Damak Tadınızı Heyecanlandıracak Yenilikçi Şükran Günü Sebze Garnitürleri

İçerik

• Şili Yağı, Tahin ve Rezene Salatası ile Tatlı Patates
• Hurma, Limon ve Baharatlı Tereyağı ile Kavrulmuş Havuç
• Zencefilli Balkabagi Graten
• Pastırma, Portakal ve Mezcal ile Brüksel Lahanası
• Biber ve Beyaz Fasulye Salatası ile Parmesan Caulilini
• Şunun için inceleyin:

Tipik bir Türkiye Günü yayılımı, rahatlatıcı karbonhidratları ve birçoğunu içerir. Patates püresi, rulolar ve iç harcın arasında, tabağınız büyük bir beyaz, kabarık iyilik yığını gibi görünebilir ve lezzetli AF olsa da, vücudunuz biraz daha renkli ve besleyici bir şeye can atıyor olabilir.

Bu yemek gününde lezzetten ödün vermeden bir doz besin almanın bir yolu var mı? Bu Şükran Günü sebze garnitürleri. Zengin, sıcak tatlarla dolup taşan bu yemeklerde kabak, tatlı patates ve Brüksel lahanası gibi mevsimlik sebzeler bulunur ve kullanılan baharatlar, otlar ve narenciye sayesinde soğuk sonbahar geceleri için idealdir. (İlgili: Bu Kolay Şükran Yemeğini En Az Malzemeyle Yapabilirsiniz)

Bu yıl, bu kalabalık Şükran Günü sebze yan yemeklerini hazırlayın ve kendinize hak ettiğiniz vitaminleri, mineralleri ve makro besinleri verin. Güven, bunu yaptığın için minnettar olacaksın.

Şili Yağı, Tahin ve Rezene Salatası ile Tatlı Patates

Aşırı tatlı patates güveci geçen yıl öyleydi. Bu Şükran Günü sebze garnitürü, Szechuan karabiberlerinden, kırmızı biber pullarından ve tarçından bir ısı yumruğu alırken, tahin ve taze otlar hepsini yumuşatır.

Bitirmeye başla: 1 saat 10 dakika

4 kişilik

İçindekiler:

• 4 orta boy tatlı patates (2 1/2 pound), derisi temizlenmiş ve kurutulmuş
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, ayrıca çiselemek için daha fazlası
• koşer tuzu
• Üzüm çekirdeği gibi 1/4 fincan nötr yağ
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş Szechuan karabiberi
• 1 tarçın çubuğu
• 1 yıldız anason
• 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
• 3 yemek kaşığı tahin
• 1 yemek kaşığı artı 2 çay kaşığı taze limon suyu
• 1/2 küçük baş rezene, özlü ve çok ince dilimlenmiş
• 1/4 su bardağı ince dilimlenmiş kırmızı soğan
• 1/4 su bardağı yırtılmış taze fesleğen, nane veya dereotu
• 1 çay kaşığı kavrulmuş susam

Talimatlar:

1. Fırını 425 ° F'ye ısıtın. Parşömen ile çerçeveli bir fırın tepsisini hizalayın. Patatesleri çatalla delin ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile fırın tepsisine dizin. Yaklaşık 45 dakika (yarısında dönerek) yumuşayana kadar kızartın.
2. Tatlı patatesleri fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. İşlenecek kadar soğuyunca fırını ızgaraya çevirin. Parşömen fırın tepsisinden çıkarın. Tatlı patatesleri 2 kaşık kullanarak büyük parçalara ayırın. Tatlı patatesleri fırın tepsisine eşit şekilde yayın, et kısımları yukarıya bakacak şekilde. Tuzla tatlandırın ve kalan yemek kaşığı zeytinyağı ile gezdirin. Noktalar halinde kömürleşene kadar, yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
3. Bu arada küçük bir tencerede üzüm çekirdeği yağı, karabiber, tarçın çubuğu ve anasonu karıştırın. Yağ sıcak ve kokulu olana kadar orta ateşte pişirin, yaklaşık 5 dakika. Ateşten alıp kırmızı pul biberi ekleyin. Küçük bir ısıya dayanıklı kaseye şili yağı dökün ve kullanıma hazır olana kadar en az 10 dakika bekletin.
4. Başka bir küçük kapta tahini 1 yemek kaşığı limon suyu ve 2 yemek kaşığı su ile çırpın. Kıvam çiselemek için iyi olana kadar gerekirse daha fazla su ekleyin. Tuzlu sezon.
5. Orta boy bir kapta rezene ve soğanı kalan 2 çay kaşığı limon suyuyla birlikte atın. Tuzlu sezon.
6. Servis yapmak için, katıları atarak şili yağını ince gözenekli bir elekten süzün. Pişmiş tatlı patatesleri bir tabağa yerleştirin. Şili yağı ve tahin sosuyla gezdirin. Rezene salatası, fesleğen ve susam tohumları ile doldurun.

