Diyette kafein

Kafein, bazı bitkilerde bulunan bir maddedir. Ayrıca insan yapımı olabilir ve gıdalara eklenebilir. Merkezi sinir sistemi uyarıcısı ve idrar söktürücüdür (vücudunuzu sıvılardan kurtarmaya yardımcı olan madde).

Kafein emilir ve hızla beyne geçer. Kan dolaşımında birikmez veya vücutta depolanmaz. Tüketildikten saatler sonra vücudu idrarda bırakır.

Kafein için besin ihtiyacı yoktur. Diyette önlenebilir.

Kafein, beyni ve sinir sistemini uyarır veya heyecanlandırır. Alkolün etkilerini azaltmaz, ancak birçok insan hala hatalı bir şekilde bir fincan kahvenin bir kişinin "ayıklaşmasına" yardımcı olacağına inanmaktadır.

Kafein, yorgunluk veya uyuşukluğun kısa süreli rahatlaması için kullanılabilir.

Kafein yaygın olarak tüketilmektedir. Aşağıdakiler dahil 60'tan fazla bitkinin yapraklarında, tohumlarında ve meyvelerinde doğal olarak bulunur:

• Çay yaprakları
• Kola fıstığı
• Kahve
• Kakao çekirdekleri

Ayrıca işlenmiş gıdalarda bulunur:

• Kahve - 6 ons fincan başına 75 ila 100 mg, 1 ons espresso başına 40 mg.
• Çay - 16 ons fincan siyah veya yeşil çay başına 60 ila 100 mg.
• Çikolata - ons başına 10 mg tatlı, yarı tatlı veya koyu, şekersiz pişirme çikolatası başına 58 mg.
• Çoğu kola ("kafeinsiz" olarak etiketlenmedikçe) - 12 ons (360 mililitre) içecekte 45 mg.
• Şekerler, enerji içecekleri, atıştırmalıklar, sakız - porsiyon başına 40 ila 100 mg.

Kafein genellikle ağrı kesiciler, reçetesiz satılan diyet hapları ve soğuk algınlığı ilaçları gibi reçetesiz satılan ilaçlara eklenir. Kafeinin tadı yoktur. Kafeinsizleştirme adı verilen kimyasal bir işlemle yiyeceklerden uzaklaştırılabilir.

Kafein şunlara yol açabilir:

• Hızlı bir kalp atış hızı
• kaygı
• Uyumakta zorluk
• Mide bulantısı ve kusma
• Huzursuzluk
• titreme
• Daha sık idrara çıkma

Kafeini aniden durdurmak, yoksunluk belirtilerine neden olabilir. Bunlar şunları içerebilir:

• uyuşukluk
• baş ağrısı
• sinirlilik
• Mide bulantısı ve kusma

Kafeinin sağlığa etkileri üzerine çok sayıda araştırma yapılmıştır.

• Büyük miktarlarda kafein kalsiyum emilimini durdurabilir ve kemiklerin incelmesine (osteoporoz) yol açabilir.
• Kafein ağrılı, yumrulu göğüslere (fibrokistik hastalık) yol açabilir.

Kafeinli içecekler süt gibi sağlıklı içeceklerin yerini alırsa kafein çocuğun beslenmesine zarar verebilir. Kafein iştahı azaltır, böylece kafein tüketen bir çocuk daha az yiyebilir. Amerika Birleşik Devletleri, çocuklar tarafından kafein alımı için yönergeler geliştirmemiştir.

Amerikan Tabipler Birliği Bilimsel İşler Konseyi, başka iyi sağlık alışkanlıklarınız olduğu sürece, ölçülü çay veya kahve içmenin sağlığınıza zararlı olma olasılığının olmadığını belirtmektedir.

Dört 8 oz. Günde bir fincan (1 litre) demlenmiş veya damlatılmış kahve (yaklaşık 400 mg kafein) veya 5 porsiyon kafeinli alkolsüz içecek veya çay (yaklaşık 165 ila 235 mg kafein), çoğu insan için ortalama veya orta miktarda kafeindir. Kısa bir süre içinde çok büyük miktarlarda (1200 mg'ın üzerinde) kafein tüketmek, nöbet gibi toksik etkilere neden olabilir.

Aşağıdaki durumlarda kafein alımınızı sınırlamak isteyebilirsiniz:

• Stres, endişe veya uyku sorunlarına yatkınsınız.
• Sen ağrılı, yumrulu göğüsleri olan bir kadınsın.
• Asit reflü veya mide ülseriniz var.
• İlaçla alçalan yüksek tansiyonunuz var.
• Hızlı veya düzensiz kalp ritimleriyle ilgili sorunlarınız var.
• Kronik baş ağrılarınız var.

Bir çocuğun ne kadar kafein aldığını izleyin.

• Şu anda çocuklarda ve gençlerde kafein tüketimi için özel bir kılavuz yoktur, Amerikan Pediatri Akademisi, özellikle enerji içeceklerinin kullanımını önermemektedir.
• Bu içecekler genellikle uyku problemlerine, sinirlilik ve mide rahatsızlığına neden olabilen diğer uyarıcıların yanı sıra çok miktarda kafein içerir.

Hamilelik sırasında az miktarda kafein güvenlidir. Büyük miktarlardan kaçının.

• Kafein, alkol gibi, kan dolaşımınızdan plasentaya geçer. Aşırı kafein alımı gelişmekte olan bir bebek üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir. Kafein bir uyarıcıdır, bu nedenle kalp atış hızınızı ve metabolizmanızı artırır. Bunların her ikisi de bebeği etkileyebilir.
• Hamilelik sırasında, günde 1 veya 2 küçük fincan (240 ila 480 mililitre) kafeinli kahve veya çay içmek iyidir. Bununla birlikte, alımınızı günde 200 mg'ın altında sınırlayın. Birçok ilaç kafein ile etkileşime girer. Aldığınız ilaçlarla olası etkileşimler hakkında sağlık uzmanınızla konuşun.

Kafeini azaltmaya çalışıyorsanız, yoksunluk belirtilerini önlemek için alımınızı yavaş yavaş azaltın.

Diyet - kafein

Coeytaux RR, Mann JD. Baş ağrısı. İçinde: Rakel D, ed. Bütünleyici tıp. 4. baskı. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: bölüm 12.

Beslenme Komitesi ve Spor Hekimliği ve Fitness Konseyi. Çocuklar ve ergenler için sporcu içecekleri ve enerji içecekleri: uygun mu? Pediatri. 2011;127(6):1182-1189. PMID: 21624882 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21624882.

ABD Gıda ve İlaç İdaresi. Fasulyeleri dökmek: ne kadar kafein çok fazla? www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much? 12 Aralık 2018'de güncellendi. 20 Haziran 2019'da erişildi.

Victor RG. Sistemik hipertansiyon: mekanizmalar ve tanı. İçinde: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Braunwald Kalp Hastalığı: Kardiyovasküler Tıp Ders Kitabı. 11. baskı. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: bölüm 46.