine yaygın olarak kullanılır ve hamburger çörek olarak veya soslarla servis edilir.

Yapması kolaydır, sadece birkaç bileşen içerir ve lezzetlidir.

Burada Oopsie ekmeği için fotoğraflar ve bir tarif bulabilirsiniz.

2. Ezekiel Ekmeği

Ezekiel ekmeği, mevcut en sağlıklı ekmeklerden biridir.

Buğday, darı, arpa, kılçıksız buğday, soya fasulyesi ve mercimek dahil olmak üzere çeşitli filizlenmiş tahıl ve baklagillerle yapılır.

Tahılların işlenmeden önce filizlenmesine izin verilir, bu nedenle daha az miktarda zararlı antinutrient içerirler.

Bu, ekmeği çok daha besleyici ve kolay sindirilebilir hale getirir.

Ezekiel ekmeği ayrıca ilave şeker içermez. Ancak glütene duyarlıysanız, Ezekiel ekmeği sizin için doğru seçenek değildir.

Hezekiel ekmeğini bazı fırınlarda satın alabileceğiniz gibi kendiniz de yapabilirsiniz.

Burada kendi Ezekiel ekmeğinizi yapmak için bazı ipuçları var.

3. Mısır Ekmeği

Tortilla, buğday veya mısırla yapılabilir.

Mısır ekmeği glütensizdir ancak lif bakımından yüksektir, bu da onları glütene duyarlı insanlar için mükemmel bir seçenek haline getirir.

Mısır ekmeğini sandviçlerde, dürümlerde, burgerlerde, pizzalarda veya sadece tereyağı ve peynir gibi soslarda kullanabilirsiniz.

Yalnızca iki bileşen içerdiğinden mısır ekmeğini kendiniz yapmak çok kolaydır: su ve adı verilen bir Meksika unu Masa Harina.

Burada bir tarif bulabilirsiniz.

4. Çavdar Ekmeği

Çavdar ekmeği, buğdayla ilgili bir tahıl türü olan çavdardan yapılır.

Normal ekmekten daha koyu ve yoğundur, ayrıca lif bakımından çok daha yüksektir.

Çavdar ekmeği, kan şekerinde buğday ekmeğinden daha düşük bir artışa neden olur. Bununla birlikte, aynı zamanda daha güçlü, daha benzersiz bir tada sahiptir ve bu da edinilmiş bir tat olabilir ().

Bazı çavdar ekmekleri, çavdar ve buğday karışımıyla yapılır, bu nedenle biraz daha hafiftir ve hafif, tatlı bir tada sahiptir.

Çavdar ekmeğinin bir miktar glüten içerdiğini ve bu nedenle glütensiz diyette bir seçenek olmadığını unutmayın.

Çavdar ekmeğini çoğu süpermarket ve pastanede bulabilirsiniz. Kendini yapmak da nispeten kolaydır.

İşte deneyebileceğiniz birkaç tarif.

5. Marul ve Yapraklı Yeşiller

Marul veya marul gibi büyük yapraklı yeşillikler, ekmek veya dürümler için harika ikamelerdir.

Bu yeşillikleri et veya sebze gibi soslarla doldurabilirsiniz.

Yaprak, her şeyi bir arada tutmak için bir sargı olarak da kullanılabilir.

Marul sargıları son derece tazedir ve kalori bakımından ekmek bazlı sargılara göre çok daha düşüktür.

İşte bazı eğlenceli ve yaratıcı salata sarma fikirleri.

6. Tatlı Patates ve Sebzeler

Pişmiş tatlı patates dilimleri, özellikle burgerlerde ekmek ekmeği yerine mükemmel ve lezzetli bir ikamedir.

Tahılsız ekmekler ve yassı ekmekler için çeşitli tariflerde de kullanılabilirler.

Patlıcan, dolmalık biber, salatalık ve mantar gibi diğer sebzeler de mükemmel ekmek ikameleri yapar.

Bunlar taze, lezzetli alternatifler. Özellikle et, krem ​​peynir ve sebze gibi malzemelerle lezzetlidir.

7. Balkabağı veya Tatlı Patates Gözleme

Tahılsız ekmek alternatifleri için çevrimiçi birçok tarif var.

Balkabağı veya tatlı patates ile yapılan bu tariflerden biri özellikle ağız sulandırıcıdır.

Bu gözleme, tahıllardan kaçınan ancak yine de yemekleriyle sandviç veya çörek yemek isteyenler için mükemmel bir alternatiftir.

Tarifi burada bulabilirsiniz.

8. Karnabahar Ekmeği veya Pizza Kabuğu

Karnabahar ve peynir karışımı ile ekmek veya pizza hamurları yapmak çok popülerdir.

Bunun için karnabahar başının tamamı rendelenmeli ve pişirilmelidir.

Karnabahar daha sonra yassılaştırılıp fırınlanmadan önce yumurta, peynir ve baharatlarla karıştırılır.

Karnabahar ekmeği veya kabuğu harika ve besleyicidir, ayrıca karbonhidrat oranı düşüktür. Normal ekmeğe lezzetli bir alternatiftir.

Seçtiğiniz soslarla birleştirildiğinde, bu favorilerinizden biri olabilir.

Burada bir tarif bulabilirsiniz.

9. Yumurtalar

Yumurta, yiyebileceğiniz en besleyici yiyecekler arasındadır.

Ekmeğin protein açısından zengin bir ikamesi olabilirler ve çeşitli yiyeceklerde kullanılabilirler. Burger yerken kızarmış yumurta topuzun yerini alabilir.

İşte yumurtaların nasıl hazırlanacağına dair bazı yaratıcı fikirler.

10. Ekşi Mayalı Ekmek

Ekşi maya ekmeği fermente edilmiş tahıllardan yapılır.

Fermantasyon süreci tahıllardaki antinutrientleri azaltır ve bu da besin maddelerinin (,,) mevcudiyetini artırır.

Bu, ekşi mayalı ekmeği normal ekmekten daha kolay sindirilebilir ve daha besleyici hale getirir.

Ancak laktik asit içerdiği için tadı normal ekmekten biraz daha ekşi.

Ekşi maya ekmeğini birkaç kolay adımda kendiniz yapabilirsiniz, ancak birlikte çalışmak için bir başlangıç ​​kültürü oluşturmanız gerekecektir.

Burada bir tarif bulabilirsiniz.

Gluten içeren tahıllarla yapılan ekşi mayalı ekmeğin hala glüten içerdiğini unutmayın.

Eve Mesaj Al

Buğday ekmeği birçok insanın diyetinin büyük bir bölümünü oluştursa da, daha sağlıklı ve daha besleyici alternatiflerle kolayca değiştirilebilir.

Doğru kaynaklarla, bu değişiklik ilk bakışta daha fazla zaman alıcı olsa da zor olmamalıdır.

Yukarıdaki liste başlamak için iyi bir yerdir. Yemekten zevk aldığınız ve yaşam tarzınıza uyan bir şey bulun.