Hurma, Limon ve Baharatlı Tereyağı ile Kavrulmuş Havuç

Biraz ağır kavurma ve havuçlardaki doğal şekerler sayesinde, bu Şükran Günü sebze garnitürü fırında güzelleşir ve karamelize olur. Ve zaten elinizde olabilecek birçok baharat ve kiler zımba kullandığından, bu havuçlar yıl boyunca (ve bir ton yiyecek satın almak zorunda kalmadan) yapmak için mükemmeldir.

Bitirmeye başla: 45 dakika

4 kişilik

İçindekiler:

• 2 pound orta boy havuç, soyulmuş, çapraz olarak yarıya ve kalınsa uzunlamasına yarıya
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
• 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı yemek kaşığı
• 1 yemek kaşığı kapari
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• 2 misket limonu, ezilmiş ve parçalara ayrılmış, ayrıca 3 yemek kaşığı taze limon suyu
• 3 Medjool hurması, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş
• 1/4 su bardağı taze nane

Talimatlar:

1. Fırını 425 ° F'ye ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisine havuçları yağ ile atın ve tuz ve karabiber serpin. Çok hassas ve yer yer altın rengi olana kadar kızartın, yaklaşık 35 dakika (yarısında savurma).
2. Orta boy bir tavada kapari, kimyon ve kişniş ile tereyağını orta ateşte eritin. Baharatlar kokulu olana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin.
3. Tavayı ısıdan çıkarın ve limon suyunu çırpın. Kavrulmuş havuçların üzerine dökün. Havuçları hurma ve limon parçalarıyla hafifçe atın ve bir tabağa aktarın. Nane yapraklarını yırtın ve üstüne serpin.

Zencefilli Balkabagi Graten

PSA: Bu Şükran Günü garnitürünü Instagram'a *ihtiyacın var*. Sabit bir el gerektirebilir, ancak balkabağı dilimlerini güzel bir gül tasarımına dikkatlice yerleştirmek, tarifin tadı kadar lezzetli görünmesini sağlar. Çanağı masanın ortasına koyun ve ona hak ettiği ilgiyi gösterin.

Bitirmeye başla: 1 saat 10 dakika

Servis 6

İçindekiler:

• 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 2 orta boy sarı soğan
• Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
• 1/2 bardak beyaz şarap
• 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
• 2 çay kaşığı soyulmuş ve kıyılmış zencefil
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• Kırmızı pul biber
• 1 büyük balkabağı (yaklaşık 3 pound), soyulmuş, yarıya bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış, çok ince yarım ay şeklinde dilimlenmiş
• 1 çay kaşığı doğranmış taze kekik

Talimatlar:

1. Tereyağını büyük bir yapışmaz tavada orta-yüksek ateşte eritin. Soğanı ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve sık sık karıştırarak, soğanlar altın rengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Beyaz şarap ekleyin ve buharlaşana kadar 1 dakika daha pişirin. Soğanları 9 inçlik bir graten tabağının dibine kazıyın.
2. Fırını 350 ° F'ye ısıtın. Tavayı orta-düşük ısıya döndürün. Yağı, zencefili, sarımsağı ve bir tutam kırmızı pul biberi ekleyin ve sarımsak açık altın rengi ve kokulu olana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Isıdan çıkarın.
3. Kabağı, graten kabının kenarına soğanın üzerine üst üste gelecek şekilde yerleştirin, çanak kabak ile dolana kadar merkeze doğru ilerleyin. Kabağı zencefil yağıyla gezdirin, kekik serpin ve tuzlayın.
4. Kabak yumuşayana ve yer yer altın olana kadar pişirin, yaklaşık 55 dakika. Servis yapmadan önce 5 dakika soğumaya bırakın.

