Fruktoz Sizin İçin Kötü mü? Şaşırtıcı Gerçek

İçerik

• Fruktoz Nedir?
• Fruktoz Neden Sizin İçin Kötü?
• Aşırı Fruktozun Zararlı Etkileri
• Eklenen Şekerlerden Fruktoz Sizin İçin Kötü, Meyve Değil

Glikoz ile birlikte, früktoz, eklenen şekerin iki ana bileşeninden biridir.

Bazı sağlık uzmanları, en azından aşırı tüketildiğinde fruktozun ikisinin daha kötü olduğuna inanıyor.

Bu endişeler bilim tarafından destekleniyor mu? Bu makale kanıtları gözden geçirmektedir.

Fruktoz Nedir?

Fruktoz, sofra şekerinin (sakaroz)% 50'sini oluşturan basit bir şeker türüdür.

Sofra şekeri ayrıca vücudunuzun hücreleri için ana enerji kaynağı olan glikozdan oluşur.

Bununla birlikte, fruktozun vücut tarafından kullanılmadan önce karaciğer tarafından glikoza dönüştürülmesi gerekir.

Ayrıca yüksek fruktozlu mısır şurubu ve agave şurubu gibi çeşitli şekerli tatlandırıcılarda da bulunur. Bir ürün eklenen şekeri ana bileşenlerinden biri olarak listeliyorsa, fruktoz bakımından yüksek olduğundan emin olabilirsiniz.

Rafine şekerin seri üretiminden önce, insanlar nadiren yüksek miktarlarda tüketiyorlardı. Bazı tatlı meyve ve sebzeler fruktoz içerirken, nispeten düşük miktarlar sağlarlar.

Bazı insanlar yedikleri tüm fruktozları emmezler. Bu durum, aşırı gaz ve sindirim rahatsızlığı ile karakterize edilen fruktoz malabsorpsiyonu olarak bilinir (1).

Fruktoz malabsorpsiyonu olanlarda fruktoz, fermente edilebilir bir karbonhidrat görevi görür ve FODMAP olarak sınıflandırılır (2).

Glikozdan farklı olarak, fruktoz kan şekeri seviyelerinde düşük bir artışa neden olur. Bu nedenle, bazı sağlık uzmanları fruktozu tip 2 diyabetliler için “güvenli” bir tatlandırıcı olarak önermektedir (3).

Bununla birlikte, diğerleri aşırı fruktoz alımının çeşitli metabolik bozukluklara katkıda bulunabileceğinden endişe duymaktadır. Bu endişeler bir sonraki bölümde ele alınacaktır.

özet Fruktoz, sofra şekeri ve yüksek fruktozlu mısır şurubunun yaklaşık% 50'sini oluşturan bir şeker türüdür. Bilim adamları, aşırı alımın metabolik bozukluklara neden olabileceğinden endişe ediyorlar.

Fruktoz Neden Sizin İçin Kötü?

Glikoz ve fruktoz vücut tarafından çok farklı metabolize edilir.

Vücuttaki her hücre glikoz kullanabilirken, karaciğer fruktozu önemli miktarlarda metabolize edebilen tek organdır.

İnsanlar kalorisi yüksek ve fruktoz bakımından yüksek bir diyet yediğinde, karaciğer aşırı yüklenir ve fruktozu yağa dönüştürmeye başlar.

Birçok bilim adamı, aşırı fruktoz tüketiminin, günümüzün en ciddi hastalıklarının çoğunun anahtar faktörü olabileceğine inanmaktadır. Bunlar obezite, tip II diyabet, kalp hastalığı ve hatta kanseri içerir.

Bununla birlikte, daha fazla insan kanıtı gereklidir. Araştırmacılar, fruktozun bu bozukluklara ne ölçüde katkıda bulunduğunu tartışmaktadır (4).

özet Birçok sağlık profesyoneli, aşırı fruktoz alımının metabolik bozuklukların ana nedeni olduğunu iddia etmiştir.

Aşırı Fruktozun Zararlı Etkileri

Aşırı fruktoz şüphesiz sağlıksız olsa da, sağlık etkileri tartışmalıdır.

Bununla birlikte, endişeleri haklı çıkaran önemli bir kanıt grubu vardır.

Eklenmiş şekerler şeklinde çok sayıda fruktoz yemek:

• Kan lipitlerinin kompozisyonunu bozar. Fruktoz, VLDL kolesterol seviyelerini yükseltebilir, bu da organların etrafında yağ birikmesine ve potansiyel olarak kalp hastalığına yol açabilir (5, 6).
• Gut ve yüksek tansiyona yol açan ürik asitin kan seviyelerini artırın (7).
• Karaciğerde yağ birikmesine neden olabilir, bu da potansiyel olarak alkolsüz yağlı karaciğer hastalığına yol açar (8, 9).
• Obezite ve tip II diyabetlere yol açabilen insülin direncine neden olur (10).
• Fruktoz, iştahı glikoz kadar bastırmaz. Sonuç olarak, aşırı yeme teşvik edebilir (11).
• Aşırı fruktoz tüketimi leptin direncine, vücut yağ regülasyonunu bozabilir ve obeziteye katkıda bulunabilir (12, 13).

Tüm bunların kontrollü çalışmalarda şüphenin gölgesinin ötesinde kanıtlanmadığını unutmayın. Bununla birlikte, kanıtlar hala var ve daha fazla çalışma önümüzdeki yıllarda ve on yıllarda daha net bir tablo çizecek.

özet Birçok çalışma, yüksek fruktoz alımının insanlarda kronik hastalıklara katkıda bulunabileceğini düşündürmektedir.

Eklenen Şekerlerden Fruktoz Sizin İçin Kötü, Meyve Değil

Tüm bunların tüm meyveler için geçerli olmadığını fark etmek önemlidir.

Meyveler sadece sulu fruktoz torbaları değil, düşük kalorili ve çok lifli gerçek gıdalardır.

Aşırı yemek zorlar ve zararlı fruktoz seviyelerine ulaşmak için çok büyük miktarlarda yemek yemeniz gerekir. Genel olarak, meyve, eklenen şekerlere kıyasla diyette küçük bir fruktoz kaynağıdır.

Fruktozun zararlı etkileri, fazla kalori ve ilave şeker sağlayan Batı diyetine uygulanır. Meyve ve sebzelerde bulunan doğal şekerler için geçerli değildir.