Diyette fosfor

Fosfor, bir kişinin toplam vücut ağırlığının %1'ini oluşturan bir mineraldir. Vücutta en çok bulunan ikinci mineraldir. Vücudun her hücresinde bulunur. Vücuttaki fosforun çoğu kemiklerde ve dişlerde bulunur.

Fosforun ana işlevi kemik ve diş oluşumundadır.

Vücudun karbonhidrat ve yağları nasıl kullandığı konusunda önemli bir rol oynar. Vücudun, hücrelerin ve dokuların büyümesi, bakımı ve onarımı için protein yapması da gereklidir. Fosfor ayrıca vücudun enerji depolamak için kullandığı bir molekül olan ATP'yi yapmasına yardımcı olur.

Fosfor, B vitaminleri ile çalışır. Ayrıca aşağıdakilere yardımcı olur:

• Böbrek fonksiyonu
• Kas kasılmaları
• Normal kalp atışı
• sinir sinyali

Ana besin kaynakları et ve sütün protein besin grupları ile sodyum fosfat içeren işlenmiş besinlerdir. Doğru miktarda kalsiyum ve protein içeren bir diyet de yeterli fosfor sağlayacaktır.

Tam tahıllı ekmekler ve tahıllar, rafine undan yapılan tahıllardan ve ekmeklerden daha fazla fosfor içerir. Ancak fosfor, insanlar tarafından emilmeyen bir biçimde depolanır.

Meyve ve sebzeler sadece az miktarda fosfor içerir.

Fosfor, gıda tedarikinde çok kolay bulunur, bu nedenle eksiklik nadirdir.

Nadiren de olsa kandaki aşırı yüksek fosfor seviyeleri, kas gibi yumuşak dokularda birikintiler oluşturmak için kalsiyum ile birleşebilir. Kandaki yüksek fosfor seviyeleri, yalnızca ciddi böbrek hastalığı veya kalsiyum düzenlemelerinde ciddi işlev bozukluğu olan kişilerde görülür.

Institute of Medicine tavsiyelerine göre, önerilen diyet fosfor alımları aşağıdaki gibidir:

• 0 ila 6 ay: günde 100 miligram (mg/gün)*
• 7 ila 12 ay: 275 mg/gün*
• 1 ila 3 yıl: 460 mg/gün
• 4 ila 8 yıl: 500 mg/gün
• 9 ila 18 yaş: 1.250 mg
• Yetişkinler: 700 mg/gün

Hamile veya emziren kadınlar:

• 18 yaşından küçük: 1.250 mg/gün
• 18 yaşından büyük: 700 mg/gün

*AI veya Yeterli Alım

Diyet - fosfor

Mason JB. Vitaminler, eser mineraller ve diğer mikro besinler. İçinde: Goldman L, Schafer AI, ed. Goldman-Cecil Tıp. 25. baskı. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: bölüm 218.

Yu ASL. Magnezyum ve fosfor bozuklukları. İçinde: Goldman L, Schafer AI, ed. Goldman-Cecil Tıp. 25. baskı. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: bölüm 119.