Pastırma, Portakal ve Mezcal ile Brüksel Lahanası

Bu acı, küçük bebek lahanaları tipik olarak en son yenenlerdir, ancak bu tarifle hazırlandığında, tamamen tüketilen ilk kişi olurlar. Narenciye, yemeğe çok ihtiyaç duyulan parlaklık ve asitliği getirirken, Mezcal dumanlı bir lezzet katıyor ve domuz pastırması ona zengin, yağlı bir iyilik veriyor. Evde bitki bazlı bir yiyici var mı? Pastırmayı sote mantarlarla değiştirin. (İlgili: Etsiz Bir Tatil Yemeği İçin En İyi Vegan Şükran Günü Tarifleri)

Bitirmeye başla: 30 dakika

4 kişilik

İçindekiler:

• 4 ons dilimlenmiş domuz pastırması, çapraz olarak 1/2-inç parçalar halinde kesilmiş
• 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı, ayrıca çiselemek için daha fazlası
• 1 1/2 pound Brüksel lahanası, kesilmiş ve yarıya
• Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
• 1 1/2 su bardağı mezkal
• 1/4 su bardağı taze limon suyu
• 1 su bardağı doğranmış radicchio
• 2 portakal, kabuğu ve çekirdeği çıkarılmış, ince yarım ay şeklinde kesilmiş
• 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze kişniş ve garnitür için daha fazlası
• 1/3 fincan ufalanmış queso fresk

1. Büyük bir dökme demir veya yapışmaz tavada pastırmayı tek bir tabaka halinde düzenleyin. Orta ateşte koyun ve pastırma altın rengi olana kadar 8 ila 10 dakika pişirin (yarısında dönerek). Pastırmayı kağıt havlu kaplı bir tabağa aktarın.
2. Fazla pastırma yağını dökün ve atın. Tavayı orta-yüksek ısıya yerleştirin. Tava çok sıcakken 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve Brüksel lahanasının yarısını ekleyin. Filizler her iki tarafta altın rengi olana kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika (yarısında çevirerek). Tuz ve karabiberle tatlandırın, üzerini kaplayın ve pastırmalı tabağa aktarın. Aynı tabağa aktararak kalan 2 yemek kaşığı yağ ve filizlerle tekrarlayın.
3. Tavayı orta-yüksek ısıya döndürün. Mezcal ekleyin ve dörtte üç oranında azalıncaya kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Ateşten alın ve limon suyunu karıştırın. Pişmiş Brüksel lahanası ve domuz pastırmasını ve radikchio'yu ekleyin ve kaplamak için fırlatın. Portakal ve kişniş katlayın. Yağ ile gezdirin. Queso fresk ve daha fazla kişniş serpin. Tavada veya tepside servis yapın.

Biber ve Beyaz Fasulye Salatası ile Parmesan Caulilini

Genellikle karnabahardan her ne pahasına olursa olsun kaçınırsanız, bu Şükran Günü sebze garnitürünü boyut için test edin. Karnabahar, karnabahardan daha yumuşaktır ve tadı daha tatlıdır ve keskin Parmesan, dolmalık biber, fasulye ve otlar ile eşleştirildiğinde, kendi başına yemek isteyeceğiniz bir karışıma dönüşür.

Bitirmeye başla: 40 dakika

4 kişilik

İçindekiler:

• 1 1/2 pound Caulilini (mini karnabahar) veya Brokoli
• 1/4 su bardağı artı 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
• 1 su bardağı ince rendelenmiş Parmesan
• 2 yemek kaşığı taze limon suyu artı 1 çay kaşığı ince rendelenmiş lezzet
• 1 çay kaşığı Dijon hardalı küçük diş sarımsak, kıyılmış
• 1 cannellini fasulyesi (15 ons), durulanmış ve süzülmüş
• 3/4 su bardağı ince doğranmış dolmalık biber (kırmızı, turuncu, sarı, yeşil veya bunların karışımı)
• 3 yemek kaşığı ince doğranmış kişniş
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz yaprağı ve ince sapları

Talimatlar:

1. Fırını 425 ° F'ye ısıtın. Geniş ağız kenarlı bir fırın tepsisine 2 yemek kaşığı yağ ile Caulilini atın. Tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber ile tatlandırın ve fırın tepsisine eşit şekilde yayın. Yaklaşık 25 ila 30 dakika arasında ihale ve altın olana kadar kızartın.
2. Fırın tepsisini fırından çıkarın ve Caulilini'yi Parmesan ile serpin. Peynir altın olana kadar fırına dönün, yaklaşık 5 dakika.
3. Bu arada orta boy bir kapta limon suyunu ekleyin ve Dijon, sarımsak ve limon kabuğu rendesini çırpın. Kalan 1/4 fincan yağı birleştirilene kadar yavaşça çırpın. Fasulye, dolmalık biber, frenk soğanı ve maydanozu limon suyu karışımına karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Servise hazır olana kadar marine edelim.
4. Sıcak Caulilini'yi servis tabağına alın. Fasulye karışımını üzerine dökün ve kasede kalan meyve suları ile gezdirin. Fırın tepsisinin altında kalan çıtır Parmesan ile doldurun ve servis yapmadan önce biraz daha biber serpin.

Şunun için inceleyin: